Ежевика в вашем садуЕжевика в вашем саду

ВВ. Иноземцев З.Я. Зотова

в вашем

САДУ

Санкт-Петербург Лениздат 1992

Б Б К 42.358 И67 У Д К 634.71

Рецензент — кандидат сельскохозяйственных наук В. В. Даньков

3704030800—172 И M 1 7 1 ( 0 3 ) - 9 2 -без объявл. без I S B N 5-289-01269-9

объявл.

В.В.

Иноземцев, 3 . Я. Зотова, 1992

ВВЕДЕНИЕ

В садовой к у л ь т у р е е ж е в и к а н а р я д у с родственной ей м а л и н о й имеет б о л ь ш о е х о з я й с т в е н н о е з н а ч е н и е . Е е в ы р а ­ щ и в а ю т во многих о б л а с т я х н а ш е й с т р а н ы . О т н о с и т е л ь н о б л а г о п р и я т е н по своим п р и р о д н о - к л и м а т и ч е с к и м и э к о н о ­ мическим у с л о в и я м д л я в о з д е л ы в а н и я этого ценного пи­ щевого, л е к а р с т в е н н о г о и д е к о р а т и в н о г о р а с т е н и я и Се­ веро-Западный район России. Ежевика, т а к ж е как и малина, используется челове­ ком в пищу с н е з а п а м я т н ы х в р е м е н . Т е м не менее, не­ с м о т р я на в с е о б щ е е п р и з н а н и е , р а с т е н и е д о л г о (до XIX в.) не в в о д и л о с ь в к у л ь т у р у . З а р о с л и д и к о р а с т у щ е й е ж е в и к и б ы л и о б ш и р н ы , а ее способность о б и л ь н о п л о д о ­ носить т а к в е л и к а , что д а ж е В и л ь я м Ш е к с п и р по э т о м у поводу с к а з а л : « Е с л и бы р а з у м был т а к плодовит, к а к ежевика...» В ы с о к а я у р о ж а й н о с т ь и о т л и ч н о е к а ч е с т в о плодов не могли не п р и в л е ч ь в н и м а н и я с а д о в о д о в к этой к у л ь т у р е . У к а з а н и е на е ж е в и к у к а к на к у л ь т у р н о е р а с т е н и е в п е р в ы е п о я в и л о с ь в 1829 г. в А м е р и к е . В и л ь я м К е н р и к в 1833 г. в «Новом Американском огороднике» в ы р а ж а л удивление, что т а к о е у р о ж а й н о е р а с т е н и е не з а в о е в а л о своего достой­ ного места среди д р у г и х я г о д н ы х к у л ь т у р . П е р в ы е к у л ь ­ т у р н ы е сорта е ж е в и к и п о я в и л и с ь в 1841—1848 гг., а к 1919 г. в С Ш А п о д этой к у л ь т у р о й б ы л о з а н я т о у ж е свы­ ш е 21 тыс. га. О н а и п о н ы н е носит т а м п р о м ы ш л е н н ы й ха­ рактер. В нашей с т р а н е п е р в ы м о б р а т и л в н и м а н и е на ценность е ж е в и к и в ы д а ю щ и й с я с е л е к ц и о н е р и п р е о б р а з о в а т е л ь при­ р о д ы растений И в а н В л а д и м и р о в и ч М и ч у р и н . Он с ч и т а л этот я г о д н и к в н а ш и х у с л о в и я х и с к л ю ч и т е л ь н о перспек­ т и в н ы м и в ы с т у п а л за его ш и р о к о е в н е д р е н и е в п р о и з в о д ­ ство и в ы р а щ и в а н и е на п р и у с а д е б н ы х у ч а с т к а х . В р е з у л ь ­ т а т е д л и т е л ь н о й селекционной р а б о т ы им б ы л и в ы в е д е н ы и в 1904—1908 гг. о п и с а н ы новые сорта е ж е в и к и ( Т е х а с , Красная, Восточная, Изобильная, Энорм, Обновленная Л у к р е ц и я , У р а н и я ) , к о т о р ы е о к а з а л и с ь более в ы н о с л и 3

выми к местным условиям п р о и з р а с т а н и я , чем исходные сорта — Л о г а н о в а я г о д а и росяника Л у к р е ц и я , з а в е з е н н ы е из А м е р и к и . П р и м е н и т е л ь н о к условиям России И. В. Ми­ чурин т а к ж е р а з р а б о т а л основные приемы в о з д е л ы в а н и я ежевики. О д н а к о до н а с т о я щ е г о времени е ж е в и к а не получила в нашей с т р а н е широкого р а с п р о с т р а н е н и я , несмотря на то что она имеет н е м а л о достоинств. Т а к , ягоды е ж е в и к и яв­ л я ю т с я ценным продуктом питания в с в е ж е м и п е р е р а б о ­ танном виде. В них с о д е р ж и т с я : 1 0 , 5 % сухих веществ, до 1 0 % Сахаров ( г л ю к о з ы , ф р у к т о з ы , с а х а р о з ы ) , о к о л о 1,5% органических кислот ( п р е и м у щ е с т в е н н о я б л о ч н а я и ли­ м о н н а я , есть т а к ж е винная и немного с а л и ц и л о в о й ) , мно­ го к л е т ч а т к и ( 2 — 4 % ) , пектины (до 1,8%), д у б и л ь н ы е , к р а с я щ и е (в основном б и о ф л а в о н о и д ы группы антоци­ анов — 210—1260 мг на 100 г) и а р о м а т и ч е с к и е в е щ е с т в а , белок (1,3 г на 100 г ) , соли к а л и я (208 мг на 100 г ) , ж е ­ л е з о (0,9 мг на 100 г ) , ф о с ф о р , сера, кальций (63 мг на 100 г ) . П о с л е д н и й играет б о л ь ш у ю р о л ь в построении ко­ стных т к а н е й , поэтому е ж е в и к а полезна детскому расту­ щему о р г а н и з м у . Ягоды и листья е ж е в и к и с о д е р ж а т м и к р о э л е м е н т ы кро­ ветворного к о м п л е к с а (медь, м а р г а н е ц , в о л ь ф р а м , м о л и б ­ д е н ) . В л и с т ь я х е ж е в и к и найдены д у б и л ь н ы е в е щ е с т в а (до 1 4 % ) , о р г а н и ч е с к и е кислоты ( а с к о р б и н о в а я , я б л о ч ­ н а я , щ а в е л е в а я и м о л о ч н а я ) , ф л а в о н о и д ы и инозит. Кро­ ме того, из ягод, цветков и листьев е ж е в и к и готовят о т в а ­ ры, настои, мази для п р е д у п р е ж д е н и я и лечения простуд­ ных и д р у г и х з а б о л е в а н и й . И з в ы с у ш е н н ы х л и с т ь е в при­ г о т о в л я ю т а р о м а т н ы й чай, я в л я ю щ и й с я п р е к р а с н ы м з а м е ­ нителем к и т а й с к о г о ч а я . Е ж е в и к а — п о л и в и т а м и н н о е р а с т е н и е : в ее п л о д а х при­ сутствуют к а р о т и н о и д ы (0,5—0,8 мг на 100 г ) , в и т а м и н ы группы В (20 мг на 100 г ) , в частности В (0,03 мг на 100 г ) , В (0,05 мг на 100 г ) , а т а к ж е в и т а м и н ы С, Е, Р и п р о в и т а м и н А. П л о д ы е ж е в и к и по с о д е р ж а н и ю Сахаров и кислот б л и з ­ ки к м а л и н е , а по н а л и ч и ю в и т а м и н о в группы Р (500— 1000 мг на 100 г ягод) з н а ч и т е л ь н о ее п р е в о с х о д я т , но ви­ т а м и н а С имеют м е н ь ш е (5—38 мг на 100 г ) . Б о л ь ш о е ко­ личество а с к о р б и н о в о й кислоты находится в л и с т ь я х е ж е ­ вики — 80—270 мг на 100 г. В с е м е н а х есть ж и р н о е м а с ­ л о ( 9 — 1 3 % ) , в корнях — т а н и н . В 1 кг с в е ж и х я г о д е ж е ­ вики с о д е р ж и т с я 280—380 к к а л . У п о т р е б л е н и е с в е ж и х плодов е ж е в и к и в пищу у л у ч ш а ­ ет (в б о л ь ш е й степени, чем плодов м а л и н ы ) д е я т е л ь н о с т ь 1

9

4

к о р о н а р н ы х сосудов головного мозга ч е л о в е к а , способст­ вуя тем с а м ы м а к т и в и з а ц и и процессов м ы ш л е н и я и повы­ шения качества и уровня п а м я т и . Ежевика обладает противовоспалительным, ранозажив­ л я ю щ и м , п р о т и в о г н и л о с т н ы м , б а к т е р и ц и д н ы м , потогонным и успокаивающим действием. Б л а г о д а р я хорошему сочетанию с а х а р о в и кислот яго­ ды е ж е в и к и не п р и е д а ю т с я , их п р и м е н я ю т в п р о ф и л а к т и ­ ческих и лечебных ц е л я х . И з с в е ж и х ягод п р и г о т о в л я ю т сок, сироп, компот, морс, кисель, в а р е н ь е , м а р м е л а д , д ж е м , ж е л е , пастилу, повидло, к о н ф и т ю р , б е з а л к о г о л ь н ы е напит­ ки, вино, настойки, н а л и в к и , л и к е р ы , д е л а ю т н а ч и н к у д л я пирогов, тортов, конфет; из с у ш е н ы х ягод — ф и о л е т о в у ю п и щ е в у ю к р а с к у . Сок из я г о д е ж е в и к и иногда используют д л я о к р а с к и л ю б ы х видов тканей ( б е з п р о т р а в ы ) в ф и о л е ­ товые и к р а с н о - ф и о л е т о в ы е цвета. Ягоды е ж е в и к и м о ж н о с о х р а н я т ь в сушеном и в з а м о р о ж е н н о м виде д л я потреб­ ления зимой. В последнем с л у ч а е п р и м е н я ю т п р о м ы ш л е н ­ ные х о л о д и л ь н ы е установки и д о м а ш н и е х о л о д и л ь н и к и . В к у с о в ы е и п и т а т е л ь н ы е свойства ягод при этом не те­ ряются. В ботаническом отношении е ж е в и к а родственна м а л и ­ не и имеет много о б щ е г о с ней к а к в биологии, т а к и в п р и е м а х в о з д е л ы в а н и я . Н о у е ж е в и к и есть и специфиче­ ские особенности. О с н о в н ы м отличием считается плод, не о т д е л я е м ы й от п л о д о л о ж а . У е ж е в и к и п л о д о л о ж е срос­ лось с к о с т я н к а м и , и я г о д а о т р ы в а е т с я от ц в е т о н о ж к и целиком. Е ж е в и к а в 3—4 р а з а у р о ж а й н е е м а л и н ы . П л о д ы е ж е ­ вики более крупные ( м а к с и м а л ь н а я масса д о 12 г, д л и н а до 4,5 см и ширина 3 с м ) . Т р а н с п о р т а б е л ь н о с т ь их более в ы с о к а я . Почти о д н о в р е м е н н о е с о з р е в а н и е я г о д в кисти о б л е г ч а е т сбор, особенно при м е х а н и з и р о в а н н о й уборке, и у м е н ь ш а е т потери у р о ж а я от о с ы п а е м о с т и . Я г о д ы име­ ют приятный к и с л о - с л а д к и й , с л а д к и й или кислый вкус (в з а в и с и м о с т и от сорта и в и д а ) и а р о м а т . Е ж е в и к а о т л и ч а е т с я необыкновенной способностью к в е г е т а т и в н о м у р а з м н о ж е н и ю . С т е б е л ь ее в м е с т а х сопри­ косновения с землей хорошо у к о р е н я е т с я . В р е з у л ь т а т е она с о з д а е т непроходимые з а р о с л и , глушит многие д р у г и е ку­ с т а р н и к и и т р а в ы . П о этой причине е ж е в и к а пригодна д л я у к р е п л е н и я о б р ы в о в и р а з м ы в а е м ы х водой откосов. На п р и у с а д е б н ы х у ч а с т к а х м о ж е т быть и с п о л ь з о в а н а в каче­ стве живой изгороди. В ы р а щ и в а н и е е ж е в и к и требует з н а ч и т е л ь н о меньше т р у д о в ы х з а т р а т по с р а в н е н и ю с д р у г и м и я г о д н и к а м и , т а к 5

к а к п о с а д к у ее п р о в о д я т один р а з в 12—15 лет. В тече­ ние этого с р о к а п л а н т а ц и и е ж е в и к и могут бессменно д а ­ в а т ь у р о ж а и в к у с н ы х я г о д . У р о ж а й н о с т ь молодой п л а н ­ т а ц и и — 0,5—1,0 т/га, с р е д н я я у р о ж а й н о с т ь в з р о с л о й п л а н ­ т а ц и и — 5—7 т/га, м а к с и м а л ь н а я — 10—11 т/га. Ежевика легко и быстро размножается отпрысками, с т е б л е в ы м и и к о р н е в ы м и ч е р е н к а м и , у к о р е н е н и е м верху­ шечных почек, с е м е н а м и и н а ч и н а е т плодоносить у ж е на второй год после п о с а д к и . Р а с т е н и я е ж е в и к и цветут п о з ж е всех я г о д н ы х к у л ь т у р , что п р е д о х р а н я е т цветки от п о в р е ж д е н и я поздними ве­ сенними з а м о р о з к а м и . Е ж е в и к а — хороший медонос (с 1 га ц в е т у щ и х н а с а ж д е н и й пчелы с о б и р а ю т 20—25 кг меда). К н е д о с т а т к а м к у л ь т у р ы м о ж н о отнести с л а б у ю зимо­ стойкость н а д з е м н о й части с т е л ю щ и х с я ф о р м и сильную ш и п о в а т о с т ь побегов. Л и ш ь в п о с л е д н е е в р е м я н а ч а л и р а с п р о с т р а н я т ь с я б е с ш и п о в ы е с о р т а , но и они, к с о ж а л е ­ нию, и м е ю т н е в ы с о к у ю з и м о с т о й к о с т ь . * * *

К о г д а - т о в л ю б о м с а д у России и м е л и с ь е ж е в и ч н ы е « з а ­ росли», е ж е в и ч н ы й «уголок», е ж е в и ч н а я « к л у м б а » . Они и теперь в с т р е ч а ю т с я на з а б р о ш е н н ы х х у т о р а х и в покину­ т ы х д е р е в н я х . В п р о д а ж е был я г о д н ы й чай из спрессован­ ных я г о д е ж е в и к и и м а л и н ы — л ю б и м о е л а к о м с т в о р е б я ­ т и ш е к . В р е д к о м с а д у т е п е р ь у в и д и ш ь е ж е в и к у , а она по­ л е з н а и м а л ы м , и с т а р ы м — п р о с в е т л я е т ум, у к р е п л я е т сосуды с е р д ц а , у л у ч ш а е т к р о в ь . А в т о р ы книги п о п ы т а л и с ь п р и в л е ч ь в н и м а н и е к куль­ т у р е е ж е в и к и и е ж е в и к о о б р а з н о й (черной) м а л и н ы , под­ р о б н о о п и с а л и п о л е з н о с т ь их д л я з д о р о в ь я , биологические особенности р а с т е н и й , способы в о з д е л ы в а н и я , р а з м н о ж е ­ ния, з а щ и т ы от в р е д и т е л е й и болезней, привели р е ц е п т ы вкусных варений, компотов, д ж е м о в и домашнего вина.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ

Ежевика — вегетативно подвижный корнеотпрысковый сочноплодный к у с т а р н и к высотой 0,5—3 м, с многолетней подземной ч а с т ь ю , с о с т о я щ е й из к о р н е в и щ а и б о к о в ы х п р и ­ д а т о ч н ы х корней, и н а д з е м н о й , п р е д с т а в л е н н о й однолет­ ними и д в у х л е т н и м и п о б е г а м и . Е ж е в и к а р о д с т в е н н а м а л и н е , относится к семейству р о ­ з о ц в е т н ы е и н а с ч и т ы в а е т с в ы ш е 200 в и д о в , р а с п р о с т р а ­ ненных в С е в е р н о й А м е р и к е и Е в р а з и и , в н а ш е й с т р а н е — 52 в и д а . М н о г и е д и к о р а с т у щ и е в и д ы п е р с п е к т и в н ы д л я к у л ь т у р ы , т а к к а к д а ю т к р у п н ы е в к у с н ы е п л о д ы , не усту­ пающие по б и о х и м и ч е с к и м показателям культурным сортам. М е ж д у е ж е в и к о й и м а л и н о й с у щ е с т в у ю т генетические р а з л и ч и я : у них р а з н о е число х р о м о с о м в я д р а х к л е т о к . М а л и н а — д и п л о и д (2n = 14), а е ж е в и к а — п о л и п л о и д , д о ­ стигающий додекаплоидного уровня плоидности. Большин­ ство европейских к у л ь т у р н ы х ф о р м е ж е в и к и я в л я е т с я тет­ р а п л о и д а м и , поэтому е ж е в и к и б о л е е м о щ н ы , ж и з н е н н ы и у р о ж а й н ы , чем м а л и н а . М о р ф о л о г и ч е с к и е ж е в и к а о т л и ч а е т с я от м а л и н ы т р о й ­ ч а т ы м и или п а л ь ч а т ы м и л и с т ь я м и (у м а л и н ы — л и с т ь я пе­ ристые, р е д к о п а л ь ч а т ы е ) , с л о ж н ы м соцветием (у м а л и ­ н ы — п о л у з о н т и ч н о е ) , у т о н ч е н н ы м и н и т я м и т ы ч и н о к (у м а ­ л и н ы — ш и л о в и д н ы е ) , ч е р н ы м и , иногда т е м н о - к р а с н ы м и или г л я н ц е в и т о - с и н и м и п л о д а м и — м н о г о к о с т я н к а м и (у м а л и ­ н ы — к р а с н ы е или ж е л т ы е ) , к о т о р ы е с р а с т а ю т с я с ц в е т о ­ л о ж е м (у м а л и н ы при с о з р е в а н и и п л о д ы л е г к о о т д е л я ю т ­ ся от ц в е т о л о ж а ) . С у щ е с т в е н н ы е н е д о с т а т к и е ж е в и к и : р а з в а л и с т ы й тип куста и ш и п ы . Если п е р в о н а ч а л ь н о куст е ж е в и к и п р я м о ­ стоячий, то в д а л ь н е й ш е м он о б р а з у е т д у г о о б р а з н о с к л о ­ ненные ветви, у к о р е н я ю щ и е с я у в е р х у ш е к . П о б е г и п о к р ы ­ ты в о с к о в ы м н а л е т о м , у с а ж е н ы м н о г о ч и с л е н н ы м и ш и п а ­ ми р а з л и ч н о г о строения или щ е т и н к а м и , р е д к о голые. В д и к о м в и д е на т е р р и т о р и и н а ш е й с т р а н ы е ж е в и к а р а с п р о с т р а н е н а от К а р е л и и , Л е н и н г р а д с к о й и В о л о г о д с к о й 7

о б л а с т е й (на севере) до А с т р а х а н и (на ю г е ) . Р а с т е т она т а к ж е в З а п а д н о й С и б и р и , на К а в к а з е , в П р и у р а л ь е и на Алтае. Г л а в н о е отличие е ж е в и к и от других к у с т а р н и к о в ы х я г о д н и к о в состоит в том, что н а д з е м н ы е побеги ее никог­ да не б ы в а ю т с т а р ш е д в у х л е т н е г о в о з р а с т а . В год возник­ новения побег р а с т е т в д л и н у и т о л щ и н у . У е ж е в и к и ( п р я м о с т о я ч е й ) однолетний побег к осени не имеет р а з в е т в л е н и й . О д н а к о если побег п р и щ и п н у т ь или о б р е з а т ь во в р е м я его роста, то м о ж н о в ы з в а т ь п о я в л е н и е боковых побегов, что иногда д е л а ю т д л я ф о р м и р о в а н и я устойчивого куста. П о с л е п л о д о н о ш е н и я в е р х у ш к а побе­ гов с б о к о в ы м и о т в е т в л е н и я м и о т м и р а е т . Н а второй год п е р е з и м о в а в ш и е побеги е ж е в и к и у ж е не р а с т у т ни в д л и н у , ни в т о л щ и н у . И з п а з у ш н ы х почек побега о б р а з у ю т с я ветки р а з л и ч н о й д л и н ы и ценности в з а в и с и м о с т и от м е с т о п о л о ж е н и я почек. П р о р а с т а ю т , к а к п р а в и л о , т о л ь к о основные почки и л и ш ь в с л у ч а е их гибе­ ли — з а п а с н ы е . Н а и б о л е е у р о ж а й н ы е п л о д о в ы е веточки р а с п о л а г а ю т с я в средней части с т е б л я . В е р х у ш е ч н ы е поч­ ки д а ю т очень к о р о т к и е п л о д о в ы е веточки с н е б о л ь ш и м количеством цветков. Почки в н и ж н е й части побегов д а ю т с и л ь н ы е п л о д о в ы е веточки, но в с л е д с т в и е з а т е н е н и я про­ д у к т и в н о с т ь последних н е в ы с о к а я . П о с л е п л о д о н о ш е н и я д в у х л е т н и е побеги е ж е в и к и обыч­ но н а ч и н а ю т з а с ы х а т ь и осенью о т м и р а ю т . В з а м е н них в год п л о д о н о ш е н и я у к а ж д о г о р а с т е н и я в ы р а с т а е т по не­ скольку побегов з а м е щ е н и я и корневых о т п р ы с к о в . Т а к и м о б р а з о м обеспечивается д а л ь н е й ш е е с у щ е с т в о в а н и е п л а н ­ тации е ж е в и к и . О д н о в р е м е н н о с ростом побегов в д л и н у п о я в л я ю т с я л и с т ь я . Рост листьев п р о д о л ж а е т с я в с р е д н е м 30—32 д н я . Л и с т ь я е ж е в и к и с л о ж н ы е , п о х о ж и е на листья м а л и н ы , с т р е м я , пятью или семью л и с т о ч к а м и ( д о л ь к а м и ) , с ш и п а ­ ми на ч е р е ш к а х . Б о к о в ы е листочки сидячие, верхушеч­ н ы й — с черешком. Нижняя сторона листьев зеленая; имеются т а к ж е п а л ь ч а т ы е листочки, поросшие в о л о с ­ ками. В п а з у х а х л и с т ь е в з а к л а д ы в а ю т с я две я с н о р а з л и ч и м ы е почки, р а с п о л о ж е н н ы е одна под другой,— основная и з а ­ п а с н а я . П о д к р о ю щ и м и ч е ш у я м и верхней почки р а с п о л а ­ гаются е щ е две б о к о в ы е почки. И з верхней, б о л е е р а з в и ­ той, почки на с л е д у ю щ и й год р а з в и в а ю т с я п л о д о в ы е ве­ точки, а из нижней (иногда и б о к о в ы х ) — р о з е т к а л и с т ь е в или с л а б ы е п л о д о в ы е веточки. Л и ш ь у некоторых ф о р м вместо одной ц е н т р а л ь н о й р а з в и в а ю т с я по д в е полноцен8

н ы е п л о д о в ы е веточки. Н а и б о л е е сильно р а з в и т ы е потки р а с п о л а г а ю т с я в средней части побега. Е ж е в и к а цветет летом (июнь — и ю л ь ) . П е р в ы е цветки п о я в л я ю т с я в верхней части побега, п о з ж е — в средней и еще п о з ж е — в нижней части. В соцветии первыми начи­ нают р а с п у с к а т ь с я в е р х у ш е ч н ы е цветки. В среднем через м е с я ц после цветения в т а к о м ж е п о р я д к е происходит и с о з р е в а н и е ягод. П л о д о н о ш е н и е у е ж е в и к и р а с т я н у т о е , п р о д о л ж а е т с я о к о л о месяца (в и ю л е — а в г у с т е ) . О б и л ь ­ ное п л о д о н о ш е н и е н а б л ю д а е т с я через 3—4 г о д а . Ц в е т к и е ж е в и к и обычно б е л ы е , р е ж е р о з о в ы е , обоепо­ лые, с а м о о п ы л я ю щ и е с я , п р а в и л ь н ы е , с д в о й н ы м о к о л о ­ ц в е т н и к о м . Венчик из пяти п р о д о л г о в а т ы х с выемкой л е ­ пестков. Ч а ш е ч к а п я т и р а з д е л ь н а я , с серым в о й л о к о м . Ты­ чинок и пестиков много. З а в я з ь в е р х н я я . С у щ е с т в у ю т ф о р ­ мы с о д н о п о л ы м и ( м у ж с к и м и или ж е н с к и м и ) ц в е т к а м и . Ч а ш е л и с т и к и при п л о д а х или отстоят г о р и з о н т а л ь н о , или отогнуты вниз. Ц в е т о л о ж е коническое, в ы п у к л о е , на нем р а с п о л о ж е н ы многочисленные пестики, к а ж д ы й из кото­ рых при с о з р е в а н и и п р е в р а щ а е т с я в м а л е н ь к у ю костянку, то есть плод ф о р м и р у е т с я н е с к о л ь к и м и п е с т и к а м и одного ц в е т к а . Многие п л о д ы н е д о р а з в и в а ю т с я . Ц в е т к и с о б р а н ы в разной степени р е д у ц и р о в а н н ы е и у п л о т н е н н ы е соцветия переходного типа — кисти (длин­ ные, короткие, р е д к и е , с ш и п и к а м и ) . Ц в е т о н о с н ы е побеги д л и н н ы е , оттопыренные. Плод ежевики, как и у малины,— сборная сложная сочная костянка н а п е р с т к о в и д н о й ф о р м ы , с в о с к о в ы м на­ летом. М о ж е т состоять из нескольких (до 76) костянок, их часто н а з ы в а ю т е щ е п л о д и к а м и . К о с т я н к и соединены м е ж д у собой и п р и к р е п л е н ы к р а з р о с ш е м у с я м я г к о м у бе­ лому п л о д о л о ж у . У е ж е в и к и костянки н а с т о л ь к о сильно п р и к р е п л е н ы к п л о д о л о ж у ( п е н ь к у ) , что при с ъ е м е п л о д о в о т д е л я ю т с я в м е с т е с ним. П р о ч н о с т ь п р и к р е п л е н и я к о с т я н о к к п л о д о ­ л о ж у я в л я е т с я основным о т л и ч и т е л ь н ы м п р и з н а к о м е ж е ­ вики от м а л и н ы . П о т р а д и ц и и , хотя это н е п р а в и л ь н о с точ­ ки зрения б о т а н и к и , плоды е ж е в и к и н а з ы в а ю т я г о д а м и . О к р а с к а ягод у е ж е в и к и б ы в а е т т е м н о - ф и о л е т о в а я , чер­ ная, п у р п у р о в а я , к р а с н а я , ж е л т а я и д а ж е б е л а я . Они р а з ­ л и ч а ю т с я т а к ж е по ф о р м е , величине и вкусу. Е ж е в и к а со с т е л ю щ и м и с я побегами д а е т п л о д ы крупнее и сочнее, чем прямостоячая. Ягоды съедобны д а ж е у дикорастущих форм (иногда они б е з в к у с н ы е ) , у к у л ь т у р н ы х (особенно пред­ назначенных для переработки) достигают высокого каче­ ства. В ю ж н ы х р а й о н а х я г о д ы е ж е в и к и с л а щ е ( т а к к а к 9

с о д е р ж а т б о л ь ш е с а х а р а ) , чем в б о л е е с е в е р н ы х (много органических кислот). К о р н е в а я система е ж е в и к и , и с к л ю ч а я с е я н ц ы , состоит из к о р н е в и щ а ( п о д з е м н ы й стебель) и п р и д а т о ч н ы х кор­ ней. О н а б о л е е г л у б и н н а я , м о щ н а я , менее р а з в е т в л е н н а я , чем у м а л и н ы . П р и д а т о ч н ы е корни о т х о д я т от к о р н е в и щ а и р а с т у т в поверхностном слое почвы, р а с п р о с т р а н я я с ь на з н а ч и т е л ь н о е р а с с т о я н и е от куста. Н а к о р н е в и щ е и к о р н я х в с е р е д и н е л е т а н а ч и н а ю т за­ к л а д ы в а т ь с я п р и д а т о ч н ы е почки и р а з в и в а т ь с я з а ч а т к и побегов. О с о б е н н о с т ь ю т а к и х побегов я в л я е т с я их з а м е д ­ л е н н ы й рост, в р е з у л ь т а т е чего к осени они не д о с т и г а ю т поверхности почвы и о с т а ю т с я в з е м л е в виде э т и о л и р о в а н ­ ных 4 — 8 - с а н т и м е т р о в ы х п р о р о с т к о в с н е б о л ь ш и м и чешуй­ ч а т ы м и л и с т о ч к а м и . В з а в и с и м о с т и от м е с т о п о л о ж е н и я на к о р н я х и р а з в и т и я побеги е ж е в и к и п о я в л я ю т с я весной с л е д у ю щ е г о года не о д н о в р е м е н н о , а в течение всего ле­ т а . П о б е г и , в ы р о с ш и е р а н н е й весной, к а к н а и б о л е е цен­ ные, о с т а в л я ю т д л я ф о р м и р о в а н и я куста или полосного н а с а ж д е н и я ; побеги, п о я в л я ю щ и е с я во второй половине л е т а , о б ы ч н о у н и ч т о ж а ю т при р ы х л е н и и м е ж д у р я д и й . П о б е г и у о с н о в а н и я д в у х л е т н е й п л о д о н о с я щ е й ветви, р а з в и в а ю щ и е с я из почек м о л о д о г о к о р н е в и щ а , н а з ы в а ю т п о б е г а м и з а м е щ е н и я , а побеги, в о з н и к а ю щ и е из п р и д а т о ч ­ ных почек на к о р н я х , — к о р н е в ы м и о т п р ы с к а м и (корневой порослью). О с н о в н а я м а с с а корней е ж е в и к и ( п р я м о с т о я ч е й ) р а с ­ п о л а г а е т с я в слое почвы от 10 д о 40 см. О т д е л ь н ы е корни по х о д а м д о ж д е в ы х червей п р о н и к а ю т на глубину 125— 135 см. Н а и б о л ь ш а я п л о т н о с т ь корней, о т х о д я щ и х в гори­ з о н т а л ь н о м н а п р а в л е н и и , н а б л ю д а е т с я в р а д и у с е 50 см от центра о с н о в а н и я куста, м а к с и м а л ь н о е их у д а л е н и е — д о 2—3 м. Продолжительность жизни плантации ежевики зави­ сит не т о л ь к о от к о л и ч е с т в а побегов з а м е щ е н и я и обилия корневой п о р о с л и , но и от п о ч в е н н о - к л и м а т и ч е с к и х усло­ вий, способов ее к у л ь т у р ы и т щ а т е л ь н о с т и в ы п о л н е н и я мер б о р ь б ы с в р е д и т е л я м и и б о л е з н я м и . Растения ежевики предъявляют специфические т р е б о ­ в а н и я к ф а к т о р а м в н е ш н е й с р е д ы. Т а к , при не­ д о с т а т к е света м о л о д ы е побеги е ж е в и к и сильно в ы т я г и в а ­ ются, з а т е н я я п л о д о н о с я щ и е . Р о с т побегов з а м е д л я е т с я , и они не у с п е в а ю т подготовиться к з и м е . Б о к о в ы е п л о д о ­ в ы е веточки т о ж е р а с т у т м е д л е н н о , о т о д в и г а е т с я н а ч а л о с о з р е в а н и я я г о д . В р е з у л ь т а т е плохой освещенности н а р у ­ ш а ю т с я процессы ж и з н е д е я т е л ь н о с т и и р а с т е н и я с т а н о в я т 10

ся менее устойчивыми к в р е д и т е л я м и б о л е з н я м , к а ч е с т в о ягод резко снижается. С ч и т а е т с я , что е ж е в и к а б о л е е устойчива к з а с у х е , чем м а л и н а . О б у с л о в л е н о э т о т е м , что корни ее п о л у ч а ю т в л а ­ гу из б о л е е глубоких слоев почвы. Н а и б о л ь ш а я п о т р е б ­ ность в воде у р а с т е н и й — в н а ч а л е с о з р е в а н и я я г о д . И д е а л ь н о п о д х о д я т д л я е ж е в и к и по м е х а н и ч е с к о м у со­ ставу хорошо дренированные средние суглинки. Глубина з а л е г а н и я г а л е ч н и к а и н е п р о н и ц а е м ы х пород, уровень грунтовых вод д о л ж н ы б ы т ь не менее 1,5 м. Д л я е ж е в и к и в а ж н а в л а ж н о с т ь не т о л ь к о п о ч в ы , но и в о з д у х а , причем не т о л ь к о л е т о м , но и з и м о й . В зимний период при с и л ь н ы х в е т р а х побеги с т р а д а ю т из-за высу­ шивания. При оптимальном температурном режиме равно­ м е р н о е в течение года в ы п а д е н и е о с а д к о в на у р о в н е 700— 750 мм считается д о с т а т о ч н ы м . Д л я п р о и з р а с т а н и я е ж е в и к и н е о б х о д и м а б о л ь ш а я , чем для малины (1300...1600 ° С ) , с у м м а а к т и в н ы х (выше + 1 0 ° С ) т е м п е р а т у р и, к а к с л е д с т в и е , — у нее б о л е е д л и ­ т е л ь н ы й ( п р и м е р н о на 30 д н е й ) в е г е т а ц и о н н ы й период, ко­ торый у м а л и н ы с о с т а в л я е т 130—160 дней. Раноцветущим (вторая декада июня) сортам ежевики для созревания ягод требуется: Авроре, Перрсон Блэк, М а р и о н — д о 1,5 м е с я ц а ; Л о х Н е с с , Ч е х а л е м , Б л э к С а ­ тин — 2 и Д и р к с е н т о р н л е с с , Д а р р о у — б о л е е 2 м е с я ц е в . С о р т а Аштон кросс и Г и м а л а й я Д ж а н т с о з р е в а ю т за 1,5 м е с я ц а , но цветение у них н а ч и н а е т с я л и ш ь в первой де­ к а д е и ю л я , а сорт Т о р н ф р и , з а ц в е т а ю щ и й в это ж е в р е м я , созревает в начале сентября. Б о л ь ш и н с т в о и з в е с т н ы х сортов е ж е в и к и м а л о з и м о с т о й ­ ки. П р и з а щ и т е от в е т р о в л и ш ь немногие из них (Торн­ лесс, Э в е р г р и н , Д и р к с е н торнлесс, Т о р н л е с с Л о г а н , Хед­ рик) могут выдерживать снижение температуры до — 2 9 °С, д р у г и е (Чейнни, Л а у т о н , Ч е р о к и , Э р и , И з о б и л ь ­ н а я , Шауни, Э л ь д о р а д о ) — д о — 23 °С, е щ е менее зимостой­ ки сорта — Д а л л а с , Д ж е р с и б л э к , Х а л л т о р н л е с с , Р е н д ­ ж е р , Р е й в е н , Т о р н ф р и , К о м а н ч , Б л э к С а т и н , Ч е с т е р торн­ лесс, С м у т с т е м , Э р л и Х а р в е с т , Т е х а с , и м е ю т с я с о о б щ е н и я , что сорт Д а р р о у в ы д е р ж и в а л — 3 4 °С. П р я м о с т о я ч а я е ж е ­ в и к а б о л е е з и м о с т о й к а , чем с т е л ю щ а я с я . С у м м а т е м п е р а т у р в ы ш е + 1 0 °С — основной п о к а з а ­ т е л ь , обусловливающий целесообразность возделывания д а н н о й к у л ь т у р ы в к о н к р е т н о й местности. Н о э т о не озна­ чает, что е ж е в и к у н е л ь з я в ы р а щ и в а т ь , если э т а с у м м а м е н ь ш е о п т и м а л ь н о й . Н у ж н о п о м н и т ь , что на х о р о ш о з а ­ щищенных участках сумма температур может быть выше 11

