Ценообразование: Методические указания по изучению курса и самостоятельной работе

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОСИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ Методические указания по изучению курса и самостоятельной работе для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» очной и заочной форм обучения

Тюмень, 2003

Утверждено редакционно-издательским советом Тюменского государственного нефтегазового университета

Составитель: Г. Ф. Нигматуллина, ассистент Отв. редактор: И.В. Андронова, к.э.н., доцент

© Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Тюменский государственный нефтегазовый университет», 2003

2

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ В соответствии с учебным планом специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» дисциплина «Ценообразование» отнесена к разряду экономического курса. Цель курса «Ценообразование» - дать студентам необходимые теоретические знания методов рыночного ценообразования, ценовой стратегии и эффективной ценовой политики, механизма формирования цен в рыночных условиях. Эффективность работы предприятий в рыночных условиях зависит от правильного выбора метода формирования цен, разумной ценовой политики, последовательной реализации ценовой стратегии. В полной мере это справедливо и для предприятий массового питания. Цена – это основная категория рынка. Все понятия, составляющие основу товарных рынков, аккумулируются в ценах на товар и составляют их сущность. Цена является характеристикой товара. Она является существенным фактором, определяющим финансовую стабильность предприятия, его конкурентоспособность и возможность идти на финансовый риск. Ценообразование – процесс формирования цен на товары и услуги. В условиях рынка ценообразование представляет весьма сложный процесс, подвержено влиянию многих факторов. В рыночных условиях цена – это основной результативный показатель деятельности предприятия, который необходимо рассматривать не абстрактно - изолированно, а в системе различных взаимосвязей, в том числе общегосударственных. В новых условиях функционирования предприятий принципиально меняются подходы к формированию цен, поэтому повышаются роль и значение курса «Ценообразование» в подготовке инженеров, технологов, а также экономистов и менеджеров высшей квалификации. Курс «Ценообразование» в комплексе с другими экономическими дисциплинами формирует у студентов знания основ рыночного механизма хозяйствования. В ходе изучения курса перед студентами, обучающимися по специальности «Технология продуктов общественного питания» ставятся следующие задачи: • приобретение знания основ рыночного ценообразования; • изучение сущности цены; • знакомство с особенностями ценообразования на различных типах товарных рынков; • умение анализировать влияние цен на результаты предпринимательской деятельности предприятий различных направлений деятельности, включая предприятия общественного питания;

3

• изучение современные модели и методы формирования ценовой политики, включая разработку ценовой стратегии и оперативного изменения цен; • овладение практическими методами ценообразования и приобрести навыки их использования при формировании цен на товары в рыночной среде; • изучение специфики формирования цен на продукцию предприятий общественного питания 2. ПРОГРАММА КУРСА Курс "Ценообразование" включает 8 основных тем. Тема 1. Введение в курс Роль и место курса «Ценообразование» в условиях рыночной экономики. Предмет дисциплины «Ценообразование». Структура курса и его задачи, взаимосвязь с другими науками и учебными дисциплинами. Использование экономистами-менеджерами современных моделей и методов ценообразования и управления ценами с целью повышения экономической эффективности, конкурентоспособности предприятий в рыночных условиях. Вопросы для самоконтроля 1. Что является объектом и предметом ценообразования как научной дисциплины? 2. Какие основные методы и модели ценообразования существуют в современных рыночных условиях? 3. Какая взаимосвязь существует между дисциплиной «Ценообразование» и другими науками. Тема 2. Понятие, сущность и роль цен в рыночной экономике Основные понятия рынка, сущность цен в рыночной экономике. Механизм приобретения товара. Цена как основная категория рынка. Основные понятия и принципы рыночной экономики. Функции цен. Организационные формы предпринимательской деятельности на отечественном рынке. Условия и виды рыночного ценообразования. Роль и значение цен в предпринимательской деятельности. Вопросы для самоконтроля 1. Выделите основные понятия рынка и сущность цен в рыночной экономике.

