Beate Uhse Lustkochbuch Die feine Lustküche Teil II

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Von Frank Müller Herausgeber: Beate Uhse new media 24934 Flensburg www.beate-uhse.de • Heisse Bilder und Shows! • Riesen Online-Videothek! • Umfangreicher Premium-Bereich!

Vorweg Der besondere Erfolg des Buches ÷Die feine Lustküche≈ ermutigte uns, bald darauf ein zweites Kochbuch der erotischen Art herauszugeben. Viele Kunden und Leser schrieben uns, gaben uns ihre persönlichen fantasievollen Rezeptvorschläge, Tips und kleine Erlebnis-Stories, so daß sich dieses zweite kleine Buch für ÷Liebhaber und Feinschmecker≈ fast wie von allein zusammenstellte. Leider konnten uns die zu den Speisevorschlägen gehörenden Bilder nicht immer mitgeliefert werden. Doch die meisten Rezepte sind so leicht verständlich, daß man auf ein entsprechendes Foto eigentlich auch verzichten kann. Ob einfach oder etwas aufwendiger, ob mild, scharf, exotisch oder eher rustikal √ die Rezepte in diesem Buch bergen

wieder manche Überraschung, aber immer nur angenehme. Denn neben dem köstlichen Genuß, den sie versprechen, sollen sie allesamt auch Körper und Geist auf die Liebe einschwören. Es ist also nicht nur ein Vergnügen, diese Speisen zuzubereiten und zu essen √ sondern auch ihre ÷Folgewirkungen≈ sollen höchst delikater Art sein. Das versprechen uns die Frauen und Männer, die uns diese Rezepte lieferten √ nach dem Motto ÷Bei einer glücklichen und verliebten Köchin / Koch schmeckt es nicht nur besser, sondern die Gefühle der Liebe übertragen sich auch direkt auf denjenigen, der diese Speisen ißt...≈ Wer also für seinen Partner mit Hingabe und Sorgfalt kocht, kann sicher sein, daß er mit seinen Speisen nicht nur für Genuß und erhöhtes Wohlbefinden sorgt, sondern fast immer auch Gegenliebe erzeugt. Die wichtigste Zutat einer feinen Küche ist und bleibt die Liebe.

sem Buch auch Anleitungen für gesunde, belebende, erfrischende oder stärkende Drinks, denen man ebenfalls begehrte erotische ÷Nebenwirkungen≈ nachsagt. Sie müssen kein professioneller Barmixer sein, um diese herrlichen Getränke selbst herstellen zu können. Ob für Speisen oder Getränke √ die hier vorgestellten Rezepte können manchmal auch nur eine Anregung, vielleicht einen Ausgangspunkt darstellen. Wer mit Liebe kocht, bildet sich oft eine eigene Meinung, verfeinert oder verändert die Dinge, nachdem er einmal das Rezept befolgt hat. Vieles läßt sich nach Ihren eigenen Vorstellungen und Ideen abwandeln. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! Alle Rezepte und Vorschläge sind natürlich für zwei Personen gedacht.

Der Verlag

Neben Kochrezepten bieten wir in diewww.beate-uhse.de

Die Stimmung beim Essen Sich zu zweit an einen liebevoll gedeckten Tisch setzen und voller Freude gemeinsam speisen √ das ist wie ein Fest für alle Sinne! Wir genießen dabei ja nicht nur ein neues Geschmackserlebnis, wir suchen auch die menschliche Wärme und das Zueinander. Innere Harmonie und eine positive Haltung fördern den guten Einfluß einer Mahlzeit auf die Gesundheit, die Erwartung und die Beziehung zueinander. Hingegen können innere Unruhe, Streß, unterdrückte Aggressivität beim Essen die Freisetzung negativer Hormone bewirken. Diese negativen Hormone schwächen den Körper, behindern die Verdauung, schaffen Unlust statt Lust. Wer sich jedoch entspannt, erwartungsvoll und freudig an den Eßtisch setzt, in dessen Körper werden während der Mahlzeit positive Hormone erzeugt. Diese entstehen immer unter dem Einfluß von Gefühlen wie Freude, Liebe, Dankbarkeit und sind die ausgleichenden Katalysatoren bei der biochemischen Umwandlung der

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Nahrung. Krankheit wie Gesundheit sind also stets im direkten Zusammenhang mit unserer jeweiligen inneren Verfassung anzusehen. Deshalb: Während der Mahlzeit für ÷innere Ruhe≈ , für eine harmonische und ausgeglichene Stimmung sorgen. Die Sorgen einfach verdrängen und beruflichen oder anderen Ärger beiseite schieben. Gute Laune und Heiterkeit zeigen und sich ganz dem geliebten Partner widmen. Essen Sie stets gemächlich, ohne jede Hast. Genießen Sie jeden Bissen, jeden Schluck nicht nur mit Zunge und Gaumen, sondern mit möglichst allen Sinnen. Kauen Sie alles gut, um die Aufnahme der vitalen Energie, die in den Speisen enthalten ist, zu verstärken. Essen Sie gemeinsam mit viel Lachen und Geplauder, das erhöht nicht nur den festlichen Rahmen der Mahlzeit, sondern ist auch eine herrliche Vorbereitung auf die intime ÷Nachspeise≈, die ja folgen soll.

Herrlich würzen... Die meisten Gewürze, die in diesem Buch erwähnt werden, können Sie überall kaufen. Doch wer auf Dauer seine ÷Feine Lustküche≈ immer weiter ergänzen, noch raffinierter gestalten möchte und vielleicht selbst einmal neue Gerichte kreieren will, wird sich, was die Gewürze betrifft, immerzu nach neuen Alternativen umsehen. Wenn Sie im Urlaub im Ausland sind oder sonstige Reisen unternehmen, sollten Sie stets daran denken, Gewürze aus den Ursprungsländern (Spanien, Portugal, Griechenland, Italien, Nordafrika, dem Mittleren Orient oder Indien) mitzubringen. Auch in unseren unmittelbaren Nachbarländern werden so manche hierzulande nahezu unbekannte Gewürze verwendet.

gemahlenen Gewürz und einem in Pulverform gekauften ist enorm.

Eine gute Gewohnheit In Arabien, Indien und häufig auch in China bietet man nach dem Essen häufig noch extra Gewürze an: Gewürznelken, Anissamen, Kardamom, Arecanüsse. Sie werden einfach gekaut und geben nicht nur einen sympathischen Atem, erfrischen den Gaumen, fördern die Verdauung √ sie machen auch zusätzlich feurig und leidenschaftlich, sind also ideal für Paare, die sich nach dem Essen noch weitere Vergnügen gönnen wollen...

Kaufen Sie die Gewürze nach Möglichkeit im Ganzen und mahlen Sie sie erst bei Gebrauch zu Hause. Zum Mahlen kann man eine ausgediente Kaffeemühle verwenden. Einige Gewürze, zum Beispiel Koriander, werden aromatischer, wenn man sie kurz in einer Pfanne anröstet. Der geschmackliche Unterschied zwischen einem frisch

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Vorspeisen

Seite 8 – 12

Inhalt

Gefüllte Tomaten

S. 8

Wachteln Venetto

S. 9

Pikante Crêpes

S. 10

Zucchiniblüten gefüllt mit Frischkäse-SchinkenPilz-Creme S. 11 Antipasti Italiana

Hauptgerichte

Seite 14 – 22

Hammelkoteletts “Lady Chatterley” S. 14 Hummer “Newburgh”

S. 15

Käsefondue

S. 16

Seezunge in RieslingSahnesauce S. 17

S. 12 Pizza mit Auberginen

S. 18

Pilz-Rahmgulasch

S. 19

Satayspieße mit Erdnußmus

S. 20

Gemüse-Fisch-Auflauf mit Mozzarella S. 21 Scaloppina alla Zottarella

S. 22

Snacks

Seite 24 – 30

Beefsteak Tatar Überbackene Bananen-Shrimps

S. 24

S. 25

Desserts

Cocktails

Schokoladenfondue mit Banane S. 40

Gemüse-Drink

S. 50

S. 32

Tortellinisalat mit Mozzarella

Campari „Pfirsich Milanese“

S. 51

S. 33

Brunchflammerie mit Himbeeren S. 41

Towarisch

S. 52

Selleriebowle

S. 52

Kir

S. 53

Manhattan

S. 53

Pfirsich-Bowle

S. 54

Salate

Seite 32 – 38

Bunter Sommersalat

Seite 40 – 48

Rührei nach Försterinnenart

S. 26

Austernsalat

S. 34

Gefüllte Ananas

S. 42

Verlorene Eier

S. 27

Paradiestomaten

S. 35

Gefüllte Äpfel

S. 43

Mit “Vitaminchen” S. 28

Rettichsalat

S. 36

Zabaione

S. 44

Köstlicher Liptauer S. 29

“Insalata Italiana“ S. 37

Karamelcreme

S. 45

Fasanenpastete

Krabbensalat

Erdbeersülze

S. 46

Limonen-Mousse

S. 47

Sweet Hearts

S. 48

S. 30

S. 38

Seite 50 – 62

Apfel-Ingwer-Bowle S. 55 Bleichsellerie-KäseCocktail “exquisit” S. 38

Gespritzte Erdbeermilch

S. 56

Mango-BananenDrink

S. 57

Liebeskräfte durch Getränke S. 58-62 www.beate-uhse.de

Gefüllte Tomaten für zarte Verführung

Fotonachweis: Grünland

Zutaten: 4 Fleischtomaten 2 große Hummerkrabben 1 gelbe Paprika 2 EL Erbsen einige Zuckerschoten Dillfähnchen 1 dicke Scheibe geräucherte Putenbrust 1 hartgekochtes Ei 1 Becher Gourmet-Dip: Kräuter + Knoblauch 1/2 Beet Kresse

