Химия без формул, или Знакомые незнакомцы

или

3нАкомь|Б нв3нАкойць:

А. А. $арцова

хпму!я

Бв3 ФоРг!ту\ и^и

3накомь!е не3накомць!

ут т.д. многие и3 которь1х 3а свои научньте дости){{ения удостоень1 степеней кандидатов и докторов наук. 1{стати, слово произо1шло от греческого }|(е



8ремя }ки3ни первь1х л:одей на3ь1вали 3олотьтм веком. /]тоди эти }1е 3нали ни и3нурительного тР}Аа, ни горестей, ни забот.

€ем

ь метад^ов а^хим иков

25

Ёеистотценная 3емля обеспечивала и}д полное утзобилуте. Бторому человеческо1цу поколени1о се_ ребряно:шу у}ке ?{силось хух{е. Ёо оно не ведало об - не этом' так как дали ему боги ра3ума. ?ретье людское поколет{ие' соаданное 3евсом, т1а3ьтвали меднь]м. € малолетства лтоди бъули воору}1сеньт меднь1ми наконечниками, \1ос9т]\и 1иедньте доспехи' э[сили в домах с медной кровлей и мед1{ьтми стенаш!и. |[остоянно вели войнь1' и сами 1{е пони1ша.'ти' 3ачем. 'ке 1роянской войньт, |[окодение' появивтшееся после греки стали назьтвать }*селезнь|м...

3о^ото

|[о мненик) алхимиков' драгоценньтй и такой этсе_ ланнь:й для них 1иеталл как 8олото ро){сдается под влиянием 6олнца. .(ля обозначения элементов о}1и изобрели свои символьт. &химический знак 3оло_ та - @. Благополучие' богатство, прибь:ль, 3доровье и наследство си1\[волизировал этот знак. [{е слутайно указан и день недели' свя3а1{нь1й с этим металлом' - воскресенье. /]атинское имя 3олота аурул' сродни древнегреческому ауроро . €амьте древние предметь1 из золота обнаруэкеньт

в захороне}1иях' которь1е относят к пято1шу тьтсячелети1о до н. э. Фсобенно много золота бьтло найдено в древнем !гипте. Р1з золота бьтл изготовлен саркок)ного фараона, правив1шего в фаг }утанхамона середине 11 тьтсячелетия до н. э. Б древнегреческо1у|

3одото

27

х

зо^ою.6о;:т

Ат:393дъъсж

.-Ё

ё 2-

мифе об аргонавтах' отправив1цихся 3а золотьтш1 руном' отра3ились не только воспоминания о походах 3а золотом' но и сама технология иавлечения 3олота из бьтстрьтх горньтх рек. 6корее всего' один и3 первътх способов бьтл такой; овечьи тпкурьт (срезанньтй пласт овечьей шкурьт назьтвался ((руно>) с привяваннь1ми к ним ка1шнями опускал|| в бьтструто реку или руней. Ёа шткурьт наваливали 3олотонос_

28

3одото

ньтй песок. .}]егкие песчинки вьтмь1вались течением' а более тяхсельте крупинки металла 3адер)кивались 1шерстьк). -11]куру с осев111иш[ ш{еталлом с}*си!ал'т' золу промь1в€шти в специальнь1х сосудах' воду 3ате1и слу1вали, а на дне оставалось золото.

|{ерелистаем страницьт мифов .(ревней |реции, посвященньте 3олотому руну. . 6амородки золота редко бьтватот чисто золоть1ми. Фбътчно в них имеется довольно много меди !1лу! серебра. 1{роме того' в са1шородт1ом 3олоте иногда содер)кится теллур.

3одото

29

бвойства золота разнообразнь] и удивительньт. 3олото один из самь1х тя)кель1х металлов' - ос1шито' у1рутдутто и платине. 3олото уступает только -'ковкий металл: из 1 г золота мо}!сно и3готовить 3олоту|о про_ волоку длиной 3 км, т.е. маминого колечка хватило бьт, нтобьт протят{уть таку1о золоту1о . |!в червонного 3олота

чеканили ш1онетьт червонцьт. |/ мелкодисперсного 3олота тоэтсе червоннь1й цвет. &хитшики назь|ва.,1и его ((крас11ь11ш львом) и счита.,ти папацеей от всех

32

3одото

страданий и наде)[снь1м средством продления }кизни. Бго прописьтвали как лекарство в разведенном виде и в 1ша.'1ьтх до3ах. 1{стати, происхоэтсдение слова панацея имеет следутощук) историк): у древних греков богом 3доровья бътл 9скулап.Бто дочери - !7онакея ут Ршашея считались покровительницами медицинь1. 1!1ечтая о 8сеисцеля1ощем средстве' л1оди на3вали е|о панацеей, а наука о сохране11ии здоровья ст{[ла назьтваться ацэшеной. &химики не отшибались: некоторь1е соединения золота исполь3у1отся и поньтне в качестве лекар-

ственных средств от туберкулеза; ма3и на ос11ове соединет{ий золота исполь3у1от для лечения некоторь!х коэ*ст1ьтх заболеваний (одной из разновидностей волнанки) и 3локачествент1ь1х опухолей.

