Экономика предприятия. Контрольные задания, методические указания и рабочая программа для студентов заочного обучения специальности 271100 - ''Технология молока и молочных продуктов''

Федеральное агентство по образованию Данное пособие "Экономика предприятия" является общеподготовительной для студентов специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов". Целью дисциплины является самостоятельное изучение некоторых вопросов по данной дисциплине и формирование у студентов самостоятельного экономического, мышления о качественном развитии молочного производства. Объектом изучения данной дисциплины является консервная промышленность. Ключевые слова: оборотные средства, производственные фонды, себестоимость, рентабельность продукции и т.д.

основные прибыль,

Восточно-Сибирский государственный технологический университет

Экономика предприятия Контрольные задания, методические указания и рабочая программа для студентов заочного обучения специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов".

Сотавители: БелимоваЛ.Н. Имидеева И.В. Подписано в печать 04.05.2005 г. Формат 60*84 1/16 Усл. п. л. 1,16, уч.-изд.л. 0,9. Тираж 110 экз. Заказ № 89. Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40.в. Улан-Удэ 2005

"Экономика предприятия" является общеподготовительной для студентов специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов". Целью дисциплины является формирование у студентов на основе системы современных знаний самостоятельного экономического, мышления о качественном развитии промышленного производства и его структур в условиях перехода к рыночным отношениям. Глубокое изучение данной дисциплины подготовит студентов к осмыслению последующих дисциплин специальности. Объектом изучения данной дисциплины является консервная промышленность, которая рассматривается с учетом различных организационно-правовых форм собственности. Содержание дисциплины увязывается со спецификой трудовой деятельности будущих специалистов и учитывает профиль их квалификационной подготовки. Основой формирования знаний, умений и навыков студентов по курсу является самостоятельная работа по учебникам и учебным пособиям. ВЫБОР КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ Вариант, контрольной работы выбирается на пересечении строки с начальной буквой фамилии студента и графы с последней цифрой номера зачетной книжки студента в таблице 1. Таблица 1 Начальная Последняя цифра номера зачетной книжки. Буква фамилии ст-та 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 А 5 12 17 22 27 2 7 13 18 23 Б 3 9 15 21 27 3 9 15 21 27 В 28 4 25 6 24 8 19 10 14 26

Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

2 11 4 30 1 20 6 23 7 26 15 8 27 9 19 17 24 29 12 25 14 18 16 13 10

5 28 8 17 12 25 1 19 2 30 22 11 24 13 27 3 26 6 21 7 23 20 19 18 16

7 6 10 1 29 11 4 23 5 2 27 16 19 3 9 28 8 23 13 30 20 21 22 12 25

9 30 13 10 24 13 2 28 4 18 1 29 15 29 14 7 16 5 26 8 3 12 17 15 23

11 2 16 5 22 14 3 17 10 1 4 20 6 3 30 12 21 7 15 29 8 18 9 30 28

27 9 20 18 19 21 5 24 13 12 6 25 14 1 4 11 22 10 30 23 14 26 16 28 17

17 5 25 15 29 24 8 14 16 28 26 12 18 10 1 20 27 13 2 11 30 6 21 22 3

3 29 26 9 30 21 7 29 17 16 22 1 23 2 5 18 4 19 28 6 27 8 15 11 24

9 1 6 26 17 20 11 25 23 19 8 10 2 30 16 23 3 24 4 7 15 19 5 27 8

3 16 14 7 22 18 1 12 20 8 13 28 15 21 11 25 2 29 17 24 21 4 10 20 5

ВОПРОСЫ ПО ВАРИАНТАМ Варианты контрольной работы 1 2

вопросы 4.15.20.36 1.31.46.51

Таблица 2 Задачи 1 10

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Тема 1. экономики.