4

2. Назовите основные понятия и принципы рыночной экономики. 3. Рассмотрите основные функции цен. Тема 3. Особенности ценообразования на товарных рынках различных типов в зависимости от конкуренции Типы рынков в зависимости от свободы конкуренции. Сущность и особенности ценообразования на рынке чистой конкуренции. Сущность и особенности ценообразования на рынке монополистической конкуренции. Сферы рыночной торговли на рынке монополистической конкуренции. Фирменная дифференциация товара. Сущность и особенности ценообразования на рынке олигополистической конкуренции (олигополии)? Особенности поведения предприятий на олигополистическом рынке. Сущность и особенности ценообразования на рынке чистой монополии. Вопросы для самоконтроля. 1. Назовите типы рынков в зависимости от свободы конкуренции. 2. В чем сущность и особенности ценообразования на рынке чистой конкуренции? 3. Выделите особенности поведения предприятий на олигополистическом рынке. Тема 4. Методика установления рыночных цен на товары. Этапы исследований методики установления цен на товары. Постановка целей и задач ценообразования. Спрос на товар. Оценка издержек предпринимательской деятельности. Анализ цен и товаров конкурентов. Выбор метода ценообразования. Экономическая сущность прибыли. Методы ценообразования. Группировка новых товаров. Методы установления цен на новые товары. Особенности установления цен на новые товары. Риск в установлении цен. Сущность установления цены ФОБ в месте происхождения товара. Сущность установления единой цены с включением в нее расходов по доставке. Сущность установления зональных цен. Сущность установления цен применительно к базисному пункту. Вопросы для самоконтроля 1. Назовите основные этапы исследований методики установления цен на товары. 2. Для чего необходим анализ цен и товаров конкурентов? 3. Какова экономическая сущность прибыли, ее состав. 4. Назовите основные методы установления цен на новые товары.

5

5. Каковы особенности установления цен на новые товары. 6. Раскройте сущность установления зональных цен. Тема 5. Анализ влияния цен и ценообразующих факторов на результаты предпринимательской деятельности Механизм влияния постоянных, переменных и средних издержек производства на объем выпуска продукции и цены. Предельные (приростные) издержки (МС). Расчет издержек предприятия. Влияние изменения цен на доход предприятия. Сущность взаимосвязи совокупного, среднего и предельного доходов от цены спроса. Влияние изменения цен и издержек на прибыль предприятия. Особенности анализа деятельности предприятий в условиях рынков различных типов. Особенности анализа деятельности предприятий в условиях совершенной конкуренции. Особенности анализа деятельности предприятий в условиях чистой монополии. Вопросы для самоконтроля 1. Что такое предельные издержки, их роль в ценообразовании. 2. Как влияет изменение цены на доход предприятия? 3. Назовите особенности анализа деятельности предприятий в условиях совершенной конкуренции. Тема 6. Государственная политика в области ценообразования Роль государства в рыночной экономике. Необходимость регулирования конкуренции и ограничения монополизма. Экономический смысл и необходимость вмешательства государства в регулирование товарных рынков. Экономические критерии монополизма и оценка товарных рынков по уровню конкуренции. Методы государственного регулирования цен. Государственное регулирование цен в отраслях естественных монополий. Методы и меры государственного регулирования цен в странах с рыночной экономикой. Взаимосвязь системы налогообложения и цен. Влияние налогов на уровень цен и на поступления в Федеральный бюджет Российской Федерации. Механизм воздействия налоговых платежей на уровень цен. Формы государственной (финансовой) поддержки цен. Влияние на цены государственных субсидии к доходам потребителя. Влияние субсидий государства к ценам реализации товаров на спрос и предложение. Влияние государственного субсидирования средств производства на цены предложения. Влияние финансирования государственных программ на цены предложения. Роль государства при циклическом ценообразовании.

6

Вопросы для самоконтроля 1. Какова роль государства в рыночной экономике? 2. В чем состоит экономический смысл вмешательства государства в регулирование товарных рынков? 3. Назовите методы государственного регулирования цен. Тема 7. Цены на рынке ценных бумаг Рынок ценных бумаг. Ценная бумага, виды. Акции, виды акций. Расчет стоимости акций. Облигации, виды. Расчет стоимости облигаций. Участники рынка ценных бумаг. Роль государства в регулировании рынка ценных бумаг. Вопросы для самоконтроля 1. 2. 3. 4.

Что такое рынок ценных бумаг? Виды ценных бумаг. Что такое акции и облигации? Кто является участником рынка ценных бумаг? Тема 8. Цены во внешнеэкономической деятельности.

Механизм достижения равновесия спроса и предложения товаров на мировом рынке и механизм формирования мировых цен. Среда международного маркетинга. Конкурентоспособность товара и понятие ценовой конкурентоспособности. Цены в международной торговле. Тарифные методы регулирования международной торговли. Среда международной торговли. Целесообразность выхода фирмы на внешний рынок. Выбор рынка и методы выхода на него. Вопросы для самоконтроля 1. Какие факторы влияют на занятие фирмами международным маркетингом? 2. Какие товары относятся к торгуемым и неторгуемым? 3. Назовите основные элементы международной торговли.

