CLIISINE ECOI CICAItCE
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CLIISINE ECOI CICAItCE
Gujsjxs é(.-'(.)ssAISE
IA CUISINE ECOSSAISE
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Au l$1dessiècles,lesE-cossaisontcréù en utilisant10 produitsdclamer etdu terroir,tme cuisinesimplemai .ssavoureuse. C'estunecuisineriche, atlx&aveursrçjbusttsG tructllentG.
INGRGDIENTS depansedemouron ou d'ul'boyaudebceufCerre membraneestfarcieavecun mélangedeviandehacl aée decœur,depotlmon,defoie, desaindouxerdefarine d'avolne.I.ehagpses:scrv; princlpalementauNouvel aMR .àlaSaintAndréoude laBurns'Nighr.accompagné
lepotîsonoccupeuneplace
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écoss' aise.LeEharengsmarines en saumurrtztf'uméssonl conlïussousl'appellatiolhde Zppers.Lemerlan.lesaumon c(lcfameuxhaddocksont dgalemen:f'umds. Viande:lesmeiileurs morceauxdubceufsont Porridge:c'esElepetitutiliséssousformederôtls, depurtkdepommesdcterre. déjeunernaliollalenEcosse. deiilers,destcakselde depuréedenavets,de 11estpréparësoi:avecdela viandehachée.Easneau rurabagas.etarrosédewhisky. farine,soitavecdesllocons - etleInouton-sonrsouven: d'avolne.pulsserviavecdu utilisésenfarces,ensoupej
Hareng:c'estquaslmentle miel,dulalroudelacrème ouenragoûfs.Lesécoss' ais poissontraditionneld'écosse. liquide.Pargrandfroid.ilest apprécientbeaucoupaussi 11pcutêrrefrlt,grillé.farcl, rôtietnormalement accompagnédeporridj;e.
quclquefolsaspergédc whlskv.
Hogmanay:c'estlenom écossaisdozplkéauNouvelAn. C)nsertlehagpsctduHct Pinr,lairdepoulealcoolisé
Saindoux:lcsalndotuxgraissedeporcfondue-es( encoretrèsucilisédansla culslncdespaysd'Europcdu Nord.
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PATISSERIE EnF'..cosse.onol h' edespâtisseriespresqueh.chaquerepas,ycomprisaupetit-déjeuners copieux,1* baps,petitspainsaulaitsortanîtoutchautbdufour.
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