2.32.46.24 3.33.45.27 4.34.44.26 5.35.28.43 6.36.42.25 7.37.24.48 8.38.21.50 9.39.22.42 10.19.23.48 11.18.25.42 12.1.23.41 13.2.24.42 14.3.25.43 15.4.26.44 16.5.27.45 17.6.28.46 18.7.29.47 19.8.30.48 20.9.31.49 21.10.32.50 22.11.33.51 23.12.34.1 24.13.35.2 25.14.36.3 26.15.37.4 27.16.38.5 28.17.39.6 29.18.40.7 Рабочая программа Понятие и преимущества

Экономическая система. Преимущества рыночной системы. Понятие рынка. Классификация ринков: по объектам обмена, типу покупателей, рыночному механизму, географическому признаку, физическим свойствам товара.

2 9 3 8 4 7 5 6 1 10 2 9 3 8 4 7 5 6 1 10 2 9 3 8 4 7 5 6

Тема 2. Предпринимательство как составная часть рыночной экономики Цель функционирования предприятия. Конкуренция. Предпринимательская деятельность предприятия. Условия необходимые для предпринимательской деятельности. Виды предпринимательства. Производственное предпринимательство. Коммерческое предпринимательство. Финансовое предпринимательство.

рыночной

Тема 3.Отраслевые особенности предприятия в рыночной экономике Роль и значение отрасли в системе рыночной экономики. Формы общественного разделения труда. Отрасль промышленности и промышленный комплекс. Условия формирования отрасли. Основные признаки классификации отраслей промышленности Показатели отраслевой структуры промышленности. Классификация предприятий по отраслевому признаку, экономическому назначению, уровню специализации, размерам. Тема 4.Организационно-правовые формы предприятий Организационно-правовые формы хозяйствования: хозяйственные товарищества, хозяйственные общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия. Основные характеристики и принципы функционирования. Акционерные общества: сущность и особенности функционирования. Ассоциативные (кооперативные) формы предпринимательства и некоммерческие

организации: холдинги, финансово-промышленные группы, консорциумы, синдикаты, некоммерческие организации. Тема 5. Ценообразование. Понятие цены, ее экономическое и социальное значение. Учетная, стимулирующая, распределительная и регулирующая функции цен. Оптовые /отпускные / цены предприятий. Цена закупки. Розничные цены. Торговая м сбытовая скидки. Система цен промышленной продукции. Порядок образования свободных (рыночных) розничных цен на товары. Тема 6. Производственная программа. Содержание и показатели производственной программы производств молочной промышленности. Система натуральных и стоимостных показателей, их преимущества и недостатки. Обоснование производственной программы сложившейся конъюнктурой рынка молочных продуктов, производственными мощностями и всеми видами ресурсов. Тема 7. Сырьевые ресурсы. Понятие сырья, основных и вспомогательных материалов. Классификация и виды сырья в молочной промышленности. Вторичное сырье. Понятие сырьевой базы. Качественные и количественные показатели сырьевой базы. Показатели и факторы эффективного использования сырьевых ресурсов. Значение комплексного использования сырья. Тема 8. Основные фонды и нематериальные активы. Понятие и экономическая сущность основных фондов. Основные производственные и основные непроизводственные фонды. Классификация основных

производственных фондов. Понятие структуры основных фондов. Соотношение активной и пассивной части основных фондов. Особенности структуры основных фондов молочной промышленности. Экономическая сущность и понятие износа основных фондов, Физический и моральный износ. Понятие амортизации. Нормы амортизации. Индексация амортизационных отчислений. Метод ускоренной амортизации. Оценка основных фондов. Натуральные и стоимостные показатели. Методы оценки основных фондов. Переоценка основных фондов. Среднегодовая стоимость основных фондов. Обобщающие и аналитические показатели использования основных фондов. Пути повышения эффективности использования основных фондов. Понятие нематериальных активов. Оценка и износ нематериальных активов. Тема 9. Оборотные средства. Понятие производственных оборотных фондов, фондов обращения и оборотных средств. Состав и структура оборотных средств в молочной промышленности. Нормируемые и ненормируемые оборотные средства. Транспортный, технологический, текущий и страховой вид запасов. Собственные и заемные оборотные средства. Понятие привлеченных средств /устойчивых пассивов/.Роль кредитов в пополнении оборотных средств предприятий консервной промышленности. Обобщающие и частные показатели использования оборотных средств. Значение ускорений оборачиваемости оборотных средств. Пути повышения эффективности использования. Метод организации снабжения предприятий сырьем и материалами "точно в срок".