7

3. ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ В период обучения студенты специальности «Технология продуктов питания» заочной формы обучения выполняют контрольную работу по курсу «Ценообразование». Содержание контрольной работы должно показать уровень теоретической и практической подготовки студента. При изучении теоретических вопросов и решении задач необходимо руководствоваться новыми законодательными, нормативными актами. Контрольные задания предусматривают два теоретических вопроса и решение одной задачи. Выполненное задание и степень усвоения теоретического материала преподаватель оценивает при собеседовании. Контрольное задание выполняется в компьютерном исполнении и выполнена в стандартном текстовом редакторе. Для оформления текста используются стандартные листы бумаги А4 (210х247). Текст печатается с одной стороны листа. Размер шрифта 14, межстрочный интервал 1,5. Текст выравнивается по ширине. Поля: левое 3 см, верхнее 2 см, правое 1 см, нижнее 2 см. Тексты условий вопросов и задач перепечатываются обязательно. При решении задач необходимо привести расчетные формулы с расшифровкой входящих в них символов. На последней странице необходимо привести список использованной литературы. Контрольное задание выполняется по варианту, соответствующему шифру (двум последним цифрам номера личного дела студента). Рекомендуется вначале дать ответы на теоретические вопросы, затем решить задачи. В конце контрольной работы необходимо привести список фактически использованной литературы и перечень нормативных, инструктивных и методических материалов, поставить дату выполнения и свою подпись. Наряду с указанной литературой рекомендуется просмотр газет: «Экономика и жизнь», "Российская газета", «Финансовая газета», «Торговая газета»; журналов: «Экономист», «Современная торговля», «Бухгалтерский учет», «Финансы», «Мировая экономика и международные отношения», «Российский экономический журнал», «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий», «Вопросы экономики». Выполненная работа направляется на проверку и рецензирование. При положительной рецензии студента допускают к собеседованию, в ходе которого проверяют знания студента. В случае отрицательной рецензии работу возвращают студенту для доработки. При повторном представлении работы на проверку прилагается и первоначальный вариант с рецензией.

8

Контрольная работа, выполненная по неправильно выбранному варианту не рецензируется, и студент не допускается к собеседованию. 4. ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ Контрольные задания предусматривают два теоретических вопроса и решение одной задачи. Выполненное задание и степень усвоения теоретического материала преподаватель оценивает при собеседовании. Контрольное задание выполняется в тетради по варианту, соответствующему шифру (двум последним цифрам номера личного дела студента). Рекомендуется вначале дать ответы на теоретические вопросы, затем решить задачи (табл. 1). Таблица 1 Варианты контрольных заданий Предпоследняя цифра шифра

Последняя цифра личного дела студента

0

0 1 15 54 11 20 54 13 40 54 5 50 54 1 6 54 11 16 54 5 26 54 13 36 53 3 46 54 7 2 54

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1 11 16 55 12 21 55 14 41 55 6 51 55 2 7 55 12 17 55 6 27 55 12 37 55 2 47 55 6 3 55

2 12 17 56 13 22 56 6 42 56 7 52 56 3 8 56 13 18 56 7 28 56 11 38 56 1 48 56 5 4 56

3 13 18 57 14 23 57 5 43 57 8 53 57 4 9 57 14 19 57 8 29 57 10 39 57 14 49 57 4 5 57

4 14 19 58 7 24 58 4 44 58 9 1 58 5 10 58 20 20 58 9 30 58 9 40 58 13 50 58 3 6 58

9

5 15 20 59 8 35 59 3 45 59 10 1 59 6 11 59 19 21 59 10 31 59 8 41 59 12 51 59 2 7 59

6 16 21 60 9 36 60 2 46 60 11 2 60 7 12 60 1 22 60 11 32 60 7 42 60 11 52 60 1 8 60

7 17 22 61 10 37 61 1 47 61 12 3 61 8 13 61 2 23 61 12 33 61 6 43 61 10 53 61 14 9 61

8 18 23 62 11 38 62 3 48 62 13 4 62 9 14 62 3 24 62 13 34 62 5 44 62 9 53 62 13 10 62

9 19 24 63 12 39 63 4 49 63 14 5 63 10 15 63 4 25 63 14 35 63 4 45 63 8 1 63 12 11 63