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Zubereitung: Bei den Flaschentomaten großzügig den Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomatendeckel würfeln. Hummerkrabben in wenig Salzwasser garen, aus der Schale lösen und in Scheiben

schneiden. Die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser blanchieren. Ein kleines Stück Paprika würfeln, mit den Erbsen, den Tomatenwürfeln und den Hummerscheiben und 1/2 Becher Gourmet Dip mischen und in zwei ausgehöhlte Tomaten füllen. Mit Dillfähnchen und einigen blanchierten Zuckerschoten garnieren. Putenbrust, Eiweiß und Eigelb würfeln und unter den restlichen Gourmet Dip heben. Die Masse in die beiden verbliebenen Fleischtomaten füllen und mit Kresse und etwas gehacktem Eigelb garnieren.

Wachteln Venetto mit Vögeln verführen Zutaten: 4 Wachteln 4 große dünne Scheiben fetter Speck 100 g Butter 1/2 Tasse Cognac 0,1 l Weißwein 2 EL Zitronensaft 2 EL Tomatenmark Salz grüner Pfeffer 1/2 Tasse Crème fraîche

Für den Belag: 150 g Lauchringe 150 g Paprikastreifen von je einer gelben und roten Paprika 40 g gewürfelte Zucchini 1 feingehackte Zwiebel 1 feingehackte Knoblauchzehe 12 Garnelen, ca. 100 g 3 EL Öl Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Packung Zottarella-Rolle, 250 g 1 EL geh. Kräuter 1/8 l Sahne, 2 Eier

Zubereitung: Wachteln ausnehmen, waschen und gut trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit einer Speckscheibe umwickeln. Den Speck mit einem Faden festbinden.

Butter erhitzen, die Wachteln hineingeben und von allen Seiten knusprig anbraten. Anschließend die Wachteln im Backofen bei 250 Grad grillen lassen. Anschließend den Speck wieder entfernen. Nun den Cognac anwärmen,

über die Wachteln geben und flambieren. Die Wachteln aus dem Sud nehmen und warm stellen. Für die Sauce den Wein in den Sud gießen, den Speck kleinschneiden und ebenfalls hinzugeben. Den Zitronensaft, das

Tomatenmark, Salz und den zerdrückten grünen Pfeffer hinzugeben. Alles stark einkochen lassen. Die Sauce vom Feuer nehmen und die Crème fraîche unterrühren.

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Pikante Crêpes für orale Genüsse

Fotonachweis: Yofresh

Zutaten: 1/8 l Milch 2 Eier 4 EL Mehl 1 Prise Salz 400 g Schweinefilet Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Lauchzwiebeln 200 g Champignons 1 EL Öl 1 Glas Yofresh Gurke-Möhre 1 Bund glatte Petersilie Fett zum Backen

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Zubereitung: Für den Crêpes-Teig Milch, Eier, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit für die Füllung das Schweinefilet abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfef-

fern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons mit einem Pinsel säubern und je nach Größe halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin knusprig braun anbraten. Lauchzwiebelringe und Champignons zufügen und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen. Yofresh zufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, feinhacken und zum Schluß unterheben. Füllung warm halten. Für die Crêpes etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander vier Crêpes backen. Die Füllung auf die Crêpes verteilen, zusammenklappen und sofort servieren.

Zucchiniblüten gefüllt

mit Frischkäse-Schinken-Pilz-Creme

für schöne Stunden

Fotonachweis: Bresso

Zutaten: 6 Zucchiniblüten mit Stiel 40 g gekochter Schinken 40 g Austernpilze 1/2 Becher Bresso Frischkäse mit französischen Kräutern Pfeffer aus der Mühle 29 g Biskin Spezial Zubereitung: Die Zucchiniblüten vorsichtig säubern, den Blütenstengel entfernen. Den Schinken fein würfeln, die Pilze putzen, die Stiele entfernen. Schinkenwürfel, Pilze und Bresso-Käse miteinander verrühren, mit Pfeffer fein abschmecken. Die Bresso-Masse in die Blüten füllen und die Blütenränder vorsichtig zusammendrehen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zucchiniblüten hineingeben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten fünf Minuten garen. 11

Antipasti Italiana

Fotonachweis: Zott

für stürmische Momente

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Zutaten/Salat: je 1 grüne, rote, gelbe und orange Paprikaschote 2 frische Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 1 TL Rosmarinnadeln 2 EL Weinessig weißer Pfeffer aus der Mühle Salz 1/8 l Olivenöl Zubereitung/Salat: Die Paprikaschoten so lange in das Backrohr (250 Grad) legen, bis sich die Haut lösen läßt. Die enthäuteten Schoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und je nach Größe der Schoten die Hälften teilen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Peperoni in feine Scheiben schneiden, dabei die scharfen Kerne entfernen. Beides mit den restlichen Zutaten vermischen und über die Paprikaschoten gießen. Die Paprikaschoten mit der Marinade vermischen. Fest verschlossen zwei Tage ziehen lassen.

Zutaten/Vorspeisenteller: 100 g hauchdünn geschnittenen Parmaschinken 100 g Salami 2 Fleischtomaten, 350 g 1 Pack. Zottarella-Rolle, 250 g grüne und schwarze Oliven frisches Basilikum schwarzer Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Zubereitung/Vorspeisenteller: Den Parmaschinken zusammen mit den Salami-, Tomaten- und Zottarellascheiben auf einem Teller anrichten. Mit grünen und schwarzen Oliven und kleinen Basilikumblättchen garnieren. Tomaten und Zottarella mit Olivenöl beträufeln. Mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Mit Hammel in den siebten Liebeshimmel

Hammelkoteletts

“Lady Chatterley”

Zutaten: 4 Hammelkoteletts 1 Ei 1 TL Senf 1 TL Sardellenpaste Salz Pfeffer 1 unbehandelte Zitrone Thymian 2 Knoblauchzehen 1 Tasse Semmelbrösel 1/2 Tasse Öl 2 Fleischtomaten 100 g geräucherten Speck Petersilie 14

Zubereitung: Das Ei mit Senf, Sardellenpaste, Salz, Pfeffer, geriebener Zitronenschale, Thymian und zerdrücktem Knoblauch gut verquirlen. Die Hammelkoteletts darin wenden. Anschließend in den Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten. Inzwischen in einer zweiten Pfanne den kleingeschnittenen Speck auslassen und die von der Haut befreiten und halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach unten braten. Die Hammelkoteletts auf zwei Tellern anrichten, mit den Tomaten belegen und die Speckgrieben mit dem Fett darübergießen. Mit reichlich frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Wer war Lady Chatterley? Der Roman ÷Lady Chatterley»s Lover≈ von David Herbert Lawrence erschien erstmals 1928 und wurde in England und in den USA sofort verboten. In Deutschland durfte die unzensierte Fassung sogar erst 1960 erscheinen. Es ist die Geschichte einer jungen Adligen, deren Ehemann infolge der Kriegshandlungen impotent geworden ist. Die junge lebenslustige Frau verliebt sich in einen Wildhüter, bekommt von ihm ein

Kind und verläßt ihren Mann... Diese an sich banale Story erregte durch eine für die damalige Zeit äußerst freizügige Schilderung der sexuellen Beziehungen zwischen der Lady und dem Wildhüter Aufsehen und Proteste. Letztlich waren es die Skandale, die diesem Buch seinen riesigen Erfolg verschafften. Lange Zeit war in England der Name ÷Chatterley≈ ein Begriff für Obszönität und Ehebruch.