о п т и м а л ь н о й , п о л о ж и т е л ь н у ю р о л ь м о ж е т и г р а т ь и экспо­ зиция с к л о н а , на котором р а с п о л о ж е н участок, и т. д. Д р у ­ гой путь — п о д о б р а т ь сорта с р а н н и м сроком с о з р е в а н и я , д л я к о т о р ы х д о с т а т о ч н о меньшей с у м м ы т е м п е р а т у р . Оп­ тимальная сумма температур требуется для созревания всего п о т е н ц и а л ь н о г о у р о ж а я , но м о ж н о д о в о л ь с т в о в а т ь с я и какой-то его частью ( н а п р и м е р , 0,5 кг я г о д с куста — у р о ж а й н о с т ь т о ж е не м а л е н ь к а я ) . Д а и погодные условия в р а з н ы е годы н е о д и н а к о в ы е , и н е р е д к о с к л а д ы в а ю т с я т а к , что могут в ы з р е т ь все я г о д ы . Устойчивость растений е ж е в и к и к н е б л а г о п р и я т н ы м з и м н и м у с л о в и я м в п е р в у ю очередь о б у с л о в л е н а сортовой п р и н а д л е ж н о с т ь ю , но м о ж е т и з м е н я т ь с я под в л и я н и е м ус­ ловий п р о и з р а с т а н и я . Р а с т е н и я могут быть о с л а б л е н ы в р е з у л ь т а т е и з л и ш н е г о азотного питания или н а р у ш е н и я о б щ е г о б а л а н с а п и т а н и я , п о в р е ж д е н и я в р е д и т е л я м и , пора­ ж е н и я б о л е з н я м и , избыточного у в л а ж н е н и я или плохой а э р а ц и и почвы, близости х о л о д н ы х грунтовых вод, чрез­ м е р н о г о з а т е н е н и я и т. д. и, к а к следствие, могут не за­ кончить в е г е т а ц и ю . В этих с л у ч а я х они м е д л е н н е е приоб­ р е т а ю т з а к а л к у и п о д м е р з а ю т . О т р и ц а т е л ь н о в л и я е т на х о д подготовки растений к зиме п р е ж д е в р е м е н н о е , неес­ т е с т в е н н о е о п а д е н и е л и с т ь е в (при п о в р е ж д е н и и п а у т и н н ы м клещом). Продолжительная теплая дождливая погода осенью в ы з ы в а е т у р а с т е н и й вторичный рост, и они о к а з ы ­ в а ю т с я не п о д г о т о в л е н н ы м и к з и м е . М о р о з о с т о й к о с т ь м е н я е т с я и в течение зимнего перио­ д а под в л и я н и е м к о л е б а н и й т е м п е р а т у р ы — смены м о р о з ­ ной погоды о т т е п е л ь ю и н а о б о р о т . Н а б о р сортов е ж е в и к и с высокой н а с л е д с т в е н н о й мо­ р о з о с т о й к о с т ь ю невелик. О д н а к о ее с постоянным или пере­ м е н н ы м успехом в о з д е л ы в а ю т в р е г и о н а х и с очень суро­ в ы м и з и м а м и . Б о л ь ш у ю р о л ь в этом и г р а е т р а н о ф о р м и ­ р у ю щ и й с я и устойчивый с н е ж н ы й покров. Очень в а ж н о , чтобы стебли о к а з а л и с ь под снегом у ж е в н о я б р е , т а к к а к в это в р е м я устойчивость коры стеблей н е д о с т а т о ч н а я . Снег т а к ж е з а щ и щ а е т р а с т е н и я от иссушения и от воздей­ ствия с о л н е ч н ы х лучей в я н в а р е — м а р т е . В снегу д л я стеблей с о з д а е т с я б л а г о п р и я т н ы й т е м п е р а т у р н ы й р е ж и м с умеренной и р а в н о м е р н о й в л а ж н о с т ь ю . В л и я н и е многих ф а к т о р о в ( н а к о п л е н и е снега и в л а г и в почве, в е т р ы , п е р е п а д ы т е м п е р а т у р , близость грунтовых вод, скорость с н е г о т а я н и я и т. д.) в з н а ч и т е л ь н о й степени о б у с л о в л е н о м а к р о - и м и к р о р е л ь е ф о м . Н а о т к р ы т ы х вер­ ш и н а х или к р у т ы х с к л о н а х снег зимой с д у в а е т с я , в р е з у л ь ­ т а т е чего почва п р о м е р з а е т г л у б ж е и сильнее, в ней под12

м е р з а ю т м о л о д ы е отпрыски и корни е ж е в и к и , а с а м и р а с ­ тения с т р а д а ю т из-за н е д о с т а т к а в л а г и и зимой, и л е т о м . М е н ь ш е снега н а к а п л и в а е т с я на с к л о н а х , о б р а щ е н н ы х к господствующим в е т р а м , и б о л ь ш е — на п о д в е т р е н н ы х . Н а северных с к л о н а х снег с о х р а н я е т с я л у ч ш е и д о л ь ш е , за­ щ и щ а я р а с т е н и я и почву ( к а к следствие, в ы ш е в л а ж н о с т ь в о з д у х а ) , на ю ж н ы х — снег сильнее н а г р е в а е т с я и т а е т в солнечные дни я н в а р я — м а р т а , в р е з у л ь т а т е чего р а с т е ­ ния о г о л я ю т с я и п о в р е ж д а ю т с я при ч е р е д о в а н и и оттепе­ лей и м о р о з о в . Н а ю ж н ы х с к л о н а х снег сходит р а н ь ш е , темп вегетации растений в ы ш е , но б о л ь ш е в е р о я т н о с т ь п о в р е ж д е н и я з а м о р о з к а м и , интенсивнее испарение, т. е. н е п р о д у к т и в н ы й р а с х о д в л а г и . В низинах, на у ч а с т к а х с з а п а д и н а м и снега н а к а п л и в а е т с я много, т а е т он м е д л е н ­ но. З д е с ь д л и т е л ь н о е в р е м я з а с т а и в а ю т с я х о л о д н ы е т а л ы е воды, з а д е р ж и в а ю т с я м а с с ы холодного в о з д у х а . Особенно в а ж н а роль р е л ь е ф а в регионах, где условия в о з д е л ы в а н и я е ж е в и к и б л и з к и к к р и т и ч е с к и м : где летом' м а л о о с а д к о в , весной и л е т о м ч а с т о н а б л ю д а ю т с я с и л ь н ы е суховейные в е т р ы , с н е ж н ы й покров невысокий и о б р а з у е т ­ ся м е д л е н н о . О т р и ц а т е л ь н о е действие перечисленных н е б л а г о п р и я т ­ ных ф а к т о р о в м о ж н о у м е н ь ш и т ь , п р а в и л ь н о в ы б р а в мес­ то под е ж е в и к у и применив н е о б х о д и м ы й к о м п л е к с при­ емов в о з д е л ы в а н и я .

СОРТА

ЕЖЕВИКИ

Ежевика культивируется главным образом в Америке и Е в р о п е . В России в основном ее в о з д е л ы в а ю т с а д о в о д ы л ю б и т е л и . И з в е с т н о о к о л о 300 сортов к у л ь т у р н о й е ж е в и ­ ки, из них л у ч ш и м и я в л я ю т с я а н г л и й с к и е сорта. Р о д и н а почти всех сортов — А м е р и к а , где много видов е ж е в и к и р а с т е т в естественных у с л о в и я х . Они л е г к о скре­ щ и в а ю т с я м е ж д у собой, поэтому к у л ь т у р н ы е сорта е ж е ­ вики имеют с л о ж н у ю р о д о с л о в н у ю , п р е д с т а в л я я собой гибриды многих видов. П р и перенесении сортов в Е в р о п у в селекционный процесс б ы л и в к л ю ч е н ы и н е к о т о р ы е ме­ стные виды. В р е з у л ь т а т е весь с о в р е м е н н ы й к у л ь т у р н ы й сортимент е ж е в и к и в о з н и к от трех европейских и д е в я т и а м е р и к а н с к и х видов. С о р т а , р а з н о в и д н о с т и и виды е ж е в и к и по х а р а к т е р у роста побегов, ф о р м е куста и способам р а з м н о ж е н и я под­ р а з д е л я ю т на д в е основные группы — п р я м о с т о я ч и е е ж е 13

вики (или к у м а н и к и , их е щ е н а з ы в а ю т — собственно е ж е ­ вики) и ползучие, с т е л ю щ и е с я е ж е в и к и (или р о с я н и к и ) . П о х о з я й с т в е н н ы м к а ч е с т в а м р о с я н и к и ценнее к у м а н и к , одна­ к о н а л и ч и е с т е л ю щ и х с я побегов у с л о ж н я е т и у д о р о ж а е т их в ы р а щ и в а н и е . К у м а н и к и — м о щ н ы е р а с т е н и я с в е р т и к а л ь н ы м и или слегка п о н и к а ю щ и м и с т е б л я м и ( п о к р ы т ы м и сизым н а л е ­ т о м ) , высотой до 3 м, с никогда не у к о р е н я ю щ и м и с я в е р ­ х у ш к а м и . Д о ч е р н и е р а с т е н и я в ы р а с т а ю т из почек на к о р н я х . К а к п р а в и л о , это с и л ь н о ш и п о в а т ы е ф о р м ы , сре­ ди них много зимостойких. Ц в е т к и с а м о о п ы л я ю щ и е с я . Яго­ д ы к р у п н ы е или средней в е л и ч и н ы , ч е р н ы е с сизым воско­ вым н а л е т о м , б л е с т я щ и е . П о своей биологии и д а ж е мор­ ф о л о г и и к у м а н и к и сходны с м а л и н о й . В эту группу в х о д я т с о р т а : К и т т а т и н н и , Л а у т о н , Эри, В и л ь с о н э р л и , М а к ­ свелл э р л и , Д а р р о у , Э л ь д о р а д о и д р . К собственно е ж е в и ­ к а м п о м и м о многих а м е р и к а н с к и х в и д о в относится т а к ж е широко распространенная в лесах Нечерноземья ежевика н а с т о я щ а я . К у м а н и к и р а з м н о ж а ю т с я к о р н е в ы м и отпрыс­ ками и корневыми черенками. Р о с я н и к и — имеют д л и н н ы е с т е л ю щ и е с я (особенно во в т о р у ю п о л о в и н у л е т а ) побеги с п е р п е н д и к у л я р н ы м и п л о д о в ы м и в е т о ч к а м и . Ш и п о в а т о с т ь их р а з л и ч н а в з а в и ­ симости от сорта и в и д а . И м е н н о из этой группы в ы в е д е ­ ны сорта б е с ш и п н ы х е ж е в и к . П л о д ы ч е р н ы е или т е м н о к р а с н ы е , б о л е е к р у п н ы е , сочные и п р е в о с х о д я т по своим вкусовым качествам ягоды прямостоячей ежевики. Плодо­ ношение б о л е е р а н н е е , у р о ж а й н о с т ь в ы с о к а я , но зимостой­ кость н и з к а я . О д н а к о при с к р е щ и в а н и и о т д е л ь н ы х в и д о в росяник с малиной получают более морозоустойчивые ф о р м ы , чем к у м а н и к а . С о р т а этой г р у п п ы — И з о б и л ь н а я , Т е х а с , Л у к р е ц и я , Т о р н л е с с Л о г а н . К р о с я н и к а м относятся т а к ж е е ж е в и к а с и з а я (типичный северный п р е д с т а в и т е л ь р о с я н и к ) и м н о г и е к а в к а з с к и е ф о р м ы . В с е они р а з м н о ж а ­ ются у к о р е н е н и е м в е р х у ш е ч н ы х почек. Промежуточное положение между двумя группами за­ нимают формы п о л у с т е л ю щ е й с я е ж е в и к и . Вер­ х у ш к и ее к у с т о в с и л ь н о п о н и к а ю т , а р а з м н о ж а е т с я она как корневыми отпрысками, так и верхушечными почками. Способность к о р н е в и щ а д а в а т ь побеги з а м е щ е н и я вы­ ражена у куманик и росяник примерно одинаково. Плодо­ в ы е почки у них з а к л а д ы в а ю т с я в одно в р е м я с м а л и н о й (в и ю л е ) . Н а д з е м н а я ч а с т ь у е ж е в и к и всех групп, к а к и у м а л и ­ ны, не и м е е т м н о г о л е т н е й д р е в е с и н ы . В ы р о с ш и е из к о р ­ н е в и щ н ы х и к о р н е в ы х почек побеги в первый год обычно 14

не п л о д о н о с я т (хотя в с т р е ч а ю т с я и р е м о н т а н т н ы е ф о р м ы ) , а на второй год д а ю т б о к о в ы е веточки с ц в е т к а м и и п л о ­ д а м и , после чего о т м и р а ю т . Цветение и плодоношение ежевики довольно растяну­ то по с р о к а м . У к у м а н и к обе эти ф а з ы п р о х о д я т несколь­ ко быстрее, чем у р о с я н и к . О п ы л я ю т с я р а с т е н и я в основ­ ном собственной пыльцой, поэтому в с а д у м о ж н о в ы с а ж и ­ в а т ь один сорт. Д л я б о л ь ш и н с т в а и з в е с т н ы х с о р т о в е ж е ­ вики х а р а к т е р е н поздний с р о к с о з р е в а н и я я г о д . У р о ж а й н о с т ь е ж е в и к и в силу ее б и о л о г и ч е с к и х особен­ ностей з н а ч и т е л ь н о в ы ш е , чем м а л и н ы . М а с с а п л о д о в у р а з н ы х сортов н е о д и н а к о в а . Н а п р и м е р , у И з о б и л ь н о й , Э р и , К и т т а т и н н и , Л а у т о н — 3—4 г. З и м о с т о й к о с т ь т о ж е р а з л и ч н а я . Т а к , все сорта к у м а ­ ники способны переносить м о р о з ы до — 2 0 °С п р а к т и ч е с к и без у щ е р б а д л я р а с т е н и й . С о р т а р о с я н и к и , а т а к ж е сте­ л ю щ и е с я ф о р м ы д и к о р а с т у щ е й е ж е в и к и г о р а з д о м е н е е зи­ мостойки, но з а т о и у к р ы т ь их на з и м у л е г ч е . Б о л ь ш о й п о л и м о р ф и з м по х о з я й с т в е н н о - ц е н н ы м при­ знакам, высокая самоплодность (до 9 0 % ) , достаточная фертильность пыльцы, а т а к ж е легкая скрещиваемость сортов и в и д о в е ж е в и к и п о з в о л я ю т о т н о с и т е л ь н о л е г к о и б ы с т р о ( е ж е в и к а плодоносит на в т о р о й год) в ы в о д и т ь но­ вые сорта. О с о б е н н о р е к о м е н д у ю т с я д л я с к р е щ и в а н и я бес­ ш и п н ы е сорта Т о р н ф р и и С м у т с т е м . Б л а г о д а р я р а з н о о б ­ разию дикорастущих форм ежевика является т а к ж е хоро­ шим м а т е р и а л о м д л я селекции, н а п р и м е р при с о з д а н и и зимостойких с одногодичным циклом развития побегов г и б р и д н ы х сортов м а л и н ы . Н а П а в л о в с к о й опытной станции В И Р ( Л е н и н г р а д с к а я о б л а с т ь ) Г. М . Синьковой в ы д е л е н о 16 в и д о в е ж е в и к и , п р е д с т а в л я ю щ и х н е м а л ы й интерес д л я с е л е к ц и и . М н о г и е из них п р е в о с х о д я т а м е р и к а н с к и е сорта по в к у с о в ы м к а ­ ч е с т в а м и з и м о с т о й к о с т и , а т а к ж е по устойчивости к з а б о ­ л е в а н и я м . Е с т ь среди них и т а к и е , к о т о р ы е з а с л у ж и в а ю т непосредственного в н е д р е н и я в к у л ь т у р у . С а д о в о д ы - л ю б и ­ т е л и д а в н о с т а л и п р и в л е к а т ь их в свои с а д ы . И з р а з н о в и д н о с т е й е ж е в и к и по х о з я й с т в е н н о - ц е н н ы м п р и з н а к а м особо в ы д е л я е т с я б а ш к и р с к а я п о п у л я ц и я . Е е р а с т е н и я о б и т а ю т в Б а ш к и р и и по п р и т о к а м р е к и Б е л о й , на наносной и илисто-песчанистой почве. Ягоды крупные, отличного к и с л о в а т о - с л а д к о г о в к у с а . Б а ш к и р с к а я и с и б и р с к а я е ж е в и к и могут с л у ж и т ь пре­ красным исходным материалом для получения садовых с о р т о в . Л у ч ш е всего д л я этой цели п о л ь з о в а т ь с я с е м е н а ­ ми ( к о с т о ч к а м и ) от к р у п н ы х о т б о р н ы х п л о д о в . П е р е с а д 15

ка побегов от д и к о р а с т у щ и х растений р е д к о у д а е т с я д а ж е на п о д х о д я щ е й почве, и к э т о м у способу п р и б е г а т ь не следует. Е ж е в и к а — перспективный ягодник. И селекционеры многих с т р а н р а б о т а ю т н а д с о з д а н и е м ее п р о д у к т и в н ы х с о р т о в . В о т л и ч и е от д и к о р а с т у щ и х видов эти сорта мо­ гут п л о д о н о с и т ь в более р а н н и е сроки, а период плодоно­ ш е н и я у них р а с т я г и в а е т с я на д л и т е л ь н о е в р е м я . Ягоды к р у п н ы е и п л о т н ы е , х р а н я т с я д а ж е в с в е ж е м состоянии. Н а п р и м е р , в С Ш А у ж е в в е д е н о в к у л ь т у р у не менее три­ д ц а т и сортов е ж е в и к и . З а т р а т ы на в ы р а щ и в а н и е и сбор я г о д о к у п а ю т с я с лихвой. К у л ь т и в и р у ю т в С Ш А к а к сте­ лющиеся формы, так и прямостоячие. Стелющаяся ежеви­ ка р а с п л а с т ы в а е т свои побеги по з е м л е или перевивает опоры. О н а поспевает р а н ь ш е , я г о д н ы е кисти ее м е л к и е и р ы х л ы е . Эта ф о р м а и б ы л а п о н а ч а л у о к у л ь т у р е н а а м е р и ­ к а н ц а м и . П и о н е р г и б р и д о в сорт Эвгрин « к о н с т р у и р о в а л ­ с я » на основе европейского экотипа е ж е в и к и . Впоследствии с е л е к ц и о н е р ы с т а л и и с п о л ь з о в а т ь местные д и к о р а с т у щ и е ф о р м ы , в р е з у л ь т а т е чего получили в к у с н е й ш и е с о р т а . С о р т а Янг и Б о й з е н н а д о л г о с д е л а л и с ь в е д у щ и м и гибри­ д а м и с т е л ю щ е й с я е ж е в и к и . И х р о д и т е л ь с к и е ф о р м ы были завезены с Тихоокеанского побережья. Сорт Янг р а н н е с п е л ы й , п р о д у к т и в н ы й , д а е т к р у п н ы е т е м н о - в и ш н е в ы е б л е с т я щ и е плоды, о б л а д а ю щ и е высокой с а х а р и с т о с т ь ю , но без з а п а х а . С в е ж е м о р о ж е н ы е я г о д ы по­ д о л г у не т е р я ю т своих п о л е з н ы х к а ч е с т в . П л о д ы использу­ ются д л я приготовления в а р е н ь я . С о р т выведен в 1905 г., н о в п р о и з в о д с т в е б ы л освоен л и ш ь д в а д е с я т и л е т и я спустя. Сорт Б о й з е н — т о ж е с т е л ю щ а я с я е ж е в и к а , но кусты его еще б о л е е м о щ н ы е . П л о д ы с м е л к о е куриное яйцо, ок­ р а с к а их ч е р н а я , консистенция м я г к а я , они с л а д к и е и ду­ ш и с т ы е . П о верху я г о д ы к а к бы п р и с ы п а н ы п ы л ь ц о й . П л о ­ д о л о ж е у Б о й з е н а толстое, но менее с л а д к о е , чем у Янга. Э т о т сорт п о п у л я р е н в К а л и ф о р н и и , где д а е т особенно б о л ь ш и е у р о ж а и . Освоен он ф е р м е р а м и в 1935 г. и с той поры с о п е р н и ч а е т с с а м ы м и в ы д а ю щ и м и с я гибридами. И н т е р е с н о , что в А м е р и к е получены и б е с ш и п н ы е гиб­ р и д ы е ж е в и к и ( н е к о т о р ы е р а с с м а т р и в а ю т их к а к химе­ р ы ) . П р а в д а , эти г и б р и д ы все ж е имеют шипы, т о л ь к о не с н а р у ж и побегов и корней, а внутри их т к а н е й . Ч т о б ы б е с ш и п н о с т ь п е р е д а в а л а с ь потомству, е ж е в и к у р а з м н о ж а ­ ют с п о м о щ ь ю укоренения в е р х у ш е к . О т п р ы с к и от корней д а ю т колючие кусты. Стоит р а з р е з а т ь или просто повре­ д и т ь к о р н е в и щ е — и оно пустит ш и п о в а т ы е побеги. 16

У ж е б о л е е 50 л е т п р о д о л ж а ю т с я р а б о т ы по с о з д а н и ю м а л и н н о - е ж е в и ч н ы х г и б р и д о в . Г и б р и д ы , полученные с ис­ пользованием в качестве материнской формы диплоидных сортов м а л и н ы красной, з а н и м а ю т п р о м е ж у т о ч н о е поло­ ж е н и е м е ж д у и с х о д н ы м и ф о р м а м и , но по к о м п л е к с у м о р ­ ф о л о г и ч е с к и х п р и з н а к о в они н е с к о л ь к о б л и ж е к е ж е в и к е . Такие работы проводятся в нашей стране, Великобрита­ нии, С Ш А , Венгрии, Б о л г а р и и . В с к р е щ и в а н и я п р и в л е к а ю т б е с ш и п н ы е и п р я м о с т о я ч и е сорта м а л и н ы и е ж е в и к и . Осо­ бое з н а ч е н и е п р и о б р е т а е т и с п о л ь з о в а н и е р а н о ц в е т у щ и х и р а н о с о з р е в а ю щ и х е ж е в и к типа К р а с н о д а р с к а я 1. В н а с т о я щ е е в р е м я не имеется отечественных зимостой­ ких сортов е ж е в и к и , в основном их в ы р а щ и в а ю т в к о л л е к ­ ц и о н н ы х п и т о м н и к а х опытных у ч р е ж д е н и й , б о т а н и ч е с к и х с а д о в , н а у ч н о - и с с л е д о в а т е л ь с к и х институтов и в п о с а д к а х садоводов-любителей. Отсутствие зимостойких сортов с д е р ж и в а е т р а с п р о с т ­ р а н е н и е е ж е в и к и в с а д а х . Б о л ь ш у ю ценность в л ю б и т е л ь ­ ских с а д а х п р е д с т а в л я ю т сорта из группы р о с я н и к . С т е ­ л ю щ и е с я и п о л у с т е л ю щ и е с я побеги н а и м е н е е з и м о с т о й к и х из них следует у к р ы в а т ь на зиму (соломой, ботвой и т. д . ) , м у л ь ч и р о в а т ь и п р и г и б а т ь , что и с к л ю ч а е т в ы м е р з а н и е . Д л я п о в ы ш е н и я зимостойкости р е к о м е н д у е т с я т а к ж е вносить навоз, фосфорно-калийные гранулированные удобрения. Н у ж н о з а м е т и т ь , что к у м а н и к и и росяники имеют мно­ го о б щ и х с м а л и н о й б о т а н и ч е с к и х и биологических п р и з н а ­ ков, поэтому методы о п р е д е л е н и я и описания их сортов такие же, как и для малины. Д л я приусадебных участков и коллективных садоводств, расположенных в Ленинградской области, можно рекомен­ д о в а т ь н а и б о л е е з и м о с т о й к и е сорта е ж е в и к и : п р я м о с т о я ­ чие — А г а в а м и Т е й л о р ; р о с я н и к и и гибриды мичурин­ ские — Т е х а с , И з о б и л ь н а я , Е ж е в и к а Г о р ш к о в а , Р а н н я я В и л ь с о н а ; б е с ш и п н ы е а м е р и к а н с к и е сорта — Т о р н ф р и и Смутстем. Н и ж е п р и в е д е н ы к у л ь т и в и р у е м ы е в н а с т о я щ е е время сорта е ж е в и к и . И з о б и л ь н а я . В ы в е д е н И. В . М и ч у р и н ы м в 1900 г, путем о т б о р а из с е я н ц е в е ж е в и к и сорта Лукреция, полученного в С Ш А . Относится к группе росяник. Срок созревания поздний. Н е т р е б о в а т е л е н к плодо­ р о д и ю почвы и х о р о ш о плодоносит д а ж е т а м , где многие р а с т е н и я не могут успешно р а з в и в а т ь с я . К о р н е в а я систе­ ма р а с п о л а г а е т с я с ж а т о и в г л у б ь и очень м а л о р а з р а с т а ­ ется в ширину, поэтому кусты м о ж н о с а ж а т ь уплотненно. П р и н а д л е ж а щ е м уходе д а е т х о р о ш и е у р о ж а и (до 3 кг 17

я г о д с к у с т а ) на одном и том ж е месте в течение 10—15 лет. Один из н а и б о л е е з и м о с т о й к и х сортов е ж е в и к и отече­ ственной селекции, о д н а к о в у с л о в и я х С е в е р о - З а п а д а Р о с ­ сии т р е б у е т н а д е ж н о г о у к р ы т и я на з и м у . В пору п л о д о ­ ношения в с т у п а е т на третий год после п о с а д к и . Куст м о щ н ы й , с д л и н н ы м и с т е л ю щ и м и с я п о б е г а м и . К о р ­ невых о т п р ы с к о в не д а е т . О д н о л е т н и е побеги з е л е н ы е , по­ к р ы т ы з е л е н ы м и ш и п а м и . Л и с т ь я о д н о л е т н и х побегов име­ ют пять л и с т о ч к о в , л и с т о в ы е ч е р е ш к и д л и н н ы е . Д в у х л е т ­ ние побеги не п р я м ы е , очень к р е п к и е , з а г н у т ы е ш и п ы р а с ­ п о л о ж е н ы по всему побегу. Цветки и пыльники крупные. Чашелистики длинные. Ягоды черные, к р у п н ы е , п р о д о л г о в а т ы е , б л е с т я щ и е , прият­ ного к и с л о - с л а д к о г о в к у с а , к о с т я н к и д о в о л ь н о к р у п н ы е , прочно п р и к р е п л е н ы к м я г к о м у б е л о м у п л о д о л о ж у . П е р и ­ од п л о д о н о ш е н и я р а с т я н у т . Р а з м н о ж а е т с я у к о р е н е н и е м в е р х у ш е к побегов (пуль­ бованием), а т а к ж е зелеными и корневыми черенками. В производственных условиях для укоренения верхушечной почки ( п у л ь б ы ) концы о д н о л е т н и х побегов п р и к а п ы в а ю т в почву на 5 см (в отвесном п о л о ж е н и и ) . П л о д ы и с п о л ь з у ю т д л я п о т р е б л е н и я в с в е ж е м виде и для переработки. Т е х а с . В ы в е д е н И . В . М и ч у р и н ы м путем отбора из сеянцев а м е р и к а н с к о г о м а л и н н о - е ж е в и ч н о г о г и б р и д а Ло­ г а н б е р р и , или в р у с с к о м п е р е в о д е Л о г а н о в о й я г о д ы . С р е д непозднего срока созревания. Сорт недостаточно морозо­ устойчив, но это п р е о д о л и м о . О б я з а т е л ь н ы м и п р и е м а м и д л я него я в л я ю т с я у к л а д к а осенью побегов з а м е щ е н и я на з е м л ю , а т а к ж е у к р ы т и е их л и с т ь я м и , ботвой к а р т о ф е л я , т о м а т о в или д р у г и м и р а с т и т е л ь н ы м и о с т а т к а м и . О т л и ч а ­ ется о б и л ь н о й и е ж е г о д н о й у р о ж а й н о с т ь ю , на плодород­ ных почвах с куста м о ж н о получить в с р е д н е м 6 кг я г о д , м а к с и м у м — 10—12 кг. К у с т м о щ н ы й , к о р н е в ы х о т п р ы с к о в ( п о р о с л и ) не д а е т , побеги гибкие, с т е л ю щ и е с я по з е м л е ( к а к у а р б у з а или д ы н и ) . О д н о л е т н и е побеги о п у ш е н н ы е , п о к р ы т ы многочис­ л е н н ы м и очень к р у п н ы м и ж е с т к и м и ш и п а м и , и м е ю щ и м и р а с ш и р е н н о е о с н о в а н и е . Д в у х л е т н и е побеги коричневые, д л и н н ы е , д о с т и г а ю щ и е 2,8—3,5 м в д л и н у . И . В . Мичурин р е к о м е н д о в а л п р и щ и п ы в а т ь побеги в кусте д л я удобства при уходе: 1-й р а з — к о г д а побеги достигнут 18 см; 2-й — когда из п р и щ и п н у т ы х побегов р а з о в ь ю т с я б о к о в ы е до 35 см д л и н о й ; 3-й р а з — когда на п р и щ и п н у т ы х во 2-й р а з п о б е г а х б о к о в ы е р а з в е т в л е н и я в ы р а с т у т до 35 см. Т а к и м о б р а з о м п о л у ч а ю т с я сильно р а з в е т в л е н н ы е кусты, более 18

удобные и д л я р а з м н о ж е н и я в е р х у ш е ч н ы м и п о ч к а м и , и д л я п о д в я з к и на ш п а л е р е из п р о в о л о к и . Сорт р а з м н о ж а ю т укоренением в е р х у ш е к однолетних побегов. К у с т р а з р а с т а е т с я т о л ь к о за счет у в е л и ч е н и я чис­ л а побегов з а м е щ е н и я . Е ж е г о д н о их о с т а в л я ю т д л я под­ в я з к и не б о л е е 10 на к а ж д о е р а с т е н и е . К о р н е в а я система Т е х а с а п о з в о л я е т у с п е ш н о (без с н и ж е н и я у р о ж а й н о с т и ) в ы р а щ и в а т ь его на одном месте в течение 15 и бо­ л е е лет. Л и с т ь я крупные, с т р е м я или п я т ь ю л и с т о ч к а м и . Верх­ няя сторона листовой п л а с т и н к и з е л е н а я , н и ж н я я — з е л е ­ н о в а т о - б е л а я . П о средним ж и л к а м н и ж н е й стороны л и с т а р а с п о л о ж е н ы д о в о л ь н о к р е п к и е ш и п ы т а к о г о ж е типа, к а к и на побеге, но н е с к о л ь к о меньшей величины. Ц в е т к и очень к р у п н ы е , н а м н о г о п р е в о с х о д я щ и е по ве­ личине цветки м а л и н ы . Ц в е т о н о ж к а средней д л и н ы , по­ крыта ж е с т к и м и ш и п а м и , п р я м ы м и или и з о г н у т ы м и . Со­ цветие с р е д н е р а с к и д и с т о е . Цветение среднепозднее. Период плодоношения растя­ нут. Ягоды плотные, м а л и н о в о г о ц в е т а , крупные, массой д о 10 г, с в о е о б р а з н о г о к и с л о - с л а д к о г о вкуса, т р а н с п о р т а ­ б е л ь н ы е . К о с т я н к и к р у п н ы е . М я к о т ь сочная. П л о д о н о ж ­ ка средней д л и н ы , ш и п о в а т а я . П л о д ы при съеме, к а к и у всех е ж е в и к , о т р ы в а ю т с я вместе с п л о д о л о ж е м . П л о д о л о ­ ж е мягкое, н е ж н о е , белое, съедобное, по консистенции на­ поминает пастилу. При созревании плоды у Техаса вначале краснеют, и в это в р е м я они очень кислые, з а т е м н а ч и н а ю т т е м н е т ь и в состоянии полной з р е л о с т и с т а н о в я т с я т е м н о - м а л и н о в ы м и с едва з а м е т н ы м в о с к о в ы м н а л е т о м . В к у с их в это в р е м я поистине превосходный, б о л ь ш е м а л и н о в ы й , чем е ж е в и ч ­ ный, но в целом г а р м о н и ч н ы й , с п р и я т н ы м тонким а р о м а ­ том. С р о к с о з р е в а н и я т о ж е б о л ь ш е подходит д л я м а л и н ы , чем д л я е ж е в и к и . П о х о ж Т е х а с на м а л и н у т а к ж е ф о р м о й листьев. И с х о д я из э т и х п р и з н а к о в И . В . М и ч у р и н , по всей видимости, и н а з в а л свой сорт не е ж е в и к о й , а е ж е в и к о о б ­ р а з н о й м а л и н о й , хотя по основному о т л и ч и т е л ь н о м у при­ з н а к у — н е о т д е л я е м о с т и я г о д от п л о д о л о ж а — Т е х а с бе­ зусловно ежевика. Р е к о м е н д у е т с я д л я в ы р а щ и в а н и я в п р и у с а д е б н ы х са­ дах. Предназначен для потребления в свежем виде и для переработки. А г а в а м . С о р т а м е р и к а н с к о г о п р о и с х о ж д е н и я , пред­ с т а в л я е т собой с е я н е ц неизвестного вида д и к о р а с т у щ е й ежевики. В России встречается в коллекционных насажде­ ниях и в п р и у с а д е б н ы х с а д а х у л ю б и т е л е й . Р а н н е с п е л ы й 19

