Sisteme şi tehnologii de creştere a puilor de carne: hibrizi, alimentaţie, creştere, inginerie tehnologică

4.

IOAN VACARU-OPRIŞ Prof. univ. dr. ing. Expert al Camerei Europene de Experţi LUCIAN APOSTOL

TEODOR FLORENTIN APOSTOL"

Drd. ing.

Drd. ing.

,GEORGI USTUROI

GELU MOVILEANU

Prof. dr. ing.

Conf. dr. ing.

SISTEME ŞI TEHNOLOGII DE CREŞTERE A PUILOR DE CARNE Hibrizi Alimentaţie Creştere Inginerie tehnologică

i

':~~:?-~":";'-::~;:~8::W::::~-·'-· ...:_w .

.:?~",:;";:,,:;,,.:.,: .:...-::'.:~::::::::;:::::::::::::::::::;:;:;:-:::;:.~::~'~~:::::·n:;:

Iran Israel

I

I I t+mnmi';N;!4şlii;rltm!ltgl~t;Wiiţ!!tâWM!mmH!;1!!M!;; 675

4.9991

15.000

15.000

15.000

128.000

125.000

125.219

I I

630 1.583

I I

,::t:::::~:::::'.:::~

in qU }%\fhE

660

660

4.872

4.762

638 1.718

638 1.707

15.000 137.429

15.000

15.600

17.400

17.400

16.500

86.000

89.000

89.000

87.200

85.000

·)@~{l::i:Wjm /,::