Hummer vertreibt den Kummer

Hummer “Newburgh”

Zutaten: 1 Hummer, ca. 600 g 2 EL Kümmel Salz 40 g Butter 5 cl Sherry dry 1 Tasse Crème fraîche 1/2 TL geriebene Zitronenschale 1 Prise Rauchsalz 1 TL rosa Pfeffer, eingelegt 1 TL Zitronensaft Zubereitung: In einem Topf 3 √ 4 l Wasser mit Salz und Kümmel sprudelnd aufkochen lassen. Den Hummer mit dem Kopf zuerst in den Topf geben. Fünf Minuten sprudelnd kochen lassen, danach weitere zehn Minuten ziehen lassen. Den Hummer mit einem scharfen Messer vom Kopf bis zum Schwanz längs durchschnei-

den. Die Scheren brechen und aufschlagen, die Beine ebenfalls abbrechen und aufschlagen. Das Fleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. In einer Kasserolle in heißer Butter kurz erhitzen und den Sherry dazugeben. Fünf Minuten dünsten und die Crème fraîche hinzufügen. Mit geriebener Zitronenschale, Rauchsalz, rosa Pfeffer und Zitronensaft fein abschmecken.

Der Hochzeits-Hummer Frau Grandes aus Frankfurt schrieb uns: ÷Als wir damals vor zweiundzwanzig Jahren heirateten, waren mein Rainer und ich noch Studenten und beide bettelarm. Wir haben in aller Heimlichkeit geheiratet. Aber eines haben wir uns dennoch

gegönnt: ein köstliches Hummeressen im besten Restaurant der Stadt. Das Geld hierfür mußten wir uns sogar von Freunden leihen. √ Wenn wir jetzt alljährlich unseren Hochzeitstag feiern, gehen wir √ wie damals √ zum Hummeressen.

Es ist nicht nur der einzigartige Genuß, es sind auch die Erinnerungen an damals, die uns dann jedesmal wieder für eine zärtliche Wiederholung der Hochzeitsnacht einstimmen. Dem Hummer verdanken wir viel...≈

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Das Spiel mit dem Feuer, das wirklich zündet...

Käsefondue

Zutaten: 300 g Emmentaler und/oder Greyerzer 1 Knoblauchzehe 1/2 l Weißwein Muskatnuß Pfeffer 4 cl Kirschwasser 1 Weißbrot Zubereitung: Den Fondue-Topf mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Den Käse hobeln oder sehr fein zerschneiden. Zusammen mit dem Wein langsam erhitzen

und ständig dabei umrühren. Wenn die Masse glatt ist, mit Muskatnuß, Pfeffer aus der Mühle und dem Kirschwasser abschmecken. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Käsemasse auf dem Rechaud leicht am Köcheln halten. Die Brotwürfel auf eine Fonduegabel spießen und in die Käsemasse tunken. Dazu gibt es einen Schweizer Weißwein.

Käse für ein langes Leben In Regionen, wo es auffallend viele 100jährige gibt, zum Beispiel in den Kaukasus-Bergen, in den Anden Perus oder im Fernen Osten, steht frischer Käse oft in hohen Ehren. Hauptsächlich die Milch von Ziegen und Kamelen, die mit Hilfe von Milchsäurebakterien ohne lange Gärung in Käse verarbeitet wird, gilt in solchen Gegenden als Jugendelixier.

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Nimm Fisch – dann gelingt’s

Zutaten: 2 Seezungenfilets, je 200 g 2 Schalotten 1 TL Sonnenblumenöl 1/8 l Riesling 1 EL Kaffeesahne 1 TL Butter Salz Zitrone 1/2 Stange Lauch 1/2 Möhre 1/2 Stange Bleichsellerie Zubereitung: Schalotten fein zerkleinern, in heißem Öl andünsten. Mit Riesling aufgießen, kochen und dabei auf die Hälfte reduzieren. Die Kaffeesahne hinzugeben und die Sauce nochmals um die Hälfte reduzieren.

Inzwischen die Reismischung mit etwas Butter im kochenden Salzwasser zwanzig Minuten ziehen lassen. Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und in etwas Wasser pochieren, anschließend in der Rieslingsauce einige Minuten ziehen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. In der Gemüsebrühe garen lassen. Die Fischfilets mit dem Gemüse in der Rieslingsauce anrichten, mit etwas Reis servieren.

Fotonachweis: Saliter

Seezunge in Riesling-Sahnesauce

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Pizza läßt die Herzen höher schlagen

Pizza mit Auberginen

Zutaten/Belag: 2 kleine Auberginen, 400 g 4 Zucchini, 400 g 4 EL Tomatenmark 4 EL Tomatenketchup Saft und abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Packung Zottarella-Rolle, 250 g 3 EL Pinienkerne 200 g gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung anbringen. Die Hefe hinein18

vorheizen. Tomatenmark, Ketchup, Zitronensaft und -schale verrühren, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Auf die Pizza streichen, Zottarella in dünne Scheiben schneiden, mit den Auberginen und Zucchini auf der Pizza

bröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10 bis 15 Minuten gehen lassen. Das Salz und die Butter zugeben und einen glatten, aber nicht zu festen Teig schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals 30 Minuten gehen lassen. Auberginen und Zucchini waschen und putzen, in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Portionsweise in heißem Öl beidseitig kurz anbräunen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen. Den Teig in der Größe des Backblechs ausrollen und auf das leicht gefettete Backblech legen. Den Backofen auf 230 Grad

Fotonachweis: Zottarella

Zutaten/Teig: 300 g Mehl 20 g Hefe 1/8 l lauwarmes Wasser 1/2 TL Salz 1 EL weiche Butter

verteilen. Die Pinienkerne aufstreuen, zum Schluß mit Öl beträufeln. Auf der unteren Schiene im Backofen 12 bis 14 Minuten backen. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, drei Minuten vor Ende der Backzeit auf der Pizza verteilen.

Mehr Zeit für die Liebe

Zutaten: 200 g mageres Rindfleisch 200 g mageres Schweinefleisch 20 g Butter 1 Zwiebel 1/2 rote Paprika Salz Pfeffer Paprikapulver 0,1 l Fleischbrühe 125 g Champignons 1 EL Mehl 1/8 l Kaffeesahne

Zubereitung: Das Fleisch in 2 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, die Paprikaschote halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in der heißen Butter scharf anbraten. Die Zwiebel zugeben, kurz mitbraten lassen und kräftig würzen. Nach und nach die Brühe zufügen und gut eine Stunde schmoren lassen. Pilze putzen und waschen, halbieren und zum Gulasch geben. Das Mehl mit der Hälfte der Kaffeesahne vermischen und damit das Gulasch binden. Die restliche Sahne zufügen und das Gulasch nochmals abschmecken. Dazu passen Spätzle.

Fotonachweis: Saliter

Pilz-Rahmgulasch

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Bei diesen Brüstchen werden müde Männer wieder munter

Satayspieße mit Erdnußmus

Fotonachweis: Biskin-Öl

Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet 1/2 Chilischote 2 EL Sojasauce 3 EL Öl 1 TL Zitronensaft Salz weißer Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung: Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und längs in ca. ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und die Hälfte sehr feinhacken. Mit der Sojasauce, dem Öl und Zitronensaft verrühren und über die Hähnchenstreifen gießen. Alles gut miteinander mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen für das Erdnußmus Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Die Hälfte der Chilischote feinhacken, Erdnüsse grob hacken. Knoblauch- und Zwiebelwürfel sowie Chili in dem

Für das Erdnußmus: 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Zwiebel 1/2 Chilischote 50 g geröstete Erdnüsse 2 EL Öl 100 ml Sahne 1 Bund Koriander 1 unbehandelte Zitrone heißen Öl andünsten. Erdnüsse zufügen und die Sahne angießen. Alles kurz aufkochen lassen und im Mixer pürieren. Koriander waschen, feinhacken und unter das Erdnußmus geben. Das Mus mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schale von einer unbehandelten Zitrone dazureiben. Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf Holzspieße stecken und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 5 Minuten grillen. Die Satayspieße nach Belieben mit feinen Streifen der Zitronenschale bestreuen und mit dem Erdnußmus servieren. Dazu schmeckt Reis.

Die Verführung aus dem Meer

Gemüse-Fisch-Auflauf mit Mozzarella

Fotonachweis: Zottarella

Zutaten: 1/2 l Wasser 1 Fleischtomate 1 TL Gemüsebrühe 1 kleine Zucchini 1 kleine Zwiebel 1/2 Fenchelknolle 150 g Brokkoli 250 g Seelachsfilet 1/2 Zottarella-Rolle Butter zum Ausfetten Salz Pfeffer 1/2 feingehackte Knoblauchzehe Petersilie Zubereitung: Die Fleischtomate kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gemüsebrühe in das kochende Wasser einrühren. Das Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Zwiebel in Ringe, Fenchel in Stücke schneiden,

die Brokkoliröschen halbieren. Alles ca. acht Minuten in der Gemüsebrühe kochen. Inzwischen das Seelachsfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse mit einem Schöpflöffel aus der Brühe herausnehmen und abtropfen lassen. Die Seelachsstücke in die Brühe geben und fünf bis sieben Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen und mit dem Gemüse und dem Fisch füllen. Pfeffern und salzen und die feingehackte Knoblauchzehe darüber verteilen. Mit Zottarella-Scheiben belegen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Zottarella schmilzt. Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren. www.beate-uhse.de

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Amore mio – stürmisch wie die Liebe in Venedig

Scaloppina alla Zottarella

Fotonachweis: Zottarella

Zutaten: 2 Kalbsschnitzel, je 125 g 250 g frische geschälte Tomaten 1/2 Packung ZottarellaRolle, 125 g 1 Knoblauchzehe 1 Stengel frisches Basilikum Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl

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Zubereitung: Den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten pürieren. Zottarella in Scheiben schneiden. Die Kalbsschnitzel mit dem Handballen flachklopfen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl kurz anbraten, die

Knoblauchstreifen dazugeben und drei bis fünf Minuten braten. Die Schnitzel dabei mehrmals wenden. In eine feuerfeste Form das Öl mit den Knoblauchstreifen geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Tomatenpüree mit den Basilikumstreifen mischen und Salz und Pfeffer dazugeben. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree darauf verteilen und mit den Zottarella-Scheiben belegen. Bei 200 Grad im Backofen fünf bis acht Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Servieren mit frischen Basilikumblättchen garnieren.