сорт. В р е м я с о з р е в а н и я с о в п а д а е т с о к о н ч а н и е м сбора ма­ л и н ы . З и м о с т о й к о с т ь н и ж е , чем у И з о б и л ь н о й и Т е х а с а , но т а к а я ж е , к а к у б о л ь ш и н с т в а сортов м а л и н ы . Р а з м н о ­ ж а е т с я к о р н е в ы м и о т п р ы с к а м и , к о т о р ы х б ы в а е т очень много, д а е т т а к ж е д о с т а т о ч н о е количество побегов з а м е ­ щ е н и я . В пору п л о д о н о ш е н и я в с т у п а е т р а н о . У р о ж а й н о с т ь очень в ы с о к а я — до 11 кг я г о д с куста. Куст м о щ н ы й , в ы ш е средней величины, с т о л с т ы м и к р е п к и м и п р я м о с т о я ч и м и побегами и п о н и к а ю щ и м и в е р ­ х у ш к а м и . О д н о л е т н и е побеги з е л е н ы е , п я т и г р а н н ы е , часто в е т в я т с я , к осени п р и о б р е т а ю т ф и о л е т о в о - к р а с н у ю о к р а с ­ ку, могут д о с т и г а т ь в ы с о т ы 3 м. Ш и п ы , р а с п о л о ж е н н ы е на них, т о ж е з е л е н ы е , но могут и з м е н я т ь свою о к р а с к у одно­ в р е м е н н о с п о б е г а м и . К р о м е шипов на п о б е г а х имеется р е д к о е ж е л е з и с т о е о п у ш е н и е . Н а м о л о д ы х , н е д а в н о вы­ ш е д ш и х на поверхность побегах оно гуще. П я т и г р а н н о с т ь стебля у них т о ж е в ы р а ж е н а р е з ч е . Д в у х л е т н и е побеги п р я м ы е или слегка к о л е н ч а т ы е , п я т и г р а н н ы е , часто вет­ в я щ и е с я , к р а с н о - к о р и ч н е в о й или темно-коричневой о к р а с ­ ки. Концы побегов н е с к о л ь к о п о н и к а ю щ и е . Ш и п ы круп­ ные, з а г н у т ы е книзу, р е ж е п р я м ы е , с сильно р а с ш и р е н н ы м о с н о в а н и е м , р а с п о л о ж е н ы по всему побегу. Л и с т ь я о д н о л е т н и х побегов обычно п я т и л и с т о ч к о в ы е , по ж и л к а м п о к р ы т ы м е л к и м и ш и п а м и . Н о листочки р а с ­ п о л а г а ю т с я в л и с т е иначе, чем у обычной м а л и н ы . Все л и ­ сточки имеют д л и н н ы е ч е р е ш к и и в ы х о д я т из одной точки. Они не с к р у ч е н н ы е , почти г л а д к и е . З у б ч и к и по к р а ю л и ­ ста не з а г и б а ю т с я . В е р х н я я сторона листовой п л а с т и н к и з е л е н а я , с л а б о б л е с т я щ а я или м а т о в а я , о п у ш е н н а я . Опу­ ш е н и е о б ы ч н о д л и н н о е и д о в о л ь н о густое. Н и ж н я я сторо­ на листа с в е т л о - з е л е н а я , о п у ш е н н а я . Ц в е т к и очень к р у п н ы е ( к р у п н е е цветков м а л и н ы ) , бе­ л ы е , на ц в е т о н о ж к а х с мелкими ш и п а м и и ж е л е з и с т ы м о п у ш е н и е м или без них. П ы л ь н и к и т о ж е к р у п н ы е . Ч а ш е ­ л и с т и к и д л и н н ы е , о п у ш е н н ы е . С о ц в е т и е величиной от сред­ него до д л и н н о г о , к о м п а к т н о е , облиственное. В р е м я цвете­ ния позднее. Хороший медонос. Во всех ц в е т к а х при л ю ­ бой погоде з а в я з ы в а ю т с я и с о з р е в а ю т я г о д ы . С о з р е в а н и е не о д н о в р е м е н н о е , п л о д о н о ш е н и е р а с т я н у т о с середины а в г у с т а до середины с е н т я б р я . Ягоды средние (массой 3 г) и к р у п н ы е , черные, прият­ ного в к у с а , со специфическим а р о м а т о м , с л а щ е , чем у ма­ л и н ы . К р у п н ы е костянки прочно соединены м е ж д у собой и п л о д о л о ж е м . О н о м я г к о е , белое, из ягоды не в ы н и м а е т ­ ся и т о ж е с ъ е д о б н о е . М я к о т ь с о ч н а я . П л о д о н о ж к а отно­ сительно д л и н н а я . 20

П л о д ы у п о т р е б л я ю т в с в е ж е м виде и и с п о л ь з у ю т д л я технической п е р е р а б о т к и . Сорт т р е б о в а т е л е н к п о ч в е н н о - к л и м а т и ч е с к и м услови­ я м . П о б е г и часто п о д м е р з а ю т . В в и д у их большой т о л щ и ­ ны з а щ и т а с п о м о щ ь ю п р и г и б а н и я почти н е в о з м о ж н а . Н а зиму побеги м о ж н о з а в я з а т ь в общий куст или п р и в я з а т ь к ж е р д и , вбитой в ц е н т р е куста, и з а т е м у к р ы т ь его плот­ ной б у м а г о й и полиэтиленовой пленкой. Ч е р н о п л о д н а я . Сорт неизвестного п р о и с х о ж д е н и я , б л и з о к по своим биологическим и х о з я й с т в е н н ы м призна­ к а м к сорту а м е р и к а н с к о й е ж е в и к и Теодор Р е й м е р . Н а ч а л р а с п р о с т р а н я т ь с я с 1934 г. и в с т р е ч а е т с я в п р и у с а д е б н ы х садах многих районов Латвии. Зимостойкость сорта с р е д н я я . П р и т е м п е р а т у р а х н и ж е —30 °С н а б л ю д а е т с я п о д м е р з а н и е побегов. У р о ж а й н о с т ь около 2 кг с ку­ ста. Куст м о щ н ы й , высотой д о 1,5 м, побеги со с в е ш и в а ю ­ щейся в е р х у ш к о й . П о б е г о о б р а з о в а т е л ь н а я способность вы­ р а ж е н а в средней степени. О д н о л е т н и е побеги п я т и г р а н ­ ные, з е л е н ы е , на солнечной стороне — бурые. Ш и п о в сред­ нее количество, р а с п о л о ж е н ы р а в н о м е р н о , длиной до 5 мм, с в е т л о - к р а с н ы е . Д в у х л е т н и е побеги б у р о - к р а с н ы е , несут от 10 д о 15 п л о д о в ы х веточек, на к а ж д о й — от 10 до 20 ягод. Л и с т ь я на однолетних побегах с тремя — пятью ли­ с т о ч к а м и , на д в у х л е т н и х — с т р е м я л и с т о ч к а м и . Соцветие р а с к и д и с т о е . Ц в е т е т поздно, к р у п н ы м и б е л ы м и ц в е т к а м и . П е р и о д п л о д о н о ш е н и я р а с т я н у т (со второй половины ав­ густа до 5—10 с е н т я б р я ) . Я г о д ы средней в е л и ч и н ы ( 1 8 X 1 6 м м ) , о к р у г л о й или у д л и н е н н о - о в а л ь н о й ф о р м ы , черные, б л е с т я щ и е . К о с т я н к и крупные, прочно с к р е п л е н ы одна с другой и с п л о д о л о ж е м . О н о ц и л и н д р и ч е с к о е , белое. М я к о т ь с о ч н а я , хорошего вкуса, со специфическим а р о м а т о м . Сок с в е т л о о к р а ­ шенный. П л о д ы и с п о л ь з у ю т д л я приготовления в а р е н ь я и упо­ требляют в свежем виде.

РАЗМНОЖЕНИЕ

ЕЖЕВИКИ

Ежевику, так ж е как и малину, размножают семенами и в е г е т а т и в н ы м способом: в е р х у ш е ч н ы м и о т в о д к а м и (в открытом грунте), корневыми отпрысками (одревесневши: ми и з е л е н ы м и ) , к о р н е в ы м и и з е л е н ы м и ч е р е н к а м и , д е л е ­ нием кустов, методом к у л ь т у р ы т к а н е й . 21

Прямостоячие ежевики размножают к о р н е в ы м и от­ прысками, зелеными и корневыми черенками, делением куста, семенами. Основными способами являются размножение верху­ ш е ч н ы м и и б о к о в ы м и о т в о д к а м и (рис. 1) и к о р н е в ы м и от­ п р ы с к а м и , о с т а л ь н ы е способы в е г е т а т и в н о г о р а з м н о ж е н и я относятся к вспомогательным. В любительском садоводстве наиболее приемлемо раз­ множение ежевики корневыми отпрысками и корневыми черенками. Р а з м н о ж а ю т сорта е ж е в и к и в с п е ц и а л и з и р о в а н н ы х пи­ т о м н и к а х по з а я в к а м п р а в л е н и й с а д о в о д ч е с к и х т о в а р и ­ ществ, добровольных обществ садоводов-любителей и дру­ гих о р г а н и з а ц и й . Р а з м н о ж е н и е с е м е н а м и . У е ж е в и к и оно в о з м о ж н о , т а к к а к б о л ь ш и н с т в о сортов и в и д о в х о р о ш о с о х р а н я ю т при э т о м свои х о з я й с т в е н н о - ц е н н ы е п р и з н а к и . П р и семенном р а з м н о ж е н и и , по у т в е р ж д е н и ю И . В , Мичурина, большинство сеянцев у ежевики обладает хо­ р о ш и м и с в о й с т в а м и : « П р и посеве п е р в о й г е н е р а ц и и полу­ ч а л и с ь п р е к р а с н ы е с е я н ц ы — д о 4 0 % из всего числа с е я н ­ цев о к а з а л о с ь г о р а з д о в ы н о с л и в е е своих п р о и з в о д и т е л е й , а при посеве во второй г е н е р а ц и и из с е м я н отборного се­ я н ц а с л у ч ш и м и к а ч е с т в а м и , к а к в с м ы с л е достоинств я г о д , т а к и б о л ь ш е й в ы н о с л и в о с т и с а м о г о р а с т е н и я , полу­ ч и л о с ь до 8 0 % с е я н ц е в в п о л н е д о с т о й н ы х к у л ь т у р ы . В ы ­ н о с л и в о с т ь их п о в ы с и л а с ь н а с т о л ь к о , что м о р о з ы в 27,5...30°С они переносят б е з в р е д а д а ж е в о т с у т с т в и е снега». Н и з к у ю е с т е с т в е н н у ю в с х о ж е с т ь с е м я н м о ж н о увели­ чить, п р и м е н и в с к а р и ф и к а ц и ю ( ч а с т и ч н о е м е х а н и ч е с к о е или химическое разрушение твердой оболочки) и страти­ фикацию (предпосевную обработку низкими температура­ м и ) . П е р е д посевом в течение 2—3 суток семена х о р о ш о п о д е р ж а т ь в снеговой или д о ж д е в о й в о д е . П о д х о д я щ и й с у б с т р а т д л я посева у в л а ж н е н н ы х с е м я н — л е г к а я почва, т о р ф я н а я к р о ш к а или в л а ж н ы й песок. С е м е н а не с л е д у е т з а с ы п а т ь с у б с т р а т о м б о л е е чем на 8 м м . П о с л е з а д е л к и с е м я н почву с л е г к а у п л о т н я ю т и п о л и в а ю т . Л о т к и или г о р ш к и с в ы с е я н н ы м и с е м е н а м и в ы д е р ж и в а ю т 1,5—2 ме­ с я ц а в х о л о д н о м п о м е щ е н и и при т е м п е р а т у р е 2...5°С, под­ д е р ж и в а я с у б с т р а т в д о с т а т о ч н о в л а ж н о м , но непереув­ л а ж н е н н о м состоянии.. К о г д а воздействие холодом з а к а н ­ чивается, лотки (ящики, горшки) переносят в помещение с т е м п е р а т у р о й о к о л о 20 °С д л я п р о р а щ и в а н и я . С п о я в л е ­ нием на в с х о д а х т р е х н а с т о я щ и х л и с т о ч к о в их п р о р е ж и 22

Рис. 1. Размножение ежевики отводками: / — маточный куст; 2 — с т е л ю щ и й с я п о б е г ; 3 — о т в о д к и п о с л е у к о р е н е н и я

в а ю т , о с т а в л я я р а с с т о я н и е м е ж д у ними не менее 3—4 с м . П о с л е п о я в л е н и я четвертого л и с т о ч к а с е я н ц ы п е р е с а ­ ж и в а ю т в у д о б р е н н у ю почву. О с е н ь ю их п р и к р ы в а ю т л и с т ь я м и , соломой и т. п. и о с т а в л я ю т на зиму. Весной в ы с а ж и в а ю т на п о с т о я н н о е место в грунт. Р а с т е н и я , п о л у ч е н н ы е из с е м я н , н а ч и н а ю т п л о д о н о с и т ь на третий-четвертый год. Р а з м н о ж е н и е верхушечными отводками. С о р т а со сте­ л ю щ и м и с я п о б е г а м и , к о т о р ы е п р о и з о ш л и от р о с я н и к , к о р ­ невых о т п р ы с к о в о б р а з у ю т м а л о или совсем не д а ю т . П о ­ э т о м у д л я получения б о л ь ш о г о к о л и ч е с т в а п о с а д о ч н о г о материала у росяник целесообразно укоренять неодревес­ невшую часть (концы) побегов д л и н о й 30—35 см. В б о р о з д к у глубиной 20—30 см п о м е щ а ю т конец п о б е г а , з а т е м п р и с ы п а ю т его з е м л е й на 10—12 с м . В р е з у л ь т а т е на нем о б р а з у ю т с я 3—4 м о л о д ы х р а с т е н и я , г о д н ы е к по­ с а д к е . У к о р е н е н и е п р о в о д я т в к о н ц е и ю л я — а в г у с т е (в з а ­ висимости от р а й о н а в о з д е л ы в а н и я и с о р т а } . Н е о б х о д и м о , чтобы побеги успели х о р о ш о у к о р е н и т ь с я , но не п р о р о с л и н а д з е м л е й осенью, а п е р е з и м о в а л и в почве, т а к к а к и н а ­ че могут п о д м е р з н у т ь . Весной с л е д у ю щ е г о года м о л о д ы е побеги б ы с т р о п р о р а с т а ю т , их в ы к а п ы в а ю т , о т д е л я я от маточного растения. Так р а з м н о ж а ю т сорта Изобильная, Техас, Торнфри. 23

Укоренение верхушечных почек побегов (пульбование). У м о л о д ы х побегов с т е л ю щ е й с я е ж е в и к и , когда они д о ­ стигнут 60 см высоты, у к о р а ч и в а ю т в е р х у ш к у на 10— 12 см. И з п а з у ш н ы х почек в ы р а с т а ю т б о к о в ы е побеги. К о г д а в е р х у ш к и боковых побегов с т а н у т в е р е т е н о в и д н ы ­ ми и у них п о я в я т с я м е л к и е л и с т ь я и у т о л щ е н и я на кон­ це, их п р и ж и м а ю т к з е м л е , з а г л у б л я ю т на 5 см и присы­ п а ю т р ы х л ы м в л а ж н ы м с у б с т р а т о м . К концу в е г е т а ц и и в е р х у ш к и у к о р е н я ю т с я и з а к л а д ы в а ю т в е г е т а т и в н у ю поч­ ку. Той ж е осенью или весной с л е д у ю щ е г о года в е р х у ш к у о т р е з а ю т от м а т е р и н с к о г о р а с т е н и я и о с т а в л я ю т до осени на этом ж е месте или п е р е с а ж и в а ю т на д о р а щ и в а н и е . Д л я увеличения в ы х о д а с а ж е н ц е в на боковом побеге под п о ч к а м и д е л а ю т л е г к и е насечки б р и т в о й и у к л а д ы в а ­ ют его, не о т р е з а я от м а т е р и н с к о г о куста, в б о р о з д к у с р ы х л о й в л а ж н о й почвой. К осени с л е д у ю щ е г о года из по­ чек в ы р а с т а ю т побеги и у к о р е н я ю т с я . С т е б е л ь а к к у р а т н о в ы к а п ы в а ю т и р а з д е л я ю т на о т д е л ь н ы е с а ж е н ц ы , с т а р а я с ь не с т р я х и в а т ь почву с корней. П р и н е б р е ж н о й в ы к о п к е н е ж н ы е корни о б р ы в а ю т с я и с а ж е н ц ы плохо п р и ж и в а ю т ­ ся на новом месте. Размножение корневыми отпрысками. Все сорта е ж е ­ вики с п р я м о с т о я ч и м и п о б е г а м и ( А г а в а м , Э л ь д о р а д о и др.) р а з м н о ж а ю т к о р н е в ы м и о т п р ы с к а м и , в ы р а с т а ю щ и ­ ми е ж е г о д н о в б о л ь ш о м к о л и ч е с т в е о к о л о куста. К о л и ч е ­ ство их з а в и с и т от сорта е ж е в и к и , в л а ж н о с т и почвы, со­ д е р ж а н и я в ней п и т а т е л ь н ы х в е щ е с т в и у х о д а за р а с т е ­ н и я м и . К о р н е в ы е отпрыски — это м о л о д ы е побеги, о б р а з о ­ в а в ш и е с я на к о р н я х , р е ж е к о р н е в и щ а х ( к о р н е в и щ н ы е от­ п р ы с к и ) , к о т о р ы е весной в ы х о д я т на поверхность почвы, р а с т у т и р а з в и в а ю т с я , не т е р я я связи с м а т е р и н с к и м ра­ стением, и д о с т и г а ю т к осени высоты 0,5—1 м. Д л я получения посадочного м а т е р и а л а в ы б и р а ю т одинд в а в ы с о к о у р о ж а й н ы х з д о р о в ы х ( м а т о ч н ы х ) куста, от ко­ т о р ы х з а т е м б е р у т о т р а с т а ю щ и е в о к р у г них о т п р ы с к и . З е ­ л е н ы е о т п р ы с к и в ы к а п ы в а ю т о б ы ч н о в м а е — июне с ко­ м о м з е м л и при высоте с т е б л я 10—15 см и п е р е с а ж и в а ю т их на постоянное место. Е с л и почва е щ е не п о д г о т о в л е н а , т о отпрыски в ы с а ж и в а ю т на п и к и р о в о ч н у ю г р я д к у , где их д о р а щ и в а ю т до с т а н д а р т н о г о с а ж е н ц а . И н о г д а отпрыски с о х р а н я ю т о к о л о кустов до осени и в ы к а п ы в а ю т п е р е д по­ с а д к о й на п о с т о я н н о е место (в у с л о в и я х С е в е р о - З а п а д н о ­ го р а й о н а Р о с с и и в августе — н а ч а л е с е н т я б р я ) . П р и в ы к о п к е побеги о б р е з а ю т т а к , чтобы д л и н а их (от к о р н я ) с о с т а в л я л а 30—40 см. Д л я п о с а д к и н е о б х о д и м о б р а т ь н а и б о л е е р а з в и т ы е о д н о л е т н и е побеги т о л щ и н о й не 24

менее 8—10 мм у о с н о в а н и я с к о м п а к т н о й корневой систе­ мой длиной 15—20 см, и м е ю щ е й густую мочку. Д о б р о к а ­ чественный п о с а д о ч н ы й м а т е р и а л п о л у ч а ю т на почвах, обильно заправленных органическими удобрениями. К а ж д ы й куст е ж е в и к и д а е т по 15—20 о т п р ы с к о в . Е с л и побеги не п р е д н а з н а ч а ю т с я д л я п о с а д к и , то б о л ь ш у ю ч а с т ь их у д а л я ю т в течение л е т а во в р е м я прополки или р ы х л е н и я почвы, чтобы и з б е ж а т ь сильного з а г у щ е н и я на­ саждений ежевики. Р а з м н о ж е н и е корневыми черенками. Э т о т способ при­ м е н я ю т при б о л ь ш о й потребности в п о с а д о ч н о м м а т е р и а ­ л е на с о р т а х со с т е л ю щ и м и с я п о б е г а м и (типа р о с я н и к ) , к о т о р ы е д а ю т м а л о к о р н е в ы х о т п р ы с к о в или не д а ю т их совсем. П р и отсутствии о т п р ы с к о в п р я м о р а с т у щ у ю е ж е ­ вику т а к ж е м о ж н о р а з м н о ж и т ь к о р н е в ы м и ч е р е н к а м и . П о з д н е й осенью или р а н н е й весной о с т о р о ж н о в ы к а п ы в а ­ ют всю к о р н е в у ю систему маточного п л о д о н о с я щ е г о ку­ ста, р а з р е з а ю т ее на куски или о т р е з а ю т корни не б л и ­ ж е 60 см от куста. П р е и м у щ е с т в е н н о и с п о л ь з у ю т м о л о д ы е (1—3-летние) корни. С р е д н я я т о л щ и н а корневого черен­ ка 0,3—1,3 см, д л и н а 5—10 см (в з а в и с и м о с т и от с о р т а ) . Ч е р е н к и в ы с а ж и в а ю т л и б о на постоянное место, л и б о на п и к и р о в о ч н ы е г р я д к и и у ж е осенью с л е д у ю щ е г о года р а с ­ тения и с п о л ь з у ю т д л я п о с а д к и . В течение з и м ы черенки м о ж н о т а к ж е х р а н и т ь в п о д в а л е , во в л а ж н о м песке, а весной в ы с а д и т ь их в х о р о ш о у д о б р е н н у ю почву. П р и п о с а д к е черенки у к л а д ы в а ю т в б о р о з д к и р я д а м и , на глубину 10—12 см, с р а с с т о я н и я м и м е ж д у ними в р я д у 20 см, м е ж д у р я д а м и — 7 0 — 8 0 см. З а т е м б о р о з д к и с че­ р е н к а м и з а с ы п а ю т р ы х л о й з е м л е й и д о укоренения п о л и ­ в а ю т . В течение л е т а п р о в о д я т н е с к о л ь к о п р о п о л о к и р ы х ­ лений почвы. К осени из к о р н е в ы х ч е р е н к о в в ы р а с т а е т х о р о ш и й по­ с а д о ч н ы й м а т е р и а л с 1—2 п о б е г а м и и р а з в и т ы м и к о р н я ­ ми. О т одного м а т о ч н о г о п л о д о н о с я щ е г о куста м о ж н о по­ л у ч и т ь до 400 растений. Б е с ш и п н ы е сорта р а з м н о ж а т ь к о р н е в ы м и ч е р е н к а м и н е л ь з я , т а к к а к из них в ы р а с т а ю т р а с т е н и я с ш и п а м и . Размножение зелеными черенками. П р и м е н я ю т д л я р а з м н о ж е н и я с т е л ю щ е й с я е ж е в и к и и ценных сортов и ф о р м е ж е в и к и . К о г д а у м а т о ч н о г о куста о б р а з у е т с я мно­ го л и ш н и х о т п р ы с к о в , их м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь в к а ч е с т в е з е л е н ы х черенков. В н а ч а л е и ю л я (в средней полосе) из побегов н а р е з а ­ ют о д н о п о ч к о в ы е з е л е н ы е черенки. Б о л е е пригодна д л я этого в е р х н я я т р е т ь побега, за и с к л ю ч е н и е м двух с а м ы х 25

последних почек. Ч е р е н к и , с о с т о я щ и е из части с т е б л я , почки и л и с т а , д л я л у ч ш е г о укоренения о б р а б а т ы в а ю т 0,3%-й и н д о л и л м а с л я н о й кислотой. З а т е м в ы с а ж и в а ю т в н е б о л ь ш и е емкости ( н а п р и м е р , в б у м а ж н ы е с т а к а н ч и к и , о т с л у ж и в ш и е по п р я м о м у н а з н а ч е н и ю , ц и л и н д р ы из поли­ этиленовой п л е н к и ) , з а п о л н е н н ы е почвосмесью (1 часть т о р ф а + 1 ч а с т ь п е р л и т а или песка, в е р м и к у л и т а , д р о б л е ­ ного к е р а м з и т а и т. п . ) . Е м к о с т и с ч е р е н к а м и п о м е щ а ю т в п а р н и к и , т е п л и ц ы с пленочным п о к р ы т и е м или с п е ц и а л ь ­ ные к а м е р ы с а т м о с ф е р о й искусственного т у м а н а при в л а ж ­ ности 9 6 — 1 0 0 % Т а к и е к а м е р ы д о с т у п н ы д л я х о з я й с т в а , з а н и м а ю щ е г о с я в ы р а щ и в а н и е м с а ж е н ц е в в коммерческих ц е л я х . Ч е р е з 25—30 дней на ч е р е н к а х о б р а з у ю т с я корни и р а с т е н и я в ы с а ж и в а ю т на постоянное место. З е л е н о е ч е р е н к о в а н и е м о ж н о с о в м е щ а т ь с летней об­ резкой и н о р м и р о в к о й побегов. Х о р о ш о у к о р е н я ю т с я з е л е н ы е черенки сортов Т о р н л е с с Л о г а н , Б л э к С а т и н , с л а б о — Д и р к с е н т о р н л е с с , очень пло­ хо — С м у т с т е м . Р а з м н о ж е н и е делением куста. П р и м е н я ю т , когда сорт не д а е т о т п р ы с к о в . П р и д е л е н и и куста в к а ж д о й о т д е л ь ­ ной части его н а д о о с т а в и т ь н е с к о л ь к о з д о р о в ы х м о л о д ы х побегов с с и л ь н ы м и х о р о ш и м и к о р н я м и . Ч а с т и куста со с т а р ы м и к о р н е в и щ а м и б р а т ь не следует, их в ы б р а к о в ы в а ­ ют. И з одного куста м о ж н о получить 5—6 новых. Р а з м н о ж е н и е методом культуры тканей. И с п о л ь з у ю т т о л ь к о м е р и с т е м а т и ч е с к и е к л е т к и «верхушки р а с т е н и я без признаков инфекции. Массовое размножение здоровых р а с т е н и й на с п е ц и а л ь н ы х с р е д а х с п о с л е д у ю щ и м у к о р е н е ­ нием в с т е р и л ь н ы х у с л о в и я х и получение суперэлитной рассады осуществляют в специальных боксах. Затем рас­ т е н и я р а з м н о ж а ю т на п о л я х п и т о м н и к а с п р е д в а р и т е л ь ­ ной с т е р и л и з а ц и е й почвы. Этот м е т о д п р и м е н я ю т в ос­ н о в н о м д л я получения о з д о р о в л е н н о г о посадочного м а т е ­ риала ежевики и малины.

ВЫРАЩИВАНИЕ

ЕЖЕВИКИ

Выбор участка. Р а с т е н и я е ж е в и к и , т а к ж е к а к и м а л и ­ н ы , ч а с т о с т р а д а ю т от н и з к и х зимних т е м п е р а т у р и весен­ н и х з а м о р о з к о в . П о э т о м у она требует теплых и х о р о ш о п р о г р е в а е м ы х у ч а с т к о в , з а щ и щ е н н ы х от х о л о д н ы х ветров, к о т о р ы е зимой п р и в о д я т к иссушению побегов, а при низ­ к и х т е м п е р а т у р а х способствуют п о д м е р з а н и ю почек и ко-

26

р ы побегов. П о д п л а н т а ц и я н е л ь з я в ы б и р а т ь р а в н и н ы , от­ к р ы т ы е х о л о д н ы м с е в е р н ы м и восточным в е т р а м , и л и л о ­ щины, в которые может стекать и застаиваться длитель­ ное в р е м я х о л о д н ы й в о з д у х . Н а с а ж д е н и я е ж е в и к и м о ж ­ но з а к л а д ы в а т ь и на с к л о н а х р а з л и ч н ы х н а п р а в л е н и й , из­ б е г а я с к л о н о в северной и восточной э к с п о з и ц и и . П р и в ы б о р е места н а д о особое в н и м а н и е у д е л я т ь поч­ в а м . Хороший рост и п л о д о н о ш е н и е в о з м о ж н ы на в л а ж ­ ных, но не п е р е у в л а ж н е н н ы х п л о д о р о д н ы х и г л у б о к о дре­ нированных почвах легко- и среднесуглинистого механи­ ческого с о с т а в а . Д л я в ы р а щ и в а н и я е ж е в и к и на супесях т р е б у е т с я п о д с т и л а н и е их (не г л у б ж е 0,5 м ) в л а г о е м к и м и и проницаемыми суглинистыми грунтами. Е ж е в и к а с п р я м о с т о я ч и м и п о б е г а м и л у ч ш е у д а е т с я на л е г к и х г л у б о к и х с у г л и н к а х , тогда к а к е ж е в и к а со стелю­ щ и м и с я п о б е г а м и х о р о ш о р а с т е т и на т я ж е л ы х с у г л и н к а х . В в и д у б о л е е г л у б о к о г о р а с п о л о ж е н и я у нее корневой си­ стемы высокая воздухопроницаемость и умеренное у в л а ж ­ нение подпочвенного слоя я в л я ю т с я н е о б х о д и м ы м и усло­ в и я м и успешной к у л ь т у р ы . Х о р о ш и е р е з у л ь т а т ы д а ю т глу­ б о к и е п е с ч а н ы е почвы с д о с т а т о ч н ы м з а п а с о м в л а г и . О д ­ н а к о е ж е в и к а не в ы д е р ж и в а е т п л о х о г о д р е н а ж а . Д а ж е в р е м е н н о е з а т о п л е н и е м о ж е т п о в р е д и т ь к о р н е в у ю систе­ му и в ы з в а т ь г и б е л ь п о б е г о в . Е ж е в и к у н е л ь з я в ы с а ж и в а т ь на к а р б о н а т н ы х почвах, т а к к а к при этом р а с т е н и я б у д у т и с п ы т ы в а т ь н е д о с т а т о к ж е л е з а и магния. Н а и б о л е е благоприятны слегка кислые почвы ( р Н 6 ) . Предшественники. Л у ч ш и е п р е д ш е с т в е н н и к и д л я е ж е ­ вики — м н о г о л е т н и е б о б о в ы е и з л а к о в ы е т р а в ы , п о л е в ы е к у л ь т у р ы , с и д е р а т ы , з а л е ж ь или х о р о ш о у д о б р е н н ы е о в о щ ­ ные. В с е в е р о - з а п а д н ы х р а й о н а х Н е ч е р н о з е м н о й зоны хо­ р о ш и м и с и д е р а т а м и я в л я ю т с я в и к о - о в с я н а я , горохово-ов­ с я н а я смеси, горчица, ф а ц е л и я . П о с л е в ы р а щ и в а н и я сиде­ р а т о в их и з м е л ь ч а ю т и з а п а х и в а ю т в почву. В л ю б и т е л ь с к о м с а д у на у ч а с т к е , о т в е д е н н о м под е ж е ­ вику, весной в ы с а ж и в а ю т к а б а ч к и , о г у р ц ы , п а т и с с о н ы , вы­ севают морковь, столовую свеклу и тщательно у х а ж и в а ю т з а почвой, у н и ч т о ж а я с о р н я к и . Н а второй год у ч а с т о к за­ н и м а ю т л у к о м на перо, свеклой на з е л е н ь , р а н о о с в о б о ж ­ д а ю т почву и с о д е р ж а т ее чистой и р ы х л о й д о п о с а д к и е ж е в и к и . М о ж н о в м е с т о овощей п о с е я т ь горчицу, гречиху, горох, ф а с о л ь , б о б ы и во в р е м я цветения их скосить и з а ­ д е л а т ь в почву. Подготовка почвы и удобрение. П о ч в а д о л ж н а б ы т ь б о ­ гата п и т а т е л ь н ы м и в е щ е с т в а м и , о ч и щ е н а от м н о г о л е т н и х 27