Вопросы и задачи контрольной работы. 1. Понятие цены и ценообразования. 2. Виды цен. 3. Функции цены. 4. Система цен. 5. Ценообразование на различных типах рынков. 6. Постановка задач ценообразования. 7. Цели в ценообразовании. 8. Определение спроса 9. Влияние цены и других факторов на динамику спроса 10. Влияние цен на предложение 11. Учет и виды издержек производства. 12. Бухгалтерские и предпринимательские издержки 13. Анализ предложения и цен конкурентов. 14. Методология ценообразования 15. Методы ценообразования. Договорное ценообразование по принципу «средние издержки + прибыль» 16. Расчет цены на основе анализа безубыточности и обеспечения целевой прибыли 17. Установление цены на основе ощущаемой ценности товара 18. Расчет цены на основе прейскурантов цен. Определение цены посредством конкурентных торгов 19. Принципы ценообразования. 20. Психологический фактор ценообразования. 21. Методы ценообразования, применяемые предприятием на рынке. 22. Реакции участников рынка на изменение цен. 23. Две теории риска. 24. Риск и вероятность события. 25. Функции и оценка риска. 26. Риск в определении цен. Основные методы снижения риска. 27. Страхование цен. 28. Инфляция и цены. 29. Стадии инфляции. Виды инфляции. 30. Инфляция спроса и инфляция издержек. 31. Инфляция в российской экономике. 32. Оценка уровня инфляции. 33. Основные методы борьбы с инфляцией. 34. Скидки с цен. 35. Основные типы тактических скидок. 36. Виды скидок. 37. Ценовая политика и ценовая стратегия предприятия. 38. Затратное ценообразование.

10

39. Ценностное ценообразование. 40. Чувствительность покупателей к уровню цен. 41. Эффект затрат на переключение и эффект затрудненности сравнений. 42. Эффект оценки качества через цену и эффект дороговизны товара. 43. Эффект оценки товара через конечный результат и эффект разделения затрат. 44. Эффект справедливости цены и эффект создания запасов. 45. Цены и финансы. 46. Валютный курс и цены. 47. Цены и кредитные отношения. 48. Налогообложение и цены. 49. Государственное регулирование цен. 50. Прямое государственное регулирование цен. 51. Косвенное государственное регулирование цен. 52. Ценообразование на бытовые услуги. 53. Ценообразование и регулирование в развитых странах. Задача 54. Определите: оптовую цену предприятия, розничную цену, структуру розничной цены. Исходные данные: • полная себестоимость изделия — 40 руб.; • уровень рентабельности затрат — 20 %; • налог на добавленную стоимость — 6 руб.; • наценка посреднических организаций — 5 руб.; • торговая надбавка —15 % к отпускной цене посредников. Задача 55. Определите, выгодно ли производителю снизить цену на 0,2 руб., если текущая цена товара 3 руб., планируемый объем продаж 1 млн штук. Известно, что конкуренты вслед за фирмой также снизят свои цены. Показатель эластичности спроса по цене 1,6. Задача 56. Предположим, что на рынке некоторого товара действуют 10 фирм. Среди них 3 крупнейшие, которые имеют следующие доли в общем объеме продаж: 1-я — 20%, 2-я— 15, 3-я— 12%. а) Рассчитать индекс Линда для этих трех фирм. б) Следует ли государственным органам разрешить слияние 1-й фирме, если ее доля окажется равной 35 %? Слияние разрешается, если значение индекса не превышает 150 %. в) Разрешить ли слияние 2-й фирме, если ее доля возрастет до 20 %?

11

Задача 57. Полные затраты фирмы на единицу изделия составили в текущем году 3500 руб. При расчете цены фирма закладывает коэффициент прибыльности (долю прибыли в цене) 25 %. В условиях инфляции наблюдается рост затрат на 250 руб. Рассчитайте: а) цену в текущем году; б) цену, которая полностью возмещала бы затраты фирмы и сохранила бы прибыль (на единицу изделия) в прежнем размере; в) цену, которая не только бы возмещала затраты, но и обеспечивала коэффициент прибыльности 25 %. Задача 58. Определите отпускную цену для расчета облагаемого оборота на прод) предприятия, осуществляющего переработку подакцизного товара, полученного с акцизом от поставщиков (на примере розлива вина виноградного), исходные данные и расчет отпускной цены приведены в таблице 2. Таблица 2 № п/п

Показатель

На единицу продукции (1 бутылка вместимостью 0,7 л), руб.

1

Стоимость приобретения готового вина (без НДС), отнесенная на себестоимость (включая сумму акциза, уплаченную предприятиемизготовителем)

5,00

2

Затраты предприятия (не включенные в п. 1), осуществляющего розлив вина (включая доработку) Прибыль Стоимость розлива (затраты плюс прибыль) Стоимость розлива с акцизом, включаемая в отпускную цену (условно применена ставка акциза по вину в размере 46,5 %)

1,75

3 4 5

6

Сумма акциза, уплачиваемая в бюджет предприятием, производящим розлив вина

1,25 3,00 5,61

2,61

Задача 59. В соответствии с прогнозом, учитывая такие факторы, как проводимая ведущими металлургическими компаниями политика согласования и регулярное повышение экспортных цен, изменение курса доллара и др., предполагалось, что во II полугодии цены на черные металлы повысятся.