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Beefsteak Tatar

Walter und das rohe Fleisch

bringt Spitzenleistung

Alles weiß man von ihm, nur nicht seinen vollen Namen. Er lebte im viktorianischen England und wurde oft der ÷Britische Casanova≈ genannt.

Zutaten: 300 g ganz frisches Tatar, blutrot 1 feingehackte Zwiebel 2 Eigelb 1 TL Senf 1 TL Sardellenpaste 1 EL gehackte Kapern 1 TL zerdrückter grüner Pfeffer 1 TL Worcestersauce Salz Zubereitung: Ein Beefsteak Tatar gibt Kraft pur. Lassen Sie sich bei dem Metzger Ihres Vertrauens 300 g bestes, mageres Rindfleisch durchdrehen. Bereiten Sie es sofort zu, indem Sie alle Zutaten miteinander vermengen und fein abschmecken. Reichen Sie dazu einen köstlichen Rotwein und ein Wunder wird geschehen. 24

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Was er der Nachwelt hinterließ, war ein Tagebuch mit dem Titel ÷Mein geheimes Leben≈. Er sammelte amouröse Erlebnisse wie andere Männer Briefmarken und brachte jede Begebenheit sorgfältig zu Papier. Bei etwas über 1200 verschiedenen Damen soll er ÷deren Körper besessen haben≈. Beinahe jeden Abend ging er auf Frauenjagd √ auf Partys oder in verschwiegene Etablissements. Er bändelte mit jungen Mädchen und verheirateten Frauen an, um seine unstillbare Sinnenlust zu befriedigen. Doch vor jedem sexuellen Abenteuer ließ er sich von seiner Köchin ein großes Beefsteak durch den Wolf drehen und verschlang das rohe Fleisch. Danach fühlte er sich gestärkt und ... ≈vital genug für neue Erlebnisse unterhalb des Leibriemens...≈

Überbackene Bananen-Shrimps das orale orale Eßvergnügen Eßvergnügen das

Fotonachweis: Info Bananen

Zutaten: 200 g TK-Shrimps 2 kleine, mittelreife Bananen, je 100 g, gelb mit grünen Spitzen 2 EL Zitronensaft Fett für die Auflaufform 1/2 TL Obstessig 2 EL Wasser 1 feingehackte, kleine Zwiebel, 50 g weißer Pfeffer Salz 2 Eigelbe 1 EL flüssige Butter 2 cl Weinbrand Zubereitung: Die Shrimps nach Packungsanleitung auftauen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und unter die

Shrimps heben. Zu gleichen Teilen in zwei nicht zu kleine Auflaufformen füllen, die vorher mit Fett ausgerieben wurden. Essig mit Wasser verrühren, mit den Zwiebeln vermischen, pfeffern, salzen, aufkochen und abkühlen lassen. Eigelbe im Wasserbad mit dem Schneebesen schlagen, die Essig-Zwiebel-Mischung darunterrühren und alles so lange schlagen, bis die Sauce dick wird. Tropfenweise die Butter hinzufügen, dabei ständig die Sauce rühren, zum Schluß mit dem Weinbrand abschmecken. Die Sauce über die Bananen-ShrimpsMischung gießen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 20 Minuten goldgelb überbacken. 25

Rührei

nach Försterinnenart schnell stärkend ist das Ei Zutaten: 4 Eier 50 g Butter 100 g Champignons aus der Dose 50 g Speck Schnittlauch Pfeffer Salz Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden, in Butter leicht anrösten und mit den Pilzen vermischen und durchschmoren. Die Eier darüber schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Rührei rührt Frauen Das schrieb uns Herr Linden aus München: ÷Ich bin ein überzeugter Single von 38 Jahren. An manchem Abend lade ich eine Dame in meine kleine Wohnung ein, sei es, daß ich diese gerade in einem Lokal kennengelernt habe, sei es, daß ich sie auf der Straße, im Café oder im Kino angesprochen habe. Sobald sie meine Wohnung betritt, verspreche ich: «Ich mach uns schnell etwas zu essen.» √ Dann bereite ich in der Küche Rührei für zwei zu, stelle mich dabei aber absichtlich so ungeschickt an, daß die Dame mir nach wenigen Minuten den Kochlöffel aus der Hand nimmt und das Rührei selbst zubereitet. Dabei spielt weibliches Mitleid für den armen, tölpelhaften Junggesellen eine große Rolle. Wenn die Dame erst einmal für mich gekocht hat, geht alles andere meist wie von selbst. Schon beim Verspeisen des Rühreis sitzen wir dann ganz eng zusammen...≈

Verlorene Eier sorgt für schnelles Vergnügen

Kleiner Gesundheitstip Viele Menschen frühstücken morgens, ohne eigentlich Hunger zu haben. Es ist eine alte Zivilisations-Angewohnheit, gleich nach dem Aufstehen zu frühstücken, denn ÷man muß doch etwas im Magen haben...≈ Bei den meisten Naturvölkern haben sich die Menschen, bevor sie die erste Mahlzeit des Tages zu sich nehmen, erst einmal ausgearbeitet. Sie haben sich ihr Frühstück sozusagen verdient. Sie haben sich bewegt, geschwitzt, tief eingeatmet und dadurch die in der Nacht entstandenen Nahrungssäfte wieder in ihren Stoffwechsel eingeführt. Viel natürlicher und gesünder ist es auch für uns Mitteleuropäer, sich am Morgen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu begnügen und dafür erst am Vormittag während einer Arbeitspause zu frühstücken, was übrigens auch viel besser für eine schlanke Figur ist.

Zutaten: 4 Eier Salz Essig Toastbrot Zubereitung: Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Essig und 1 TL Salz zufügen. Die Eier vorsichtig in eine Suppenkelle aufschlagen und direkt über der Oberfläche des kochenden Wassers hineingleiten lassen. Das Eiweiß zieht sich schnell zusammen und verhindert so das Auslaufen des Eigelbs. Nach drei Minuten die Eier vorsichtig herausfischen. Auf gebutterten Toastscheiben servieren.

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Mit “Vitaminchen” Zutaten: 2 Becher Vollmilch-Joghurt 4 EL Sanddorn WildfruchtOrange 2 EL Weizenkleie 2 EL Zitronensaft 4 TL Rosinen Zubereitung: Joghurt mit Sanddorn Wildfrucht-Orangen und Weizenkleie verrühren, mit Zitronensaft abschmecken und mit Rosinen bestreuen.

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Fotonachweis: Schneekoppe

schnell wieder fit

Köstlicher Liptauer bringt Schwung ins Spiel

Zutaten: 125 g Sahnequark 50 g Roquefort oder Gorgonzola 1 EL Schnittlauchröllchen 1 EL Zwiebeln fein gehackt 1 EL Kapern gehackt 1 EL Cornichons gehackt 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Senf 1/2 TL Sardellenpaste Pfeffer 50 g saure Sahne oder Crème fraîche

Zubereitung: Sahnequark und den Käse durch ein Sieb rühren. Zwiebeln, Kapern, Cornichons und Schnittlauch unterrühren und mit Paprikapulver, Senf und Sardellenpaste und dem frisch gemahlenen Pfeffer fein abschmecken. Mit saurer Sahne oder Crème fraîche abrunden.