с о р н я к о в , в р е д и т е л е й и в о з б у д и т е л е й болезней. Д о б и т ь с я этого м о ж н о з а б л а г о в р е м е н н о й подготовкой почвы в тече­ ние 2—3 лет. Е с л и у ч а с т о к б ы л под п а р о м , п р о т и в пырея и ш и р о к о ­ л и с т н ы х с о р н я к о в п р о в о д я т м н о г о к р а т н о е д и с к о в а н и е по м е р е о т р а с т а н и я с о р н я к о в до 5 см. П р и сильной з а с о р е н ­ ности почвы вносят г е р б и ц и д ы , в частности д л я уничто­ ж е н и я д в у д о л ь н ы х с о р н я к о в по м а с с о в ы м их в с х о д а м и с п о л ь з у ю т п р о и з в о д н ы е 2,4-Д. П е р е д з а к л а д к о й п л а н т а ц и и е ж е в и к и осенью, после у б о р к и п р е д ш е с т в у ю щ е й к у л ь т у р ы , вносят о р г а н и ч е с к и е и м и н е р а л ь н ы е у д о б р е н и я : 30—100 т п е р е п р е в ш е г о н а в о з а и 80—90 кг д е й с т в у ю щ е г о в е щ е с т в а ф о с ф о р а и к а л и я на 9 га. Н а п р и у с а д е б н ы х у ч а с т к а х , п о д г о т о в л е н н ы х д л я по­ с а д к и , в ы н у т у ю из б о р о з д ы или я м ы почву к л а д у т р я д о м , с м е ш и в а ю т с о р г а н и ч е с к и м и (10 к г / м ) и м и н е р а л ь н ы м и удобрениями ( с у п е р ф о с ф а т — 1 0 — 1 6 г/м , сернокислый к а л и й — 20—30 г / м ) . Д а н н ы е о п л о д о р о д и и и кислотно­ сти п о л у ч а ю т в р е з у л ь т а т е а н а л и з а о б р а з ц о в почвы в аг­ р о х и м и ч е с к о й л а б о р а т о р и и . Н а х о р о ш о о к у л ь т у р е н н ы х пло­ д о р о д н ы х п о ч в а х о р г а н и ч е с к и е у д о б р е н и я м о ж н о не вно­ сить, т а к к а к в противном с л у ч а е е ж е в и к а н а ч и н а е т слиш­ ком б у р н о р а с т и и р а з в и в а т ь с я в у щ е р б п л о д о н о ш е н и ю . Е с л и почвы на у ч а с т к е п е р е у в л а ж н е н ы , то п о с а д к у про­ в о д я т на г р я д а х или х о л м а х . П р и недостаточном уровне у в л а ж н е н и я е ж е в и к у с а ж а ю т в б о р о з д ы и полностью их не з а с ы п а ю т . Размещение растений. Н а п р и у с а д е б н ы х у ч а с т к а х для е ж е в и к и л у ч ш е отвести н е б о л ь ш у ю п л о щ а д ь , чтобы на­ с а ж д е н и е б ы л о к о м п а к т н ы м . М о ж н о р а з м е щ а т ь ее в д о л ь г р а н и ц ы с а д о в о г о у ч а с т к а или о г р а д ы с восточной или за­ п а д н о й стороны на проволочной ш п а л е р е в виде о д н о р я д ­ ной или д в у х р я д н о й п о с а д к и . П о с к о л ь к у е ж е в и к а свето­ л ю б и в а , н е о б х о д и м о , чтобы кусты б ы л и х о р о ш о о с в е щ е ­ н ы . Е ж е в и к у м о ж н о п о с а д и т ь , к р о м е того, о к о л о к а к о г о н и б у д ь строения с х о р о ш о п р о г р е в а е м о й , освещенной и з а щ и щ е н н о й от в е т р а с т о р о н ы или у беседки. Г л у б и н а и ш и р и н а п о с а д о ч н ы х мест д л я е ж е в и к и опре­ д е л я ю т с я р а з м е р а м и и видом посадочного м а т е р и а л а (од­ р е в е с н е в ш и е или з е л е н ы е отпрыски, к о р н е в ы е черенки, у к о р е н е н н ы е в е р х у ш к и , о т в о д к и ) , качеством п р е д п о с а д о ч ­ ной подготовки почвы. О б я з а т е л ь н ы м условием я в л я е т с я р а з м е щ е н и е б о р о з д или я м на р а с с т о я н и и 0,7—1 м от гра­ н и ц с соседним у ч а с т к о м или стены постройки при п а р а л ­ л е л ь н о м им н а п р а в л е н и и р я д а . К о р о т к и е (1,5—2 м) р я д ы 2

2

2

28

м о ж н о р а з м е щ а т ь п е р п е н д и к у л я р н о з а б о р у , с ю ж н о й сто­ роны у ч а с т к а ( н а п р а в л е н и е р я д о в с севера на ю г ) . Р а с с т о я н и е м е ж д у п о с а д о ч н ы м и м е с т а м и з а в и с и т от п о б е г о о б р а з о в а т е л ь н о й способности сорта и способа в о з ­ д е л ы в а н и я (кустовой или л е н т о ч н ы й ) . М е ж д у р я д а м и е ж е ­ вики д е л а ю т р а с с т о я н и я 2—2,5 м, а м е ж д у р а с т е н и я м и в р я д у о с т а в л я ю т 0,75—1,5 м. П р и к у с т о в о м способе веде­ ния к у л ь т у р ы схема посадки 1,8X1,8 м. Р а с т е н и я с высо­ кой п о б е г о о б р а з о в а т е л ь н о й способностью с а ж а ю т по од­ ному, при низкой п о б е г о о б р а з о в а т е л ь н о й способности в од­ ном п о с а д о ч н о м месте р а з м е щ а ю т 2—3 с а ж е н ц а или че­ ренка. П р и ленточном способе в о з д е л ы в а н и я к о р н е в ы е черен­ ки р а с п о л а г а ю т т а к ж е по 2—3 в одном гнезде или непре­ рывной цепочкой. На маточных плантациях растения ежевики высажи­ в а ю т по с х е м е 3 x 3 м. Э т а схема подходит д л я сильно­ рослых ф о р м (сортов) е ж е в и к и , а т а к ж е д л я с л у ч а я вы­ р а щ и в а н и я е ж е в и к и на п л о д о р о д н ы х почвах. Посадка. Саженцы ежевики, как и малины, можно вы­ с а ж и в а т ь в з а в и с и м о с т и от к л и м а т и ч е с к и х условий вес­ ной (до р а с п у с к а н и я почек) и осенью (с м о м е н т а оконча­ ния роста д о н а с т у п л е н и я п е р в ы х з а м о р о з к о в ) . Н а Севе­ р о - З а п а д е л у ч ш и й срок п о с а д к и — в е с н а . П р и весеннем с р о к е в а ж н о в ы с а д и т ь с а ж е н ц ы в о з м о ж н о р а н ь ш е , пока почки не т р о н у л и с ь в рост и не о т л а м ы в а ю т с я при сопри­ косновении с п о б е г а м и . Питомники реализуют однолетние саженцы с хорошо р а з в и т о й корневой системой ( м о ч к а длиной 10—15 см или 2—3 к о р н я по 10—15 с м ) , с одним или д в у м я с т е б л я м и д и а м е т р о м б о л е е 0,5 см, а г л а в н о е — со с ф о р м и р о в а в ш е й ­ ся почкой на к о р н е в и щ е или к о р н я х .

Рис. 2. Посадка ежевики: а — корневыми

черенками в б о р о з д ы ; б — з е л е н ы м и о т п р ы с к а м и одревесневшими отпрысками в борозды

в лунки; в —

29

П о с л е глубокой ( п л а н т а ж н о й ) предпосевной в с п а ш к и р а с т е н и я с а ж а ю т в б о р о з д ы или под л о п а т у , при обычной в с п а ш к е — в б о р о з д ы и л и я м ы ш и р и н о й и глубиной до 30 см (рис. 2 ) . С а ж е н е ц с т а в я т в л у н к у или б о р о з д у , н а ­ п р а в л я я к о р н и в р а з н ы е стороны, з а с ы п а ю т почвой т а к , чтобы почка у о с н о в а н и я с т е б л я о к а з а л а с ь на 2—3 см ни­ ж е поверхности у ч а с т к а . Ч е р е н к и е ж е в и к и , у л о ж е н н ы е го­ р и з о н т а л ь н о на дно б о р о з д ы , з а с ы п а ю т т а к , чтобы они о к а з а л и с ь на глубине 7—10 см. Б о р о з д ы или я м ы з а с ы п а ­ ют почвой не до к р а е в , о с т а в л я я к а к бы л о ж б и н к у или л у н к у . В э т о м с л у ч а е при п о л и в а х э к о н о м н е е р а с х о д у е т ­ ся в о д а , у ж е в н а ч а л е з и м ы б ы с т р е е н а к а п л и в а е т с я снег, рациональнее используется т а л а я и дождевая вода. П о ч в у в о к р у г с а ж е н ц а после п о с а д к и у п л о т н я ю т и о б и л ь н о п о л и в а ю т ( 3 — 6 л в о д ы на одно р а с т е н и е ) . К а к только влага впитается, лунки мульчируют навозом или т о р ф о н а в о з н ы м к о м п о с т о м . П р и сухой погоде п о л и в ы при­ ходится п о в т о р я т ь . Уход з а посадками. В п е р в ы й год после п о с а д к и поч­ ву в о к р у г р а с т е н и й р е г у л я р н о п о л и в а ю т , периодически рыхлят, уничтожая одновременно сорняки, либо содержат ее под м у л ь ч м а т е р и а л а м и . П р о в о д я т профилактические меры борьбы с болезнями и вредителями, удаляют расте­ ния, у к о т о р ы х з а м е ч е н ы п р и з н а к и в и р у с н ы х и м и к о п л а з ­ менных б о л е з н е й . Вновь п о с а ж е н н ы е р а с т е н и я п о л и в а ю т в течение 1—1,5 м е с я ц а , з а т е м , чтобы получить хороший у р о ж а й , — в з а ­ сушливое время вегетационного периода, а плодоносящие кусты, к р о м е того,— во в р е м я интенсивного р о с т а , н а л и в а и с о з р е в а н и я я г о д . Д л я полива не р е к о м е н д у е т с я исполь­ з о в а т ь х о л о д н у ю воду из к о л о д ц е в , особенно в ж а р к о е время дня. У р о ж а й е ж е в и к и в з н а ч и т е л ь н о й степени з а в и с и т от ухода за почвой. М е ж д у р я д ь я на п л а н т а ц и я х е ж е в и к и , к а к п р а в и л о , с о д е р ж а т под ч е р н ы м п а р о м . Т о л ь к о в п е р в ы е д в а года, к о г д а р а с т е н и я е щ е не р а з р о с л и с ь , их м о ж н о з а ­ н и м а т ь п р о п а ш н ы м и о в о щ н ы м и или с и д е р а л ь н ы м и (на зе­ леное удобрение) культурами. В п е р в ы е годы по м е р е п о я в л е н и я с о р н я к о в и д л я р а з ­ р у ш е н и я почвенной к о р к и почву в м е ж д у р я д ь я х в течение л е т а п е р е п а х и в а ю т или р ы х л я т 5—6 р а з (на глубину 10— 12 с м ) , а о к о л о кустов р ы х л я т в и л а м и или мотыгой 2—3 р а з а (на глубину 5—8 с м ) . В д а л ь н е й ш е м м о т ы ж а т (рых­ л я т ) поверхностный слой и л и ч е р е д у ю т этот прием с м у л ь ­ ч и р о в а н и е м . Р ы х л е н и е в отсутствие мульчи о б я з а т е л ь н о н е т о л ь к о д л я у л у ч ш е н и я в о з д у х о о б м е н а почвы, б о р ь б ы с 30

с о р н я к а м и , но и д л я у н и ч т о ж е н и я мест з и м о в о к в р е д и т е ­ лей. О с е н ь ю почву в м е ж д у р я д ь я х п а ш у т на глубину 15— 17 см, в р я д а х п е р е к а п ы в а ю т в р у ч н у ю . И з в е с т н о , что о д н о л е т н и е с о р н я к и могут с у щ е с т в е н н о л и м и т и р о в а т ь р а з в и т и е побегов и у р о ж а й н о с т ь , а пырей и д р у г и е м н о г о л е т н и е сорняки в о о б щ е с о к р а щ а ю т срок эксплуатации плантации. Хорошие результаты дает комбинированное примене­ ние г е р б и ц и д о в и м у л ь ч и р о в а н и я т о р ф о к о м п о с т о м , соло­ мой, н а в о з о м и т. п. Е с л и г е р б и ц и д а м и о б р а б а т ы в а ю т т о л ь к о р я д ы , то м о ж е т в о з н и к н у т ь н е о б х о д и м о с т ь культи­ в а ц и и м е ж д у р я д и й осенью. К у л ь т и в а ц и я д о л ж н а быть д о с т а т о ч н о мелкой, чтобы не п о в р е д и т ь к о р н и , р а с п о л о ­ ж е н н ы е в поверхностном слое почвы. П р о т и в в с х о д о в сор­ н я к о в особенно э ф ф е к т и в е н с и м а з и н . Его в н о с я т по п р о р а ­ с т а ю щ и м с о р н я к а м в л ю б о е в р е м я года, когда почва в л а ж ­ н а я , в д о з е 1,1—2,2 кг д.в./га. С и м а з и н м о ж н о п р и м е н я т ь с р а з у после п о с а д к и . М у л ь ч и р о в а н и е н а с а ж д е н и й (соломой, т о р ф о м , т о р ф о ­ компостом, перепревшим навозом, компостом, опилками, хвоей и о п а в ш и м и л и с т ь я м и из л е с а и д р у г и м и сыпучими о р г а н и ч е с к и м и м а т е р и а л а м и ) — э ф ф е к т и в н ы й п р и е м по­ вышения урожая ежевики. Мульчирование перепревшим н а в о з о м или соломой с о х р а н я е т в л а г у в почве и о б о г а щ а ­ ет ее о р г а н и ч е с к и м в е щ е с т в о м , б л а г о п р и я т с т в у я о б р а з о в а ­ нию х о р о ш о р а з в е т в л е н н о й корневой мочки. Е ж е г о д н о в р я д ы в н о с я т 25 т/га н а в о з а . П р и отсутствии о р о ш е н и я мо­ гут б ы т ь э ф ф е к т и в н ы сыпучие м у л ь ч м а т е р и а л ы : п е р в о н а ­ ч а л ь н о из р а с ч е т а 20 т/га, а в д а л ь н е й ш е м е ж е г о д н о по 10 т / г а . М у л ь ч и р о в а т ь л у ч ш е до п о я в л е н и я о т п р ы с к о в . М у л ь ч и р о в а н и е п о д а в л я е т рост с о р н я к о в , у с к о р я е т на не­ с к о л ь к о дней срок с о з р е в а н и я я г о д , н е с к о л ь к о с д е р ж и в а ­ ет рост побегов в п е р в у ю п о л о в и н у лета (к концу года они у ж е д о с т и г а ю т с о о т в е т с т в у ю щ е й в ы с о т ы ) . М у л ь ч и р у ­ ют почву не т о л ь к о в р я д к а х , но и в м е ж д у р я д ь я х . Н е ­ с м о т р я на з а щ и т н у ю р о л ь о р г а н и ч е с к и х м у л ь ч м а т е р и а л о в , почва в м е ж д у р я д ь я х во в р е м я сбора я г о д у п л о т н я е т с я , п о э т о м у к а ж д ы й третий год осенью с т а р у ю м у л ь ч у з а д е ­ л ы в а ю т в почву, а весной з а м е н я ю т ее новой. С ы р ы е почвы с плохим д р е н а ж е м м у л ь ч и р о в а т ь не р е к о м е н ­ дуется. Е ж е в и к а нуждается в большом количестве питатель­ ных в е щ е с т в . С и с т е м а т и ч е с к о е внесение у д о б р е н и й — з а ­ лог п о л у ч е н и я в ы с о к и х у р о ж а е в и новых п р и р о с т о в . Т а к к а к корни е ж е в и к и р а с п о л а г а ю т с я н е г л у б о к о и на них б л и з к о к поверхности почвы з а к л а д ы в а ю т с я почки, из к о 31

т о р ы х на б у д у щ и й год в ы р а с т а ю т побеги, з а д е л ы в а т ь удоб­ рения н а д о о с т о р о ж н о . Сроки внесения удобрений т а к и е ж е , к а к и д л я д р у г и х я г о д н ы х к у с т а р н и к о в , а периодичность внесения з а в и с и т от типа почвы. О р г а н и ч е с к и е у д о б р е н и я с высоким содер­ ж а н и е м а з о т а и а з о т н ы е у д о б р е н и я следует вносить в уме­ р е н н ы х к о л и ч е с т в а х , поскольку они в ы з ы в а ю т з а д е р ж к у в ы з р е в а н и я побегов и тем с а м ы м у в е л и ч и в а ю т в о с п р и и м ­ чивость последних к низким т е м п е р а т у р а м ; к а л и й — е ж е ­ годно, но н е л ь з я и с п о л ь з о в а т ь х л о р с о д е р ж а щ и е у д о б р е ­ н и я . П р и е ж е г о д н о м внесении н а в о з а (или д р у г и х в и д о в о р г а н и ч е с к и х удобрений) не т р е б у ю т с я ф о с ф о р н ы е удоб­ р е н и я . В отсутствие о р г а н и ч е с к и х удобрений через к а ж ­ д ы е три года вносят ф о с ф о р н ы е у д о б р е н и я (20—30 г / м ) . И з в е с т к о в а н и е н е о б х о д и м о т о л ь к о на очень к и с л ы х почвах. Н е д о с т а т о ч н о с т ь ж е л е з а и м а г н и я о п р е д е л я ю т по характерным симптомам. При дефиците железа хлороз о х в а т ы в а е т с н а ч а л а в е р х у ш к и побегов, при этом м е л к и е ж и л к и на л и с т ь я х о с т а ю т с я з е л е н ы м и . Н е д о с т а т о к м а г н и я в ы з ы в а е т п о ж е л т е н и е л и с т ь е в , р а с п о л о ж е н н ы х на некото­ р о м р а с с т о я н и и от в е р х у ш к и (но не с а м ы х в е р х н и х ) , при э т о м ж е л т е ю т ж и л к и и т к а н и м е ж д у ними. Д о з ы внесения удобрений з а в и с я т от п л о д о р о д и я поч­ вы и з а п р а в к и ее перед п о с а д к о й . О р г а н и ч е с к и е удобре­ ния ( н а в о з , т о р ф о к о м п о с т ) вносят осенью и весной по 4 — 5 к г / м . О с е н ь ю их з а д е л ы в а ю т в почву в м е с т е с фос­ ф о р н ы м и (30 г с у п е р ф о с ф а т а ) и к а л и й н ы м и (40 г суль­ ф а т а к а л и я ) у д о б р е н и я м и на глубину до 12 см, с т а р а я с ь не п о в р е д и т ь к о р н е в у ю систему. П р и весеннем внесении н а в о з у к р ы в а ю т т о р ф о м слоем 2—3 см. П р и этом о р г а н и ­ ческий м а т е р и а л д е й с т в у е т к а к у д о б р е н и е и к а к м у л ь ч а . П р и высоком с о д е р ж а н и и ф о с ф о р а в почве ф о с ф о р н ы е у д о б р е н и я м о ж н о вносить один р а з в 2 года. Азотные у д о б р е н и я (мочевину или а м м и а ч н у ю с е л и т р у из р а с ч е т а 3 0 г на 1 м ) п р и м е н я ю т весной ( Г л е б о в а Е. И. и др., 1990). П о р е к о м е н д а ц и я м Е. И . Я р о с л а в ц е в а ( 1 9 9 1 ) , в люби­ т е л ь с к о м с а д у осенью на о т с л у ж и в ш и е в к а ч е с т в е мульчи с о л о м у , опилки, перегной н а с ы п а ю т 20 г / м ф о с ф о р н ы х и 1 5 — 4 0 г / м к а л и й н ы х удобрений, з а т е м почву вместе с м у л ь ч е й и у д о б р е н и я м и п е р е к а п ы в а ю т , т щ а т е л ь н о переме­ ш и в а я . Весной вносят д о п о л н и т е л ь н о 8—10 г / м а з о т н ы х у д о б р е н и й и после р ы х л е н и я почвы н а с ы п а ю т новый слой мульчирующих материалов. Формирование кустов. Е ж е в и к а , т а к ж е как и м а л и н а , д л я устойчивости н у ж д а е т с я в о п о р а х побегов. П о д в я з к а 2

2

2

2

2

2

32

Рис. 3. Формирование побегов: а — с п о с о б п е р е п л е т е н и я ; б — в е е р н а я с и с т е м а ; в — подвязка с наклоном; 1 — пло­ д о в ы е п о б е г и ; 2 — м о л о д ы е п о б е г и ; 3 — проволока ш п а л е р ы

побегов у с л о ж н я е т к у л ь т у р у и у д о р о ж а е т стоимость ягод, поэтому т р е б о в а н и я м крупного п р о и з в о д с т в а бесспорно от­ вечает п р я м о с т о я ч а я е ж е в и к а с к р е п к и м и п о б е г а м и . Сте­ л ю щ а я с я ф о р м а е ж е в и к и н а и б о л е е т р у д о е м к а к а к при уходе за ней, т а к и при у б о р к е у р о ж а я . В к а ч е с т в е опор обычно п р и м е н я ю т ш п а л е р ы . Суще­ ствуют и д р у г и е способы ф о р м и р о в а н и я . С а м ы й простой из них — все побеги куста с о б и р а ю т в один пучок и свя­ з ы в а ю т у в е р х у ш к и . В д р у г о м с л у ч а е куст д е л я т п о п о л а м , побеги к а ж д о й половины н а к л о н я ю т и с в я з ы в а ю т с т а к и ­ ми ж е п о б е г а м и соседнего куста и п о л у ч а ю т а р к и . О б а эти способа д о с т а т о ч н о д е ш е в ы е , но у р о ж а й при этом с н и ж а е т с я , побеги в а р к а х п о в р е ж д а ю т с я весенними з а ­ морозками. Д л я устройства ш п а л е р т р е б у ю т с я столбы и проволо­ ка. В ы с о т а столбов не менее 1,8 м, р а с с т о я н и е м е ж д у стол­ б а м и 6—10 м. Е с л и используют д в е п р о в о л о к и , то первую н а т я г и в а ю т на в ы с о т е 0,9 м от у р о в н я почвы, а в т о р у ю — 1,5 м. П о д в я з ы в а т ь побеги м о ж н о с осени после в ы р е з к и от­ п л о д о н о с и в ш и х стеблей, но о б ы ч н о эту р а б о т у п р о в о д я т весной. Д л я е ж е в и к и р а з р а б о т а н о три способа ф о р м и р о в а н и я (рис. 3 ) : а) Все п л о д о в ы е побеги п е р е п л е т а ю т м е ж д у т р е м я про­ в о л о к а м и . Вновь о т р а с т а ю щ и е м о л о д ы е побеги в ы в о д я т 33

на ч е т в е р т у ю п р о в о л о к у и п о д в я з ы в а ю т к ней одни в л е ­ вую, д р у г и е в п р а в у ю сторону от центра к у с т а . б) П о б е г и к р е п я т к п р о в о л о к а м в в и д е в е е р а . М о л о ­ д ы е побеги в ы в о д я т к с а м о й верхней п р о в о л о к е и п о д в я ­ з ы в а ю т . П о с р а в н е н и ю с п е р в ы м способом побеги р а с п о ­ л а г а ю т с я более с в о б о д н о . Э т о т способ б о л е е дорогой и трудоемкий. в) Все п л о д о в ы е побеги н а к л о н я ю т в одну сторону и п р и в я з ы в а ю т к п р о в о л о к а м на высоте 0,9 м и 1,5 м. М о ­ л о д ы е побеги н а к л о н я ю т в д р у г у ю сторону и п о д в я з ы в а ­ ют к тем ж е п р о в о л о к а м . П л о д о в ы е побеги м о ж н о п о д в я ­ з а т ь и с двух сторон. Т о г д а м о л о д ы е побеги в ы в о д я т и п о д в я з ы в а ю т к с а м о й верхней п р о в о л о к е . П о б е г и к р е п я т м я г к и м ш п а г а т о м или п р о в о л о к о й , по­ крытой б у м а г о й . О д н о в р е м е н н о с п о д в я з к о й побегов к ш п а л е р е весной их п о д р е з а ю т на 10—12 см, что способствует увеличению урожая. Обрезку проводят несколько раз. Осенью главным о б р а з о м у д а л я ю т о т п л о д о н о с и в ш и е , з а р а ж е н н ы е грибны­ ми б о л е з н я м и и в р е д и т е л я м и и л и ш н и е м о л о д ы е побеги. Весной подрезают верхушки перезимовавших побегов. Д л я п о в ы ш е н и я у р о ж а я п р о в о д я т д в у х р а з о в у ю (в кон­ це м а я и в конце и ю л я ) п р и щ и п к у в е р х у ш е к о т р а с т а ю ­ щих побегов з а м е щ е н и я по д о с т и ж е н и и ими д л и н ы 0,8— 0,9 м. Э т о способствует в е т в л е н и ю и росту побегов в т о л ­ щину, и, к а к с л е д с т в и е , — з а к л а д к е б о л ь ш о г о числа цвет­ ковых почек (рис. 4 ) . В ы р е з к у и н о р м и р о в к у побегов п р о в о д я т в м а е и н а ч а ­ ле июля, совмещая последнюю с черенкованием. Кусты п р о р е ж и в а ю т , о с т а в л я ю т 3—4 н а и б о л е е сильных побега з а м е щ е н и я у к у м а н и к и 4—6 — у р о с я н и к . О п т и м а л ь н о е число побегов в кусте 6—8 ш т у к . П р и б о л ь ш е м числе по­ бегов у м е н ь ш а е т с я у р о ж а й в р е з у л ь т а т е з а т е н е н и я . П р и веерном способе ф о р м и р о в а н и я куста р а с с т о я н и е м е ж д у соседними п о б е г а м и с о с т а в л я е т 8—10 см, п о д р е з а н ­ ные побеги д о л ж н ы в о з в ы ш а т ь с я н а д верхней проволокой на 20 см. Е ж е г о д н о после уборки у р о ж а я все о т п л о д о н о с и в ш и е побеги в ы р е з а ю т у с а м о г о о с н о в а н и я без о с т а в л е н и я пень­ ков. П р и х о р о ш е м уходе и п о л и в е у р о ж а й с одного куста д о с т и г а е т 1,2—1,8 кг и более. У б о р к а у р о ж а я . Ягоды е ж е в и к и с о з р е в а ю т неодновре­ менно. И х с о б и р а ю т в н е с к о л ь к о п р и е м о в — в сухую пого­ ду 2—3 р а з а в н е д е л ю , иногда ч а щ е (в з а в и с и м о с т и от быстроты их созревания). Зрелые ягоды легко отделяются от чашечки вместе с 34

б

а Рис. 4. Обрезка ежевики:

а — прищипка (пинцировка) в е р х у ш к и ; б — рост боковых п о б е г о в после при­ щипки; 1 — п а з у ш н а я почка; 2 — м е с т о прищипки; 3 — боковой побег

п л о д о л о ж е м . В о т л и ч и е от м а л и н ы п л о д ы е ж е в и к и почти не мнутся при у б о р к е , о т л и ч а ю т с я хорошей т р а н с п о р т а ­ б е л ь н о с т ь ю и д о л ь ш е х р а н я т с я в х о л о д и л ь н и к а х при ну­ левой т е м п е р а т у р е . У с т а н о в л е н о , что д л я ручного сбора у р о ж а я в 7,6 т с 1 га т р е б у е т с я 12—25 человек, а на м а л и н е — 25—35 че­ ловек. В р е м я сбора е ж е в и к и август — с е н т я б р ь . О б ы ч н о сборы п р о в о д я т через день, но я г о д ы в ы с ш е г о качества п о л у ч а ю т при е ж е д н е в н ы х с б о р а х . Я г о д ы д о л ж н ы быть су­ хими, п л о т н ы м и , н е п о м я т ы м и . Д л я о т д е л е н и я я г о д е ж е в и ­ ки т р е б у е т с я л е г к о е ее п о к р у ч и в а н и е . С о р т и р о в к у я г о д о с у щ е с т в л я ю т в процессе у б о р к и . Соб­ р а н н ы е и р а с с о р т и р о в а н н ы е п л о д ы о х л а ж д а ю т или д е р ­ ж а т в п р о х л а д н о м месте. Я г о д ы е ж е в и к и д л я к о н с е р в и р о ­ в а н и я п е р е в о з я т в т а р е в м е с т и м о с т ь ю 2—3 кг или в ши­ роких л о т к а х (5,5 к г ) , р а с п о л а г а я п л о д ы т о н к и м слоем.

ОСОБЕННОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЕЖЕВИКООБРАЗНОЙ (ЧЕРНОЙ) МАЛИНЫ Н а р я д у с ежевикой и малиной в культуре используют сорта родственного им вида — е ж е в и к о о б р а з н о й мали­ ны, известной под н а з в а н и е м черной м а л и н ы . П о ботани35

ческой к л а с с и ф и к а ц и и е ж е в и к о о б р а з н а я ( ч е р н а я ) м а л и н а б л и ж е стоит к е ж е в и к е . Ягоды черной малины обладают привлекательным внешним видом и высокими вкусовыми и л е ч е б н ы м и свой­ с т в а м и . Ч а щ е всего они о к р у г л ы е , приятного с в о е о б р а з н о ­ го с л а д к о - к и с л о г о вкуса, с типичным привкусом е ж е в и к и , богаты биологически а к т и в н ы м и в е щ е с т в а м и , в и т а м и н а м и , углеводами и органическими кислотами. П л о д о н о с и т ь е ж е в и к о о б р а з н а я м а л и н а н а ч и н а е т на вто­ рой год после посадки, цветет в поздние сроки. Кусты сильнорослые. Урожайность чрезвычайно высокая Черная м а л и н а сорта К у м б е р л е н д д а е т у р о ж а й вдвое б о л ь ш и й , чем м а л и н а к р а с н а я сортов Н о в о с т ь К у з ь м и н а или Н о в о ­ к и т а е в с к а я . П л о д ы у черной м а л и н ы р а з в и в а ю т с я не на соцветиях, а из пазух к о ж и с т ы х листочков. Б о л ь ш и н с т в о сортов е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы в ы в е д е ­ но в С Ш А и К а н а д е , где в н а с т о я щ е е в р е м я эта к у л ь т у р а наиболее р а с п р о с т р а н е н а . В нашей с т р а н е производствен­ ных н а с а ж д е н и й черной м а л и н ы пока нет. Н а опытных у ч а с т к а х по сортоизучению в Н а у ч н о - и с с л е д о в а т е л ь с к о м з о н а л ь н о м институте с а д о в о д с т в а Н е ч е р н о з е м н о й полосы л у ч ш и е сорта ее д а в а л и по 10—12 т я г о д (в пересчете на г е к т а р ) . Ягоды хорошо переносят т р а н с п о р т и р о в к у на б о л ь ш и е р а с с т о я н и я в течение нескольких дней, поэтому их м о ж н о в ы р а щ и в а т ь в д а л и от р ы н к о в с б ы т а . К у л ь т у р а черной м а л и н ы в нашей с т р а н е п о л ь з у е т с я п о п у л я р н о с т ь ю у с а д о в о д о в - л ю б и т е л е й за необычные, на­ п о м и н а ю щ и е в какой-то м е р е вкус е ж е в и к и я г о д ы и а р о ­ м а т н о е в а р е н ь е из них. П о биологическим и хозяйственным особенностям чер­ ная м а л и н а имеет н е к о т о р ы е отличия от красной, что не­ обходимо у ч и т ы в а т ь при ее в ы р а щ и в а н и и , В сходных агротехнических условиях ч е р н а я малина не т о л ь к о , к а к п р а в и л о , у р о ж а й н е е к р а с н о й , но и р а н ь ш е вступает в пору полного п л о д о н о ш е н и я . П о зимостойкости она н е с к о л ь к о уступает красной ма­ лине, о д н а к о и м е ю т с я д о с т а т о ч н о з и м о с т о й к и е сорта, ко­ т о р ы е м о ж н о в ы р а щ и в а т ь в р а й о н а х Н е ч е р н о з е м н о й зоны России. К ним относятся К у м б е р л е н д , Э р л и К у м б е р л е н д , Н ь ю Л о г а н и н е к о т о р ы е д р у г и е . Сорт К у м б е р л е н д в ус­ л о в и я х Н е ч е р н о з е м н о й зоны в ы д е р ж и в а е т т е м п е р а т у р у до —30 ° С Д л я б о л ь ш е й г а р а н т и и успешной перезимовки по­ беги е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы осенью следует п р и г и б а т ь к земле. В связи с н а л и ч и е м у черной м а л и н ы мощной корне36

вой системы, у х о д я щ е й в глубь почвы на 1,5 м и более, она л у ч ш е выносит з а с у х у . В о з д е л ы в а н и е черной м а л и н ы и е ж е в и к и во многом сходно. У е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы не о б р а з у е т с я корне­ вых отпрысков, поэтому р а з м н о ж а ю т ее в основном уко­ р е н е н и е м в е р х у ш е к однолетних побегов. В конце лета (ав­ г у с т ) , когда в е р х у ш е ч н а я ч а с т ь однолетнего побега при­ обретает вытянутую змеевидную форму и покрывается м е л к и м и с м о р щ е н н ы м и л и с т о ч к а м и , в е р х у ш к и длиной 2 5 — 30 см п р и г и б а ю т и п р и к а п ы в а ю т в р ы х л у ю з е м л ю на глу­ бину 10—15 см. В з а с у ш л и в у ю погоду п о л и в а ю т . Ч е р е з м е с я ц у них о б р а з у е т с я з д о р о в а я к о р н е в а я система. Эти побеги и и с п о л ь з у ю т в к а ч е с т в е посадочного мате­ риала. Во и з б е ж а н и е п о д м е р з а н и я на зиму м о л о д ы е растения у к р ы в а ю т у т е п л я ю щ и м и м а т е р и а л а м и ( т о р ф , перегной, опилки и т. д.) или о к у ч и в а ю т з е м л е й . Р а н о весной укоре­ нившиеся р а с т е н и я о т д е л я ю т от маточного куста и выса­ ж и в а ю т л и б о на постоянное место, либо на д о р а щ и в а н и е в школку. Значительно больше саженцев ежевикообразной мали­ ны м о ж н о получить при р а з м н о ж е н и и ее по типу к р ы ж о в ­ ника — способом г о р и з о н т а л ь н ы х о т в о д к о в . Д л я этого в течение двух лет на кусте р а н н е й весной о б р е з а ю т побе­ ги на высоте 10—15 см от поверхности з е м л и , не д о п у с к а я п л о д о н о ш е н и я . В р е з у л ь т а т е на верхней части к о р н е в и щ а в ы р а с т а е т более 5—6 сильных побегов. Весной их р а с к л а ­ д ы в а ю т вокруг куста в б о р о з д к и глубиной 5—7 см и при­ ш п и л и в а ю т д е р е в я н н ы м и к р ю ч к а м и . П р и появлении на н и ж н е й стороне побегов п р и д а т о ч н ы х корней их присыпа­ ют почвой, о с т а в л я я о т к р ы т ы м и в е р х у ш е ч н ы е почки и листья. Для лучшего укоренения отводки р е г у л я р н о п о л и в а ю т , а на з и м у о к у ч и в а ю т землей или у к р ы в а ю т у т е п л я ю щ и м и м а т е р и а л а м и . К осени с л е д у ю щ е г о года из укоренивших­ ся побегов в ы р а с т а ю т м о л о д ы е р а с т е н и я , к о т о р ы е о т д е л я ­ ют от маточного куста и и с п о л ь з у ю т д л я п о с а д к и . Хорошие результаты дает размножение ежевикообраз­ ной м а л и н ы з е л е н ы м и ч е р е н к а м и в з а щ и щ е н н о м грунте в у с л о в и я х искусственного т у м а н а (с а в т о м а т и ч е с к и м регу­ лированием влажности). С а ж е н ц ы черной м а л и н ы в ы к а п ы в а ю т осенью и в те­ чение з и м ы х р а н я т п р и к о п а н н ы м и . Это н а и б о л е е н а д е ж ­ ный способ с о х р а н е н и я их от м о р о з о в , особенно в р а й о ­ нах с невысоким с н е ж н ы м покровом и р е з к и м ч е р е д о в а ­ нием низких т е м п е р а т у р с о т т е п е л я м и . 37