свРвБРо

€ ребро, по мнени}о алхимиков' ((ро}кдается> в е т{едрах 3емли под воздействием )1уньт. &химический знак серебра [, а день недели' которьтй ему соответствует' [ньт, грабеаки и - понедельник. символизировал этот 3нак. рат{ь1 Ф давнем 3накомстве человека с серебром свидетельствует у)ке само его назва1{ие: русское серебро, немецкое зшльбер, английское сшльвер восходят к древ}1еиндийскому слову сорпа' которьтм обозначали )1утту и по аналогии с /1уной серп - древнейтпее орудие 3емледельца. ./1атинское название серебра ораен7пул[ о3начает (белое> (как и греческое 4р?ос - бельтй, блестящий).14з документов одного из первьтх древнеегипетских фараонов 1!1енеса, )кив1пего 3000 лет до н.э., серебро в эти давние вре1шена стоило в два с половиной раза доро)*се 3олота. |1очему? Ёаверное' это бьтло свя3ано с его более поздним открьттием' что временно и определило его больтпуто редкость и больтшу1о в сравнет|у[у[ с 3олотом цент{ость. 9то ясе знаем мьт об этом металле? Бактерициднь1е свойства серебра извест}1ь1 очень давно. Б древности обеззараэку[валу[ вФА}, погру)кая в нее пластинь1 и3 металлического серебра. Бактерицидность серебряной водьт мо)тсет сохраняться в течение длительного времени. беребряньте пластиньт' налохсе}1нь1е т{а открьттьте раньт' способствовали их бьтстрому за)кивнитрат лени1о. 6еребряная соль азотной кислоть1 серебра, у1лу1 лят\у!с' илут' как величалут алху|м!утки

Ао {, [{

,;

! ]

!1

! /

|

|/

Ф'';ж.'

!.,

понеде'1Ёнг{к

€еребро

3б

это соединение' !ар!в !п|егпа!!в, что означает рицидное средство. Б виде водного раствора или каранда1па ]|ят\утс исполь3уется для при)!{игания бородавок. 1{рем аргосульфан на основе соли сере_ бра обладает антибактериальньтм

действие]и у! у[с-

пользуется при о)тсогах. $оллоиднь1е препарать1 се_ применя1от для колларгол и протаргол ребра промь1вания гнойнь1х ран' смазь1вания слизисть1х оболочек верхт1их дь1хательньтх путей. €еребро незаменимо при производстве сплавов' для и3готовления к)велирнь1х изделий' монет' медалей, столовой и лабораторной посудьт' ш!узь1кальнь1х и1тстру1шентов. 1акое 31{акомое сочетание как произо1пло от удивитель}|ого зв)д!ания серебряньтх колокольчиков. 6трунь: некоторь1х 1иу3ьткаль11ь1х инструментов дела1от и3 сплава' содер}1сащего 90% серебра. в 1846 г. бьтл изобретен способ нат{есения сере_ бра на стекло' что позволило наладить прои3водство тех1{ических и бь:товьтх 3еркал. ,(о этого л1оди использова.т1и отполированнь1е метадлические пластинь|. Бронзовьте бьтстро туск1{елу!', а золоть1е аерк€1ла' кроме того' что бьтли очень дороги' придавали изобра}тсени1о неестестветтньтй )келтоватьтй оттенок. [оротшо и3вестньт очки с фотохромнь1ми стеклами' в которь]х светочувствительнь|м компоненто1и является хлорид серебра. |[ри освещет\у!у! такие вновь очки тем11е1от' а в отсутствии освещения становятся бесцветнь1ми. |[онему? )(лорид серебра на свету разлагается с образованием серебра. 3то, в сво1о очередь' приводит к потемненито стекла. Ёу, вновь а в темноте и1шеет место обратная реакция образуется хлорид серебра. в огромньтх количествах серебро расходуется для прои3водства кино- и

36

€еребро

фотоматериалов. €еребро моэтсно да)тсе ((потрогать) на верно-бельтх фотографиях. Бсть сплав' которьтй по внетпнему виду очень похо)тс на серебро такой хсе , но само(ето пре)кго серебра не содер'кит - э|о л[ельхшор нее название' которое' кстати' монсно обнарухсить на стариттнь1х столовьтх приборах' нейзшльбер' что означает новое серебро). Ёаверное, у многих в до1ие есть 1иельхиоровьте ло'*{ки. €лово 1шельхиор произотшло от фамилий французских ученьтх' которьте и3обрели этот сплав. Ёо в мельхиоре на самом деле нет серебра. А что +тсе есть? Фснова этого красивого сплава металл' почитаемь1й алхимика- другой [й, медь. 1{роме того' туда входит 1{икель и цинк. }!1ельхиор используется в производстве посудьт, А[8 изготовления духовь1х инструмет{тов. 3олото, сере(де1{е}кнь1е) металльт. Ёекоторьте из бро и медь алхимиков считали' что при сме1шении меди' ртути и олова в ре3ультате превращения металлов обра3уется серебро. А на самом деле? |{олунался сплав' которьтй цветом и твердостьто напоминал серебро. 14звестен минерал (алектрум), состоящий утз 3ФоА серебра ут 7Ф% золота. Р1 золото, и серебро относятся к благородньтм металлам. 9то }ке составляет суть этого благородства?! }стойчивость металлов к различнь1м атмосферньтм воздействиям' к корро3ии' к действик) всево3мо)1{ньтх химических веществ и' конечно' очень красивьтй (благороднь:й) вид изделпй из 3олота и серебра.