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Fasanenpastete Wild macht wild

Zutaten: 2 Fasane 250 g mageres Schweinefleisch 250 g Kalbfleisch 250 g Rauchspeck Pastetengewürz Salz 4 cl Cognac 1 TL weißer Pfeffer 1 kleine Dose Trüffel 1 EL Thymian 2 Pakete Blätterteig 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung: Das Fasanenfleisch von den Knochen lösen und ohne die Bruststücke mit dem 30

Kalb-, Schweinefleisch und Speck zweimal durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit fertigem Pastetengewürz abschmecken und gut durcharbeiten. Das Brustfleisch in kleine Stücke schneiden und einige Stunden in Cognac, Pfeffer, geschnittene Trüffel mit dem Saft aus der Dose und Thymian marinieren. Die Pastetenform mit dem Blätterteig auskleiden. Dazu werden die Blätterteigscheiben jeweils einen Zentimeter überlappend aufeinandergelegt

und auf einem bemehlten Brett ein wenig ausgerollt. Den Teig vorsichtig in die Form geben und in die Ecken drücken. Etwa einen Zentimeter Rand stehen lassen. Die Fleischfarce zur Hälfte einfüllen. Nun das Brustfleisch mit den Trüffelscheiben hineinlegen und die andere Hälfte der Farce darübergeben. Zum Schluß einen Teigdeckel auflegen und mit dem Rand des ersten Teiges gut zusammendrücken. Die Oberfläche des Teiges mit Eigelb einstreichen und nach eigener Ideenvielfalt dekorieren. Mit einer Gabel zwei Löcher einstechen, aus denen der Dampf entweichen kann. Die Fasanenpastete eine Stunde bei 200 Grad im Backofen backen.

Fasanenjagd mit Fortsetzung Wenn am Hofe des feudalen Königs der Franzosen, Ludwig XIV., zur Fasanenjagd geblasen wurde, gehörten stets auch Damen zu der aristokratischen Jagdgesellschaft. In den Ländereien des Königs wetteiferten sie nicht nur mit den Jägern, sondern durften anschließend im ÷Jagdschlößchen≈ oft auch intime Bekanntschaften mit dem König oder seinen wichtigsten Männern anknüpfen. Die Frau, die die meisten Fasane erlegt hatte, wurde sogar zur ÷Jagdkönigin≈, zur ÷Diana≈ erkoren. Und eine ganze Nacht lang mußte ihr die übrige Jagdgesellschaft alle, sogar die verwegensten Wünsche erfüllen...

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Bunter Sommersalat

Fotonachweis: Kanne Brottrunk

der Fitmacher

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Zutaten: 1 kleiner Kopfsalat 2 gelbe Paprikaschoten 250 g Tomaten 1 Bund Radieschen 1 Stengel Bleichsellerie 1 Fenchelknolle 2 hartgekochte Eier 1 große Scheibe Weißbrot 250 g Joghurt 0,1 l Brottrunk Schnittlauch Petersilie Salz Pfeffer

Zubereitung: Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Bleichsellerie und Fenchel in Stücke, Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in zwei Salatschälchen anrichten. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Eischeiben garnieren. Aus Joghurt und Brottrunk ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.

Zutaten: 125 g Tortellini 2 Tomaten 1 Zucchini 1/2 gelbe Paprikaschote 1/2 grüne Paprikaschote 1 kleine Zwiebel 1/2 Packung ZottarellaRolle, 125 g 1/2 Glas schwarze Oliven 4 EL Olivenöl 2 EL Weinessig Salz weißer Pfeffer Thymian

zuerst in Scheiben schneiden und anschließend würfeln. Oliven abtropfen lassen. Alles miteinander vermischen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Thymian eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln. Gut durchziehen lassen.

Tortellinisalat mit Mozzarella macht wild Fotonachweis: Zottarella

Zubereitung: Tortellini nach Packungsvorschrift ≈al dente∆ zubereiten, abgießen, kalt überbrausen und abkühlen lassen. Tomaten halbieren, Kerne und Stielan-sätze entfernen und in Spalten, die Zucchini in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in Ringe schneiden, dabei die Kerne und die Scheidewände entfernen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zottarella-Rolle www.beate-uhse.de

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Austernsalat ganz schnell wieder auf der Höhe

Der Auster traut man viel Gutes zu Bei den Feinschmeckern dieser Welt hat sie seit Jahrhunderten einen hohen Stellenwert: die Auster. Doch sie gilt nicht nur als feine (und teure) Delikatesse, sondern auch als reines Aphrodisiakum. Sie ist sehr proteinund phosphorhaltig und leicht verdaulich. Viele große Erotiker

Zutaten: 2 Dosen geräucherte große Austern 1 große Papaya 1 kleine Dose Spargelspitzen einige Salatblätter Zubereitung: Die geräucherten Austern ganz vorsichtig aus den Dosen heben, damit sie heil bleiben. Das Öl wegschütten. Die reife Papaya halbieren und die Kerne mit dem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch mit 34

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und Liebhaber der Geschichte wie zum Beispiel Giacomo Casanova, der Marquis de Sade oder Guy de Maupassant rühmten die Auster und verzehrten täglich ein Dutzend davon. Sie waren überzeugt, daß die Auster ihnen zu noch mehr Manneskraft und Vitalität verhelfen konnte.

einem Grapefruitmesser auslösen und in Segmente schneiden. Die Spargelspitzen auf einem Sieb ablaufen lassen. Eine Glasschale mit kleingeschnittenen Salatblättern auslegen, darauf das Gemisch aus Spargel, Papaya und geräucherten Austern heben. Nicht umrühren! Aus den angegebenen Zutaten eine feine Sauce rühren und über den Austernsalat gießen. Kalt servieren.

Paradiestomaten für Adam und Eva Zutaten: 8 große Tomaten 1 EL Kräutersalatsauce 125 g Schinken 1 kleine Dose Champignons 2 EL gehackte Schalotten 1/2 Tasse eingelegte rote Tomatenpaprika 2 Scheiben Ananas aus der Dose 2 EL Öl 2 EL Essig 1/2 TL Salz 10 Tropfen Tabasco 1 EL gehackte Petersilie 2 Päckchen Frischkäse, je 62,5 g 2 EL Sahne 1 Msp. Cayennepfeffer 1/2 TL Salz 1 TL Paprikapulver Zubereitung: Die gewaschenen Tomaten kappen. Mit einem Teelöffel die Kerne auslösen. Die

fertiggekaufte Kräutersalatsauce in die acht Tomaten verteilen. Mindestens 30 Minuten marinieren und die Sauce dann wieder ausgießen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Champignons aus der Dose scheibeln. Die Schalotten fein hacken. Alles mit der kleingeschnittenen Tomatenpaprika und den Ananasstücken in einer Schüssel vermengen. Die Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und über den Salat gießen, in die Tomaten füllen und kühl stellen. Frischkäse mit der Sahne und den Gewürzen schaumig rühren und auf jede Tomate eine dicke Rosette spritzen. Mit Paprika bestäuben.

Tolle Tomate Der Geschmack einer frischen, reifen Tomate hat wenig mit der einer kommerziell angebotenen Frucht zu tun. Leider werden in vielen Supermärkten immer noch Tomaten angeboten, die künstlich gereift sind. Sie besitzen bei weitem nicht den Wohlgeschmack einer an der Staude gereiften Frucht. Für die Zubereitung von Tomatenspeisen oder -salaten sollten Sie nach Möglichkeit Ihre Tomaten bei einem Händler oder Marktstand mit Eigenerzeugnissen oder bei einem Bauern kaufen. Die natürlich gereifte Tomate ist ÷kerngesund≈. Sie enthält Aminosäuren, jede Menge Mineralstoffe und die Vitamine A, B, C und E. Alles bestens für die Liebe!

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Rettichsalat der Scharfmacher überhaupt Zutaten: 4 weiße und schwarze Rettiche 1/2 TL Salz 1 Msp. weißer Pfeffer aus der Mühle 1 TL scharfer Senf 1 EL Essig 2 EL Olivenöl 100 g zerdrückter Roquefort Zubereitung: Die Rettiche nach dem Säubern mit einem Hobel in ganz feine Scheibchen schneiden. Die Zutaten für die Sauce mit einer Gabel tüchtig schlagen und über den Rettich geben. Den Salat zugedeckt etwa zehn Minuten ziehen lassen. Mit rohen Schinkenscheiben und deftigem Graubrot auf einem Holzbrett auftragen.

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Scharf wie ein Rettich... Nicht nur in Bayern und Österreich ist so mancher davon überzeugt, daß der ÷Radi≈ ihm Kraft und Lebensfreude verleiht. Auch in anderen Ländern wird der Rettich immer beliebter. Die scharf schmeckende Wurzel, die zur Gattung der Kreuzblütler gehört, ent hält beachtliche Mengen an Eisen, Magnesium, Calcium, Chlor und Jod. Kalium und Natrium stellen zusätzlich fast zwei Drittel des Mineralstoffgehalts dieser Erdfrucht. Kein Wunder, daß viele Frauen und Männer vom regelmäßigem Rettich-Verzehr ÷gut drauf≈ (und sexu ell oft auch ÷extra scharf≈ ) sind. Der Rettich hat»s halt!