Участок, на котором в ы р а щ и в а ю т ч е р н у ю м а л и н у , д о л ­ ж е н быть х о р о ш о з а щ и щ е н от ветров, особенно зимой. Н а ­ иболее пригодны супесчаные и суглинистые почвы с уров­ нем грунтовых вод 1,5—2 м. К р а й н е н е ж е л а т е л е н з а с т о й воды. Р а с т е н и я многих сортов хорошо р а с т у т при р а з м е щ е ­ нии в п р о и з в о д с т в е н н ы х у с л о в и я х по схеме 2 , 5 — 3 x 0 , 5 — 0,7 м, в п р и у с а д е б н о м с а д о в о д с т в е — 1 , 5 — 2 X 0 , 5 — 0 , 7 м. О б я з а т е л ь н о надо у с т а н а в л и в а т ь ш п а л е р у для п о д в я з к и побегов, иначе п л а н т а ц и я у ж е в год п о с а д к и п р и о б р е т е т вид сплошного сросшегося к у с т а р н и к а . П л о д о н о с я щ и е р а ­ стения в р я д у д о л ж н ы з а н и м а т ь полосу шириной 30—50 см, причем на погонном метре ш п а л е р ы в среднем о с т а в ­ л я ю т для п л о д о н о ш е н и я 10—12 побегов, а в ю ж н ы х р а й ­ о н а х — до 20. Ч а щ е всего ш п а л е р у д е л а ю т из н а т я н у т ы х на с т о л б а х двух п р о в о л о к (на высоте 60 и 120 с м ) . В ы с а ж и в а ю т р а с т е н и я осенью (в б о л е е ю ж н ы х райо­ нах) л и б о в с а м ы е р а н н и е сроки весной в свободную от с о р н я к о в почву, в б о р о з д к и , з а п р а в л е н н ы е навозом (60 т на 1 га) или т о р ф о м (120 т ) . Во время вегетации м е ж д у ­ р я д ь я многократно- к у л ь т и в и р у ю т на глубину 20—25 с м . Е ж е г о д н о один р а з или в в и д е н е с к о л ь к и х п о д к о р м о к вно­ сят мочевину по 100—150 кг на 1 га. В некоторых с л у ч а ­ ях удается п о л у ч а т ь п р и б а в к у у р о ж а я при внесении к а л и й ­ ных и ф о с ф о р н ы х удобрений (хлористый калий н е ж е л а ­ телен). М у л ь ч и р о в а н и е почвы в с е г д а у л у ч ш а е т о б щ е е состоя­ ние растений, и, с л е д о в а т е л ь н о , п о в ы ш а е т их у р о ж а й н о с т ь . В качестве м у л ь ч и м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь м е л к о н а р у б л е н ­ ную солому, т о р ф , п е р е п р е в ш и й компост, опилки и т. д., н а с ы п а в ее слоем 10—15 см. М у л ь ч а с о х р а н я е т в л а г у , по­ в ы ш а е т т е м п е р а т у р у почвы и з а щ и щ а е т ее от э р о з и и . Н о этот прием экономически э ф ф е к т и в е н т о л ь к о при н а л и ч и и д е ш е в о г о м у л ь ч и р у ю щ е г о м а т е р и а л а . С л е д у е т т а к ж е пом­ нить и о том, что при м у л ь ч и р о в а н и и с о з д а ю т с я б л а г о п р и ­ я т н ы е условия д л я р а з м н о ж е н и я м ы ш е й . О р о ш е н и е — с л е д у ю щ и й о б я з а т е л ь н ы й прием д л я по­ лучения высоких у р о ж а е в . Д а ж е в относительно в л а ж н о е л е т о , н а п р и м е р в П о д м о с к о в ь е , почти е ж е г о д н о приходит­ ся о р о ш а т ь п л а н т а ц и ю черной м а л и н ы в июне — и ю л е , особенно п е р е д м а с с о в ы м с о з р е в а н и е м я г о д . Н е д о с т а т о к в л а г и не т о л ь к о с н и ж а е т и х количество и массу, но и спо­ собствует р а з в и т и ю с л а б ы х побегов з а м е щ е н и я , что, в свою очередь, м о ж е т привести к почти полной потере уро­ ж а я в с л е д у ю щ е м году. П р и поливе срок э к с п л у а т а ц и и р а с т е н и й м о ж н о значи38

т е л ь н о п р о д л и т ь по с р а в н е н и ю с обычной д л я них р о т а ц и ­ ей в 6—8 лет. П р и позднем поливе в ы з р е в а н и е побегов р а с т я г и в а е т с я , поэтому зимостойкость с н и ж а е т с я . П о с к о л ь к у о т п л о д о н о с и в ш и е побеги к осени у с ы х а ю т , с а д о в о д ы у д а л я ю т их с р а з у ж е после уборки у р о ж а я , ибо з а 2 года роста на т а к и х побегах н а к а п л и в а е т с я много в р е д и т е л е й и в о з б у д и т е л е й б о л е з н е й . Весной следует обре­ з а т ь все п о в р е ж д е н н ы е побеги, о с т а л ь н ы е укоротить на т а к у ю высоту, чтобы они не п о д н и м а л и с ь н а д ш п а л е р о й в ы ш е , чем на 20—30 см. В е р т и к а л ь н ы е побеги д о л ж н ы и м е т ь д л и н у о к о л о 1,4 м, а п о д в я з а н н ы е н а к л о н н о — д о 2 м. П р и х о р о ш е м уходе за год в ы р а с т а е т в среднем 8— 15 побегов на куст, к а ж д ы й д л и н о й более 2 м. Я г о д ы с о з р е в а ю т д р у ж н о , и их у б и р а ю т за 2—3 с б о р а . Ф о р м и р о в к а кустов у е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы состо­ ит из е ж е г о д н о й в ы р е з к и о т п л о д о н о с и в ш и х , а т а к ж е сла­ бых, тонких и п о л о м а н н ы х побегов. О с т а в л я ю т по семь м о щ н ы х , х о р о ш о р а з в и т ы х побегов на куст, к о т о р ы е под­ вязывают к проволоке так же, как красную малину и ежевику. Побеги черной м а л и н ы обычно в ы р а с т а ю т более 2 м длиной, поэтому их о б я з а т е л ь н о сильно у к о р а ч и в а ю т . И н о ­ гда, чтобы не в ы р а с т а л и д л и н н ы е побеги, у м е н ь ш а ю т до­ зы внесения а з о т н ы х у д о б р е н и й . О д н а к о и при н е д о с т а т к е азота они б ы в а ю т почти т а к о й ж е д л и н ы , но тонкими и малопродуктивными. Все сорта е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы о б р а з у ю т много бо­ ковых побегов, к о т о р ы е при о б р е з к е у д а л я ю т , о с т а в л я я на основном побеге пеньки до 1 см. Б о л ь ш о й интерес е ж е в и к о о б р а з н а я (черная) малина п р е д с т а в л я е т д л я с а д о в о д о в - л ю б и т е л е й . К а к п о к а з а л опыт, она л у ч ш е всего р а с т е т на ш п а л е р е , р а с п о л о ж е н н о й с вос­ т о к а на з а п а д . Ч т о б ы с о х р а н и т ь у р о ж а й н о с т ь в п р е д е л а х 5—6 кг с я г о д с куста, н е к о т о р ы е с а д о в о д ы - о п ы т н и к и по­ с т у п а ю т т а к : д а ю т в о з м о ж н о с т ь гибким побегам расти с н а ч а л а вверх, з а т е м г о р и з о н т а л ь н о на ш п а л е р е . Д л я усиления з а в я з ы в а н и я п л о д о в и п о в ы ш е н и я уро­ ж а й н о с т и в у с л о в и я х л ю б и т е л ь с к о г о с а д а м о ж н о исполь­ з о в а т ь и т а к о й п р и е м : одну с т о л о в у ю л о ж к у борной кис­ л о т ы р а с т в о р я ю т в ведре в о д ы и вечером перед з а х о д о м солнца большой м а л я р н о й кистью о п р ы с к и в а ю т черную м а л и н у . Т а к а я в н е к о р н е в а я п о д к о р м к а д а е т весьма высо­ кий э ф ф е к т . Е ж е в и к о о б р а з н а я м а л и н а о т л и ч а е т с я устойчивостью к б о л е з н я м , д о в о л ь н о з и м о с т о й к а я . Чтобы привлечь о п ы л и ­ телей, в ы с а ж и в а ю т р я д о м укроп, к а л е н д у л у , б а з и л и к , ф е н 39

хель, а д л я отпугивания в р е д и т е л е й — чеснок, лук, много­ летние ( п е р у а н с к и е ) п о м и д о р ы . Е ж е в и к о о б р а з н а я м а л и н а не з а с о р я е т сад, т а к к а к не д а е т поросли. В у с л о в и я х л ю б и т е л ь с к о г о с а д а отлично р а з м н о ж а е т с я укоренением в е р х у ш е к однолетних побегов. Иногда п р о в о ц и р у ю т усиленный рост корневой системы с л е д у ю щ и м о б р а з о м : после того к а к в е р х у ш к а р а с т е н и я з а г л у б л е н а на 10 см, п р о в о д я т полив растения р а с т в о р о м к о р о в я к а ( 1 : 1 0 ) , через 7 дней полив повторяют, после че­ го через 3 дня п о л и в а ю т т е п л ы м (38...40°С) р а с т в о р о м древесной з о л ы . З а л е т о полив о с у щ е с т в л я ю т т р и ж д ы . П о с л е к а ж д о г о полива о б я з а т е л ь н о м у л ь ч и р у ю т почву, что д е л а е т ее рыхлой, в о з д у х о п р о н и ц а е м о й . П о с л е п л о д о н о ш е н и я побеги в ы р е з а ю т и с ж и г а ю т . О д ­ нолетние побеги ж е л а т е л ь н о у к р ы т ь от з а м о р о з к о в слоем л а п н и к а , л и с т ь я м и , соломой, к о р н е в у ю систему окучить слоем почвы. В П о д м о с к о в ь е е ж е в и к о о б р а з н у ю (черную) м а л и н у не­ которых сортов м о ж н о в ы р а щ и в а т ь без укрытия побегов на зиму, в этом с л у ч а е осенью их л у ч ш е п р и г и б а т ь . Н а ­ иболее р а с п р о с т р а н е н н ы й сорт К у м б е р л е н д о т л и ч а е т с я вы­ сокой с а м о п л о д н о с т ь ю , поэтому его м о ж н о в ы р а щ и в а т ь в виде односортных п л а н т а ц и й на б о л ь ш и х п л о щ а д я х . Н о из-за р а з л и ч и я растений по зимостойкости на п л а н т а ц и я х севера европейской части России все ж е н а д е ж н е й с а ж а т ь по 2—3 с о р т а . При и с п о л ь з о в а н и и сорта К у м б е р л е н д в п р о и з в о д с т в е в б о л ь ш и н с т в е р а й о н о в России в о з м о ж н о получение уро­ ж а е в я г о д 6—8 т/га. Б о л е з н и и в р е д и т е л и е ж е в и к о о б р а з н о й м а л и н ы у нас еще изучены с л а б о . Во многих с т р а н а х н а и б о л е е опасным заболеванием является антракноз. З а р у б е ж о м л у ч ш и м и считаются с л е д у ю щ и е сорта е ж е ­ викообразной малины: Бристоль, Кумберленд, Нью Логан и Э р л и К у м б е р л е н д . К у л ь т и в и р у ю т их в своих с а д а х и са­ доводы-любители нашей страны. Б р и с т о л ь . В ы в е д е н на Ж е н е в с к о й опытной станции в С Ш А , введен в к у л ь т у р у в 1934 г. Я г о д ы крупные, плот­ ные, т р а н с п о р т а б е л ь н ы е , с л а д к и е , с о з р е в а ю т р а н о . У р о ж а и высокие. К у м б е р л е н д . Единственный р а й о н и р о в а н н ы й в на­ шей с т р а н е сорт е ж е в и к о о б р а з н о й (черной) м а л и н ы . Вы­ веден в С Ш А в 1888 г. Д о сих пор к о н к у р и р у е т с новыми сортами черной м а л и н ы . У р о ж а й н о с т ь 6—8 т / г а . В усло­ виях П о д м о с к о в ь я в б л а г о п р и я т н ы е годы у р о ж а й н о с т ь до­ стигает 10—12 т/га. С р о к с о з р е в а н и я средний. 40

К у с т высотой 1,5—2 м и более, м о щ н ы й , с т о л с т ы м и и средними по т о л щ и н е п о б е г а м и , изогнутыми а р к о о б р а з н о , н е о п у ш е н н ы м и , с и л ь н о ш и п о в а т ы м и , с густым восковым на­ л е т о м . Ш и п о в среднее число, они з е л е н ы е , д л и н н ы е , тол­ стые, с у т о л щ е н н ы м з е л е н ы м о с н о в а н и е м . К о р н е в ы х от­ п р ы с к о в не о б р а з у е т . Л и с т ь я средних р а з м е р о в , в ы п у к л ы е , с л а б о м о р щ и н и ­ стые, т е м н о - з е л е н ы е , при р а с п у с к а н и и ж е л т о - з е л е н ы е , в основном т р е х л и с т о ч к о в ы е . Ягоды м е л к и е (1,7—2,4 г ) , черные, б л е с т я щ и е , округ­ л ы е , с б е л о в а т ы м н а л е т о м м е ж д у к о с т я н к а м и , костянки многочисленные, м е л к и е , плотно сцепленные. Я г о д ы легко о т д е л я ю т с я от п л о д о л о ж а , с л а д к и е , с сильным е ж е в и ч ­ ным привкусом, т р а н с п о р т а б е л ь н ы е . В п л о д а х много се­ мян. Устойчивость к б о л е з н я м и в р е д и т е л я м х о р о ш а я . И с ­ пользуется д л я п о т р е б л е н и я в с в е ж е м виде и п е р е р а б о т к и , Н ь ю Л о г а н. Н а р о д и н е в С Ш А сорт получил широ­ кую п о п у л я р н о с т ь за р а н н е с п е л о с т ь : ягоды с о з р е в а ю т на н е д е л ю р а н ь ш е К у м б е р л е н д а . Они среднего р а з м е р а , хоро­ шего в к у с а . Р а с т е н и я о т л и ч а ю т с я повышенной устойчи­ востью к а н т р а к н о з у и к с к р у ч и в а е м о с т и листьев. Э р л и К у м б е р л е н д . Во многом сходен с К у м б е р ­ л е н д о м , но я г о д ы у него с о з р е в а ю т р а н ь ш е . Они черные, блестящие, сладкие. К р о м е п е р е ч и с л е н н ы х сортов в н а ш е й с т р а н е в к о л л е к ­ ц и я х опытных и н а у ч н о - и с с л е д о в а т е л ь с к и х учреждений имеются и другие, к о т о р ы е е щ е п о л н о с т ь ю не изучены. Ш и р о к о е п р о и з в о д с т в е н н о е и с п ы т а н и е новых и н а и б о л е е п р о д у к т и в н ы х с т а р ы х сортов будет с п о с о б с т в о в а т ь р а с ш и ­ рению сортимента е ж е в и к о о б р а з н о й (черной) м а л и н ы в разных климатических зонах России.

З А Щ И Т А Е Ж Е В И К И ОТ Б О Л Е З Н Е Й

И ВРЕДИТЕЛЕЙ

Ежевика — близкая родственница малины. В природе их з а р о с л и соседствуют: на л е с н ы х п о л я н а х , п р о с е к а х , б ы в ­ ших г а р я х , по б е р е г а м озер и рек. В с е в е р о - з а п а д н о й .ча­ сти России е щ е в п р о ш л о м веке с е л я н е с о б и р а л и в лесу я г о д ы е ж е в и к и , семена ее п о п а д а л и в почву на г у м н а х , в д о л ь д о р о г и в с а д а х , где она р о с л а р я д о м с м а л и н о й . Т а к постепенно у них п о я в и л и с ь о б щ и е болезни (грибные, б а к т е р и а л ь н ы е , вирусные и т. д.) и в р е д и т е л и ( н а с е к о м ы е , клещи, нематоды). 41

Е ж е в и к е , в о з м о ж н о , п о в е з л о б о л ь ш е д р у г и х : на ней почти не вели г о с у д а р с т в е н н ы е и с п ы т а н и я средств хими­ ческой з а щ и т ы против болезней и в р е д и т е л е й . В книге м ы р е к о м е н д у е м в основном н а р о д н ы е средства з а щ и т ы и совсем р е д к о п р о в е р е н н ы е с т а р ы е п р е п а р а т ы типа серы, бордоской ж и д к о с т и и т. д. Н е д о с т а т о ч н о оценена и устойчивость сортов, гибри­ дов и иных ф о р м е ж е в и к и к р а с п р о с т р а н е н н ы м п а р а з и т а м . Утешает м ы с л ь о неполной потере ею природной стойкости к вредным организмам. Ежевика лишь начинает массовое вхождение в наши сады как п о л н о п р а в н а я я г о д н а я к у л ь т у р а . Со в р е м е н е м число б о л е з н е й и в р е д и т е л е й , на ней ж и в у щ и х , м о ж е т зна­ чительно в о з р а с т и , и их н а д о у м е т ь р а с п о з н а в а т ь . Болезни Инфекционные (грибные, бактериальные и вирусные) болезни. Р ж а в ч и н а (рис. 5) р а с п р о с т р а н е н а на С е в е р о З а п а д е Р о с с и и повсеместно. П о р а ж а е т у е ж е в и к и л и с т ь я , ч е р е ш к и , к р у п н ы е ж и л к и листьев и м о л о д ы е побеги. В о з ­ б у д и т е л ь — гриб ф р а г м и д и у м р у б и . Э т о т гриб о д н о х о з я й ­ ный, п о л н о ц и к л о в ы й : все его пять стадий имеют толь­ ко одного х о з я и н а — е ж е в и к у , д р у г и е р а с т е н и я не з а р а ­ ж а е т . И н а ч е говоря, в о з б у д и т е л ь о б л а д а е т очень узкой из­ б и р а т е л ь н о й способностью. И н т е н с и в н о е р а з в и т и е б о л е з н и уносит от 30 до 6 0 % у р о ж а я . С и л ь н о п о р а ж е н н ы е листья о п а д а ю т среди л е т а , а это в е д е т к потере у р о ж а я я г о д и в б у д у щ е м году. Д е ­ л о в том, что ф о р м о о б р а з о в а т е л ь н ы е процессы в п л о д о в ы х почках идут во второй п о л о в и н е л е т а и ранней осенью. К весне все о р г а н ы ц в е т к а п о л н о с т ь ю с ф о р м и р о в а н ы и о ж и ­ д а ю т т е п л ы х дней, чтобы н а б у х л и и лопнули почки. П о ­ этому ч р е з в ы ч а й н о в а ж н о д л я растений с о х р а н я т ь з д о р о ­ вые листья д о осени, до н а с т у п л е н и я устойчивых низких температур. О с о б е н н о с т ь ю биологии гриба — в о з б у д и т е л я р ж а в ч и н ы я в л я е т с я н а л и ч и е н е с к о л ь к и х типов спор в з а в и с и м о с т и от стадии р а з в и т и я г р и б а . Б о л е з н ь п р о я в л я е т с я на е ж е в и к е в н а ч а л е л е т а в виде м а с с ы м е л к и х о р а н ж е в о - к о р и ч н е в ы х т о ч е к — с п е р м о г о н и е в г р и б а . В них ф о р м и р у ю т с я спермо­ споры, к о т о р ы е по м е р е с о з р е в а н и я р а з л е т а ю т с я и покры­ в а ю т л и п к о й массой спор п о р а ж е н н ы й участок стебля, п л а с т и н к и л и с т а , крупной ж и л к и л и с т а и ч е р е ш к а . Вско­ р е л и п к а я м а с с а п о д с ы х а е т , о б р а з у я пленку. Спермогонии и с ч е з а ю т , но п о я в л я ю т с я эцидии ( п е р в ы е н а с т о я щ и е лет42

Рис. 5. Ржавчина ежевики: 7 — здоровая листовая пластинка; р ж а в ч и н а на листьях

2—

ние споры г р и б а ) . И х м о ж н о увидеть на верхней и нижней с т о р о н а х листа, черешке, а при сильном поражении — и на с т е б л я х , в ф о р м е о р а н ж е ­ в о - ж е л т ы х , слегка выпуклых точечных подушечек. В них с о з р е в а ю т э ц и д и о с п о р ы , кото­ р ы е т о ж е с л у ж а т источником массового заражения ежевики ржавчиной. П о р а ж е н н а я н и ж н я я часть стебля буреет, и на ней появ­ л я ю т с я с в е т л о о к р а ш е н н ы е я з в о ч к и , в центре которых рас­ п о л а г а ю т с я о р а н ж е в ы е подушечки э ц и д и е в . Язвочки мо^ гут с л и в а т ь с я , и тогда в с л е д у ю щ е м году на коре стебля могут появиться п р о д о л ь н ы е т р е щ и н ы . Н а пораженных побегах и на второй год грибница остается ж и в о й . Р а з р а ­ с т а я с ь по ткани с т е б л я , она в ы з ы в а е т ее о т м и р а н и е и п р е ж д е в р е м е н н о е у с ы х а н и е стеблей. В середине л е т а р а з в и т и е р ж а в ч и н ы в с т у п а е т в уредо­ с т а д и ю . Это — л е т н е е с п о р о н о ш е н и е г р и б а . У р е д о с п о р ы о б р а з у ю т с я в п о д у ш е ч к а х р ж а в о - б у р о г о цвета т о л ь к о на л и с т ь я х с нижней стороны. Е с л и посмотреть на т а к о й лист снизу, он п о к а ж е т с я р ж а в о - б у р ы м (весь в п о д у ш е ч к а х , и к тому ж е покрыт н а л е т о м я р к о - ж е л т ы х у р е д о с п о р ) . П о ч ­ ти к а ж д ы е 5—7 дней (по погоде) в о з н и к а ю т все новые и новые поколения уредоспор. Они нередко б ы в а ю т причи­ ной массового п о р а ж е н и я е ж е в и к и р ж а в ч и н о й . П о с л е у р е д о с т а д и и р а з в и в а е т с я т е л е й т о с т а д и я в виде черных, л е г к о с т и р а ю щ и х с я пустул, п о к р ы в а ю щ и х л и с т ь я . Т е л е й т о с п о р ы , о б р а з у ю щ и е с я т о л ь к о на л и с т ь я х е ж е в и к и , з и м у ю т на о п а в ш и х л и с т ь я х . И м е н н о п е р е з и м о в а в ш и е листья с л у ж а т источником первичной и н ф е к ц и и . П о окон­ чании п е р е з и м о в к и т е л е й т о с п о р ы п р о р а с т а ю т в б а з и д и и с б а з и д и о с п о р а м и , к о т о р ы е и з а р а ж а ю т р а н о весной м о л о ­ дые л и с т ь я , ч е р е ш к и и ж и л к и л и с т ь е в , а т а к ж е однолет­ ние стебли е ж е в и к и . Б о л е з н ь с и л ь н е е п о р а ж а е т м о щ н ы е , хорошо р а з в и т ы е и х о р о ш о о с в е щ е н н ы е листья и кусты во в л а ж н о е и теплое л е т о . О ч е н ь в а ж н о с в о е в р е м е н н о п р е д п р и н я т ь все м е р ы б о р ь б ы с р ж а в ч и н о й . Основной прием — с г р е б а н и е о п а в 43

ших л и с т ь е в . С и л ь н о з а р а ж е н н ы е р ж а в ч и н о й листья с ж и ­ гают, а золу и с п о л ь з у ю т на удобрение. С р е д н е и с л а б о з а ­ р а ж е н н ы е з а к а п ы в а ю т на глубину 10—15 см, где телейто­ споры р а з л а г а ю т с я , т е р я я способность и н ф и ц и р о в а т ь р а с ­ тения. Листья можно компостировать с навозом, торфом и почвой. Т а к о й компост годен к у п о т р е б л е н и ю на третий год после з а к л а д к и . Д в а - т р и р а з а в год его п е р е л о п а ч и ­ вают, л один р а з д л я ускорения процесса горения б и о м а с ­ сы д о б а в л я ю т с е р н о к и с л ы й а м м о н и й (до 50 г на 1 м ) . Компосты созревают быстрее в решетчатых ящиках-коро­ бах на « н о ж к а х » - с т о л б и к а х при всестороннем доступе воз­ д у х а , а не в б е т о н и р о в а н н ы х я м а х . О п а в ш и е л и с т ь я , т р а ­ ву, сено, м е л к и е веточки удобно к о м п о с т и р о в а т ь в д ы р ч а ­ тых м е ш к а х , сшитых из старой п о л и х л о р в и н и л о в о й плен­ ки. Д ы р ы д е л а ю т р а с к а л е н н ы м с т е р ж н е м д и а м е т р о м 0,5— 1,5 см. Р а з м е р м е ш к а ч а щ е всего — 5 0 X 7 0 см или 6 0 Х 1X80 см. Л и с т в у п е р е м е ш и в а ю т с с е р н о к и с л ы м а м м о н и е м или с р а с т в о р о м пищевой соды (30 г на 3 л в о д ы ) , н а б и ­ в а ю т м е ш к и не с л и ш к о м плотно и с т а в я т их на п о д с т а в к у под навес, избегая п о п а д а н и я п р я м ы х солнечных лучей. Б и о м а с с у п е р е м е ш и в а ю т хотя бы один р а з в месяц. П р и т а к о м способе к о м п о с т и р о в а н и я листья б ы с т р о р а з л а г а ­ ются, о б е з з а р а ж и в а ю т с я от грибной инфекции, и у ж е че­ рез год компост готов к у п о т р е б л е н и ю . Мешки из черной пленки п р е д п о ч т и т е л ь н е е : они л у ч ш е у д е р ж и в а ю т тепло и компост в них с о з р е в а е т н е с к о л ь к о р а н ь ш е , чем в м е ш к а х из п р о з р а ч н о й пленки. Р ж а в ч и н а п о р а ж а е т е ж е в и к у и при н е д о с т а т к е в л а г и в почве, когда р а с т е н и я о с л а б л е н ы . В с л у ч а е з а с у ш л и в о й погоды необходим полив. П о с т о я н н ы й осмотр растений, у д а л е н и е первых листьев с п р и з н а к а м и п о р а ж е н и я р ж а в ч и н о й з а д е р ж и в а е т ее р а с ­ п р о с т р а н е н и е . Этому ж е способствует у д а л е н и е в июне — и ю л е и з л и ш н е з а г у щ а ю щ и х и с л а б ы х однолетних побегов. При первых п р и з н а к а х появления р ж а в ч и н ы е ж е в и к у м о ж н о о п р ы с к и в а т ь настоем чеснока. Б е р у т 300 г головок чеснока, р а з м а л ы в а ю т в м я с о р у б к е , з а л и в а ю т 3 л теплой воды и н а с т а и в а ю т сутки. З а т е м 0,5 л п р о ц е ж е н н о г о на­ стоя р а з в о д я т в 10 л теплой воды и о п р ы с к и в а ю т расте­ ния во второй половине д н я . Этот п р е п а р а т з а щ и щ а е т от инфекции р ж а в ч и н ы и других болезней, а т а к ж е от тлей и клещей. В н е б о л ь ш и х с а д а х против р ж а в ч и н ы м о ж н о пользо­ в а т ь с я соком м о л о ч а я . Б е р у т 300 г измельченных з е л е н ы х стеблей и л и с т ь е в , в ы д е р ж и в а ю т их на воздухе до тех пор, пока не в ы с т у п я т к а п л и млечного сока, з а т е м з а л и в а ю т 3

44

1 л в о д ы , в ы д е р ж и в а ю т 5 часов и п р о ц е ж и в а ю т . С по­ м о щ ь ю зубной щетки или н е б о л ь ш о й кисточки н а т и р а ю т настоем л и с т ь я , ч е р е ш к и , побеги т а м , где н а ч а л а появ­ л я т ь с я р ж а в ч и н а . Ч е р е з день о б р а б о т к у п о в т о р я ю т . П о с л е 2—4 т а к и х о б р а б о т о к р а с т е н и е в ы з д о р а в л и в а е т . П р о т и в р ж а в ч и н ы м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь настой осота полевого: 3,5 кг и з м е л ь ч е н н ы х листьев и стеблей з а л и в а ­ ют 10 л воды, н а с т а и в а ю т 8 часов, п р о ц е ж и в а ю т и с р а з у ж е о п р ы с к и в а ю т р а с т е н и я . Д о п у с к а е т с я 3—4 о б р а б о т к и с и н т е р в а л о м 5—6 дней. К о г д а нет д р у г о г о средства, е ж е в и к у м о ж н о опрыски­ в а т ь с е р н ы м и п р е п а р а т а м и . Н а 0,01 га (сотку) р а с х о д у ю т до 100—150 г к о л л о и д н о й серы. Готовят 1,0—1,5%-ю сус­ пензию, т. е. на 10 л теплой воды берут 100—150 г серы. О с о б е н н о с т ь ю серных п р е п а р а т о в я в л я е т с я их в ы с о к а я э ф ф е к т и в н о с т ь против р ж а в ч и н ы и прочих грибов, тлей и к л е щ е й при т е м п е р а т у р е в о з д у х а не н и ж е 16...18 °С. В п р о х л а д н у ю погоду серу не п р и м е н я ю т . Д л я п р о ф и л а к т и к и д о п у с к а ю т с я о б р а б о т к и 1%-й бор­ доской ж и д к о с т ь ю с н а ч а л а по м о л о д ы м р а с п у с т и в ш и м с я л и с т ь я м , а з а т е м и после сбора у р о ж а я . П р а в и л ь н о приго­ товленная бордоская жидкость имеет небесно-голубой цвет, с л а б о щ е л о ч н у ю или н е й т р а л ь н у ю р е а к ц и ю . О п у щ е н ­ ная в нее синяя л а к м у с о в а я б у м а ж к а не д о л ж н а о к р а ш и ­ ваться в к р а с н ы й цвет. П о я в л е н и е к р а с н о г о цвета говорит о кислой р е а к ц и и ж и д к о с т и , а это м о ж е т в ы з в а т ь о ж о г листьев и р а с т р е с к и в а н и е ягод. Б о р д о с к у ю 1%-ю ж и д к о с т ь готовят из смеси р а с т в о р о в медного купороса и известкового м о л о к а , полученного из с в е ж е г а ш е н о й извести. М е д н ы й купорос н е л ь з я р а с т в о р я т ь в м е т а л л и ч е с к о й посуде. Д л я п р и г о т о в л е н и я 50 л б о р д о ­ ской ж и д к о с т и (для с а д а п л о щ а д ь ю 0,06—0,15 га) исполь­ зуют одну д е р е в я н н у ю бочку в м е с т и м о с т ь ю 60 л и д в а бо­ чонка по 30 л. В один бочонок н а л и в а ю т 3 л горячей во­ ды, р а с т в о р я ю т в нем 0,5 кг медного к у п о р о с а , а з а т е м д о ­ л и в а ю т х о л о д н у ю воду, чтобы п о л у ч и л о с ь 25 л р а с т в о р а . В д р у г о м бочонке р а з в о д я т в 3 л холодной в о д ы 0,5 кг из­ вести, а з а т е м д о л и в а ю т воду, чтобы получить 25 л и з в е ­ сткового м о л о к а . В б о л ь ш у ю бочку с н а ч а л а в л и в а ю т изве­ стковое молоко, п р о ц е ж е н н о е через р е д к у ю т к а н ь , и т о л ь ­ ко з а т е м — о х л а ж д е н н ы й р а с т в о р медного к у п о р о с а . Д л я усиления п р и л и п а н и я к поверхности р а с т е н и й при о п р ы с ­ кивании с а д о в о д ы д о б а в л я ю т с а х а р (1 г на 1 л ж и д к о с т и ) . С а д о в о д ы д о п у с к а ю т ошибку, когда д л я п р и г о т о в л е н и я бордоской ж и д к о с т и берут с т а р у ю г а ш е н у ю известь. Н а д о з н а т ь , что во в р е м я д л и т е л ь н о г о х р а н е н и я она в з а и м о д е й 45