615 1.651

Siria Turcia

4.620

4.620

4.620

4.900

5.180

5.250

5.250

10.200

11.600

4.690 11.800

4.760

10.200

12.000

16.600

9.600

10.200

10.680

Austria

16.890

24.800

24.259

24.919

23.794

18.380

16.151

14.619

15.433

Belgia

7.000

7.000

7.000

6.866

O

O

O

O

O

Bosnia şi Hcrţcgovina

2.200

2200

2.200

2.200

2.200

2.200

2.200

2.200

2200

6.600

6.600

6.600

6.600

6.600

6.502

9.300

9.289

9.435

Cehia

12.000

12.000

12.000

12.000

12.147

9.820

13.200

11.500

12.600

11.100

11.600

10.800 11.000

10.800

Danemarca

12.000 10.300

9.300

9.800

Franţa

700.000

695.300

746.700

682.500

725.100

701.500

662.500

660.000

Germania

271.000

255.500 2.310

243.000

207.900

215.000

2.100 76.200

2.310

2.100

74.805

2.310 70.382

46.000

29.800 361.200

29.600 338.400

46.800 27.000 315.300

294.000

Croaţia

366.000

366.000

339.000

738.000 295.500

Grecia

2.100

2.100

2.100

2.100

lIngaria

90.000

120.000

110.000

98.000

34.000

34.000

29.800

340.000

34.000 341.000

34.000

340.000

330.000

343.000

Irlanda Italia Malta

147

147

147

147

42.000

Polonia

35.000

50.000

17.500

43.000 17.500

Portugalia

45.000

44.674

46.264

43.600

R. Moldova

55.000

75.000

Olanda

147 43.000 18.000 41.950

26.900

160

294

42.000 12.500

39.000

36.000

12.500 33.408

35.000

35.000

30.933

28.909

42.076

168

76 32.000

550

650

400

550

300

300

300

800

300

Serbia şi Muntenegru

10.700

10.700

10.700

10.700

10.700

10.700

10.700

10.700

10.400

Slovacia

72.000

72.000

65.400 8.400

73.000 8.400

50.000

8.400

83.270 8.400

40.900

8.400

63.800 8.400

41.600

Slovenia

8.403

7.121

6.340

22.000

22.000

22.000

22.000

22.000

22.000

22.000

21.000

20.000

232.000

232.000

254.000

255.000

267.000

294.000

293.000

294.000

296.000

Spania Marca Britanie

•

•

O altă ţară mare producătoare de carne de curcă este Brazilia, cu 200.000 tone şi o creştere de 122% în perioada analizată, ceea ce evidenţiază tendinţa de sporire a interesului pentru carnea de curcă în această parte a lumii; în Europa, care deţine sub 40% din producţia mondială de carne de curcă, principalele ţări producătoare în anul 2003 erau Franţa, cu 700.000 tone; Germania, cu 366.000 tone; Italia, cu 340.000 tone şi Marea Britanie, cu 232.000 tone. Ţara noastră nu este inclusă în sursele FAO ca producătoare de carne de curcă, ceea ce relevă dispariţia aproape totală a acestui sector avicolla noi, după 1990.

13

· Referitor la dinamica producţiei de carne de raţă (tab. 5), statistica FAO arată că în anul 2003, Asia continuă să fie regiunea dominantă, cu 82% din producţia mondială; astfel, China obţine a în 2003 o producţie de 2,127 milioane tone, urmată de India cu 159.900 tone. Tabelul 5 Dinamica producţiei de carne de raţă în principalele ţări ale lumii, În perioada anilor 1995-2003 (sursa F.A.o., 2004) tone

I Mexic I S. U. A.

I I

I I

20.250

20.250

50.755

52.870

56.300

Argentina

7.423

7.410

7.280

7.280

7.280

Brazilia

7.280

7.215

7.150

Paraguai

1072

1.066

1.053

7.150 1.040

Uruguai

234

228

228

222

Bang1adesh

13.000

14.000

China

2.127.000

2.028.000

India

13.500 1903.000

20.000 52.600

13.500 1930.000

20.000

20.000

20.000

49033

49.930

47.360

7.800

7020 8.450

1040 222

I I

20.000

19.750

44.900

42.200

7.020

7.020

9.100

8.995

7.280 13.268

1.040

1014

1014

1014

222

222

222

222

13.500

13.300

13.178

13.771

13.500

1.738.000

1.538.000

1.380.000

1.206.000

1.200.000

159.900

141050

125.840

108.810

82.550

70.980

22.930

21.780

23.120

13.790

15.670

15.814

63.050 20.393

66.560

Indonezia

20.434

57.850 21.400

Malaysia

50.600

50.600

50.600

50.600

48.300

48.300

46.000

22.600

22.686

50.600 22.440

50.600

Filipine

21.580

19.600

19.000

18.000

18.000

18.000

Coreea de Sud

42.000

56.000 .

45.000

44.700

39.300

27.000

34.000

38.500

26.000

Taiwan

65.000

58.561

60.728

64.504

66.643

62.533

72.294

73.392

74.921

Thailanda

63.000

93.000

105.000

102.500

102.030

112.500

111.000

109.500

96.000

Vietnam

82.800

81600

77.400

69.600

63.600

60.240

58.560

54.720

51.840

2.240

2.240

2.240

2.240

2.310

2.380

2.450

2.450

2.450

Israel

400

390

390

390

390

390

390

390

390

Siria

570

124

72

70

69

910

1.040

78 1.430

66

Turcia

72 1.300

1950

1 183

1.261

69 1.235

Iran

1.430

~m@!!F@mtmM*mmtgm@mEnH@WWEmmMmlm@nf.@@!mtm;WtmM%m~#.b1


53,0 53,0 53,0 52,0 52,0

2 149 150 152 154 156 158 159 161 163 165 166 168 170 172 173 175 180 182 187 190 193 195 198

3 263 266 269 273 276 279 282 285 288 291 294 298 301 304 307 310 318 323 331 336 341 346 350

4 1 943 2002 2060 2 118 2 176 2233 2290 2346 2402 2458 2514 2569 2624 2679 2733 2787 2841 2895 2948 3001 3054 3 106 3 158

5 3 503 3653 3 806 3960 4115 4273 4432 4593 4756 4920 5087 5255 5425 5596 5770 5945 6 125 6307 6494 6684 6877 7072 7270