“Insalata

Italiana”

Zutaten: 1 große Zucchini, 400 g 2 Tomaten, 400 g 2 Packungen ZottarellaRolle, je 250 g 2 EL Öl Für die Vinaigrette: 4 EL Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer aus der Mühle 1 feingehackte Knoblauchzehe 2 EL gehackte, gemischte Kräuter

Zubereitung: Die Zucchini waschen, trockentupfen und in Scheiben hobeln. Das Öl erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten. Die Tomaten und den Zottarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter zu einer Vinaigrette rühren und über Gemüse und Zottarella träufeln. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

Fotonachweis: Zottarella

zum Anfeuern

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Krabbensalat steigert schnell die Lust Zutaten: 270 g Krabben aus der Dose 3 Chicoréestauden 2 Gewürzgurken 1/2 Tasse Mayonnaise 1/2 Becher Joghurt Saft von 1/2 Zitrone 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Salz 10 Tropfen Tabasco Zubereitung: Die Krabben aus der Dose nehmen und in einem Sieb ablaufen lassen. Die Chicoréestauden unter fließendem Wasser gründlich abspülen, das bittere Ende herausschneiden und die Staude kleinschneiden. Die geschälten Gewürzgurken kleinwürfeln. Ein Stückchen ungeschälte Gurke für die Garnitur zurückbehalten. Gurkenwürfel mit Krabben und Chicorée mischen. Mayonaise mit Joghurt vermischen und cremig rühren. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Paprika, Salz und Tabasco würzen. Die Salatsauce über den Salat gießen, einmal umrühren, mit dem Gurkenstückchen garnieren und sofort servieren. 38

BleichsellerieKäse-Cocktail “exquisit” bringt Elan und neuen Schwung Zutaten: 1 Bund Bleichsellerie 250 g frische Datteln 250 g französischer Roquefortkäse 8 EL feinstes Öl 1/2 TL Salz 1 TL weißer Pfeffer Zubereitung: Den Bleichsellerie auseinandernehmen, die Stangen gründlich abspülen und trockentupfen. Diese vorbereiteten Stangen in dünne Scheiben schneiden und in

eine Schüssel geben. Die frischen Datteln entkernen, halbieren oder vierteln und mit dem in nicht zu kleine Würfel geschnittenen Käse zum Bleichsellerie geben. Alles ganz locker vermengen. In eine Glasschale füllen, ringsum mit den zarten gelben Blättchen vom Bleichsellerie umstecken und mit der inzwischen gerührten Sauce aus Öl, Salz und Pfeffer übergießen. Nicht mehr umrühren und sofort servieren.

Fitmacher Sellerie Sellerie hat nicht nur einen milden Geschmack, es enthält auch besonders viel Eisen, Magnesium, Calcium, Phosphor und Schwefel √ starke Antriebsstoffe für Lust, Potenz und Liebesbereitschaft.

Schokoladenfondue mit Banane

für Schleckermäulchen...

Fotonachweis: Info Bananen

Zutaten: 1/8 l Sahne 200 g Vollmilchkuvertüre 50 g Mandelblättchen 4 √ 6 mittelgroße Bananen 2 Orangen 300 g kernlose Weintrauben 250 g Erdbeeren

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Zubereitung: Die Kuvertüre in kleine Stücke teilen und in der erhitzten Sahne schmelzen, die Mandelblättchen unterrühren. Die Masse in einen feuerfesten Topf umfüllen und auf einem Tisch-Rechaud warm halten. Die Bananen schälen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Eine Orange auspressen und mit dem Saft die Bananenstücke

beträufeln. Die restliche Orange schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und vierteln. Die Weintrauben unter laufendem Wasser abbrausen. Alle Zutaten in Schalen bereitstellen, abwechselnd auf Spieße stecken und in die Schokolade tauchen.

Brunchflammerie mit Himbeeren Verführung pur!

Zubereitung: Himbeeren verlesen, waschen, Brunch mit Joghurt glattrühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herausschaben. Vanillemark und 30 g Zucker und den Saft von einer Limone zur Brunch-Joghurt-Masse geben und unterrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und gleichmäßig unter die Brunchmasse rühren.

Zunächst die steifgeschlagene Sahne, dann die Hälfte der Himbeeren unterziehen. Die Masse in kalt ausgespülte Puddingförmchen geben und 2 √ 3 Stunden durchkühlen lassen, bis die Creme ganz fest ist. Inzwischen die restlichen Himbeeren √ bis auf einige zum Garnieren √ pürieren und mit dem restlichen Zucker und Limonensaft abschmecken. Nun die Brunchflammeries auf zwei Teller stürzen, mit einigen Himbeeren und evtl. Zitronenmelisseblättchen garnieren. Die Himbeersauce extra dazu reichen. Fotonachweis: Brunch

Zutaten: 250 g Himbeeren 1/2 Paket Brunch, je 100 g 100 g Vollmilchjoghurt 1/2 Vanilleschote 40 g Zucker Saft von 1 1/2 Limonen 3 Blatt weiße Gelatine 1/2 Becher Schlagsahne, je 125 g

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Gefüllte Ananas das erfrischende Vorspiel

Zutaten: 1 große Ananas 2 Glas Kirschwasser 50 g Zucker Saft von 1 Zitrone 3 Sorten frische Früchte Zubereitung: Den Deckel von der Ananas abschneiden. Ananasfleisch auslösen. Die ausgehöhlte Ananas mit Zitronensaft ausstreichen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die anderen drei Fruchtsorten putzen, säubern und ggfs. zerkleinern, mit den Ananasstücken vermischen. Mit Zucker bestreuen und mit Kirschwasser beträufeln. Die Masse in die Ananasfrucht geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Mit aufgesetztem Deckel servieren.

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Gefüllte Äpfel da wird Adam ganz zahm Zutaten: 2 große Äpfel gemahlene Nüsse Sultaninen Zucker Zitronensaft 1/2 l Milch 1 TL Stärkemehl 30 g Zucker Vanillezucker Zubereitung: Äpfel schälen, Deckel abschneiden und vorsichtig von oben das Kerngehäuse entfernen. Die entstandene Öffnung mit Zitronensaft beträufeln. Nacheinander die gemahlenen Nüsse, Sultaninen und den Zucker in die entstandene Höhle füllen. Auf ein Backblech stellen, die Äpfel mit Pergamentpapier

abdecken und so lange im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad backen lassen, bis sie sich mit einer großen Nadel leicht durchstechen lassen. Inzwischen die Milch mit dem Stärkemehl, etwas Zucker und einem halben Päckchen Vanillezucker verrühren und über die gegarten Äpfel gießen.

Der Apfel, die Frucht der Aphrodite Kaum eine andere Frucht gilt als erotisch so symbolträchtig wie der Apfel. Die runde, verlockende Außenseite steht für Schönheit, das Fleisch für den Genuß und das Kerngehäuse für die Fruchtbarkeit. Bei den Griechen gehörte der Apfel zur Aphrodite und bei den Römern zur Venus. Gäa, die Göttin der Erde, ließ einst goldene Äpfel wachsen, um sie Hera zum Brautgeschenk zu machen. Als Frucht der Versuchung und der Sünde hatte Eva √ so die Bibel √ den Apfel vom Baum der Erkenntnis gepflückt. Deshalb wurde sie zusammen mit Adam aus dem Paradies vertrieben. Die heute fast vergessene Redensart ÷das Äpfelchen anbeißen≈ hieß einst soviel wie: Ein Mädchen entjungfern. www.beate-uhse.de

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Zabaione Auf den Wein kommt es an... Zutaten: 1 Ei 3 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker 1 Glas Marsalawein Zubereitung: Das ganze Ei und die Eidotter mit dem Vanillezucker in einen nicht zu großen Topf geben, der in einem heißen Wasserbad steht. Das Wasser sollte nur sanft

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köcheln. Mit dem Schneebesen oder dem Handmixer kräftig rühren, bis das Ei anfängt, dicklich zu werden. Dann den Marsala dazugeben und weiterschlagen, bis die Zabaione dickcremig ist. In Gläser geben und ein Löffelbiskuit hineinstecken.

Karamelcreme Der sinnliche Genuß! Zutaten: 80 g Zucker 2 Eier 4 Eigelb 1/2 l Milch 1 Vanilleschote 125 g Zucker 1 TL Butter Zubereitung: Den Zucker in einer Pfanne braun rösten, in kleine Porzellanförmchen füllen, erkalten lassen. Die Milch

Süß macht sündig Auch wenn sie es nur selten zugeben: Die meisten Männer sind echte Naschkatzen! Schokolade, Marzipan, Kandis und Karamel √ Süßes wird in Deutschland häufiger von Männern vernascht als von Frauen. Während die deutsche Frau durchschnittlich pro Tag nur 39,1 Gramm Zucker verzehrt, nimmt der deutsche

mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker verrühren und nach und nach die Milch unterrühren. Durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Im Wasserbad bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten fest werden lassen. Erst nach dem Erkalten stürzen.