12

На основе данных, приведенных в таблице 3, произвести оценку использования прогноза конъюнктуры рынка черных материалов (на примере тонкого холоднокатанного листа). Таблица 3 Период продаж

Количество проданного металла, тыс. т

Стоимость продаж, $ тыс.

Конкурентные цены, $ / т Цены сделок, $/т

1кв.

-

-

319

-

II кв.

75

25875

353

345

Ill кв.

125

48750

401

390

IV кв.

175

74725

431

427

За год

375

149350

376

398.27

Задача 60. Вычислите среднегодовую цену товара, если известно, что цена к началу года была 15 ден. ед. за шт., с 18.03 цену повысили на 10 %, а с 20.07 — еще на 12 %. Оборот по реализации за год составил 800 тыс. ден. ед., за 1 кв. — 200 тыс. ден. ед., в том числе за март — 70 тыс. ден. ед., за II кв. — 240 тыс. ден. ед., за июль — 60 тыс. ден. ед. Задача 61. Предположим, что фирма на условиях скользящих цен получила заказ на ставку какого-либо оборудования. Дата получения заказа — 2002 г., срок поставки — 2003 г. Предложенные поставщиком условия скольжения определите следующую раскладку цены на составляющие: - стоимость материалов — 50 %; - стоимость рабочей силы — 25 %; - постоянные расходы — 25 %. Предполагается, что за 2002-2003 гг. цены на материалы вырастут на 17 %, а ставки номинальной заработной платы повысятся в машиностроение 25 %. Приняв базисную цену за 100 условных единиц, определить по формуле скольжения процент повышения цены. Задача 62. Определите отпускную цену на новую овощерезательную машину предназначенную для замены ранее освоенной, имеющей оптовую цену 275 ден. ед. Главным техническим параметром является производительность

13

(кг/час) при нарезке картофеля на брусочки, равная у новой машины 900, а у старой — 200. Задача 63. Определите отпускную цену единицы продукции (флакона духов), не облагаемой акцизом, при условиях: • при изготовлении продукции используется спирт, имеющий фактическую себестоимость (спирт производится на данном предприятии) 5 руб. за 1 дал (1 декалитр = 10 л); • ставка акциза на спирт составляет 90 % от отпускной цены без НДС; • для изготовления одного флакона духов требуется 15 мл спирта; • затраты на изготовление одного флакона духов (без затрат на производство спирта с учетом акциза), составляют 2 руб. 85 коп; • уровень рентабельности к себестоимости принят в размере 25 %. 5. СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ Банкнотное обращение — функционирование выпущенных центральными (эмиссионными) банками банковских билетов (банкнот) в качестве обращения и средства платежа. Банкноты — банковские билеты, представляющие разновидность кредитных денег, выпускаемых в обращение центральными банками. Бартер — натуральный товарообмен, при котором cc ;меняется на другую без денежной оплаты, торговая сделка осуществляемая по схеме "товар-товар". Бартерная сделка — безденежный, но оцененный и сбалансированный обмен товарами, оформляемый договором. Валюта — 1) денежная единица данной страны; 2) тип денежной системы (золотая и т.п.); 3) денежные знаки иностранных государств; 4) наднациональные (международные) счетные единицы и платежные средства (СДР, ЭКЮ и т.д.). Валюта векселя — денежная единица, в которой представлен вексель. Валюта клиринговая — валютная единица, используемая при клиринговых расчетах между странами, заключившими соглашение, в рамках

14

которого предусмотрено строгое сбалансирование взаимного товарооборота в стоимостном выражении. Валюта кредита — валюта, установленная при предоставлении кредита участниками кредитного соглашения (договора). Валюта мягкая — валюта, неустойчивая по отношению к собственному номиналу и к курсам других валют. Валюта национальная — валюта, выпускаемая конкретным государством (центральным банком государства) и имеющая хождение в первую очередь на территории страны. Валюта платежа — валюта, в которой происходит оплата товара во внешнеторговой сделке или погашение международного кредита. Валюта сделки — валюта, в которой устанавливается цена товара во внешнеторговом контракте или выражается сумма предоставленного международного кредита. Валюта цены — денежная единица, в которой выражена цена товара во внешнеторговом контракте; называется также валютой сделки (контракта). Валютный курс — цена денежной единицы одной страны, выраженная в денежной единице другой страны. Валютный рынок — система устойчивых экономических и организационных отношений, связанных с операциями купли-продажи иностранных валют и платежных документов в иностранных валютах. ГАТТ (Генеральное соглашение по тарифам и торговле) — многосторонне соглашение между многими странами мира, содержащее правила заключения межгосударственных торговых контрактов и ведения международных торговых операций. Гиперинфляция — исключительно быстрый рост товарных цен и денежной массы в обращении, ведущий к резкому обесценению денежной единицы, расстройству платежного оборота и нарушению нормальных хозяйственных связей.