Тема 10. Трудовые ресурсы. Экономически активное и экономически неактивное население. Статус в занятости. Понятие промышленнопроизводственного персонала. Категории и структура промышленно-производственного персонала. Расчет среднесписочной численности. Категории и структура кадров по профессиям, специальностям квалификации. Понятие производительности труда. Методы измерения, знания и факторы роста. Тема 11. Себестоимость продукции. Понятие себестоимости продукции, ее экономическое значение. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ услуг). Состав и структура затрат на производство продукции. Калькуляция себестоимости продукции в молочной промышленности. Особенности структуры себестоимости в консервной промышленности. Показатели, значения и резервы снижения себестоимости продукции. Тема 12. Производство и издержки. Понятие издержек «Явные» и «неявные» издержки, Постоянные, переменные и безвозвратные издержки. Совокупный и предельный физический продукт. Закон убывающей доходности. Тема 13. Прибыль и рентабельность. Понятие и значение прибыли предприятий. Виды прибыли предприятий: от реализации продукции, валовая, налогооблагаемая, чистая. Прибыль отдельных видов продукции. Рентабельность производства и продукции. Расчет показателей рентабельности. Основные пути повышения прибыли и рентабельности производства продукции. Роль

прибыли и рентабельности в повышение эффективности производства. Понятие экономической и бухгалтерской прибыли. Условия максимизации прибыли. Тема 14. Налоги. Понятие и принципы налогообложения. Налоговая система: объект налогообложения, источник налоговых платежей, срок уплаты налогов. Виды налогов. Прямые и косвенные. Основы налоговой системы в РФ. Порядок уплаты налогов. Налог на прибыль. Налог на добавленную стоимость. Акцизы. Тема 15.Экономическая эффективность производства. Сущность и значение экономической эффективности производства. Показатели и критерии экономической эффективности организационно- технических мероприятий. Методика и порядок определения капитальных вложений. Расчет снижения себестоимости от внедрения мероприятий. Метод расчета общей и сравнительной эффективности капитальных вложений в новое строительство и реконструкцию промышленных объектов.

Вопросы контрольных работ. 1. Рыночная система и основы свободного предпринимательства. 2.Типы предприятий. 3 Типы конкуренции. 4.Структура предприятия. 5. Акционерные общества.

6.Виды и формы предпринимательства. 7.Организационно-правовые формы предприятий в Российской федерации. 8.Некомерческие организации. 9.Концентрация производства. 10. Специализация производства. 11. Кооперирование производства. 12.Классификация предприятий по возможности их приватизации 13 Оценка стоимости объектов приватизации. 14. Понятие основных фондов, их классификация и структура. 15. Износ и амортизация основных фондов. Приятие ускоренной амортизации. 16. Методы оценки стоимости основных фондов. 17. Показатели состояния и использования основных фондов 18. Пути улучшения использования основных фондов. 19. Нематериальные активы. 20 Экономическая сущность, структура и состав оборотных средств. 21. Источники формирования оборотных средств. 22. Показатели использования оборотных средств. 23. Воспроизводство основных фондов. 24. Функции оборотных средств. 25. Классификация рабочей силы. Статус в занятости. 26.Трудовые ресурсы предприятий, их состав и структура, 27.Производительность труда, методы ее измерение 28.Факторы роста производительности труда. 29.Понятие и экономическое значение себестоимости продукции. Состав и структура себестоимости 30.Смета затрат, на производство 31.Калькуляция себестоимости продукции. 32.Классификация затрат на производство.