ствует с у г л е к и с л ы м г а з о м в о з д у х а и п р е в р а щ а е т с я в обыч­ ный мел, а он не пригоден д л я б о р ь б ы с б о л е з н я м и . И з ­ весть г а с я т водой н а к а н у н е п р и г о т о в л е н и я бордоской ж и д ­ кости. Г а ш е н а я известь (или п у ш е н к а ) — э т о белый п о р о ­ шок, а при и з б ы т к е в о д ы — п о л у ж и д к а я или ж и д к а я м а с ­ са. П р и р а б о т е с н е г а ш е н о й известью н а д о п о л ь з о в а т ь с я защитными очками. В д о м а ш н и х у с л о в и я х м о ж н о изготовить и н д и к а т о р н у ю б у м а ж к у для определения качества бордоской жидкости (по К а м ш и л о в у Н., 1965). В а п т е к а х п р о д а ю т ф е н о л ф т а ­ леин ( п у р г е н ) : 10 т а б л е т о к и з м е л ь ч а ю т , р а з м е ш и в а ю т в 1/2 с т а к а н а теплой воды, а з а т е м в этот р а с т в о р о п у с к а ­ ют на 2 м и н у т ы полоски белой п р о м о к а т е л ь н о й (или ту­ алетной) б у м а г и д л и н о й 10 см, шириной 2 см. В ы н у т ы е из р а с т в о р а полоски в ы с у ш и в а ю т на г а з е т н о м листе, и ин­ д и к а т о р готов. При погружении в бордоскую жидкость индикаторная б у м а ж к а порозовеет, если ж и д к о с т ь с л а б о щ е л о ч н а я , и ста­ нет я р к о - к р а с н о й в щ е л о ч н о й среде. Если ж е и н д и к а т о р ­ н а я б у м а ж к а не м е н я е т своего цвета, то б о р д о с к а я ж и д ­ кость к и с л а я : в ней и з б ы т о к м е д и . В т а к у ю ж и д к о с т ь д о ­ б а в л я ю т и з в е с т к о в о е м о л о к о и вновь п р о в е р я ю т к а ч е с т в о . С у щ е с т в у е т е щ е один способ п р о в е р к и к а ч е с т в а б о р д о ­ ской ж и д к о с т и . В нее о п у с к а ю т м е т а л л и ч е с к и й гвоздь или н о ж . Е с л и они п о к р ы в а ю т с я м е д н ы м н а л е т о м , то ж и д ­ кость к и с л а я , и т р е б у е т с я д о б а в и т ь известковое молоко. Б о р д о с к у ю ж и д к о с т ь не р е к о м е н д у е т с я п р и м е н я т ь в сырую п р о х л а д н у ю погоду — на л и с т ь я х и я г о д а х о б р а з у ­ ются сетки. П л о х о ею п о л ь з о в а т ь с я и в ж а р к и е часы дня — могут в о з н и к н у т ь о ж о г и и р а с т р е с к и в а н и е коры побегов. О п р ы с к и в а н и е п р е к р а щ а ю т за 3 недели до сбора у р о ж а я . К а л ь ц и н и р о в а н н а я , или б е л ь е в а я , сода (углекислый нат­ рий) — это с т а р и н н о е средство з а щ и т ы я г о д н и к о в от мно­ гих б о л е з н е й . Г о т о в я т 0,5%-й содовый р а с т в о р с д о б а в л е ­ нием х о з я й с т в е н н о г о м ы л а , т. е. на 10 л в о д ы р а с х о д у ю т 50 г соды (белый к р и с т а л л и ч е с к и й п о р о ш о к ) и 50 г мы­ ла. В мягкой воде разводят мыло, отдельно растворяют соду в м а л о м к о л и ч е с т в е воды (0,5 л ) , а з а т е м их с л и в а ­ ют в е м к о с т ь и д о в о д я т о б ъ е м р а с т в о р а до 10 л . Б у р г у н д с к а я ж и д к о с т ь и с п о л ь з у е т с я в с а д а х против многих болезней с н е з а п а м я т н ы х времен, х о р о ш о п о м о г а е т против р ж а в ч и н ы , а н т р а к н о з а и д р у г и х з а б о л е в а н и й . Го­ т о в я т ее а н а л о г и ч н о бордоской ж и д к о с т и . Д л я о п р ы с к и в а ­ ний и с п о л ь з у ю т 1%-й р а с т в о р медного купороса. Н а 50 л р а с т в о р а р а с х о д у ю т 500 г медного купороса и 250 г к а л ь ­ ц и н и р о в а н н о й (или б е л ь е в о й ) соды. Р а с т в о р ы обоих ком46

понентов м о ж н о с м е ш и в а т ь л ю б ы м способом, т о л ь к о нель­ зя п р и л и в а т ь крепкие р а с т в о р ы к с л а б ы м — это в ы з ы в а е т в ы п а д е н и е о с а д к а . Б у р г у н д с к а я ж и д к о с т ь плохо п р и л и п а ­ ет к р а с т е н и я м , поэтому р е к о м е н д у е т с я д о б а в л я т ь прили­ п а т е л и ( н а п р и м е р , с а х а р , 1 г на 1 л ж и д к о с т и ) . С а д о в о д ы - л ю б и т е л и п р и м е н я ю т на я г о д н и к а х бургунд­ скую ж и д к о с т ь ч а щ е , чем б о р д о с к у ю . О н а легче в приго­ т о в л е н и и , сода б о л е е чистой продукт, чем известь, м е н ь ш е з а с о р я ю т с я наконечники о п р ы с к и в а т е л е й , м е н ь ш е п а ч к а ­ ются л и с т ь я : у них не т а к с и л ь н о з а к у п о р и в а ю т с я д ы х а ­ т е л ь н ы е устьица. В о т л и ч и е о т бордоской б у р г у н д с к у ю ж и д к о с т ь м о ж н о п р и м е н я т ь в м е с т е с я д о х и м и к а т а м и , со­ держащими мыло. Перед опрыскиванием насаждений ежевики, малины и других я г о д н и к о в ж е л а т е л ь н о проводить п р о в е р к у на чув­ ствительность к бургундской ж и д к о с т и . Д е л а ю т это за 3 дня до намеченного срока о б р а б о т к и . Г о т о в я т н е б о л ь ш о е количество ж и д к о с т и , о п р ы с к и в а ю т 3—5 р а с т е н и й , а ч е р е з 3 дня их о с м а т р и в а ю т . Е с л и нет о ж о г о в , то м о ж н о о б р а ­ б а т ы в а т ь н а с а ж д е н и я ц е л и к о м . З а 1—2 д н я д о н а ч а л а оп­ р ы с к и в а н и я х о р о ш о п о л и в а ю т почву. О б р а б о т к у р а с т е н и й ведут в послеобеденное или в е ч е р н е е в р е м я . С у х а я почва и в ы с о к а я т е м п е р а т у р а в о з д у х а о с л а б л я ю т устойчивость л и с т ь е в к химическим п р е п а р а т а м : на них могут появить­ ся о ж о г и . А н т р а к н о з (рис. 6) — р а с п р о с т р а н е н н о е з а б о л е в а ­ ние е ж е в и к и и м а л и н ы во в л а ж н о м к л и м а т е С е в е р о - З а п а 47

да России. Б о л е з н ь п о р а ж а е т все н а д з е м н ы е о р г а н ы р а с ­ тения, но особенно сильно побеги и л и с т ь я . З а б о л е в а н и е п р о я в л я е т с я в конце мая — н а ч а л е июня на нижних частях молодых, т о л ь к о что в ы ш е д ш и х из почвы побегов з а м е щ е н и я и корневых о т п р ы с к а х в виде о в а л ь ­ ных мелких ф и о л е т о в ы х пятен. В д а л ь н е й ш е м они увели­ ч и в а ю т с я , у г л у б л я ю т с я в ткани коры, п р е в р а щ а я с ь в се­ р о в а т ы е язвы с пурпурными к р а я м и и р а с т р е с к и в а ю щ е й с я т к а н ь ю в середине. Кора вокруг язвочек о т с л а и в а е т с я уча­ с т к а м и . На л и с т ь я х пятна мелкие, о к р у г л ы е , с е р о в а т ы е , с пурпурной каймой, позднее они несколько у в е л и ч и в а ю т с я , д о с т и г а я 3 мм в д и а м е т р е . Р а с п о л а г а ю т с я пятна в д о л ь ж и л о к и по к р а я м листа. П о р а ж е н н а я т к а н ь з а с ы х а е т , от­ м и р а е т и в ы п а д а е т . На п л о д о н о с я щ и х кистях пятна обра­ зуют кольцо и в ы з ы в а ю т их у в я д а н и е вместе с я г о д а м и . Н а з р е л ы х я г о д а х о б р а з у ю т с я серые я з в о ч к и , костянки в них подсыхают, н е з р е л ы е ягоды буреют, д е ф о р м и р у ю т с я , засыхают. При сильном р а з в и т и и болезни на в е р х у ш к а х молодых побегов многочисленные а н т р а к н о з н ы е пятна, с л и в а я с ь , о б р а з у ю т т о л с т у ю корку с грубой и з ъ я з в л е н н о й поверхно­ стью. Т а к и е побеги отстают в росте и и с к р и в л я ю т с я . Это приводит к недостаточной з а к л а д к е почек и з н а ч и т е л ь н о ­ му с н и ж е н и ю у р о ж а я в с л е д у ю щ е м году. В зимний пери­ од н а б л ю д а е т с я гибель п о р а ж е н н ы х побегов. Н а пятнах и я з в о ч к а х п о р а ж е н н ы х частей растений об­ р а з у ю т с я черные м е л к и е точки — это п л о д о н о ш е н и е гри­ б а . З и м у е т он на больных побегах и на опавших л и с т ь я х . Р а н о весной споры р а с с е и в а ю т с я и п о р а ж а ю т м о л о д ы е растения. Гриб, в ы з ы в а ю щ и й а н т р а к н о з , с п е ц и а л и з и р о в а н и по­ р а ж а е т т о л ь к о е ж е в и к у и м а л и н у . Устойчивы к а н т р а к н о ­ зу сорта е ж е в и к и Техас, И з о б и л ь н а я . П р и з а к л а д к е новых н а с а ж д е н и й в целях п р е д у п р е ж ­ дения болезни необходимо и с п о л ь з о в а т ь т о л ь к о здоровый посадочный м а т е р и а л . Н о в ы е н а с а ж д е н и я рекомендуется р а с п о л а г а т ь на х о р о ш о удобренной плодородной почве, на р а с с т о я н и и не б л и ж е 100 м от с т а р ы х п л а н т а ц и й (в усло­ в и я х плодово-ягодных х о з я й с т в ) . Д л я хорошего роста, пло­ д о н о ш е н и я , а т а к ж е д л я повышения устойчивости е ж е в и ­ ки и м а л и н ы к а н т р а к н о з у н у ж н о е ж е г о д н о осенью или р а н о весной вносить навоз или т о р ф о н а в о з н ы й компост в количестве 30—40 т/гa, или 3—4 кг на 1 м . П о л н о е ми­ н е р а л ь н о е у д о б р е н и е ( N P K ) вносят весной из расчета 90 кг д. в. к а ж д о г о э л е м е н т а на 1 га, или по 9 г на 1 м . Н а п л а н т а ц и я х е ж е в и к и надо проводить усиленную 2

2

48

б о р ь б у с с о р н я к а м и , т а к к а к это способствует п р о в е т р и в а ­ нию кустов и тем с а м ы м у м е н ь ш а е т р а с п р о с т р а н е н и е бо­ л е з н и . Р а н о весной с р а з у после первого рыхления почвы п р о в о д я т м у л ь ч и р о в а н и е с о л о м и с т ы м н а в о з о м (толщиной 7—8 см) или т о р ф о м ( 2 — 3 кг на к у с т ) . Химические меры з а щ и т ы те ж е , что и против р ж а в ч и н ы . П о с л е сбора у р о ж а я п р о и з в о д я т т щ а т е л ь н у ю в ы р е з к у о т п л о д о н о с и в ш и х и сильно п о р а ж е н н ы х молодых побегов ( б е з о с т а в л е н и я пеньков) с п о с л е д у ю щ и м их с ж и г а н и е м . Осенью или весной следует п е р е к о п а т ь м е ж д у р я д ь я с ц е л ь ю у н и ч т о ж е н и я и н ф е к ц и и , з и м у ю щ е й на п о р а ж е н н ы х листьях. Пурпуровая пятнистость (дидимелла) — заболевание ежевики и малины, широко распространенное во всех з о н а х Р о с с и и . П о р а ж а е т побеги, почки, черешки л и с т ь е в и в меньшей степени л и с т ь я . У з а б о л е в ш и х р а с т е н и й п о г и б а ю т почки, о п а д а ю т л и с т ь я , у с ы х а ю т стебли. Л и с т о в а я ф о р м а болезни в ы з ы в а ­ ет п р е ж д е в р е м е н н ы й л и с т о п а д . Н а ч и н а е т с я б о л е з н ь на с т е б л я х с п о я в л е н и я , особенно в нижней и средней их ча­ стях, небольших, а з а т е м у в е л и ч и в а ю щ и х с я фиолетово-бу­ рых р а с п л ы в ч а т ы х пятен. П я т н а о б р а з у ю т с я с н а ч а л а око­ л о мест п р и к р е п л е н и я ч е р е ш к о в листьев, р а з р а с т а я с ь и с л и в а я с ь , они постепенно могут о к о л ь ц е в а т ь весь побег. Ч е р е ш к и л и с т ь е в у с ы х а ю т и л о м а ю т с я , листья о п а д а ю т . П р и сильной степени п о р а ж е н и я б о л е з н ь ю усыхает весь с т е б е л ь . Многие почки на п о р а ж е н н ы х побегах не разви­ в а ю т с я . П о р а ж е н н ы е почки чернеют. Н а листовых пла­ стинках п о я в л я ю т с я б о л ь ш и е р а с п л ы в ч а т ы е некротиче­ ские т е м н ы е с ж е л т о й каймой п я т н а . П о р а ж е н и е цветков и я г о д не отмечено, но я г о д ы на б о л ь н ы х побегах мелкие, кислые, с м е н ь ш и м с о д е р ж а н и е м в и т а м и н а С. Р а з в и т и ю болезни способствует ч р е з м е р н а я з а г у щ е н ­ ность посадок, п о в ы ш е н н а я в л а ж н о с т ь воздуха, н а с т у п а ю ­ щ а я после д о ж д е й . Особенно сильно болеют р а с т е н и я , по­ в р е ж д е н н ы е м а л и н н о й стеблевой г а л л и ц е й . П о с к о л ь к у гриб — в о з б у д и т е л ь болезни зимует в пора­ ж е н н ы х побегах и не и с к л ю ч е н а в о з м о ж н о с т ь перезимов­ ки гриба в л и с т ь я х , то меры б о р ь б ы с пурпуровой пятни­ стостью я в л я ю т с я о б щ и м и с м е р а м и б о р ь б ы против р ж а в ­ чины и а н т р а к н о з а е ж е в и к и и м а л и н ы . Септориоз (белая п я т н и с т о с т ь ) — заболева­ ние, р а с п р о с т р а н е н н о е почти повсеместно. П о р а ж а е т с я е ж е в и к а , а т а к ж е к у л ь т у р н ы е сорта и д и к о р а с т у щ и е виды м а л и н ы . Р а з в и т и ю белой пятнистости б л а г о п р и я т с т в у е т 49

Рис. 7. Септориоз ежевики

в л а ж н а я погода. В з а с у ш л и ­ вые годы б о л е з н ь м о ж е т от­ сутствовать. В Н е ч е р н о з е м н о й зоне пер­ в ы е п р и з н а к и болезни п о я в л я ­ ются в конце м а я — н а ч а л е июня на листьях д в у х л е т н и х побегов, з а т е м в р е з у л ь т а т е вторичной инфекции кониди­ альной стадии гриба — и на л и с т ь я х однолетних побегов. М а к с и м а л ь н о г о р а з в и т и я бе­ л а я пятнистость достигает в период с о з р е в а н и я ягод и до глубокой осени п о р а ж а е т побеги, листья и п л о д о в ы е веточки, особенно в з а г у щ е н н ы х п о с а д к а х и при и з б ы т к е в л а г и . На листьях появляются округлые бледно-коричневые, з а т е м б е л е ю щ и е , с тонкой коричневой к а й м о й пятна (рис. 7 ) . В середине п я т н а с верхней стороны о б р а з у ю т с я ч е р н о в а т о - к о р и ч н е в ы е точки — п и к н и д ы гриба — возбуди­ теля болезни. Затем пятна сливаются, пораженная ткань буреет, р а з р у ш а е т с я и в ы п а д а е т . Л и с т ь я и тонкие веточки о с л и з н я ю т с я , ягоды з а г н и в а ю т . Н а с т е б л я х (в н и ж н е й и средней их ч а с т я х ) в о з н и к а ю т с в е т л ы е р а с п л ы в ч а т ы е п я т н а , б о л е е з а м е т н ы е на ф о р м а х с о к р а ш е н н ы м с т е б л е м . Ч а щ е всего они р а с п о л а г а ю т с я о к о л о почек, но могут б ы т ь и на м е ж д о у з л и я х побега. В н а ­ ч а л е пятна г л а д к и е , м а л о з а м е т н ы е , з а т е м на них п о я в ­ л я ю т с я ч е р н ы е точки — п л о д о в ы е т е л а ; п о р а ж е н н а я т к а н ь п о к р ы в а е т с я п р о д о л ь н ы м и и поперечными т р е щ и н а м и . К о ­ ж и ц а ( э п и д е р м а ) коры з а к р у ч и в а е т с я , ш е л у ш и т с я , непо­ р а ж е н н а я часть коры о с т а е т с я г л а д к о й . П р и сильном по­ р а ж е н и и п я т н а с л и в а ю т с я . П л о д о в ы е т е л а гриба часто по­ к р ы в а ю т поверхность почек. Т а к и е почки п о г и б а ю т . П о ­ беги, р а з в и в а ю щ и е с я из о к р у ж е н н ы х белой пятнистостью почек, з н а ч и т е л ь н о короче з д о р о в ы х , с л а б ы е и тонкие. С т е б л и з а р а ж а ю т с я в осеннее в р е м я , но с и м п т о м ы по­ р а ж е н и я в первый год почти отсутствуют. Р а с п р о с т р а н я ­ ется б о л е з н ь по участку в летнее в р е м я в о з д у ш н ы м и тече­ ниями. Н а новые участки она з а н о с и т с я с посадочным ма­ териалом. М е р ы б о р ь б ы те ж е , что и с а н т р а к н о з о м . Ботритис (серая гниль) вызывает загнивание 50

я г о д при х р а н е н и и их б о л е е суток. В о з б у д и т е л ь — гриб, ботритис. С п о р ы гриба р а с с е л я ю т с я на л е п е с т к а х цветке и п р о н и к а ю т в него. О с о б е н н о б ы с т р о гриб р а з в и в а е т с я при в л а ж н о й погоде, в р е з у л ь т а т е чего я г о д ы з а г н и в а ю т . Б о л ь н ы е я г о д ы нельзя у п о т р е б л я т ь в с в е ж е м виде, непри­ годны они и д л я п е р е р а б о т к и . В ц е л я х п р е д у п р е ж д е н и я р а з в и т и я и н ф е к ц и и ягоды с р а з у ж е после сбора п о м е щ а ю т в х о л о д и л ь н и к д л я о х л а ж ­ д е н и я , т о л ь к о после этого их р е а л и з у ю т . Меры борьбы: разреженная посадка, выращивание е ж е в и к и и м а л и н ы на п р о в е т р и в а е м ы х ш п а л е р а х . Б о т р и т и с п о б е г о в в ы з ы в а е т с я тем ж е грибом, что и с е р а я гниль я г о д . П о р а ж а е т м о л о д ы е побеги, на кото­ рых между узлами появляются пятна вытянутой формы. О с е н ь ю и зимой п я т н а п р и о б р е т а ю т в и д в о д я н ы х з н а к о в . П л о д о в ы е т е л а гриба имеют черный цвет, р а с с е л я ю т с я они в п о я в и в ш и х с я т р е щ и н а х на побеге, в м е с т а х о б р а з о ­ в а н и я пятен, и г л у б о к о п р о н и к а ю т в т к а н и побега, вызы­ в а я его п о л о м ы . З и м о й п о р а ж е н н ы е побеги п о г и б а ю т . М е р ы б о р ь б ы т а к и е ж е , к а к с а н т р а к н о з о м , белой и пурпуровой п я т н и с т о с т я м и . М у ч н и с т а я р о с а — грибное з а б о л е в а н и е , возбуди­ т е л ь — гриб с ф е р о т е к а м а т р и к у л я р и с ф о р м а чувл. П о р а ж а ­ ет я г о д ы , точки роста побегов у о т д е л ь н ы х неустойчивых ф о р м и м о л о д ы е листья с обеих сторон, особенно во в л а ж ­ ную и т е п л у ю погоду. Н а п о р а ж е н н ы х я г о д а х п о я в л я е т с я белый налет, они к а к б у д т о п о с ы п а н ы мукой. Т а к и е яго­ да п р и о б р е т а ю т н е п р и в л е к а т е л ь н ы й вид и с т а н о в я т с я не­ п р и г о д н ы м и д л я п о т р е б л е н и я в с в е ж е м виде и п е р е р а ­ ботки. М е р ы б о р ь б ы т а к и е ж е , к а к со р ж а в ч и н о й и пурпуро­ вой п я т н и с т о с т ь ю . Неинфекционные болезни. П о я в л я ю т с я от н е д о с т а т к а или и з б ы т к а э л е м е н т о в п и т а н и я , поэтому в а ж н о з н а т ь их внешние п р и з н а к и . Н и ж е п р и в е д е н ы п р и з н а к и п р о я в л е н и я б о л е з н е й при недостатке: а з о т а — о с л а б л е н н ы й рост побегов при н о р м а л ь н о й в л а ж н о с т и почвы, л и с т ь я м е л ь ч а ю т или почти н о р м а л ь ­ ного р а з м е р а , но б л е д н е ю т и ж е л т е ю т , стебли у т о н ч а ю т с я , д е л а ю т с я л о м к и м и , цветение с л а б о е , я г о д ы м е л ь ч а ю т ; при остром н е д о с т а т к е а з о т а листья о п а д а ю т в с е р е д и н е л е т а ; поросль из о д н о л е т н и х побегов р а з в и в а е т с я с л а б о ; б о р а — х л о р о з ( о б е с ц в е ч и в а н и е ) м о л о д ы х л и с т ь е в , их мельчание, скручивание и раннее опадание, оголение вер­ х у ш е к у побегов, цветение и з а в я з ы в а н и е с е м я н с л а б о е , 51

на я г о д а х п о я в л я ю т с я в п а д и н ы и пятна о п р о б к о в е н и я т к а ­ ни, в е р х у ш е ч н а я почка о т м и р а е т , отчего среди л е т а тро­ гаются в рост с п я щ и е почки в п а з у х а х листьев средних и нижних я р у с о в побега, листья на новых побегах могут иметь б а г р о в ы е и д а ж е к о р и ч н е в ы е оттенки; ж е л е з а — равномерный хлороз между жилками листьев, они с т а н о в я т с я б л е д н о - з е л е н ы м и или ж е л т ы м и , но т к а н ь не о т м и р а е т , я г о д ы с м о р щ и в а ю т с я и у с ы х а ю т ; к а л и я — п о я в л е н и е по к р а я м в з р о с л ы х л и с т ь е в корич­ невого о б о д к а о т м и р а ю щ е й т к а н и (его н а з ы в а ю т к р а е в ы м о ж о г о м ) , на м о л о д ы х л и с т ь я х п о я в л я ю т с я с о л н е ч н ы е о ж о ­ ги, к у р ч а в о с т ь из-за н е р а в н о м е р н о г о роста р а з н ы х частей листовых п л а с т и н о к , о к р а с к а л и с т ь е в от г о л у б о в а т о й , тусклой до б л е д н о в а т о - з е л е н о й , я г о д ы с о з р е в а ю т н е р а в ­ номерно, их в н у т р е н н я я часть б ы в а е т р а з м я г ч е н н о й ; к а л ь ц и я — м о л о д ы е листья бледно-зеленые либо ж е л т ы е , с т а р ы е листья о с т а ю т с я з е л е н ы м и , у побегов от­ м и р а ю т в е р х у ш е ч н ы е почки, нередко имеет место суховер­ шинность побегов, з а в я з ь б у д у щ и х я г о д р а з л а г а е т с я у за­ родышевого конца; м а г н и я — развивается межжилковый хлороз — меж­ ду ж и л к а м и в з р о с л ы х листьев о б е с ц в е ч и в а н и е (хлороз) т к а н и , иногда т к а н ь л и с т а к р а с н а я или п у р п у р о в а я , а ж и л ­ ки листа е щ е некоторое в р е м я о с т а ю т с я з е л е н ы м и , з а т е м происходит п р е ж д е в р е м е н н ы й л и с т о п а д , и н а ч и н а е т с я он с нижней части побегов; м а р г а н ц а — м е ж ж и л к о в ы й х л о р о з на верхних моло­ д ы х л и с т ь я х : на них п о я в л я е т с я у з о р ч а т ы й рисунок, т к а н ь м е ж д у ж и л к а м и ж е л т а я , з а т е м к о р и ч н е в а я , впоследствии она о т м и р а е т , листья среди л е т а о п а д а ю т ; м е д и — в н а ч а л е побеление кончиков листьев, з а т е м полный х л о р о з , т е р я е т с я тургор, листья вянут, рост побе­ гов о с л а б л я е т с я , иногда о т м и р а е т в е р х у ш е ч н а я почка, п р о б у ж д а ю т с я в рост п а з у ш н ы е почки, что з а м е т н о о с л а б ­ л я е т зимостойкость и у м е н ь ш а е т у р о ж а и в т е к у щ е м и бу­ д у щ е м годах, в п л о д а х почти не о б р а з у е т с я семян; м о л и б д е н а — м о л о д ы е листья п о к р ы в а ю т с я светлы­ ми п я т н а м и , з а т е м з а г и б а ю т с я в н у т р ь и з а с ы х а ю т с верх­ него конца, на с т а р ы х л и с т ь я х ж и л к и т е р я ю т з е л е н у ю ок­ р а с к у , с т а н о в я т с я б л е д н о в а т о - з е л е н ы м и , а л и с т о в ы е пла­ стинки с о х р а н я ю т з е л е н у ю о к р а с к у ; ф о с ф о р а — рост л и с т ь е в з а м е д л я е т с я , о к р а с к а их т у с к л а я , т е м н о - з е л е н а я , иногда к р а с н о - п у р п у р о в а я , на них п о я в л я е т с я бронзовый отлив, у з а с ы х а ю щ и х листьев почти черный цвет, они р а н о о п а д а ю т , цветение и с о з р е в а н и е ягод задерживается; 52

ц и н к а — на в е р х у ш к а х побегов листья м е л к и е , в виде розеток, у т о л щ е н н ы е , п о ж е л т е в ш и е , с б р о н з о в ы м отливом, ф о р м а листовой п л а с т и н к и а с и м м е т р и ч н а я , н а п о м и н а е т вы­ т я н у т ы е л и с т ь я ивы, п л о д ы мелкие, уродливой ф о р м ы ; не­ д о с т а т о к цинка ч а щ е п р о я в л я е т с я т а м , где в почву были внесены в и з б ы т к е и з в е с т к о в ы е и ф о с ф о р н ы е удобре­ ния. В н е ш н и е п р и з н а к и болезней растений при и з б ы т к е эле­ ментов м и н е р а л ь н о г о п и т а н и я : а з о т а — х л о р о з т к а н и на к р а я х листьев и м е ж д у ж и ­ лок, на л и с т ь я х п о я в л я ю т с я коричневые пятна, листья свертываются и опадают; б о р а — х л о р о з на к о н ц а х и к р а я х листьев, распрост­ р а н я е т с я м е ж д у ж и л к а м и , л и с т о в а я п л а с т и н к а почти бе­ л а я , о ж о г и к р а е в л и с т ь е в , их з а к р у ч и в а н и е и о п а д е н и е ; ж е л е з а — х л о р о з м е ж д у ж и л к а м и у м о л о д ы х листьев, ж и л к и н е к о т о р о е в р е м я з е л е н ы е , позднее весь лист м о ж е т с т а т ь ж е л т ы м или б е л ы м , ягоды б ы с т р о с с ы х а ю т с я ; к а л и я — побеги очень м е д л е н н о р а с т у т по с р а в н е н и ю со з д о р о в ы м и к у с т а м и , у б о л ь н ы х стеблей м е ж д о у з л и я не­ естественно у д л и н е н ы , , л и с т ь я светлеют, на них в о з н и к а ю т т е м н ы е пятна — это места о т м и р а н и я т к а н е й ; ранний ли­ стопад; к а л ь ц и я — на с т е б л я х м е ж д о у з л и я очень с б л и ж е н ы , л и с т ь я р а с т у т р о з е т к а м и , как бы веером из одной почки, м е ж д у ж и л к а м и листьев т к а н ь ж е л т е е т , на ней п о я в л я ­ ются с в е т л ы е или т е м н ы е пятна, н е р е д к о н а п о л н е н н ы е во­ дой, листья о п а д а ю т , побеги о т м и р а ю т ; м а г н и я — листья темнеют, иногда с м о р щ и в а ю т с я и с в о р а ч и в а ю т с я , перед окончанием роста листьев концы их в д р у г н е н о р м а л ь н о в ы т я г и в а ю т с я и о т м и р а ю т , особенно это имеет место при высокой т е м п е р а т у р е в о з д у х а в сол­ нечную погоду; м а р г а н ц а — х л о р о з м е ж д у ж и л к а м и у молодых ли­ стьев, на них п о я в л я ю т с я ж е л т ы е , б е л ы е и темно-коричне­ в ы е п я т н а , л и с т ь я и с к р и в л я ю т с я и с м о р щ и в а ю т с я (отли­ чительный п р и з н а к по с р а в н е н и ю с недостатком м а р г а н ­ ца); м е д и — у м о л о д ы х листьев м е ж д у зелеными ж и л к а ­ ми т к а н ь ж е л т е е т или белеет, у в з р о с л ы х листьев о к р а с ­ ка т к а н е й к о р и ч н е в а я , листья п р е ж д е в р е м е н н о о п а д а ю т , урожай ягод резко снижается; с е р ы — листья м е л ь ч а ю т , т у с к л о - з е л е н ы е , стебли твер­ деют и плохо с г и б а ю т с я , у поздних л и с т ь е в края с н а ч а л а светлеют, потом темнеют, сами листья з а к р у ч и в а ю т с я во­ внутрь; 53

ф о с ф о р а — у в з р о с л ы х л и с т ь е в исчезает з е л е н а я ок­ р а с к а , они светлеют, на к р а я х и на к о н ц а х о к р а с к а ко­ р и ч н е в а я , позднее на листовых п л а с т и н к а х в о з н и к а ю т я р ­ кие т е м н ы е некротические п я т н а ; ранний л и с т о п а д ; х л о р а — листья п р и о б р е т а ю т т у с к л о - з е л е н у ю о к р а с ­ ку, и з м е л ь ч а ю т с я , стебли т в е р д е ю т и плохо с г и б а ю т с я , на в з р о с л ы х л и с т ь я х п о я в л я ю т с я п у р п у р н о - к о р и ч н е в ы е пят­ на; н а б л ю д а е т с я р а н н и й л и с т о п а д ; ц и н к а — о т м и р а ю т в е р х у ш е ч н ы е почки побегов, м о л о ­ д ы е листья ж е л т е ю т , у в з р о с л ы х ж и л к и с т а н о в я т с я к р а с ­ ными и д а ж е черными, м е ж д у ж и л к а м и могут появиться п р о з р а ч н ы е пятна, н а п о л н е н н ы е водой, листья п р е ж д е в р е ­ менно о п а д а ю т без п р е д в а р и т е л ь н о г о у в я д а н и я . Д е ф и ц и т макроэлементов (азота, ф о с ф о р а , калия) и м и к р о э л е м е н т о в (бора, меди, ц и н к а , м о л и б д е н а и др.) мо­ ж е т в о з н и к а т ь на л ю б ы х почвах, но ч а щ е на легких пес­ ч а н ы х и супесчаных ( к а л и я , м а г н и я , серы, йода, б р о м а ) , на к а р б о н а т н ы х или п е р е и з в е с т к о в а н н ы х ( м а р г а н ц а , бо­ р а , ц и н к а ) , на з а ф о с ф а ч е н п ы х при в н е с е н и и и з б ы т о ч н ы х норм ф о с ф о р н ы х удобрений ( ц и н к а ) , на т о р ф я н ы х (меди, м а р г а н ц а , бора, к а л и я ) . Избыток питательных веществ также вреден для я г о д н ы х к у л ь т у р . И з б ы т о ч н о е внесение а з о т а под п о с а д к у у х у д ш а е т п р и ж и в а е м о с т ь растений и п о с л е д у ю щ и й рост, а во второй половине л е т а в ы з ы в а е т у д л и н е н и е периода рос­ та, д р е в е с и н а не в ы з р е в а е т и п о д м е р з а е т зимой. В н е ш н и е п р и з н а к и и з б ы т к а э л е м е н т о в б ы в а ю т сходны с т а к о в ы м и при г о л о д а н и и р а с т е н и й , о д н а к о з н а н и е р а з ­ личий п о з в о л я е т о т л и ч а т ь одни от других и с в о е в р е м е н н о и с п р а в л я т ь п о л о ж е н и е на у ч а с т к е . Вредители Б о л ь ш и н с т в о видов н а с е к о м ы х - в р е д и т е л е й , ж и в у щ и х на е ж е в и к е , с в я з а н о с дикой е ж е в и к о й , с культурной и д и к о ­ р а с т у щ е й малиной, с к у с т а р н и к а м и ( ш и п о в н и к о м , розой, б о я р ы ш н и к о м ) и т р а в я н и с т ы м и р а с т е н и я м и семейства р о ­ з о ц в е т н ы е . Е ж е в и к а и м а л и н а имеют о б щ и х вредителей с з е м л я н и к о й , клубникой и з е м к л у н и к о й , их о к о л о 15 ви­ д о в . П р и п л а н и р о в а н и и новых п о с а д о к эти к у л ь т у р ы д о л ­ ж н ы б ы т ь у д а л е н ы д р у г от д р у г а . В плодово-ягодных хо­ з я й с т в а х посадки е ж е в и к и , м а л и н ы и з е м л я н и к и о т д е л я ­ ют не менее чем на 0,5—1 км. Н е л ь з я в ы с а ж и в а т ь е ж е в и ­ ку по м а л и н е , з е м л я н и к е и вблизи посадок розы или ши­ повника. В р е д и т е л и корней. М е д в е д к а — р а с п р о с т р а н е н а по 54