15

Денежная единица — установленный в законодательном порядке денежный знак; один из элементов национальной денежной системы. Служит для соизмерения и выражения цен всех товаров. Денежная масса — объем выпущенных в обращение металлических и бумажных денег (казначейских и банковских билетов). Денежное обращение — движение денег в наличной и безналичной формах, обслуживающее оборот товаров, а также нетоварные платежи и расчеты в хозяйстве. Денежно-кредитная политика - совокупность мероприятий, осуществляемых государством в области денежного обращения и кредита, направленных на регулирование экономического роста, сдерживание инфляции, обеспечение занятости и выравнивание платежного баланса. Денежное покрытие — степень наличия у организации денежного обеспечения, необходимого для осуществления всех ее платежей в установленные сроки. Денежно-кредитные кризисы - периодически повторяющиеся серьезные обострения противоречий и потрясений в денежно-кредитной сфере, вызываемые несоблюдением принципов денежного обращения, диспропорциями в производстве, распределении, обмене, потреблении. Денежные знаки — формы представления денег, виды денег, участвующих в обращении. Денежные реформы — преобразования денежной системы, проводимые государством с целью упорядочения денежного обращения. Денежные системы — формы организации денежного обращения в стране, сложившиеся исторически и закрепленные национальным законодательством. Деноминация — укрупнение национальной денежной единицы посредством обмена по установленному соотношению старых денежных знаков на новые в целях упорядочения денежного обращения, облегчения учета и расчетов в стране. Деньги — товар, используемый в качестве всеобщего эквивалента, посредством которого выражается стоимость всех других товаров. Деньги

16

выполняют функции средства обмена, платежей, измерения стоимости, накопления богатства, мировых денег. Дефляция — 1) искусственное изъятие из обращения избыточной денежной массы, проводимое правительством страны с целью снижения темпов инфляции посредством увеличения налогов, повышения учетной ставки, продажи государственных денежных бумаг и т.д.; 2) спад. Замедленное падение или замедленный рост цен на денежно-кредитном рынке, сопровождается снижением выпуска продукции и ростом безработицы. Дисконт — 1) разница между ценой, по которой ценная бумага продается на фондовой бирже в данный момент, ее текущим биржевым курсом, с одной стороны, и номиналом ценной бумаги или ценой, по которой ценная бумага продается при ее погашении; 2) разница между форвардным курсом валюты (курсом, зафиксированным в момент заключения сделки, но с оплатой по нему в будущие сроки) и курсом при немедленной уплате; 3) разница между ценами на товар, обусловленная разными сроками его поставки; 4) снижение (скидка) цены на товар вследствие несоответствия его качества условиям стандарта либо договора; 5) учет векселей банком или частным лицом с вычетом процентов за неистекшее до срока платежа время; 6) скидка с цены с учетом состояния рынка; 7) специальная банковская кредитная операция на основании учета банком ценной бумаги с расчетом процентов и расходов. Дисконтированием называются также вычисления по формуле сложных процентов, применяемые для определения стоимости денежных средств при расчетах по вкладам, займам, страхованию, амортизации, оценке прибыльности финансовых сделок и т.п. Дисконт векселя — 1) покупка векселя до истечения срока его действия по цене ниже номинала; 2) в банковской практике: учетный процент, взимаемый банками при покупке (учете) векселей. Дисконтная политика — одна из форм денежно-кредитной политики центральных банков, направленная на регулирование экономики посредством воздействия на объем кредита в стране, темпы инфляции, а также состояние платежного баланса и валютный курс. Осуществляется путем повышения или понижения официальной учетной ставки. Дисконтная (учетная) ставка - процентная ставка, которую центральный банк взимает при учете правительственных ценных бумаг или при предоставлении кредита против обеспечения в виде этих бумаг.