6 1,803 1,825 1,847 1,869 1,891 1,913 1,935 1,958 1,980 2,002 2,023 2,045 2,067 2,089 2,111 2,133 2,156 2,179 2,203 2,227 2,252 2,277 2,302

J

3.6. Hibridul "ISA 15" Este un hibrid tetraliniar, şi cu o participare

superioară

cu un bun randament

a principalelor

porţiuni

la sacrificare, tranşate

precum

în alcătuirea

carcasei. Masculii sacrificaţi la vârsta de 47 zile, ating greutăţi peste 3 kg, cu un indice de conversie de 1,75 (tab. 15).

corporale

de

47

Tabelull5 Performanţele hibrid ului "ISA 15" (masculi) (după ghidul de creştere "HUBBARD ISA ",2000) Greutate Vârsta corporală (zile) medie (g)

48

Sporul zilnic de creştere în greutate(g)

O

1

2

1 2 3 4 3 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

54 65 78 94 111 131 152 176 203 233 266 302 341 384 429 478 530 586 644 706 771 839 910 983 1059 1137 1218 1301 1386 1472 1561 1650 1741 1833

11 13 16 17 20 21 24 27 30 33 36 39 42 46 49 52 55 59 62 65 68 71 73 76 78 81 83 85 87 88 90 91 92

Sporul săptămânal de creştere în greutate (g) 3

22

47

37

46

Consum Consum zilnic de cumulat hrană de hrană (g) (g)

Indice de conversie

4

5

6

24 27 30 35 39 44 50 55 60 66 72 78 85 91 98 103 109 116 122 129 135 142 148 154 160 166 171 177

134 16 I 191 226 265 310 359 414 474 540 612 690 774 866 964 1066 1175 1291 1413 1542 1677 1819 1967 2121 2281 2447 2619 2795

0,89 0,92 0,94 0,97 1,00 1,03 1,05 1,08 1,10 1,13 1,15 1,18 1,20 1,23 1,25 1,27 1,29 1,31 1,33 1,36 . 1,38 1,40 1,42 1,44 1,46 1,48 1,50 1,53

I

Tabelul 15 (continuare)

o

I

35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

1 1925 2018 2112 2206 2300 2394 2488 2582 2675 2768 2859 2950 3040 3129 3217

2

3

4

5

6

93 93 94 94 94 94 94 94 93 93 92 91 90 89 88

55

181 182 185 189 193 196 199 199 199 198 200 201 202 203 204

2976 3158 3344 3532 3725 3921 4120 4320 4519 4717 4917 5118 5320 5524 5727

1,55 1,56 1,58 '1,60 1,62 1,64 1,66 1,67 1,69 1,70 1,72 1,73 1,75

61

66

I,n

1,78

Femelele pot să ajungă la greutăţicorporale ce depăşesc 2,5 kg tot la vârsta de 47 zile,în condiţiileunui indice de conversie de 1,84 (tab. J 6). Tabelul 16 Performanţele

hibridului "ISA 15" (femeie)

(după ghidul de creştere "HUBBARD ISA ",2000)

Vârsta (zile)

Greutate corporală medie (g)

O

1

I

54 65

2 3 4 5 6 7 8 9 10

71

92 109 129 150 174 201 230

4 - Pui de carne

Sporul zilnic de creştere În greutate(g) 2

11 12 15 17 20 21 24 27 29

Sporul săptămânal de creştere în greutate (g) 3

22

Consum Consum zilnic de cumulat hrană de hrană (g) (g)

Indice de conversie

4

5

6

·24 27 30 35

137 164 195 229

0,91 0,94 0,97 1,00 49

Tabelul 16 (continuare)

50

o

1

2

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

261 296 332 372 414 459 509 556 609 663 720 780 814 903 968 1034 1102 1170 1240 1310 1382 1453 1525 1598 1670 1743 1815 1887 1958 2029 2099 2169 2237 2305 2371 2437 2501 2564 2626