жв^в3о 3а понедельником следует вторник. 9тому

днто

соответствовало 3аро)кда1ощееся' как считали алхимики' в'келе3о' недрах 3ештли под действием планетьт 1!1арс. &химическое обозначение }келе3а 3то знак войньт. } |{линия €тартшего 3апи_ - с|'. сано: , что 3т|ачило (, т.е. - }[селе3а поддер происхо)*(дением. 8 экелезнь1х метеоритах обьтчно содерэкится около 91% этселе3а у! до 8,б'А никеля. }1(елезньтй век сменил в Бвропе бронзовьтй на рубеэке первого и второго ть1сячелетий до н.э. Ёикельсодерхсащее }келе3о т1е поддается ковке в нагретом состояниу!' т.к. оно

38

)(едезо

6ж

ста1товится хрупки1и. Фно куется холоднь11ш' но это требует 3атрать1 гора3до больтпих усилий. Р1звестно, нто российский император Александр 1 имел тшпагу и3 метеоритт1ого и3готовленну}о на !['рале 'келе3а' на 3латоустовской фабрике (холодного) ору)кия. €овременньтй ситшвол )*селеза Ре () берет начало от романского на3вания }тселеза. |[роисхо*сдение русского слова >, $!Ф о3начает ]пе,палл'), ов11ачае'| .}1ативское имя ртути . ||ояему? Бспомним, кто такой халтелеон. 9то очень лтобопь:тное )кивотное, обитатощее в |Ф:кной Азии, Африке - ящерица длияой около 30 см. }{а спине изогнутьлй гребетпок. }1{ивет хамелеон на
). 8 сочиневиях древ}тих дат1ь| и рецептьт добьтни соли. Растворьт ва больтпих противнях тщательно вь1парива.,тись' и в процессе

!

мамь: на кухне

97

кипячения добавлялась кровь, нтобьт с образовав_ тпейся пеной удалить всевозмо}*|ньте приптеси. ||ри

замерзании тторской водьт образутощийся лед - тте соленьтй, а не замер3тпая вода оказь]ваетоя еще солонее' чем исходньтй образец морской водьт. Б то.экньтх районах натпей страттьт есть озера' в которых осах{дается поваренная соль красного цвета. 3то явление на]1]ло отра'*(ет{ие и в и]}{евах озер' располо'хет1ньтх в низовьях Болги: Розовое, 1{расное,

98

} мамь: на цхне

1!1алиновские. Больп-тое и }[алое 1!]алиновские озера были личной собственноотью Бкатеринь: 11 Фна лтобила, припимая и1\{енить1х иностранньтх гостей, подавать к отолу экзотическу}о розово-фиолетову1о соль' (приправленн),ю' микрооргани3ма]у[и _ галлофилами (тто ознатает _ (л1обители соли>). 8стречается поваренная ооль и синего цвета' правда' это уэке боль:пая редкость. }1 это еще не все. } древт{их народов нередко бьт_ вали войнът из-3а соляньтх источников' так назь1ваемые ооляяые бупты. 1ак, в 1648 г. 1{алог на соль' введенный царем Алексеем михайловичем' явился причиной такого бунта.8 некоторьтх странах соль вь1полняла роль денеэкной еди]{ицьт _ вь1пускались монеть] из каттецной соли. Римоким воинам и крестовосц(1м вь]плачива.]1и'калованъе брускатии камен_ ной соли. 8 1{итае в конце }1[1 века использовались монеть1 из каменной соли. Б}месте с янтарем' лаз)ритом и овиксом, соль отт{осится к поделочт{ь]м камням. 8 ||ольтце около г. 8елички есть соляное местороя{дение. |{ротяясенвость (улиц) такого подземного соляного города более 200 ктт. Фткрьтт даэке подземньтй тшузей, скульптурь] в котором вь|полненъ] искл!очительно из камепной соли. 8от такая ттеобычвая обьтчная поваренная соль! й, коненно, в кухонно1у[ тпкафчике ттът обварусоау (питьевуто, или пищеву!о). Фна исполь_ 'к'1м не только при приготовлении пищи' но и в зуется медицияе' например' для полоскания горла.

}ксус

А

уксус! 3та пищевая приправа всегда найдется в кр(онном :пкафу. }ксус слабьтй водньтй рас-

твор уксусной кислоть]. €атиой первой кислотой,

которуто научился получать и использовать человек бь]ла уксусная кислота. € древнейтпих времен л1оди вь1ращивали виноград и зат1^сал11 впрок виноградный сок. при храпет{ии сок бродил, полу{алось вино. всли вино скисало' образовьтвался у'ксус. Фто| о1ода понятно и происхо'*сдение слова