всему С е в е р о - З а п а д у Р о с с и и . Е е п о в р е ж д е н и я ч р е з в ы ч а й ­ но о п а с н ы в п и т о м н и к а х , где она под поверхностью почвы д е л а е т ходы, п е р е г р ы з а е т корни и стебли вблизи корне­ вой шейки растений. Точно т а к ж е она ведет себя и на пло­ д о н о с я щ и х п л а н т а ц и я х е ж е в и к и или м а л и н ы , п и т а я с ь мо­ л о д ы м и к о р н я м и и ф о р м и р у ю щ и м и с я вблизи поверхности почвы м о л о д ы м и п о б е г а м и . М е д в е д к а — б о л ь ш о е ч е т ы р е х к р ы л о е н а с е к о м о е с мощ­ ными ч е л ю с т я м и и п е р е д н и м и р о ю щ и м и н о г а м и . Т е л о длиной 35—50 м м , т о л щ и н о й — 12—15 мм, сверху бурое, сни­ зу б у р о в а т о - ж е л т о е с ш е л к о в и с т ы м оттенком. Яйца о в а л ь ­ ные, ж е л т о в а т о - с е р ы е , р а з м е р о м 2 м м . Л и ч и н к и , отродив­ шиеся из я и ц , — серые, шестиногие. В о в з р о с л ы х медведок личинки п р е в р а щ а ю т с я с л е д у ю щ и м л е т о м . Ж и в е т и р а з м н о ж а е т с я в почве, ч а щ е в н и з и н а х . П о ­ мимо е ж е в и к и и м а л и н ы , п о в р е ж д а е т з е м л я н и к у , к л у б н и ­ ку, с м о р о д и н у , к р ы ж о в н и к , о в о щ н ы е , цветочные и д р у г и е культуры. Н а и б о л е е э ф ф е к т и в н о й мерой б о р ь б ы я в л я е т с я в ы л а в ­ л и в а н и е м е д в е д о к на т е п л о в ы е п р и м а н к и . О с е н ь ю выка­ п ы в а ю т л о в ч и е я м ы шириной 5 0 x 5 0 см, глубиной от 30 д о 50 см и з а с ы п а ю ? их горячим перегноем, с в е ж и м кон­ ским или л о с и н ы м н а в о з о м . Н а т е п л о в я м ы с о б и р а ю т с я Медведки. С н а с т у п л е н и е м х о л о д о в н а в о з р а з б р а с ы в а ю т и медведки гибнут от х о л о д а . Р а н н е й весной, е щ е д о п о с а д к и растений, к а к т о л ь к о будут з а м е ч е н ы норки м е д в е д к и , готовят о т р а в л е н н ы е при­ м а н к и из о т в а р н о г о з е р н а , к а ш и и з г е р к у л е с а или из м я ­ киша х л е б а . Д е л а ю т ш а р и к и массой 10—15 г, в середину к а ж д о г о и з них к л а д у т по 5—6 головок от спичек. П р и ­ м а н к у з а к а п ы в а ю т в почву на глубину 3—5 см (в норку м е д в е д к и ) . Г о л о д н ы е м е д в е д к и п о е д а ю т п р и м а н к и и гиб­ нут от о т р а в л е н и я ф о с ф о р о м . Н а поверхности почвы при­ м а н к у о с т а в л я т ь н е л ь з я : ее могут с к л е в а т ь птицы или съесть д о м а ш н и е ж и в о т н ы е . В о с т о ч н ы й и з а п а д н ы й м а й с к и е ж у к и рас­ п р о с т р а н е н ы в Н е ч е р н о з е м ь е повсеместно. Л и ч и н к и м а й ­ ских ж у к о в , или х р у щ и , — о п а с н ы е в р е д и т е л и корней на молодых п о с а д к а х е ж е в и к и , м а л и н ы и других я г о д н и к о в . М о л о д ы е личинки п и т а ю т с я т о н к и м и к о р е ш к а м и ягодни­ ков, а в з р о с л ы е п о д г р ы з а ю т к о р н е в и щ а и стебли у осно­ в а н и я корневой ш е й к и . Если в п о с а д к е п о с е л и л и с ь х р у щ и , то м о ж н о видеть ц е л ы е к у р т и н ы з а с ы х а ю щ и х побегов. С а м к и о т к л а д ы в а ю т я й ц а в почву, п р е д п о ч и т а я песча­ ную с м а л о т р а в ь е м . Ж и в у т личинки ж у к о в ( х р у щ и ) в поч­ ве в течение 5 л е т . З а э т о в р е м я они в ы р а с т а ю т в д л и н у 55

до 50—60 мм. У них коричневая, голова с х о р о ш о р а з в и ­ тыми ч е л ю с т я м и - ж в а л а м и , три п а р ы грудных ног, т е л о толстое, согнутое, ж е л т о в а т о - б е л о г о цвета. Л е т о м личин­ ки о б и т а ю т на глубине 5—20 см, зимой о п у с к а ю т с я в поч­ ву на глубину 60 см и более. В з р о с л а я личинка п р е в р а щ а е т с я в ж е л т о в а т у ю к у к о л ­ ку, у которой на п о с л е д н е м с е г м е н т е б р ю ш к а д в а отрост­ ка. Ч е р е з 1—1,5 месяца куколки п р е в р а щ а ю т с я в ж у к о в , но из п о ч в ы на поверхность ж у к и в ы х о д я т т о л ь к о на сле­ д у ю щ и й год весной. Н а С е в е р о - З а п а д е массовый лет ж у к о в н а б л ю д а е т с я в м а е и июне один р а з в 5 лет. И н о г д а количество ж у к о в столь велико, что они с ъ е д а ю т листву на д е р е в ь я х и ку­ с т а р н и к а х . Ж у к и не питаются л и с т ь я м и бузины, ж е л т о й а к а ц и и , липы, к л е н а , л е щ и н ы . В б о р ь б е с ж у к а м и и личин­ к а м и у человека есть союзники: ж у к о в п о е д а ю т грачи, ко­ зодои, летучие м ы ш и ; личинок и к у к о л о к едят кроты, зем­ леройки и лисы. М е р ы б о р ь б ы : участки, о т в е д е н н ы е под я г о д н и к и , до посадки д е р ж а т л и б о под черным паром (1—2 года) и п р о в о д я т р е г у л я р н ы е к у л ь т и в а ц и и для у н и ч т о ж е н и я личи­ нок, к у к о л о к и ж у к о в , л и б о с о д е р ж а т под з а н я т ы м п а р о м , з а с е я н н ы м к л е в е р о м , люцерной, р а п с о м , горчицей. В к о л л е к т и в н ы х и п р и у с а д е б н ы х с а д а х м о ж н о прово­ дить ручной сбор ж у к о в . В утренние часы ж у к и н а х о д я т ­ ся на д е р е в ь я х в состоянии оцепенения. П о д д е р е в ь я м и и к у с т а р н и к а м и р а с с т и л а ю т п о л о т н и щ а или п о л и э т и л е н о в у ю пленку, у д а р я ю т по ветвям или слегка их п о т р я х и в а ю т . Ж у к и п а д а ю т на подстилку. И х с о б и р а ю т и у н и ч т о ж а ю т в хлорной извести. В н е б о л ь ш и х п о с а д к а х е ж е в и к и и м а л и н ы ж у к о в и их личинок под к у с т а м и т о ж е у д а л я ю т в р у ч н у ю . Д л я этого куст о с т о р о ж н о в ы к а п ы в а ю т , о т р я х и в а ю т почву на под­ стилке, п р о с е и в а ю т ее, з а т е м в ы н и м а ю т почву из посадоч­ ной я м ы с г л у б и н ы 30—40 см и т а к ж е п р о с е и в а ю т , о т д е л я я личинок. П е р е д посадкой куста на постоянное место его к о р н е в у ю систему о б р а б а т ы в а ю т в глиняной б о л т у ш к е с д о б а в л е н и е м т а б а ч н о й пыли (100 г на ведро б о л т у ш к и ) . П о ч в у , вынутую из я м ы , м о ж н о п о л и в а т ь т а б а ч н о й пылью, р а з в е д е н н о й в воде (100 г на 10 л в о д ы ) . Вредители побегов. М а л и н н а я п о б е г о в а я тля повреждает ежевику, малину и розу. Особенно в засушли­ в ы е годы. П о б е г и , на которых п и т а л а с ь т л я , п о д м е р з а ю т . Могут вымерзать растения целиком. П о б е г о в а я т л я очень м е л к о е н а с е к о м о е . У взрослой с а м ­ ки т е л о д л и н о й 2,5—3 мм, с в е т л о - з е л е н о г о цвета, имеет 56

восковой налет. Яйца черные, б л е с т я щ и е . З и м у е т в стадии яйца на концах побегов, у основания с п я щ и х почек. Вес­ ной т л я о т р о ж д а е т с я из яиц, з а с е л я е т р ы х л ы е почки и со­ сет сок. Почки з а с ы х а ю т и о т в а л и в а ю т с я . П о з д н е е т л я б о л ь ш и м и к о л о н и я м и поселяется на в е р х у ш к а х побегов, на ч е р е ш к а х листьев и на цветочных б у т о н а х . При высо­ кой численности особей тли на побегах с к р у ч и в а ю т с я л и с т ь я , о п а д а ю т цветки, да и сам побег з а с ы х а е т . Особенностью р а з в и т и я тли я в л я е т с я ее в о з м о ж н о с т ь р а з м н о ж а т ь с я в л е т н е е в р е м я без о п л о д о т в о р е н и я я и ц — партеногенетически. С а м к а р о ж д а е т ж и в ы х личинок. Этот процесс н а з ы в а е т с я ж и в о р о ж д е н и е м . Время появления но­ вых поколений тли с о к р а щ а е т с я , с т а д и я яйца здесь отсут­ ствует. Н а С е в е р о - З а п а д е России за сезон м о ж е т быть 6— 8 поколений. В середине лета р о ж д а ю т с я т л и - р а с с е л и т е л ь н и ц ы . Это мелкие темноокрашенные к р ы л а т ы е н а с е к о м ы е , длиной до 1,5 мм. Они п е р е л е т а ю т и переносятся ветром на дру­ гие р а с т е н и я . О с е н ь ю тли о т к л а д ы в а ю т яйца на в е р х у ш к и однолетних побегов е ж е в и к и , м а л и н ы и розы и после это­ го п о г и б а ю т . В ц е л я х борьбы с м а л и н н о й побеговой тлей осенью и р а н о весной о с м а т р и в а ю т н а с а ж д е н и я е ж е в и к и , м а л и н ы и розы на з а с е л е н н о с т ь их я й ц а м и тли. П р и н е б о л ь ш о м числе з а р а ж е н н ы х побегов (до 5 % ) их м о ж н о в ы р е з а т ь и с ж е ч ь . В других с л у ч а я х рекомендуется о б р а б о т а т ь на­ с а ж д е н и я е ж е в и к и ранней весной по з а к р ы т ы м почкам 1%-м р а с т в о р о м н и т р а ф е н а . Этот п р е п а р а т и з б а в л я е т от многих п а р а з и т о в растений — от з и м у ю щ и х яиц, гусениц, куколок, от к л е щ е й , медяниц, спор грибов. О п р ы с к и в а т ь р а с т е н и я н и т р а ф е н о м ц е л е с о о б р а з н о один р а з в 3 г о д а . Р а с т е н и я , о с л а б л е н н ы е после холодной з и м ы , ранней вес­ ной я д о х и м и к а т а м и не о б р а б а т ы в а ю т . В з а с у ш л и в у ю весну е ж е в и к у о б и л ь н о п о л и в а ю т за день д о н а ч а л а хими­ ческой о б р а б о т к и . В небольших п р и у с а д е б н ы х с а д а х п о л у ч а е т ш и р о к о е р а с п р о с т р а н е н и е прием б о р ь б ы с з и м у ю щ е й на р а с т е н и я х инфекцией (яйца н а с е к о м ы х и к л е щ е й , личинки гусениц и к у к о л к и , споры и мицелий грибов, б а к т е р и и ) — о п р ы с к и в а ­ ние растений горячей водой (60...70°С) р а н о весной по з а к р ы т ы м п о ч к а м . П о с л е о п р ы с к и в а н и я ж е л а т е л ь н о ук­ р ы т ь растения полиэтиленовой пленкой, старой мешкови­ ной, м а т а м и , т. е. попарить их в течение 1—2 часов. Э т о т прием не следует б е з д у м н о п р и м е н я т ь во всех с а д а х . Ус­ ловия п р о и з р а с т а н и я растений р а з н ы е . К тому ж е с у щ е ­ ствует и с о р т о в а я устойчивость коры и почек к воздейст57

а

Рис. 8. Поврежде­ ние побега малин­ ной стеблевой му­ хой: а — личинка мухи внутри побега; б — верхушка п о в р е ж д е н ­ ного побега

вию высоких т е м п е р а т у р . В первый р а з этот прием н а д о и с п о л ь з о в а т ь на 5—10 побегах в р а з л и ч н ы х местах на­ саждений ежевики и малины. И только в последующие годы, учитывая опыт, о б р а б а т ы в а т ь п о с а д к и к у л ь т у р ы це­ ликом. П р о т и в тли весной и л е т о м о п р ы с к и в а ю т р а с т е н и я т а ­ бачным настоем — 200 г т а б а ч н о й пыли н а с т а и в а ю т д в о е суток в 10 л в о д ы . З а т е м настой п р о ц е ж и в а ю т через холст или мешковину, т щ а т е л ь н о ее о т ж и м а я . К п р о ц е ж е н н о м у н а с т о ю д о б а в л я ю т воды до 10 л. П е р е д о п р ы с к и в а н и е м в настое р а с т в о р я ю т хозяйственное м ы л о (5 г на 1 л ) . Э т о т п р е п а р а т э ф ф е к т и в е н против тлей, гусениц и личинок вре­ дителей. Если т а б а ч н ы й настой или о т в а р готовят впрок, то воду д о б а в л я ю т т о л ь к о перед их и с п о л ь з о в а н и е м . Н а ­ стои и о т в а р ы т а б а к а д о л ж н ы х р а н и т ь с я в герметически з а к р ы т о й посуде ( л у ч ш е с т е к л я н н о й ) в п р о х л а д н о м поме­ щении, не на свету. Н е о б х о д и м о с л е д и т ь , чтобы дети не имели доступа к п р е п а р а т у . Д л я о п ы л и в а н и я растений т а б а ч н у ю пыль с м е ш и в а ю т (1:1) с одним из наполни гелей: золой, гашеной известью, д о р о ж н о й п ы л ь ю , р а з м о л о т ы м и сухими листьями и стеб­ л я м и . О б р а б о т к и повторяют не р а н е е чем через 7—10 дней. М а л и н н а я с т е б л е в а я м у х а вредит дикой и к у л ь ­ турной е ж е в и к е и м а л и н е в С е в е р о - З а п а д н о м и Ц е н т р а л ь ­ ном р а й о н а х Р о с с и и . С е р а я м у ш к а , около 5 мм д л и н о й ; яйца белые, удлиненно-овальные. Личинки беловатые, без­ ногие. И м е е т одно поколение в году. Л ё т с о в п а д а е т по в р е м е н и с выходом из почвы моло58

д ы х побегов е ж е в и к и и м а л и н ы . Яйца о т к л а д ы в а е т пооди­ н о ч к е в пазухи и у основания в е р х у ш е ч н ы х листьев побе­ га. О т р о д и в ш и е с я личинки в н е д р я ю т с я под к о ж и ц у побе­ га, д е л а ю т в нем кольцевой к а н а л , отчего побег м е д л е н н о в я н е т и усыхает в ы ш е н а д р е з а - к а н а л а (рис. 8 ) . Л и ч и н к а п р о д е л ы в а е т в сердцевине побега ход до с а м о г о его основа­ ния. П р о г р ы з а е т в стебле отверстие, о п у с к а е т с я на почву и на н е б о л ь ш о й глубине п р е в р а щ а е т с я в л о ж н о к о к о н . В этой стадии з и м у е т . В Л е н и н г р а д с к о й о б л а с т и муха р а с п р о с т р а н е н а о ч а г а ­ ми. Мы о т м е ч а л и п о в р е ж д е н н ы е ею р а с т е н и я на К а р е л ь ­ ском перешейке, в С л а н ц е в с к о м , П а в л о в с к о м , Л о м о н о с о в ­ ском, Г а т ч и н с к о м , Л у ж с к о м р а й о н а х . М е р ы б о р ь б ы с л е д у ю щ и е . 1. С р е з а н и е и у н и ч т о ж е н и е п р и в я д ш и х побегов. 2. М у л ь ч и р о в а н и е почвы вокруг р а с ­ тений слоем мульчи в 5 см и более, чтобы не допустить в ы л е т а мухи в м а е — июне. Малинная орехотворка распространена почти повсеместно. Н а с е к о м о е черно-бурого цвета, усики и но­ ги к р а с н о - ж е л т ы е , д л и н а т е л а взрослой особи около 3 м м . С а м к и о т к л а д ы в а ю т я й ц а в м о л о д ы е побеги е ж е в и к и и малины. Личинки безногие, белого цвета, питаются т к а н ь ю побегов и ч е р е ш к о в л и с т ь е в . В местах их п и т а н и я образуются галлы — вздутия. Ф о р м а г а л л о в у д л и н е н н а я или н е п р а в и л ь н о - в е р е т е н о в и д н а я , поверхность относительно г л а д к а я . Г а л л ы много­ к а м е р н ы е . В к а ж д о й к а м е р е одиночная л и ч и н к а . Г о л о в а у л и ч и н о к с л а б о з а м е т н а . З и м у ю т они в г а л л а х , о к у к л и в а ­ ются весной с л е д у ю щ е г о г о д а . И з г а л л о в о р е х о т в о р к и вы­ л е т а ю т в июне. М е р ы б о р ь б ы : в ы р е з а н и е и с ж и г а н и е побегов с г а л л а ­ ми о р е х о т в о р к и осенью или р а н н е й весной. Малинная побеговая галлица (малинный к о м а р и к ) п о в р е ж д а е т в личиночной с т а д и и м о л о д ы е по­ беги е ж е в и к и и м а л и н ы , в ы з ы в а я их у с ы х а н и е . Это о п а с ­ ный в р е д и т е л ь е ж е в и к и и м а л и н ы в европейской части России. Развивается в двух поколениях. В з р о с л о е н а с е к о м о е д о с т и г а е т 2 мм в д л и н у . У него т е м н ы е голова и грудь, с в е т л о - к о р и ч н е в о е б р ю ш к о . У ос­ н о в а н и я л а п о к з а м е т н о согнуты коготки. Д л и н а в ы д в и н у ­ того я й ц е к л а д а с а м о к р а в н а д л и н е б р ю ш к а — о к о л о 2 м м . Крылья равномерно покрыты волосками. Щупики четырех­ ч л е н и к о в ы е . Л и ч и н к а в н а ч а л е п р о з р а ч н а я или м о л о ч н о б е л а я , з а т е м о р а н ж е в о - к р а с н а я , до 3 мм в д л и н у . С и с т е м а т и ч е с к и м п р и з н а к о м личинок я в л я е т с я н а л и ч и е х о р о ш о р а з в и т ы х д в у х ч л е н и с т ы х усиков, причем д л и н а вто59,

рого ч л е н и к а почти втрое превосходит ш и р и н у усика в ос­ н о в а н и и . Л и ч и н к и з и м у ю т в верхнем слое почвы на глуби­ не 2—4 см у основания стеблей. Весной они о к у к л и в а ю т ­ ся, а во второй половине м а я , к о г д а почва прогреется до 13 °С, из к у к о л о к в ы л е т а ю т к о м а р и к и . В ы л е т первого по­ коления с о в п а д а е т с н а ч а л о м интенсивного роста м о л о д ы х побегов. С а м к и о т к л а д ы в а ю т я й ц а у основания листа под кору побегов, л ю б я т к л а с т ь я й ц а в м е с т а х м е х а н и ч е с к и х п о в р е ж д е н и й коры, а т а к ж е в основания стеблей и ч е р е ш ­ ков н и ж н и х л и с т ь е в . Ч е р е з 7—10 дней из я и ц о т р о ж д а ю т ­ ся личинки. Они ж и в у т под корой к о л о н и я м и от 5 до 50 э к з е м п л я р о в и п и т а ю т с я в к а м б и а л ь н о м слое побега. В местах питания личинок п о я в л я е т с я р а н а , т. е. на побеге о б р а з у ю т с я в н а ч а л е б у р ы е пятна, з а т е м они с т а н о в я т с я ч е р н ы м и . К о р а в этих м е с т а х п р о п а д а е т , побег о г о л я е т с я и н а д л а м ы в а е т с я . У с ы х а ю т побеги обычно во время пло­ д о н о ш е н и я . Н а сильно п о в р е ж д е н н ы х п л а н т а ц и я х весной м о ж н о видеть много с л о м а н н ы х побегов на высоте 10— 15 см от поверхности почвы. Л и ч и н к и из-под коры у х о д я т в почву на о к у к л и в а н и е . Особенно сильно п о р а ж а ю т с я вторым поколением те побеги е ж е в и к и и м а л и н ы , которые д о л г о о с т а ю т с я соч­ ными и з е л е н ы м и . П о в р е ж д е н и я побегов г а л л и ц е й спо­ собствуют проникновению в т к а н и растений в о з б у д и т е л е й грибной болезни — пурпуровой пятнистости, в ы з ы в а ю щ е й у с ы х а н и е побегов. Р а с п р о с т р а н е н и е побеговой г а л л и ц ы в стадии личинки и куколки в новые районы происходит с посадочным ма­ т е р и а л о м . З а к л а д ы в а т ь новые п л а н т а ц и и н е о б е з з а р а ж е н ­ ным м а т е р и а л о м не следует, ибо это п р и в о д и т к сильному п о р а ж е н и ю побегов г а л л и ц е й в первые ж е годы ж и з н и новых н а с а ж д е н и й е ж е в и к и и м а л и н ы . М е р ы б о р ь б ы с л е д у ю щ и е . 1. О с е н н я я и р а н н е в е с е н н я я в ы р е з к а и с ж и г а н и е п о в р е ж д е н н ы х побегов. 2. Р ы х л е н и е почвы вокруг р а с т е н и й на глубину 6—8 см против личи­ нок и к у к о л о к . 3. М у л ь ч и р о в а н и е почвы в о к р у г растений слоем 6—8 см против в ы л е т а г а л л и ц ы . М а л и н н а я с т е б л е в а я г а л л и ц а распространена во многих р а й о н а х п р о и з р а с т а н и я дикой и культурной ежевики и малины. В з р о с л о е н а с е к о м о е п о х о ж е на к о м а р и к а , д л и н а т е л а д о 2 мм, черного цвета, с коричневой спинкой и п р о з р а ч ­ ными к р ы л ь я м и . Усики с а м ц а состоят из 2 0 — 2 1 , у с а м ­ к и — и з 21—25 ч л е н и к о в . Л и ч и н к а о р а н ж е в о - ж е л т а я , без­ н о г а я , д о 3 мм длиной, р а з в и в а е т с я в в е р е т е н о в и д н ы х у т о л щ е н и я х в с т е б л я х е ж е в и к и и м а л и н ы . Способна унич60

Рис. 9. Повреждение ежевики малинной стеб­ левой таблицей: / — п о б е г ; 2 — галлы ( в з д у т и я с личинками

галлицы)

т о ж и т ь до 4 0 % п л о д о н о с я щ и х побе­ гов, особенно в многолетних и запу­ щенных насаждениях. У г а л л и ц ы одногодичный цикл р а з ­ в и т и я . З и м у е т в стадии личинки на с т е б л я х (в местах п и т а н и я ) . О к у к л и ­ в а е т с я на стебле в конце весны и да­ ж е в н а ч а л е л е т а . К н а ч а л у интенсив­ ного о т р а с т а н и я побегов вылетает г а л л и ц а . Яйца о т к л а д ы в а е т у основа­ ния почек м о л о д ы х побегов, к у ч к а м и (до 15 ш т у к ) . В ы ш е д ш и е из я и ц ли­ чинки в н е д р я ю т с я в к а м б и а л ь н ы й слой побега (рис. 9) и в ы з ы в а ю т р а з р а с т а ­ ние его в виде ш е р о х о в а т ы х г а л л о в д л и н о й от 2 до 4 см. Г а л л ы , или на­ росты, иногда н е п р а в и л ь н о относят к р а к у стеблей. Д л я галлицы характерна очаго­ вость ее р а с п р о с т р а н е н и я . В Л е н и н г р а д с к о й о б л а с т и , на­ п р и м е р , она н а и б о л е е р а с п р о с т р а н е н а в С л а н ц е в с к о м и Лужском районах. М е р ы б о р ь б ы : в ы р е з к а и с ж и г а н и е п о в р е ж д е н н ы х по­ бегов осенью после л и с т о п а д а или р а н о весной. Вредители л и с т ь е в . М а л и н н а я листовая тля — опасный в р е д и т е л ь листьев е ж е в и к и и м а л и н ы в европей­ ской части Р о с с и и . Это с а м ы й мелкий вид из ж и в у щ и х на п л о д о в ы х к у с т а р н и к а х и д е р е в ь я х : д л и н а т е л а около 3 м м , усики ж е л т о в а т ы е , на концах з а т е м н е н ы , р а в н ы 1,2— 1,3 д л и н ы т е л а , на б р ю ш к е рисунка нет. Хвостик бесцвет­ ный, я з ы к о в и д н ы й , к в е р ш и н е с у ж е н , трубочки у в з р о с л ы х тлей в з д у т ы е . Т л и - о с н о в а т е л ь н и ц ы о т р о ж д а ю т с я весной из з и м у ю щ и х я и ц (на к о н ц а х побегов б л и з п о ч е к ) . О к ­ р а с к а у них от светло-зеленой до б е л о в а т о й при питании на побегах м а л и н ы и с в е т л о - ж е л т а я — на е ж е в и к е . В с л е д за р а с п у с к а н и е м почек тля поселяется на соцве­ тиях и в е р х у ш е ч н ы х л и с т ь я х побегов. Ж и в е т одиночно и м а л ы м и г р у п п а м и на нижней стороне листьев и ие в ы з ы ­ в а е т у них з а м е т н о г о с к р у ч и в а н и я . Л и с т ь я могут б ы т ь л и ш ь с л е г к а выгнуты, побеги н е с к о л ь к о д е ф о р м и р у ю т с я . К о л о н и и тли м е д л е н н о в о з р а с т а ю т , постепенно п о к р ы в а я з а н я т ы е места густыми п л о т н ы м и м у ф т а м и . Т а к о й х а р а к 61

Рис. 10. Повреждение ежевики ма­ линным листовым пилильщиком: 1—здоровая листовая пластинка; 2 — п о в р е ж д е н н ы е листья; 3 — личинки пи­ лильщика

тер колонии наблюдается до июня, з а т е м т л я рассеи­ в а е т с я и з а с е л я е т приросты т е к у щ е г о года ( с а м ы е соч­ ные т к а н и ) . Т л я имеет не­ с к о л ь к о летних поколений. В первых поколениях сам­ ки м е л ь ч е , ф о р м а т е л а уд­ л и н е н н а я , о к р а ш е н ы интен­ сивнее, но во вторую поло­ вину л е т а они становятся почти бесцветными, про­ зрачными и еще сильнее м е л ь ч а ю т . В и д о д н о д о м е н , т. е. полный цикл р а з в и т и я про­ исходит на м а л и н е или на е ж е в и к е . М а с с о в о е р а з м н о ж е ­ ние тли в ы з ы в а е т л е т н е е о п а д е н и е л и с т ь е в . П а д а ю т уро­ ж а и и зимостойкость растений. Т л я о п а с н а и к а к перенос­ чик ( р а з н о с ч и к ) вирусных болезней е ж е в и к и и м а л и н ы , особенно м а л и н ы черной ( ж и л к о в а я м о з а и к а и л и с т о в а я пятнистость). М е р ы б о р ь б ы те ж е , что с м а л и н н о й побеговой тлей. Ежевичная т л я ж и в е т п р е и м у щ е с т в е н н о на е ж е ­ вике. Д л и н а т е л а о к о л о 3 м м . Т р у б о ч к и короткие, тол­ стые, в 1,4—1,8 р а з а д л и н н е е х в о с т и к а . Это однодомный вид. П и т а е т с я на нижней поверхности листьев и на концах побегов. Л и с т ь я с к р у ч и в а ю т с я , побеги нередко и с к р и в л я ­ ю т с я . О т весны д о осени р а з в и в а е т с я в нескольких поко­ лениях. М е р ы б о р ь б ы те ж е , что с м а л и н н о й побеговой тлей. П л о д о в ы е побеги е ж е в и к и часто б ы в а ю т з а р а ж е н ы т л я ­ ми — м а к р о з и ф у м фунестум — (однодомный вид, ж и в е т на побегах, частично на нижней поверхности листьев) и сито­ бион ф р а г а р е — ( д в у д о м н ы й вид, мигрирует на з л а к и , по­ в р е ж д а е т побеги и л и с т ь я ) . Эти в и д ы — о п а с н ы е перенос­ чики вируса к у р ч а в о с т и . М е р ы б о р ь б ы с ними те ж е , что с м а л и н н о й листовой и е ж е в и ч н о й т л я м и . Малинный листовой пилильщик (рис. 10) ш и р о к о р а с п р о с т р а н е н на С е в е р о - З а п а д е России. Один из с а м ы х о п а с н ы х в р е д и т е л е й м а л и н ы и е ж е в и к и . Способен у н и ч т о ж а т ь д о 6 0 % л и с т ь е в . П е р е п о н ч а т о к р ы л о е насеко­ м о е о к о л о 8 мм д л и н о й , т е л о черное, г л а д к о е , с р е д к и м и 62

в о л о с к а м и , к р ы л ь я с е р о в а т ы е . З а л е т о имеет 3 п о к о л е н и я . Д л я р а з в и т и я одного поколения т р е б у е т с я о к о л о 35 дней. Л и ч и н к а , или л о ж н о г у с е н и ц а , 20-ногая, т е л о волосис­ тое, сверху темное, снизу светло-серое, длиной 12—14 мм, голова почти черная (иногда ж е л т о - б у р а я с темным пят­ н о м ) . О к у к л и в а е т с я в с в е т л ы х к о к о н а х на поверхности почвы, среди о п а в ш и х л и с т ь е в , на с т е б л я х кустов. Н а е ж е ­ вике и м а л и н е питается с м а я по о к т я б р ь . Л и с т ь я выеда­ ет д ы р ч а т о . И н о г д а л и с т ь я грубо о б ъ е д е н ы с к р а е в , мо­ гут быть и с к е л е т и р о в а н ы . М о л о д ы м и л и с т ь я м и не пита­ ется, п р е д п о ч и т а е т з р е л ы е — в них б о л ь ш е сухих веществ и растворимых углеводов. В начале лета ложногусеницы о б и т а ю т в н и ж н е м я р у с е л и с т ь е в (они б о л е е з р е л ы е ) , за­ т е м — в с р е д н е м , а к концу лета п е р е б и р а ю т с я на листья в е р х н е г о я р у с а . З и м у ю т л о ж н о г у с е н и ц ы в плотных паутин­ ных к о к о н а х среди о п а в ш е й листвы на поверхности почвы. Р а н о весной происходит о к у к л и в а н и е , и во второй, по­ л о в и н е м а я в ы л е т а ю т п и л и л ь щ и к и . Яйца о т к л а д ы в а ю т о к о л о ж и л о к с нижней стороны л и с т а , иногда в т к а н ь ли­ ста по к р а я м . Яйцо светлое. С т а д и я я й ц а д л и т с я 6—8 дней. П о с л е в ы х о д а из я и ц л и ч и н к и р а с п о л з а ю т с я по листу. Сна­ ч а л а они с к е л е т и р у ю т лист, с к о б л я т его, не п р о г р ы з а я в нем сквозных д ы р , а позднее п р о г р ы з а ю т и о б г р ы з а ю т , к а к это описано в ы ш е . В ж а р к у ю погоду л о ж н о г у с е н и ц ы с о б и р а ю т с я на нижней стороне л и с т ь е в . П о т р е в о ж е н н ы е , они с в о р а ч и в а ю т с я и с к а т ы в а ю т с я на з е м л ю . П р и высокой численности п о п у л я ц и и п и л и л ь щ и к а е ж е ­ в и к а и м а л и н а т е р я ю т б о л ь ш е п о л о в и н ы листового аппа­ р а т а . У р о ж а й я г о д с н и ж а е т с я в т е к у щ е м году. Р а с т е н и я лишены возможности сформировать полноценные пазуш­ ные почки под у р о ж а й б у д у щ е г о г о д а . П о в р е ж д е н н ы е мо­ л о д ы е побеги не у с п е в а ю т о д р е в е с н е т ь и зимой обычно^ в ы м е р з а ю т . Д л я в о с с т а н о в л е н и я здоровой п л а н т а ц и и тре­ буется не один год. Д л я борьбы с малинным листовым пилильщиком осенью р ы х л я т почву под к у с т а м и , м у л ь ч и р у ю т ее слоем 6—8 см и б о л е е (осенью и в е с н о й ) . В н е б о л ь ш и х посад­ ках с о б и р а ю т л о ж н о г у с е н и ц п и л и л ь щ и к а . В летний пери­ од о п р ы с к и в а ю т н а с а ж д е н и я водной суспензией т а б а ч н о й пыли или р а с т в о р о м к а р б о л о в о г о м ы л а (100 г на 15 л во­ д ы ) , л и б о в ы т я ж к о й из чеснока, настоем т р а в ( к а к про­ тив побеговой т л и ) . Малину и ежевику повреждает еще несколько видов п и л и л ь щ и к о в : м а л и н н ы й ш и п о в а т ы й , м а л и н н ы й лесной, м а л и н н ы й к р а с н о п о л о с ы й , м а л и н н ы й пестрый, полевой ма­ л и н н ы й п и л и л ь щ и к . В с е они п и т а ю т с я л и с т ь я м и , г р у б о 63