17

Европейская валютная единица (экю) - условная валютная единица, которая рассчитывается на базе "корзины" национальных валют стран — членов БЭС и имеет международную кредитную основу. Европейская валютная система - форма организации отношений стран — членов в валютной сфере, имеющая целью обеспечить устойчивое соотношение курсов национальных валют этих государств и тем самым содействовать стабилизации их внешнеэкономических связей в целом. ЕВС базируется на трех основных элементах. Первый — обязательство стран — участниц поддерживать колебание рыночного курса своих валют в пределах узкого диапазона. Второй элемент ЕВС — специальная Европейская валютная единица (ЭКЮ), базирующаяся на "корзине" национальных валют. Третий элемент ЕВС — механизм оказания кредитной и взаимной финансовой помощи тем правительствам, которые испытывают финансовые затруднения при поддержании рыночного курса своей валюты в пределах согласованного диапазона отклонении. Инфляционная оговорка - оговорка в контрактах, соглашениях, договорах, предусматривающая изменение оплаты, стоимости в связи с инфляционным ростом цен. Инфляционная спираль — взаимоподстегивающие друг друга рост заработной платы и рост цен. В связи с ростом цен работники требуют повышения заработной платы, доходов, однако рост доходов увеличивает денежную массу, что ведет к дальнейшему росту цен. Инфляционные ожидания - предполагаемые уровни инфляции, основываясь на которых производители и потребители, продавцы и покупатели строят свою будущую денежную и ценовую политику, оценивают доходы, расходы, прибыль, кредиты. Инфляция — обесценение денег, проявляющееся в форме роста цен на товары и услуги, не обусловленные повышением их качества. Конвертируемая валюта — валюта, свободно обмениваемая на валюты других стран, страна-эмитент не устанавливает каких-либо ограничений по использованию наличных платежных средств в ее валюте, а обменный курс определяется условиям спроса и предложения валют. Котировка — установление курсов иностранных валют, ценных бумаг или цен товаров на биржах.

18

Купюра — денежный билет, акция, облигация или другая ценная бумага с обозначенной на ней нарицательной стоимостью. Куртаж — вознаграждение брокеру за посредничество при совершении биржевой сделки. Обесценение денег — уменьшение покупательной способности денег или снижение их валютного курса. Отправная цена — наибольшая цена, по которой покупатель согласен приобрести конкретный товар или минимальная цена, по которой продавец предлагает свой товар для реализации на аукционе. Паритетная цена — цена на продукты сельского хозяйства, позволяющая их производителю за неизменный объем продукции иметь денежный доход, достаточный для приобретения "потребительской корзины" — стабильного набора потребительских благ и услуг. Пеня — вид неустойки при нарушении сроков платежа или других обязательств по договору. Начисляется за каждый день просрочки по процентным ставкам в зависимости от суммы платежа или стоимости невыполненного обязательства. Переоценка — изменение стоимости товаров, основных средств, имущества в связи с материальным и моральным износом, инфляцией, изменениями цен. Покупательная способность денег - способность денежной единицы обмениваться на определенное количество товаров и услуг, выражает наполненность денежной единицы в обороте массой товаров и услуг при данном уровне цен и тарифов. Процент — плата, получаемая кредитором от заемщика за пользование ссуженными деньгами или материальными ценностями. Расчет цены — 1) процесс ценообразования, в котором учитывают производственные и другие издержки; 2) документ, в котором произведена калькуляция цены. Расчет цены по экспорту — составляется на предприятии для обоснования эффективности намечаемой экспортной операции.

19

Реальная заработная плата — заработная плата, исчисленная как совокупность благ, потребительских товаров и услуг, которые можно на нее приобрести. Сезонные цены — изменяющиеся в зависимости от времени года (на сельскохозяйственную продукцию, одежду, обувь и т.д.), сезонные колебания цен. Скользящая цена — устанавливаемая на продукцию с длительным циклом изготовления, в течение которого могут существенно измениться затраты на производство. Стабильность цен — положение, когда темпы инфляции минимальны и не воздействуют на процесс принятия экономических решений. Стагфляция — термин, применяемый для характеристики такого состояния, когда экономический кризис сочетается с инфляцией. Уровень цен — средневзвешенная цена на готовые товары и услуги в конкретный момент времени. Устойчивость цен — показатель их подвижности в биржевой практике. Фиксация цен — сохранение цен на товары, услуги, ценные бумаги на определенном стабильном уровне. Цена базисная — 1) цена товара стандартного качества, на основе которой определяется цена товара более высокого или более низкого качества; 2) база, точка отсчета при определении индекса цен в международной торговле, в том числе и по отдельным группам товаров. Базисные цены публикуются в международной и национальной внешнеторговой статистике, периодических изданиях ООН; 3) цена товара с фиксированными параметрами качества, устанавливаемая в момент заключения опционной сделки. Цена валовая — цена, в которую входят затраты на перевозки, страхование и другие расходы. Цена оптовая — цена товара, продаваемого крупными партиями. Обычно оптовые цены ниже розничных благодаря экономии на торговых издержках. Цена прейскурантная — цена на продукцию, товары, услуги, зафиксированная в прейскуранте.

