Блюда из духовки

^S Блюда из духовки

250 г говяжьего фарша 2 яйца зелень петрушки 3 луковицы 1 сладкий перец 6 столовые ложек сметаны 150 г тертого сыра Приготовление: Как следует п е р е м е ш а т ь все н е о б х о д и м ы е фарши, добавить в мясо яйца и нарубленную зелень. Нарезать лук и перец и отправить в полученное мясное тесто, залить сметаной и добавить специи. Посуду для запекания смазать маслом и слоями укладывать в нее мясо и тертый сыр.

Хозяйке на заметку. Можете поэкспериментировать с начинками: например, вместо сыра возьмите овощи, или картофель, или фасоль, или то, что завалялось в холодильнике. Сверху — пусть последним слоем будет сыр — смазать пирог сметаной. Добавить немного воды и отправить в духовку — часа должно хватить, чтобы фарш как следует прожарился.

ЗЭ* Интересно. Яичный холестерин ныне полностью оправдан, так как он не попадает прямо в кровь, а следовательно, если у вас нет врожденного или благоприобретенного нарушения обмена веществ, вы можете с легкостью распрощаться с

Блюда из мяса традиционными «яичными страхами». Более того, как выяснилось, витамин Е, содержащийся в яйцах, может стать чуть ли не панацеей: при регулярном употреблении в пищу яиц он укрепляет сердечную мышцу и противодействует развитию некоторых форм рака.

РУЛЕТЖИ С ПЕРЦЕМ Обычно перец фаршируют. Мы же, напротив, используем сладкий перец как начинку для вкусных острых рулетиков. Ингредиенты: На 4 порции: 0,5 килограмма говяжьего фарша 2 сладких красных перца 150 г сыра 4 дольки чеснока 1 яйцо соль и перец Приготовление: Натереть чеснок и добавить его в фарш вмесю с яйцом и специями, как следует перемешать. Сладкий перец помыть, очистить и нарезать мелкой соломкой. Ф а р ш распределить по пищевой фольге в виде прямоугольника, а на середину положить перец и сыр.

^S Блюда из духовки

Хозяйке на заметку. В данном конкретном случае совершенно не важно, будете ли вы сыр тереть или же нарежете на кусочки — и так, и иначе будет очень вкусно. Свернуть мясо в рулет, завернуть в фольгу и положить на противень. Запекать в духовке до готовности — на это у вас уйдет около 40 минут при 180 в С. з^ Интересно. Если витамином С нужно пополнять ' организм ежедневно, то каротином, источником провитамина А, можно запастись на год вперед. Он играет весьма важную роль в жизни человека: это стимулятор роста, состояния кожи, волос, зрения, слизистых оболочек. Недостаток витамина А снижает устойчивость организма к инфекционным болезням и приводит к серьезным негативным изменениям. Если, войдя в темное помещение, вы более 6 секунд ничего не видите, значит, ваш организм нуждается в этом витамине. Пополнить его вы можете ежедневно потребляя желто-зеленые овощи, в том числе сладкий перец.

Блюда из духовки

Ингредиенты: На 4 порции: 400 г куриного филе 20 зонтиков цветной капусты 8 средних картофелин 1 морковь 1 луковица банка зеленого горошка куриный бульон зелень соль по вкусу Приготовление: Курицу порезать на крупные кусочки и уложить в посуду для запекания (с высокими стенками). Сверху уложить картофель, нарезанный кружочками, мелко порезанные морковь и лук, высыпать горошек и украсить все это зонтиками цветной капусты. Хозяйке на заметку. Это же блюдо прекрасно получится и в горшочке — не придется потом раскладывать по порциям. Залить блюдо бульоном и в таком виде отправить в духовку на час.

Интересно. Цветная капуста — до сих пор продукт в нашем холодильнике редкий. Однако она содержит такое количество питательных веществ,

Блюда из рыбы Приготовление: Рыбу нарезать на порционные кусочки. В горшки — по числу едоков — положить по кусочку сливочного масла и по ложке сметаны, а сверху — кусочек рыбы. Посолить и поперчить, посыпать сверху тертым сыром и положить вареные каштаны. ij> - Хозяйке но заметку. Перед тем как использовать в рецептах, нужно каштаны очистить. Это проще всего сделать, надрезав на них кожуру и положив в кипящую воду на 10 минут. Затем по одному достаньте каштаны из воды и снимите ко журу — чем они теплее, тем легче получится. Маленьким ножом обязательно счистите все горькие пленки и перепонки. Такими каштанами фаршируется индейка, утка, каплун, курица, дичь. С ними готовят множество различных блюд — хлеб, суфле, супы, их добавляют в плов и подают к мясу, ими начиняют индеек, делают сладкие десерты. Из каштанов даже делают муку, из которой потом пекут. Соус для заливки приготовить самостоятельно: смешать растопленное сливочное масло со сметаной, сухарями, сыром и добавить в каждый горшочек, доливая по три ложки горячей воды. Сверху замазать горшочки тестом и поставить в горячую духовку. Тесто лучше всего смазать яйцом — так будет проще проверить готовность рыбы: как только тесто з а р у м я н и л о с ь — рыба пропеклась. 131