Mann im Schnitt 56,5 Gramm zu sich. Kein Wunder, daß viele Frauen ihrem ÷Dickerchen≈ mit Vorliebe gern Süßes vorsetzen, denn damit verführen sie ihn oft auch zu intimen Näschereien. So schrieb uns eine 32jährige Ehefrau aus Hamburg: ÷Ein paar süße Betthupferl √ und mein Georg ist wie umgewandelt...≈

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Erdbeersülze unwiderstehlich... Zutaten: 700 g Erdbeeren Zitronenmelisse 500 ml Zitronentee Saft von 1 Zitrone 2 EL Orangenlikör 6 Blatt Gelatine weiß 1 kleine Netzmelone Zubereitung: Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und bis auf 200 g je nach Größe vierteln oder sechsteln. Melissenblättchen abspülen. Den Zitronentee mit Zitronensaft und Orangenlikör verrühren. Die nach Vorschrift eingeweichte und aufgelöste Gelatine unter den Zitronentee rühren. Eine kleine Napfkuchenform (1 l Fassungsvermögen) kalt ausspülen, den Zitronentee hineinge46

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ben, bis der Boden bedeckt ist. Den Tee fest werden lassen. Nun einige Blättchen Zitronenmelisse darauflegen und die Erdbeerviertel dazuschichten. Den restlichen Zitronentee darübergießen. Die Erdbeersülze etwa vier Stunden kalt stellen, bis sie ganz fest ist. Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelformer Melonenbällchen ausstechen. Die restlichen Erdbeeren halbieren. Die Kuchenform ganz kurz in heißes Wasser halten und die Erdbeersülze auf eine Platte stürzen. Rundherum mit Melonenbällchen und Erdbeerhälften belegen. Mit einer Vanillesauce servieren.

Limonen-Mousse spritzig & frisch

Zubereitung: Brunch, Joghurt, Limonensaft und Zucker verrühren. Speisegelatine einweichen, auflösen und sorgfältig unterrühren. Masse solange kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Mousse ca. vier Stunden durchkühlen lassen. Für die Sauce Mango schälen. Das Fruchtfleisch mit Limonensaft pürieren, mit Zucker abschmecken. Mit einem Eßlöffel aus der Mousse Nocken abstechen. Je 2 mit der Mangosauce auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.

Fotonachweis: Brunch

Zutaten: 1/2 Packung Brunch 100 g Joghurt 50 ml Limonensaft 40 g Zucker 2 Blatt weiße Gelatine 100 ml Sahne 1 große reife Mango 1 EL Limonensaft 1 EL Zucker

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Sweet Hearts

Fotonachweis: USA Sonnenblumenkerne

das Danke, das ein Versprechen ist

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Zutaten: 125 g weiche Butter 100 g Zucker 2 Eier 75 g Mehl 25 g Speisestärke 50 g geröstete Sonnenblumenkerne, fein gehackt 1 EL Orangenlikör 1/2 TL Backpulver abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 25 g Butterschmalz 400 g Erdbeeren 2 cl Orangenlikör 20 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 150 ml Sahne 2 EL Sonnenblumenkerne Zubereitung: Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. 10 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker in Orangenlikör lösen.

Die Erdbeeren damit marinieren und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Die Sahne steif schlagen, mit 10 g Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker süßen, kühl stellen. Für den Waffelteig Butter und Zucker mit dem Rührgerät sehr schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und alles auf höchster Stufe weiterschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mit den restlichen Zutaten sorgfältig unter die Schaummasse rühren. Das Waffeleisen vorheizen, mit Butterschmalz einfetten. Teig für eine Waffel einfüllen und verstreichen. Eisen schließen und Waffel goldbraun ausbacken. Die noch warmen Waffeln auf einem Teller zusammen mit den marinierten Erdbeeren und der geschlagenen Sahne sowie den darübergestreuten Sonnenblumenkernen servieren.

Gemüse-Drink schnell wieder auf der Höhe Zutaten: 4 cl Grapefruitsaft 4 cl Wodka 50 ml Gemüsesaft 2 cl Zitronensirup 1 kl. Stange Bleichsellerie Mineralwasser

Fotonachweis: Hirschquelle

Zubereitung: Grapefruitsaft, Wodka, Gemüsesaft und Zitronensirup in ein Longdrinkglas füllen und gut verrühren. Mit Mineralwasser auffüllen und mit einem Bleichselleriestab garnieren.

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Campari “Pfirsich Milanese” erfrischt und belebt Zutaten: 1 schöner großer Pfirsich 3 cl Campari trockener Sekt zum Aufgießen Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: Den Pfirsich waschen und rundum mit einer Gabel einstechen, in ein bauchiges Glas geben, den Campari zugeben und mit gekühltem Sekt auffüllen. Mit Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.

Fotonachweis: Campari Deutschland

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Selleriebowle Freu dich, Fritzchen... Zutaten: 1 Sellerieknolle 100 g Zucker 1 Fl. Weißwein 1 Fl. Sekt 1 Zitrone

Towarisch für Unverwüstliche Zutaten: 2 große Gläser Wodka 2 Gläser Kümmellikör 2 EL Zitronensaft

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Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixbecher geben, gut durchschütteln und auf zwei Gläser verteilen

Zubereitung: Die Sellerieknolle gut abschälen, kalt waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zucker bestreut mindestens drei Stunden ziehen lassen. Saft einer Zitrone, Wein und Sekt beifügen und durchseihen, damit die Selleriescheiben wieder entfernt werden.

Zutaten: Créme de Cassis (Schwarzer Johannisbeerlikör) trockener Weißwein

Kir Genuß ohne Reue

Zubereitung: In ein Weinglas einen Schuß Créme de Cassis geben und mit etwa der achtfachen Menge eiskaltem trockenen Weißwein auffüllen. Nimmt man anstelle des Weißweines eiskalten Champagner, heißt das Ergebnis Kir Royal.

Manhattan Adams Verführung

Zutaten: 2 Eiswürfel 1/2 Glas roten Wermut 1 Glas Whisky 1 Spritzer Angostura 2 Cocktailkirschen Zubereitung: Die beiden Eiswürfel, den Wermut, den Whisky und den Spritzer Angostura in einen Mixbecher füllen, gut durchschütteln, auf zwei Südweingläser verteilen und mit je einer Cocktailkirsche garnieren. 53 www.beate-uhse.de

Pfirsich-Bowle für eine lange Liebesnacht

Fotonachweis: Hirschquelle

Zutaten: 1 Pfund frische Pfirsiche oder eine große Dose Pfirsiche 1/2 l Wasser 200 g Zucker 1/2 l Maracujasaft 1/8 l Zitronensaft 1/8 l Orangensaft 1 Flasche Mineralwasser

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Zubereitung: Zucker und Wasser in fünf Minuten aufkochen. Bei den frischen Pfirsichen die Haut abziehen und das Fleisch in Stücke schneiden, dann in der Zuckerlösung ca. 3 Stunden ziehen lassen. Maracujasaft, Zitronensaft und Orangensaft dazugeben und mit dem Wasser auffüllen.

Apfel-Ingwer-Bowle Evas Lieblingstrank Zutaten: 3 süßsäuerliche Äpfel 1/2 l Apfelsaft 1 TL gehackten Ingwer 1/2 l Ginger Ale 2 Flaschen Heilwasser Zubereitung: Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Apfelsaft, Ginger Ale und Ingwer ca. eine Stunde ziehen lassen. Mit Heilwasser auffüllen.

Fotonachweis: Hirschquelle

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Gespritzte

Erdbeermilch fürs Nachspiel

Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, kleinschneiden und im Mixer pürieren. Früchte mit Milch, Zitronensaft und Zucker schaumig schlagen. Alles in ein hohes Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen.

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Fotonachweis: Hirschquelle

Zutaten: 1/8 l Milch 100 g Erdbeeren 1 EL Zucker Zitronensaft Mineralwasser

Mango-BananenDrink nach dem Höhepunkt Zutaten: 25 g Mango 50 g Banane 2 cl weißer Rum 50 ml Orangensaft Mineralwasser

Fotonachweis: Hirschquelle

Zubereitung: Mango mit Banane in einem Mixer pürieren. In ein hohes Glas geben. Den Rum und den Orangensaft hinzugeben und mit Mineralwasser auffüllen.

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Liebeskräfte aus Getränken Kleine Weinkunde

Die Wahl der Weine: Es ist nicht immer leicht, den richtigen Wein zur entsprechenden Speise zu wählen. Diese kleine Übersicht wird Ihnen die richtige Auswahl erleichtern. Welcher Wein zu welcher Speise? Speise: Der passende Wein:

Welcher Wein zu welcher Speise? Speise: Der passende Wein:

Kalte oder warme Vorspeisen. Fluß- oder Seefische. Meeresfrüchte.

Zu typischen Nationalgerichten wählt man am besten auch Weine aus demselben Land. Zum Beispiel:

Geflügel. Kalbfleisch. Auch Schweine- oder Rinderbraten.

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Junge trockene oder halb trockene Weißweine. Mindestens 1 Jahr, höchstens 3 Jahre alt. Der Alkoholgehalt sollte nicht über 12% Vol. liegen. Leichtgereifte trockene bis halbtrockene Weißweine. Auch trockene Roséweine. Alter: 2 bis 4 Jahre. Alkoholgehalt: 11 - 12 %Vol.