20

Цена розничная — цена на товар, продаваемый в личное потребление в малых, единичных количествах; цена товара в розничной торговле. Цена трансфертная — внутрифирменная цена, применяемая в сделках, расчетах между отдельными подразделениями, филиалами корпораций; как правило, конфиденциальна. Ценовая дискриминация - действия продавца на рынке, когда он устанавливает разные цены на одинаковый товар. При этом необходимо наличие у продавца возможности разграничения покупателей по характеру их спроса на конкретный товар. Это позволяет запрашивать у покупателей с высокой эластичностью большую цену. Ценовая эластичность — эластичность спроса или предложения по отношению к цене; реакция изменения спроса (предложения) на изменение цены. Отмечают эластичность дуговую, измеряемую как среднюю на дуге кривой спроса и предложения, и точечную, измеряемую в точке кривой. Ценовое лидерство — ситуация на рынке, при которой фирма активно влияет на цену или даже устанавливает ее. Ценовой маркетинг — одна из форм реализации общей стратегии маркетинга, когда происходит управление ценой продукции в интересах обеспечения сбыта. Шкала цен — их классификация по товарам и услугам в зависимости от качества, модификации, исполнения и т.д. Эмиссия — 1) выпуск в обращение денежных знаков во всех формах; ведет к увеличению денежной массы в обороте. Основные формы эмиссии: эмиссия кредитных денег — банкнот; депозитно-чековая эмиссия; эмиссия ценных бумаг; 2) любой вид ценных бумаг компании или процесс выпуска в обращение таких бумаг. Эмитент — государство (в лице центрального или местного органа власти), предприятие, учреждение, организация, выпускающие в обращение денежные знаки, ценные бумаги, платежно-расчетные документы.

21

6. ЛИТЕРАТУРА, РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ КУРСА. 1. Герасименко В. В. Ценовая политика фирмы. – М.: Финситатинформ, 1995. 2. Денисова И. П. Цены и ценообразование: Учебное пособие. – М., 1997. 3. Желтякова И. А., Маховикова Г. А., Пузыня Н. Ю. Цены и ценообразование. Краткий курс: Учебное пособие. СПб., 1999. 4. Киреев А. Международная экономика. Часть первая – Международная экономика. – М.: Международные отношения, 1997. 5. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. / Общ. Ред. И вступ. Ст. Е. М. Пеньковой – М.: Прогресс, 1990. 6. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М., СПб., 1994. 7. Липсиц И. В. Коммерческое ценообразование: Учебник. – М., 2000. 8. Оганесян А. А. Цены и ценообразование (конспект лекций) – М., ПРИОР, 2001. 9. Серов В. М. Инвестиционный менеджмент. Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2000. 10. Слепнева Т. А., Яркин Е. В. Цены и ценообразование. Учебное пособие. – М.: ИНФРА – М, 2001. 11. Слепов В. А., Галанов В. А., Быкова Е. В., Хоминиг И. П. Финансы и цены. – М.: ИД ФБК-Прессс, 1999. 12. Уткин Э. А. Цены и ценообразование. Ценовая политика. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», Изд-во ЭКМОС, 1999. 13. Чубаков Г. Н. Стратегия ценообразования. – М.: ИНФРА-М, 1996. 14. Цены и ценообразование: Учебник для вузов / Под. ред. И. К. Салимжанова. - М., 1999. 15. Шуляк Н. П. Ценообразование. М.: ИД «Дашков и К», 1999. 16. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под. ред. В. П. Грузинова. – М., 1999.

22

Приложение 1 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра товароведения и технологии продуктов питания

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по курсу "Ценообразование"

Вариант №

Выполнил: студент гр._____________________________ (ф. и. о. студента)

Проверил:_____________________________ (ф. и. о. преподавателя, должность)

Тюмень, 200__

23

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ. Методические указания по изучению курса и самостоятельной работе для студентов специальности «Технология продуктов общественного питания» очной и заочной форм обучения

СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения 2. Программа курса 3. Требования к выполнению и оформлению контрольной работы 4. Варианты контрольных заданий 5. Словарь терминов 6. Литература, рекомендуемая для изучения курса.

3 4 7 8 14 23

Составитель: Г. Ф. Нигматуллина, ассистент Отв. редактор: И.В. Андронова, к.э.н., доцент

ЛР № 020520 от 23.04.92 Подписано к печати Бум. писч. №1 Заказ № Уч. –изд.л. Формат 60х84 1/16 Усл. печ. л. Отпечатано на RISO GR 3750 Тираж экз. ________________________________________________________________ Издательство “Нефтегазовый университет” Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

“Тюменский государственный нефтегазовый университет” 625000, Тюмень, ул. Володарского, 38 Отдел оперативной полиграфии издательства “Нефтегазовый университет” 625000, Тюмень, ул. Володарского, 38

24