33.Показатели и резервы снижения себестоимости 34.Средние и предельные издержки. 35.Учет и оценка основных фондов. 36.Показатели производственной программы 37.Порядок разработки производственной программы. 38.Обшая и предельная выручка. 39. Понятие прибыли. Виды прибыли. 40.Понятие рентабельности. 41.Функции цен. 42.Виды цен промышленной продукции 43. Поведение предприятия в области ценообразования 44. Налоговая система РФ. 45. Виды налогов. 46.Налог на добавленную стоимость, акцизы. 47.Налог на прибыль. Льготы по налогу. 47.Заработная плата. 48. Повременная форма заработной платы. 49.Сдельная форма оплаты труда. 50.Факоры и пути увеличения прибыли. 51. Предприятия на грани риска. Задание 1. Определить повышение эффективности использования основных производственных фондов на предприятии молочной промышленности, используя данные таблицы 1. Таблица 1. Показатель 1 Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, млн. руб.

1 2

2 3

3 4

Значение по вариантам 4 5 6 7 8 5 6 7 8 9

3,15 4,20 3,91 2,95 2,55 2,85

9 10

10 11

2,11 2,83 3,08 3,36

17

29,5

21

145

30

15

27

18

142

29,2

80

470

570

20

85

475

580

11

20

780 650 90 40 785 652 91 42

350 280 40 30 353 281 42 30

421 385 26 10 410 390 15 5

85 74 7 4 88 46 8 4

120 103 10 7 126 109 10

605 550 50 5 600 540

64 54 7 3

180 1620

183,1

970

196,2

965

690

434 429

фактически

700

150,9 162,5

по плану

54,72

10 11

4,4

9 10

4,66

8 9

35,1

7

8

32,2

6

7

6,25

5

6

6,68

4

5

134

3

4

131

фактически

2

3

4,7

Товарная продукция в оптовых ценах предприятия, млн. руб. по плану

1

2

10

Фонд заработной платы, тыс. руб.

Значение по вариантам

4,96

1

9

57,91

Показатель

8

150

Работа городского молочного завода характеризуется данными таблицы 2. Таблица 2.

7

служащие

7

162,1

Задание 2.

54

ИТР

6

рабочих 14,2 12,6 14,1 12,2

66

фактически

56

47

6

26,3

48

5

27,9

46

7

служащие 45

3

ИТР

48

650

12

625 645 610

182

рабочих

1630

24

125

23

12

23

4

3067

23

3

3162

53

620

56

480

52

90

36

50

160

2

625

110 144 160

1 Среднесписочная численность промышленнопроизводственного персона, чел. по плану

485

11

90

10

50

9

279

8

291

1 2 3 4 5 6 7 Производственная мощность по 170 230 175 200 135 120 выработке молока, тыс. т. Годовая выработка 59 72 68 35 42 51 молока, тыс. т. Выпуск продукции с 1 т. выработки 25 18 22 20 19 25 мяса, млн. руб. Максимальное количество смен в 620 580 630 620 673 590 году Количество смен работы предприятия в месяц 50 47 50 45 45 50 максимального поступления сырья Максимальное месячное поступление сырья 11,5 12,6 12,8 12,5 12,2 13,5 % к годовому объёму

Для перерасчета планового фонда заработной платы на процент выполнения плана производства продукции установлен коэффициент 0,8.

Проанализировать выполнение плана по производительности труда и средней заработной плате, влияние использования трудовых ресурсов на выпуск продукции, выполнение плана по численности и составу работников и выполнение плана по фонду заработной платы. Задание 3. В плановом году на маслодельном заводе предусматривается выработка молока в бутылках, кефира и творога 18%-ной жирности (см. табл. 3). Составить плановую калькуляцию себестоимости 1 т. и всего годового планового выпуска продуктов, используя данные таблицы 4. Таблица 3.