31 34 37 40 42 45 47 50 52 55 57 59 61 63 65 66 67 69 70 71 71 72 72 72 72 72 72 72 71 71 70 69 69 68 67 66 64 63 62

3

27

34

42

48

52

54

4

5

6

39 44 48 54 58 63 68 74 79 85 91 94 100 105 110 115 120 125 130 134 138 142 146 150 152 153 154 156 158 160 162 161 160 158 159 159 159 159 159

268 312 360 414 471 534 602 676 756 841 932 1026 1125 1230 1340 1455 1575 1700 1830 1964 2102 2245 2391 2541 2692 2846 3000 3156 3314 3474 3636 3797 3957 4116 4275 4434 4593 4752 4911

1,03 1,05 1,08 1,11 1,14 1,16 1,19 1,22 1,24 1,27 1,29 1,32 1,34 1,36 1,38 1,41 1,43 1,45 1,48 1,50 1,52 1,54 1,57 1,59 1,61 1,63 1,65 1,67 1,69 1,71 1,73 1,75 1,77 1,79 1,80 1,82 1,84 1,85 1,87

În cazul creşterii sexelor amestecate, se pot realiza greutăţi corporale de peste 2,3 kg, cu un indice de conversie de 1,71, la vârsta de 42 zile (tab. 17). Tabelull7 Performanţele hibridului "ISA 15" (ambele sexe) (după ghidul de creştere "HUBBARD ISA ",2000) Greutate Vârsta corporală medie (zile) (g)

O

1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

57 65 78 93 IlO

129 151 175 202 231 264 299 337 378 422 469 518 571 627 685 746 809 875 943 1013 1086 1160

Sporul Sporul Consum Consum zilnic de săptămânal cumulat Indice de zilnic de creştere În de creştere În de hrană conversie hrană (g) greutate(g) greutate (g) (g) 2 3 4 5 6 11

13 15 17 19 22 24 27 29 32 35 38 41 44 47 50 53 56 58 61 63 66 68 70 72 74

22

27

36

24 27 30 35 39 44 49 54 59 64 70 76 82 88 94 98 104 110 116 122 128

136 163 193 228 267 311 359 414 472 537 606 682 764 852 947 1045 1149 1259 1376 1497 1625

0,90 0,93 0,96 0,98 1,01 1,04 1,07 1,10 1,12 1,15 1,17 1,19 1,22 1,24 1,27 1,29 1,31 1,34 1,36 1,38 1,40 51

Tabelul 17 (continuare)

o

1

2

3

4

5

6

28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

1236 1313 1391 1471 1552 1633 1715 1798 1881 1963 2046 2129 2212 2294 2375 2456 2536 2615 2694 2771 2847 2922

76 77 79 80 81 81 82 83 83 83 83 83 82 82 82 81 80 79 78 77 76 75

44

133 139 144 149 154 159 163 168 166 169 173 175 178 180 179 180 179 179 180 181 181 181

1758 1897 2041 2190 2344 2503 2666 2834 3000 3169 3342 3517 3695 3875 4055 4234 4414 4593 4773 4954 5135 5317

1,42 1,44 1,47 1,49 1,51 1,53 1,55 1,58 1,60 1,61 1,63 1,65 1,67 1,69 1,71 1,72 1,74 1,76 1,77 1,79 1,80 1,82

51

57

60

3.7. Hibridul "HUBBARD FLEX" La fel ca toţi ceilalţi hibrizi comerciali de găină pentru carne şi hibridul "Hubbard Flex" face parte din grupa hibrizilor tetraliniari, fiind produs de firma Hubbard. La vârsta de 42 zile realizează greutăţi corporale medii de 2594 g la masculi, de 2208 g la femele şi de 2401 g, când sexele sunt crescute împreună. Referitor la indicele de conversie, acesta este de 1)1 la creşterea sexelor amestecate (tab. J 8).

52

Tabelul 18

Vârsta (zile)

Performanţele

hibrid ului "HUBBARD

Greutate corporală medie ( )