SchweineRindfleisch

Trockene Roséweine und leichte Rotweine.

Wild. Wildgeflügel. Lamm. Rind. Kalb.

Reife, mittelschwere bis kräftige Rotweine. Alkoholgehalt: 12 - 14 % Vol.

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Antipasti und Italienischer Fischsalat Schnecken Burgunder Art

Italienische Weißweine

Französische Weißweine

Coq au vin

Französische Rotweine

Pizza, Spaghetti, Pasta

Italienischer Rosé oder Rotwein

Paella

Spanischer Weißwein oder Rosé Käse-Fondue

Schweizer Weißwein

Wein zum Käse Milde Käsesorten und Weichkäse

Leicht gereifte, eher trockene Weißweine

Kräftige Käsesorten wie Gouda, Appenzeller oder Tilsiter

Kräftige, würzige, auch halbtrockene Weißweine

Edelpilzkäse wie Gorgonzola, Roquefort oder Dana Blue

Weißweine, aber auch Portweine, die mild bis süß und kräftig sind

Die richtige Weintemperatur Trockene, leichte und junge säurebetonte Weißweine

7 √ 10

Grad

Trockene, gehaltvolle, reife und süße Weißweine

11 √ 13

Grad

Halbtrockene bis liebliche Weißweine

8 √ 10

Grad

Junge, trockene Schaumweine

6√ 8

Grad

10 √ 12

Grad

7 √ 10

Grad

Junge, leichte Rotweine

12 √ 15

Grad

Reife und gehaltvolle Rotweine

17 √ 20

Grad

Ältere Jahrgangssekte sowie Champagner Roséweine

Alkohol und scharfe Sachen √ wie paßt das zusammen? Ein Gläschen in Ehren kann niemand verwehren... Aber wie steht»s mit dem Sex, wenn man ein bißchen zu tief ins Glas geschaut hat? Sehen Sie selbst. Ein kleines Glas Whisky. Ist O.K. Der Kopf bleibt meist klar, der Atem hingegen weniger. Ein Glas kann sogar die Lust heben und den... Zwei bis drei Gläser. Sie fühlen sich noch topfit und können sich sogar vor Lachen ausschütten, wenn Ihre Partnerin beim Ausziehen ihren Slip zerreißt. Beim Vorspiel dösen Sie allerdings leicht vor sich hin.

beim Orgasmus nicht rülpsen! Fünf bis sieben Gläser. Sie fragen sich, was die vielen weißen Mäuse in Ihrem Bett zu suchen haben und wieso es im Schlafzimmer so neblig ist. Sie wirken aber dennoch sehr gesund, denn Atemnot macht Wangen rot. Sieben bis zehn Gläser. Ihre Partnerin bekommt das Gefühl, Leichenschändung zu begehen. Sie selbst sind kaum mehr fähig, zwischen einem Orgasmus und einem Herzanfall zu unterscheiden. Da Sie jetzt mit Sicherheit allein schlafen, können Sie der Matratze Ihre intimsten Geheimnisse anvertrauen.

Vier Gläser. Vorsicht: Wenn Sie oben liegen, könnten Sie jetzt seekrank werden. Warum wollen Sie gerade jetzt unbedingt den Nachbarn verprügeln? Bitte

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Aufteilung in Güteklassen Die deutschen Weingesetze sind sehr streng und absolut qualitätsbezogen. Deutsche Weine werden daher in 4 Güteklassen eingeteilt: Deutscher Tafelwein. Darf ausschließlich von deutschen Weinbergen und von zugelassenen Rebsorten stammen. Eine besondere Qualitätsprüfung findet zwar nicht statt, doch man sollte wissen: Fehlt das Wort ÷Deutsch≈ auf dem Etikett, handelt es sich um einen verschnittenen Wein aus oder teilweise mit ausländischen Weinen.

Deutscher Landwein. Steht diese Bezeichnung auf dem Etikett, so weiß man, daß dieser Wein ausschließlich aus Trauben stammt, die in dem angegebenen Gebiet geerntet wurden. Dieser Wein muß trocken oder halbtrocken sein. Qualitätswein b. A. Das Etikett trägt stets eine amtliche Prüfungsnummer, die dafür garantiert, daß der Qualitätswein aus einem der elf ÷bestimmten Anbaugebiete≈ (b. A.) stammt. Er wurde dort von zugelassenen Rebensorten gewonnen und besitzt einen gesetzlich festgelegten Reifegrad.

Qualitätswein mit Prädikat. Die höchste der gesetzlichen Güteklassen. Hier ist noch exakter festgelegt, welcher Wein sich in der entsprechenden Flasche befinden darf. Der Wein darf nur aus einem eng abgegrenzten Bereich innerhalb eines bestimmten Anbaugebietes stammen. Noch genauer ist die Angabe des Ortes oder der einzelnen Weinberglage. Außerdem verraten die Prädikate auf dem Etikett, zu welchem Zeitpunkt der Wein gelesen wurde und wie reif seine Trauben waren. 60

Weinprädikate Kabinett Ein gut ausgereifter, meist im Oktober gelesener Wein.

Spätlese Erst nach Abschluß der normalen Lese wurden die Trauben hierfür geerntet √ zum Beispiel im November. Spätlesen sind stets besonders füllig.

Auslese Die vollgereiften Trauben werden einzeln aussortiert und getrennt gekeltert. Auslesen zeichnen sich aus durch ihren besonderen Duft, die füllige Reife und ihre Eleganz.

Beerenauslese Aus den vollreifen Trauben werden noch einmal die überreifen und edelfaulen Beeren ausgelesen. Der (hierbei erwünschte) Schimmelpilz löchert die Beerenschale, so daß überschüssiges Wasser verdunsten kann. Daher sind Beerenauslesen sehr volle Weine.

Trockenbeeren-Auslese Hierfür werden nur die rosinenartigen, eingeschrumpften edelfaulen Beeren gekeltert. Der Wein ist dickflüssig und süß, fast schon likörartig.

Eiswein Er wird ausschließlich aus Trauben gewonnen, die bei der Lese und Kelterung nach den ersten Frösten schon gefroren waren. Nur das zucker- und aromahaltige Konzentrat wird abgepreßt, da die Wasseranteile in der Traube bereits gefroren sind.

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Vokabular der Weinkenner Von A bis Z...

Alt ist ein Wein auf dem absteigenden Ast. Er wurde nicht richtig gelagert, hat kaum noch Kohlensäure und schmeckt ÷schnapsig≈. Blumig ist ein Wein mit reichlich angenehmen Duftstoffen.

Edel ist ein Wein von großer und feiner Art. Spät- und Auslesen edler Weine haben eine Natursüße, die man Edelsüße nennt.

Feurig ist ein Rotwein mit viel Alkohol und feinem, aber kräftigem Geschmack. Frisch ist ein Wein mit viel Säure und Kohlensäure √ zum Beispiel ein sommerlicher Weißwein, der erfrischend schmeckt. Glatt ist ein süffiger Wein, der einem ÷glatt runtergeht≈. Hart ist ein Wein, der zuviel Säure enthält.

Mild besagt, daß der Wein säurearm, aber reif ist. Rassig ist ein Wein immer dann, wenn er eine ausgebildete, aber nicht unangenehme Säure und angenehme Duftstoffe besitzt.

Schwer ist der Wein, der voll auf Gaumen und Zunge wirkt.

Spritzig ist ein Wein mit viel Kohlensäure. Süffig ist ein leichter, sauberer und erfrischender Wein.

Unreif ist der Wein mit viel Säure und zu wenig Körper.

Versotten ist ein Wein, der irgendwie in der Gärung steckengeblieben ist und nach Most schmeckt, weil er zuviel ungegorenen Zucker enthält.

Herb schmeckt ein Wein mit zuviel Gerbsäure.

Voll ist der Wein, dessen Geschmack den ganzen Mund ausfüllt, also auch ein ÷vollmundiger≈ Wein.

Jung ist ein noch unfertiger Wein mit zuviel Kohlensäure.

Weich ist ein Wein, der keinerlei Eindruck hinterläßt. Alles an ihm ist bedeutungslos: Ausdruck, Art und Rasse.

Kernig ist ein Wein mit herzhafter Säure, der körperreich und kräftig ist. Kräftig ist ein gut ausgebauter Wein mit starken Geschmacksstoffen aus voll ausgereiften Trauben.

Würzig ist ein Wein aus einer Traubensorte mit ausgeprägtem Eigengeschmack √ wie etwa Riesling oder Muskateller. Zähe ist der Wein, der lautlos und dick wie Öl aus der Flasche läuft.

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Gruppensex: Gemischtes Doppel 48 Bunte Reihe

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Es mit allen anwesenden Damen treiben 226 Es mit allen anwesenden Herren treiben 184

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