4,62 4,1 2,4

5,3

4,4

5,54

6,6 4,8

10

4,6

7,83 6,2

9

2,7

5,01 3,4

8,1

3,2 2,1

творога

8

1,55

7

5,58

6

5,57

4,7

5

4,5

6,14

4

7,4

3,8

3

1,2

5,02

2

6,23

кефира

1

2,3

Сырьё для, ц. молока

Варианты

5,6

Основное сырьё, перерабатываемое на смену

Таблица 4. Показатели

Сырьё для, ц. молока в бутылках

Стоимость единицы, руб.

13

Количество, расходуемое на 1 ц. основного сырья

молоко

кефир

творог

-

-

-

кефира творога 18%-ного Марля, м. Фланель, м. Бязь, м. Сычужный фермент, гр. Фольга, кг. Вода, м³ Электроэнергия, кВт*ч Холод, 103 кДж

15 13 15 23 25,6 53 92 7,51 2,21 6

0,3 0,4 1,3 1,01 0,52 4,6

0,7 0,4 1,3 1,03 0,3 4,52

0,5 6,5 6 0,9 0,8 4,65

Сдельная расценка на 1 руб. молока в бутылках составляет 0,06 руб., кефира 0,08руб., творога 18%-ной жирности 0,1 руб.; оптовая цена 1 ц. молока в бутылках составляет 180 руб., кефира 190 руб., творога 18%-ной жирности 390 тыс. руб.. Число смен в году одного работающего 300. Остальные показатели соответственно равны (в %): дополнительная заработная плата – 9, отчисления на социальное страхование – 6,4, отчисления на медицинское страхование – 3,6, отчисления в пенсионный фонд – 30, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования – 12, на подготовку и освоение производства – 15, цеховые – 50, общезаводские – 25, внепроизводственные – 1. Задание 4. Определить повышение эффективности производств молока цельного сгущённого с сахаром в результате увеличения коэффициентов экстенсивного, интенсивного интегрального использования вакуум-выпарной установки производительностью 4000 кг испаренной влаги в час по данным таблицы 5.

0,74 0,97

0,73 0,94

0,76 0,98

0,75 0,98

0,73 0,93

0,71 0,92

0,75 0,95

0,77 0,98

0,72 0,95

по плану на следующий год интенсивный

0,97

0,76

экстенсивный

0,86 99 2,3 1,52

0,85 66 2,5 1,66

0,87 66 3,2 2,04

0,86 33 6,2 3,96

0,84 33 3,8 2,6

0,83 66 2,2 1,46

0,85 99 1,4 0,89

0,89 66 2 1,32

0,82 33 3,81 2,38

Эксплуатационные расходы по обслуживанию установки, руб. на 1 туб.

3,6

Трудоёмкость операций, челч на 1 туб.

2,29

Производительность вакуумвыпарной установки, туб. в смену

33

0,88

экстенсивный

0,3

0,3

0,42

0,8

0,53

0,3

0,18

0,27

0,49

0,48

В том числе: заработная плата

0,58

0,6

0,32

0,22

0,36

0,64

0,96

0,5

0,36

0,32

0,45

0,27

0,18

0,3

0,53

0,8

0,42

0,4

0,35

и

0,43

амортизация

текущий

0,84

0,46

0,31

0,5

0,9

1,4

0,7

0,6

0,55

825

750

820

810

790

830

840

860

780

Возможное количество смен работы в год

0,8

10 11

0,85

9 10

0,83

8 9

0,87

7 8

0,86

6 7

0,82

5 6

0,8

4 5

0,84

3 4

0,87

2 3

0,85

1 2

0,86

1 Коэффициент использования вакуум-выпарной установки по отчету интенсивный

содержание ремонт

условно-постоянные расходы

Варианты задач

800

Таблица 5. Показатели