о б ъ е д а ю т их или о с т а в л я ю т к р у п н ы е д ы р ы . Л о ж н о г у с е н и ­ цы — 18—22-ногие, тело обычно г о л у б о в а т о - з е л е н о е или светло-зеленое, голова ш а р о в и д н а я , с в е т л о - ж е л т а я или ж е л т а я , иногда с т е м н ы м пятном (у м а л и н н о г о лесного п и л и л ь щ и к а ) , д л и н а тела от 10 (у того ж е лесного пи­ л и л ь щ и к а ) до 20—21 см (у полевого м а л и н н о г о и м а л и н ­ ного к р а с н о п о л о с о г о п и л и л ь щ и к о в ) . Б и о л о г и я их во многих чертах сходна. М е р ы б о р ь б ы те ж е , что против м а л и н н о г о листового пилильщика. К л е щ и — в р е д и т е л и листьев е ж е в и к и и м а л и н ы , отно­ сятся к к л а с с у п а у к о о б р а з н ы х , хотя по о ш и б к е их часто н а з ы в а ю т « н а с е к о м ы м и » . Н а е ж е в и к е и м а л и н е питаются к а к с п е ц и а л и з и р о в а н н ы е виды ( м а л и н н ы й к л е щ и к , м а л и н ­ ный волосистый к л е щ и к ) , т а к и м н о г о я д н ы е (паутинный клещ). Обыкновенный п а у т и н н ы й к л е щ распростра­ нен повсеместно. П и т а е т с я на л и с т ь я х е ж е в и к и , м а л и н ы , с м о р о д и н ы , к р ы ж о в н и к а , а т а к ж е плодовых, овощных, цветочных культур и р а з л и ч н ы х д и к о р а с т у щ и х видов де­ ревьев и к у с т а р н и к о в . З а р а ж е н н ы е к л е щ о м листья ж е л т е ­ ют, у с ы х а ю т и о п а д а ю т среди л е т а . К л е щ л е г к о обнару­ ж и в а е т с я с нижней стороны листьев, кроме того, т а м по­ я в л я е т с я т о н к а я п а у т и н а . Н а внешней стороне листа об­ р а з у ю т с я м е л к и е б е л ы е п я т н а . В о з н и к а ю т они из-за проко­ л о в э п и д е р м и с а ( к о ж и ц ы ) л и с т а и в ы с а с ы в а н и я клеточно­ го сока. У р я д а сортов и р а з н о в и д н о с т е й е ж е в и к и и м а л и ­ ны в местах питания к л е щ а в о з н и к а ю т б а г р о в ы е пятна, л и с т ь я слегка к о р о б я т с я . У п о в р е ж д е н н ы х листьев угне­ т а ю т с я процессы ф о т о с и н т е з а , исчезает х л о р о ф и л л , пропа­ д а е т з е л е н а я о к р а с к а , увеличивается потеря воды через устичный а п п а р а т . У р о ж а й я г о д п а д а е т , у м е н ь ш а ю т с я при­ росты побегов, д р е в е с и н а их не в ы з р е в а е т , и они зимой п о д м е р з а ю т , п а з у ш н ы е почки (будущий у р о ж а й ) остают­ ся н е д о р а з в и т ы м и . К л е щ очень м е л к о е ж и в о т н о е : р а з м е р тела в з р о с л ы х с а м о к — 0 , 3 5 — 0 , 4 5 мм, с а м ц о в — 0,22—0,28 мм. Ц в е т те­ л а с а м о к летом з е л е н о в а т о - ж е л т ы й , осенью—краснова­ т ы й или о р а н ж е в о - ж е л т ы й , на т е л е п о я в л я ю т с я черные п я т н а . У в з р о с л ы х к л е щ е й — 4 п а р ы ног, у личинок — 3 па­ р ы . Яйцо р а з м е р о м 0,14 мм, сферической ф о р м ы . Н е д а в н о о т л о ж е н н о е яйцо з е л е н о в а т о е , п р о з р а ч н о е ; позднее оно мутнеет, а перед выходом из яйца личинок п р и о б р е т а е т ж е м ч у ж н ы й оттенок. В з р о с л ы е с а м к и , е щ е с осени о п л о д о т в о р е н н ы е , зимуют под о п а в ш и м и л и с т ь я м и и р а с т и т е л ь н ы м мусором, в тре64

щ и н а х коры, под к о м ь я м и з е м л и , в щ е л я х построек, в п а р ­ никах, теплицах, сараях. Весной при среднесуточной т е м п е р а т у р е в о з д у х а 12... 13 °С к л е щ о ж и в а е т и у ж е через н е д е л ю н а ч и н а е т о т к л а ­ д ы в а т ь я й ц а на нижней стороне л и с т ь е в е ж е в и к и , м а л и н ы и других р а с т е н и й . Л и ч и н к и о т р о ж д а ю т с я из я и ц через 5 — 7 дней ц н а ч и н а ю т в ы с а с ы в а т ь соки, на нижней стороне л и с т ь е в . К л е щ р а з в и в а е т с я б е с п р е р ы в н о в течение всего т е п л о г о п е р и о д а . Н а С е в е р о - З а п а д е Р о с с и и д а е т 6—8 по­ колений. Основные меры борьбы с обыкновенным паутинным к л е щ о м с л е д у ю щ и е : 1. С б о р о п а в ш и х л и с т ь е в , их д л и т е л ь ­ ное к о м п о с т и р о в а н и е ( 2 — 3 года) или с ж и г а н и е . 2. Р ы х л е ­ ние почвы на глубину не менее 6—8 см. 3. М у л ь ч и р о в а н и е почвы в о к р у г растений т о р ф о п е р е г н о е м или д р у г и м муль­ ч и р у ю щ и м м а т е р и а л о м на 6—8 см. 4. П р и т е м п е р а т у р е в о з д у х а 18 °С и в ы ш е и с п о л ь з у ю т п р е п а р а т ы с е р ы . Д л я о п р ы с к и в а н и я готовят 1%-ю суспензию (100 г серы на 10 л воды) или известково-серный п р е п а р а т (100 г серы и 200 г и з в е с т и - п у ш ё н к и на 10 л в о д ы ) . Д л я о п ы л и в а н и я мо­ л о т у ю серу р а з б а в л я ю т известью-пушёнкой или древесной золой (1:1 или 2 : 1 ) . 5. П р и м е н е н и е тех ж е р а с т и т е л ь н ы х п р е п а р а т о в , к о т о р ы е р е к о м е н д о в а н ы д л я борьбы с побе­ говой м а л и н н о й тлей. 6. Д о в о л ь н о э ф ф е к т и в н ы водные настои чешуи л у к а или сухих р а з м о л о т ы х листьев к о з л я т ­ ника восточного. Б е р у т 20 г чешуи и н а с т а и в а ю т в 1 л в о д ы 12—15 часов, п р о ц е ж и в а ю т настой и с р а з у ж е ис­ п о л ь з у ю т д л я о п р ы с к и в а н и я растений. Л и с т ь я к о з л я т н и ­ ка (100 г) н а с т а и в а ю т в 1 л воды 24 ч а с а ; п р о ц е ж е н н ы м раствором немедленно опрыскивают растения. Обработку е ж е в и к и и м а л и н ы м о ж н о повторить через 5—7 дней. Вме­ сто листьев к о з л я т н и к а м о ж н о б р а т ь в той ж е пропорции листья б о р щ е в и к а , хрена, ольхи. Если и с п о л ь з у ю т с я сы­ р ы е р а с т е н и я ( о б я з а т е л ь н о в р а з м е л ь ч е н н о м в и д е ) , то до­ з и р о в к у у в е л и ч и в а ю т в 2—2,5 р а з а . М а л и н н ы й к л е щ и к р а с п р о с т р а н е н в с а д а х евро­ пейской части с т р а н ы . И м е е т д в е п а р ы ног, ф о р м а тела у д л и н е н н а я , ч е р в е о б р а з н а я , цвет — б е л ы й или с в е т л о - ж е л ­ тый, д л и н а о к о л о 0,15—0,2 м м . З и м у ю т в з р о с л ы е с а м к и под ч е ш у й к а м и почек. Во в р е м я р а с п у с к а н и я почек кле­ щик поселяется на нижней стороне л и с т ь е в . П р и высокой численности к л е щ и к а п р и о с т а н а в л и в а е т с я рост ж и л о к , они и с к р и в л я ю т с я , лист д е ф о р м и р у е т с я , в о з н и к а е т м н о ж е с т в о складок (гофрированность листа). Пропадает хлорофилл, листья о б е с ц в е ч и в а ю т с я , п о к р ы в а ю т с я з а м е т н ы м и сверху м а с л я н и с т ы м и п я т н а м и н е п р а в и л ь н о й ф о р м ы . Н а нижней 65

Рис. 11. Повреждение малинной поч­ ковой молью: 1 — з д о р о в а я почка; 2 — п о ч к а , п о в р е ж д е н ­ ная г у с е н и ц а м и м о л и ; 3 — гусеница

стороне л и с т а им соответствуй ют с в е т л ы е п я т н а (места пи­ тания к л е щ и к а ) . Пятна напо­ минают вирусную мозаику, и их н е р е д к о принимают за с и м п т о м ы вирусного з а б о л е ­ вания. М е р ы б о р ь б ы те ж е , что и с обыкновенным паутинным клещом. Малинный волосис­ т ы й к л е щ и к в с т р е ч а е т с я на е ж е в и к е в европейской ч а с т и с т р а н ы . Р а з м е р т е л а 0,2 м м , ф о р м а ч е р в е о б р а з н а я , цвет б е ­ л о в а т ы й , д в е п а р ы ног. Ж и ­ вет на н и ж н е й с т о р о н е л и с т а . Сверху листа в соответствую­ щих м е с т а х п о я в л я ю т с я в ы п у к ­ лости. В о с т а л ь н о м в о л о с и с т ы й к л е щ и к н а п о м и н а е т м а л и н ­ ного к л е щ и к а . Меры борьбы такие же, как с малинным клещиком. Вредители почек, бутонов, цветков и ягод. М а л и н ­ н а я п о ч к о в а я м о л ь о б и т а е т на м а л и н е , е ж е в и к е на севере европейской части с т р а н ы . П е р е д н и е к р ы л ь я ба­ бочки п у р п у р н о - к о р и ч н е в ы е , с я р к и м и ж е л т ы м и п я т н а м и и крапинками, два наиболее крупных пятна расположены по з а д н е м у к р а ю . З а д н и е к р ы л ь я серые, о д н о ц в е т н ы е . Р а з ­ м а х к р ы л ь е в д о с т и г а е т 11—14 м м . Яйцо округло-плоское, вначале молочно-желтоватого ц в е т а , з а т е м б у р о - к р а с н о е . Гусеница к р а с н а я , с черной го­ л о в о й , г р у д н ы м и а н а л ь н ы м щ и т к а м и , д л и н а т е л а 7—9 м м . К у к о л к а с в е т л о - к о р и ч н е в а я , д л и н о й 9 мм, по б о к а м пос­ л е д н е г о сегмента р а с п о л о ж е н о по одному к о р о т к о м у вы­ р о с т у . П е р е д о к у к л и в а н и е м гусеницы плетут из ш е л к о в и ­ стых нитей п а у т и н н ы й плотный б е л ы й кокон. В т а к и х ко­ к о н а х м о л ь з и м у е т под корой или у о с н о в а н и я стеблей ма­ л и н ы и е ж е в и к и . Весной гусеницы п о к и д а ю т коконы, впол­ з а ю т в в е р х по побегу, б л и ж е к его в е р ш и н е , и в б у р а в л и ­ в а ю т с я в почки (рис. 11). О д н а гусеница в ы е д а е т содер­ ж и м о е внутри у н е с к о л ь к и х почек, обычно с а м ы х крупных. Отверстия в почках заделывают экскрементами. Повреж66

д е н н ы е почки не р а з в и в а ю т с я , у с ы х а ю т . От моли иногда гибнет до 9 0 % почек. Гусеницы не о г р а н и ч и в а ю т с я п и т а н и е м внутри почек. Они п р о н и к а ю т под к о ж и ц у побегов и в ы е д а ю т сочные т к а н и , что н а р у ш а е т н о р м а л ь н ы е процессы с о к о д в и ж е н и я у р а с т е н и й . З а к о н ч и в питание, гусеницы о к у к л и в а ю т с я в почках, а ч а щ е с п у с к а ю т с я вниз по побегу и о к у к л и в а ю т ­ ся в нижней части побега под о т с т а в ш е й корой. Б а б о ч к и в ы л е т а ю т ко в р е м е н и цветения м а л и н ы и е ж е ­ вики и к л а д у т по о д н о м у яичку в их цветки. М о л о д ы е гу­ сеницы в г р ы з а ю т с я в ц в е т о л о ж е , п и т а ю т с я я г о д а м и д о их с о з р е в а н и я П о к и д а я я г о д ы , гусеницы о п у с к а ю т с я вниз по стеблю, плетут б е л ы й п л о т н ы й кокон и в нем з и м у ю т . М е р ы б о р ь б ы . 1. В ы р е з к а и с ж и г а н и е о т п л о д о н о с и в ­ ших побегов. 2. В ф а з у з а к р ы т ы х почек о п р ы с к и в а н и е по­ бегов 1%-м р а с т в о р о м 6 0 % - й п а с т ы н и т р а ф е н а (100 г на 10 л в о д ы ) . 3. В н е б о л ь ш и х с а д а х п р и м е н е н и е н а с т о е в и о т в а р о в р а с т е н и й , р е к о м е н д о в а н н ы х против д р у г и х в и д о в бабочек. М а л и н н ы й ж у к р а с п р о с т р а н е н в европейской части с т р а н ы и в С и б и р и . П о в р е ж д е н н ы е бутоны з а с ы х а ю т или дают уродливые ягоды. Н а запущенных и старых посад­ к а х б ы в а е т до 9 0 % п о в р е ж д е н н ы х я г о д р и с . 1 2 ) . Ж у к м е л к и й (2,3—3,5 м м ) , п р о д о л г о в а т о - о в а л ь н о й ф о р ­ мы, с с е р о - ж е л т ы м и или р ж а в о - ж е л т ы м и в о л о с к а м и . Я й ц о продолговато-овальное, белого цвета, Личинка серовато67

ж е л т а я , и з о г н у т а я (6,3—6,8 мм д л и н о й ) , на спинной сто­ роне к а ж д о г о сегмента т е л а и м е ю т с я х и т и н и з и р о в а н н ы е поперечные п л а с т и н к и коричневого цвета, на последнем сегменте есть два р о г о в и д н ы х о т р о с т к а , з а г н у т ы х к в е р х у . К у к о л к а б е л а я , на спине и б р ю ш к е с в е т л ы е щ е т и н к и . З и ­ муют н е п о л о в о з р е л ы е ж у к и , или личинки, в з е м е л ь н ы х ко­ л ы б е л ь к а х в почве на глубине от 5 до 25 см. В середине м а я ж у к и в ы х о д я т и п и т а ю т с я в н а ч а л е мо­ лодыми листочками, еще сложенными вдоль главной жил­ ки, в ы е д а я в них д ы р ы . З а т е м п е р е л е т а ю т на цветки оду­ в а н ч и к а , черемухи, п л о д о в ы х д е р е в ь е в . С к а п л и в а ю т с я на цветках в б о л ь ш о м количестве и в ы е д а ю т тычинки и пести­ ки. П о с л е этого они п о с е л я ю т с я на е ж е в и к е и м а л и н е , вы­ е д а ю т бутоны, готовые р а с к р ы т ь с я , а т а к ж е цветки, в ко­ т о р ы х с ъ е д а ю т н е к т а р н и к и . С а м к а весной н а ч и н а е т о т к л а ­ д ы в а т ь я й ц а (36—40 ш т у к ) м е ж д у т ы ч и н к а м и и на в е р ­ хушки з а в я з е й . Л и ч и н к и п о я в л я ю т с я через 8—10 дней, пи­ т а ю т с я м е ж д у ч а ш е л и с т и к а м и и п е с т и к а м и , а з а т е м внед­ р я ю т с я в п л о д о л о ж е , д е л а ю т в нем ходы, о б ъ е д а ю т костян­ ки, отчего они не р а з в и в а ю т с я . Я г о д ы б ы в а ю т у р о д л и в ы ­ ми, м е л к и м и , т у с к л ы м и , б ы с т р о з а г н и в а ю т . Во в л а ж н ы е годы и на п е р е у в л а ж н е н н ы х у ч а с т к а х п о в р е ж д е н н ы х я г о д всегда б ы в а е т б о л ь ш е . К моменту с о з р е в а н и я я г о д личинки п о к и д а ю т их и з а ­ р ы в а ю т с я в почву под к у с т а м и , у д а л я я с ь до 50 см от по­ бега, где о к у к л и в а ю т с я и п р е в р а щ а ю т с я в ж у к о в , зиму­ ющих в почве. М а л и н н ы й ж у к р а з в и в а е т с я в одном поко­ лении. М е р ы б о р ь б ы : 1. Н и з к а я в ы р е з к а и с ж и г а н и е с т а р ы х побегов осенью или р а н н е й весной. 2. Сбор и с ж и г а н и е или к о м п о с т и р о в а н и е р а с т и т е л ь н ы х о с т а т к о в , с о б р а н н ы х под к у с т а м и е ж е в и к и и м а л и н ы . 3. Р е г у л я р н а я перекопка поч­ вы под к у с т а м и и в м е ж д у р я д ь я х . 4. М у л ь ч и р о в а н и е поч­ вы под к у с т а м и слоем 6—10 см. 5. В н е б о л ь ш и х с а д а х ж у ­ ков с о б и р а ю т , с т р я х и в а я их с кустов на п о л и э т и л е н о в у ю пленку, клеенку, б р е з е н т и т. п. Ж у к о в в ы с ы п а ю т в вед­ ро с водой, р а з б а в л е н н о й керосином, где они в с к о р е поги­ б а ю т . С б о р ж у к о в д о л ж е н проводиться на всех я г о д н и к а х в саду, т а к как они л е г к о п е р е х о д я т с одной ягодной к у л ь т у р ы на д р у г у ю . 6. У р о ж а й я г о д с о б и р а ю т в корзины, дно к о т о р ы х о б ш и т о м е ш к о в и н о й или д р у г и м м а т е р и а л о м , чтобы ж у к и , в ы б и р а я с ь из я г о д , не п р о в а л и в а л и с ь через дно к о р з и н ы на з е м л ю . 7. И с п о л ь з о в а н и е р а с т и т е л ь н ы х п р е п а р а т о в , р е к о м е н д о в а н н ы х против гусениц, клещей и тлей, д л я о п р ы с к и в а н и я н а с а ж д е н и й в ф а з у б у т о н и з а ц и и за 1—2 недели д о н а ч а л а цветения. 68

Малинно-земляничный долгоносик (цве­ т о е д ) р а с п р о с т р а н е н в европейской части с т р а н ы и в Си­ бири. В р е д и т м а л и н е , е ж е в и к е , з е м л я н и к е , к л у б н и к е , ши­ повнику, розе, л а п ч а т к е , г р а в и л а т у . Ч е р н ы й мелкий ж у к ( 2 — 3 мм) в тонких серых в о л о с к а х , щиток и г р у д ь с бо­ ков в густых б е л ы х в о л о с к а х . Г о л о в о т р у б к а , или хоботок (поэтому ж у к а н а з ы в а ю т е щ е с л о н и к о м ) , д л и н н е е головы и переднеспинки, в м е с т е в з я т ы х , б е д р а с м а л е н ь к и м зуб­ цом. Усики к о л е н ч а т ы е . Яйцо круглое, ж е м ч у ж н о - б е л о е . Л и ч и н к а б е л а я , б е з н о г а я , с ж е л т о в а т о й головой. К у к о л к а белого ц в е т а . З и м у ю т н е п о л о в о з р е л ы е ж у к и под л и с т ь я м и и к о м к а ­ ми почвы. П о с л е з и м о в к и ж у к и д о п о л н и т е л ь н о питаются м о л о д ы м и л и с т о ч к а м и , ч е р е ш к а м и , б у т о н а м и . З а т е м пос­ л е с п а р и в а н и я с а м к и н а ч и н а ю т о т к л а д ы в а т ь по одному яйцу в бутон. Они в ы г р ы з а ю т сбоку бутона н е б о л ь ш о е уг­ л у б л е н и е , о т к л а д ы в а ю т в него я й ц о и з а к р ы в а ю т отвер­ стие с н а р у ж и пробкой из своих э к с к р е м е н т о в . С д е л а в это, с а м к а н а д к у с ы в а е т ц в е т о н о ж к у под бутоном; в с к о р е цве­ т о н о ж к а н а д л а м ы в а е т с я , бутон н е к о т о р о е в р е м я висит, а з а т е м п а д а е т вместе с яйцом или н а х о д я щ е й с я в нем ли­ чинкой. С л у ч а е т с я , что бутон з а с ы х а е т , п о в и с а я на над­ кусанной ц в е т о н о ж к е , тогда л и ч и н к а в нем погибает. О д н а с а м к а ж у к а п о в р е ж д а е т до 100 бутонов. С т а д и я яйца д л и т с я о к о л о недели. О т р о д и в ш и е с я личинки ж и в у т и пи­ т а ю т с я в б у т о н а х о к о л о 3—3,5 недели, в них и о к у к л и в а ­ ю т с я . С т а д и я куколки п р о д о л ж а е т с я 1—2 недели. Со вто­ рой половины июля п о я в л я ю т с я м о л о д ы е ж у к и . Они ж а д ­ но п и т а ю т с я л и с т ь я м и м а л и н ы , е ж е в и к и , з е м л я н и к и , розы, ш и п о в н и к а ( н а е д а ю т ж и р о в о й з а п а с д л я з и м о в к и ) , а че­ р е з 2 недели уходят в почву на з и м о в к у . Меры борьбы такие же, как с малинным жуком. Кроме того, при сильном з а р а ж е н и и е ж е в и к и и м а л и н ы необхо­ д и м о провести два о п р ы с к и в а н и я р а с т е н и й 10%-м концен­ т р а т о м э м у л ь с и и к а р б о ф о с а (60 г на 10 л воды) в самом н а ч а л е ф а з ы б у т о н и з а ц и и и е щ е р а з через неделю, но не позднее чем за 5 дней до н а ч а л а ц в е т е н и я . Т р е т ь е опрыс­ к и в а н и е к а р б о ф о с о м в тех ж е д о з и р о в к а х ж е л а т е л ь н о вы­ полнить в конце июля — первых числах августа против мо­ л о д ы х ж у к о в нового п о к о л е н и я . Этим приемом удается снизить численность з и м у ю щ и х ж у к о в . О д н о в р е м е н н о на­ до вести химическую з а щ и т у всех к у л ь т у р , п о в р е ж д а е м ы х ж у к о м ( з е м л я н и к и , к л у б н и к и , ш и п о в н и к а , розы и т. п . ) .

69

З а щ и т а ежевики растительными препаратами

Растение

Бархатцы

Используемые

органы

Стебли, листья, цветки

Целиком растения

Приготовление рабочих растворов, приемы защиты

Высушенным сырьем заполняют половину эмалированного ведра, заливают теплой во­ дой, настаивают 2 суток, процеживают, до­ ливают до 10 л. Перед опрыскиванием до­ бавляют 40 г хозяйственного мыла на ведро воды Высаживают в садах и посадках

Вредители и болезни

Тли, молодые личинки долгоносиков, пилильщи­ ков, гусениц; пятнистости листьев, мучнистая роса, белая гниль. Малинно-земляничный долгоносик

Борщевик

Сухие листья

1 кг сухих измельченных листьев залива­ ют 10 л воды, нагретой до 40 °С, настаива­ ют 24 часа. Перед использованием проце­ живают

Клещи, тли, молодые гусеницы; пятнистость листьев

Бузина красная

Надземная часть

Высаживают вблизи посадок ежевики и малины (бузина выделяет вещества, отпу­ гивающие бабочек)

Моли, вертки

Корни, листья, стеб­

1 кг измельченной надземной массы или 100 г корней заливают 10 л воды, настаива­ ют 3 суток, процеживают, добавляют 40 г хозяйственного мыла; при опрыскивании 1 л настоя разводят в 3 л воды

Паутинные клещи, тли, ложногусеницы (личин­ ки) пилильщиков, мухи и их личинки, молодые гусеницы

Ботва картофеля, листья лопуха, оду­ ванчика, хрена и ща­ веля

20-литровый бак заполняют на 7з объема зелеными растениями, доливают до верха водой, настаивают в теплом месте 7 дней, процеживают по окончании брожения, к настою добавляют 7 л воды и перед исполь-

Тли, белокрылки, мо­ лодые личинки и гусени­ цы; серая гниль, пятнис­ тости, антракноз, мучнис­ тая роса

Дельфиниум ли

Смесь растений (на­ стой садовода Духне­ вича)

совки,

листо­

зованием 20 г хозяйственного ныла на 10 л настоя. Опрыскивают вечером, чтобы сохра­ нить от воздействия света полезные ве­ щества. Тли, личинки мух, гу­ сеницы бабочек; пятнис­ тости листьев

Лопух

Листья

1 кг измельченных листьев на 3 л воды, настаивают 3 суток, процеживают

Лук

Чешуя

200 г чешуи настаивают в 10 л теплой во­ ды 4—5 суток, процеживают, опрыскивают 3 раза через 5 суток

Вегетирующие части

Луковицы высаживают между молодыми побегами ежевики

кустами и

Мухи, комарики, ба­ бочки; гнили листьев и побегов

Корень

300 г мелко нарубленных корней залива­ ют 10 л теплой воды и настаивают 2—3 часа

Тли, личинки мух и ко­ мариков, молодые гусе­ ницы

Листья, стебли

100 г на 1 л теплой воды, настаивают 24 часа

Паутинные клещи, тли, личинки комариков, мух; пятнистости листьев

Настой: 400 г высушенного сырья измель­ чают, настаивают в 10 л воды 2 суток, про­ цеживают и доливают до 10 л, добавляют мыло (40 г на 10 л ) .

Тли, трипсы, гусеницы бабочек и личинки пи­ лильщиков

Отвар: 400 г высушенного сырья настаи­ вают в 10 л воды сутки, затем кипятят 2 часа, после охлаждения доливают воды до объема 10 л, перед опрыскиванием до­ бавляют 40 г мыла.

То же

Конский щавель

Козлятник ный Табак махорка

восточ­

настоящий,

Обломки листьев, пыль, прочие отходы

Паутинные клещи, тли

Окончание

\ Используемые

Растение

органы

П р и г о т о в л е н и е р а б о ч и х растворов, приемы з а ш и т ы

таблицы

Вредители и болезни

4 кг свежего сырья заливают водой (до 10 л ) , кипятят на небольшом огне 30 минут, процеживают, перед обработкой разбавля­ ют водой ( 1 : 3 ) и добавляют мыло (40 г на 10 л)

Гусеницы бабочек, ли­ чинки пилильщиков

Листья, соцветия

1 кг сухого сырья настаивают в 10 л во­ ды (60...70°С) 12 часов, отфильтрованный настой перед опрыскиванием разбавляют водой ( 1 : 3 ) и добавляют мыло (40 г на 10 л)

Сосущие вредители, мелкие гусеницы, ложно­ гусеницы

Вся зеленая масса (собирать в начале цветения)

800 г высушенного сырья измельчают и ошпаривают кипятком, доливают воду до 10 л и настаивают 36—48 часов или кипя­ тят 30 минут, добавляют мыло (40 г из 10 л ) , хранят в закупоренной таре

Тли, мелкие листогры­ зущие гусеницы, ложно­ гусеницы

Пижма

Листья, стебли

соцветия,

800 г сухого сырья заливают 10 л теплой воды, настаивают 2 часа

Гусеницы листоверток, тли

Полынь горькая

Трава (собирать во время цветения)

1 кг хорошо провяленного сырья кипятят 10—15 минут в небольшом количестве во­ ды, охлаждают, процеживают и добавляют 10 л воды и 40 г мыла

Листогрызущие гусе­ ницы и личинки пилиль­ щиков

Зеленая масса, кор­ ни (последние хранить в подвале)

300 г измельченных корней или 400 г све­ жих листьев настаивают 1—2 часа в 10 л теплой воды (не выше 40 °С), процеживают

Тли, паутинные клещи

Зеленая ботва, не пораженная болезня­ ми

1,2 кг зеленой или 0,6—0,8 кг сухой бот­ вы настаивают 3—4 часа в 10 л теплой во­ ды, процеживают; используют свежеприго-

Тли, паутинные клещи

Томат

Ромашка ная

Здоровые зеленые надземные части, кор­ ни

аптеч­

Тысячелистник обыкновенный

Одуванчик лекарст­ венный Картофель

то в ленный настой, добавляя мыло (40 г на 10 л) Хрен

Листья

100 г сухих листьев замачивают на 24 ча­ са в 1 л теплой воды, процеживают

Паутинные клещи, тли, молодые гусеницы

Сосна

Хвоя

1 кг хвои заливают 5 л холодной воды, настаивают сутки, процеживают, перед ис­ пользованием разводят водой 1 : 1

Тли, гусеницы бабочек; мучнистая роса

Чеснок

Листья

100 г измельченных зеленых листьев зали­ вают 2 л воды, нагретой до 40 °С, настаи­ вают 3—4 часа, процеживают

Клещи, тли, мухи, ко­ марики, жуки, гусеницы; болезни листьев и стеб­ лей

Вегетирующие части

Высаживают вокруг посадок

Чернокорень лекар­ ственный

Надземные семена

части,

чеснок между

кустами

и

То же

Размельченные части листьев, стеблей, а также семена разбрасывают вокруг посадок, их запах отпугивает мышей

Мыши

Чистотел большой

Листья, стебли

100 г сухого сырья размалывают, настаи­ вают 3 суток в 1 л воды

Клопы, тли, гусеницы

Горчица

Порошок

100 г порошка заливают 10 л теплой во­ ды, настаивают 12 часов, опрыскивают в фазу бутонизации 2 раза, через 5—7 дней

Малинный жук, малин­ но-земляничный долгоно­ сик

Апельсин

Кожура

1 кг сухой кожуры заливают 10 л теплой воды и настаивают 3 суток в теплом месте, настой используют не разбавляя

Тли, паутинный клещ, личинки комариков

Выращивание здорового посадочного м а т е р и а л а ежевики При вегетативном размножении с посадочным материа­ лом п е р е д а ю т с я б о л ь ш и н с т в о з а б о л е в а н и й и р я д о п а с н ы х в р е д и т е л е й . В и р у с н ы е и м и к о п л а з м е н н ы е б о л е з н и устой­ чивы к т е р м и ч е с к и м и химическим о б р а б о т к а м , к т о м у ж е эти з а б о л е в а н и я т р у д н о д и а г н о с т и р у ю т с я . В современной и н д у с т р и а л ь н о й технологии в о з д е л ы в а ­ ния я г о д н ы х к у л ь т у р особую роль п р и о б р е т а е т п р о и з в о д ­ ство з д о р о в о г о п о с а д о ч н о г о м а т е р и а л а на с п е ц и а л и з и р о ­ ванных маточниках. Использование здоровых растений п о з в о л я е т повысить у р о ж а й н о с т ь в 1,5—2 р а з а , снизить во много р а з потребность в я д о х и м и к а т а х на п л о д о н о с я щ и х н а с а ж д е н и я х , у л у ч ш и т ь к а ч е с т в о с а м и х плодов, и з б е ж а т ь з а г р я з н е н и я о к р у ж а ю щ е й среды. К р о м е того, в связи с массовым развитием коллективного и приусадебного садо­ водства питомники п р о м ы ш л е н н о г о п л о д о в о д с т в а д о л ж н ы т а к ж е у д о в л е т в о р я т ь р е з к о в о з р о с ш у ю потребность н а с е ­ ления в п о с а д о ч н о м м а т е р и а л е . В п л о д о в о д с т в е п р и н я т а с л е д у ю щ а я схема производст­ ва з д о р о в о г о п о с а д о ч н о г о м а т е р и а л а : отбор в н е ш н е з д о р о в ы х , в ы с о к о у р о ж а й н ы х исходных растений с т и п и ч н ы м и с о р т о в ы м и п р и з н а к а м и ; о б е з з а р а ж и в а н и е исходных растений от б о л е з н е й и в р е ­ дителей, п е р е д а ю щ и х с я с п о с а д о ч н ы м м а т е р и а л о м ; о з д о р о в л е н и е растений от вирусов и м и к о п л а з м тер­ м о т е р а п и е й , м е т о д о м к у л ь т у р ы и з о л и р о в а н н ы х т к а н е й или их с о ч е т а н и е м ; т е с т и р о в а н и е на и н д и к а т о р а х и серологическим мето­ дом, выделение здоровых растений — супер-суперэлиты; р а з м н о ж е н и е з д о р о в ы х р а с т е н и й и получение супер­ элиты; з а к л а д к а маточников в питомниках научно-исследова­ тельских учреждений, базовых питомниках, размножение материала и получение элиты; з а к л а д к а э л и т н ы х п и т о м н и к о в и в ы р а щ и в а н и е первой репродукции; закладка промышленных насаждений, коллективных и приусадебных садов. Р а з м е р ы п и т о м н и к о в о п р е д е л я ю т исходя из п л а н а вы­ пуска п о с а д о ч н о г о м а т е р и а л а , способности растений к ве­ г е т а т и в н о м у р а з м н о ж е н и ю , а т а к ж е х о з я й с т в е н н ы х воз­ м о ж н о с т е й . В ы д е л я е т с я с п е ц и а л и з и р о в а н н о е звено по ухо­ д у за м а т о ч н и к о м . Ч л е н ы звена д о л ж н ы быть обучены п р и е м а м у х о д а за м а т о ч н ы м и р а с т е н и я м и , зеленого черен74

к о в а н и я , с п о с о б а м у к о р е н е н и я з е л е н ы х , к о р н е в ы х и дру­ гих ч е р е н к о в . З а звеном з а к р е п л я е т с я н е о б х о д и м а я тех­ н и к а и и н в е н т а р ь , а т а к ж е п л о щ а д и з а щ и щ е н н о г о грунта ( п а р н и к и , т е п л и ц ы ) д л я у к о р е н е н и я ч е р е н к о в . В х о д и вы­ ход на м а т о ч н и к у с т р а и в а ю т через д е з о м а т ы (опилки, об­ р а б а т ы в а е м ы е 1%-м ф о р м а л и н о м или 1%-м р а с т в о р о м по­ варенной с о л и ) . Д е з о м а т ы укладывают в короба разме­ ром 2 X 2 м. Л у ч ш а я смесь — о п и л к и и речной песок ( 1 : 1 ) . Можно использовать поролоновые коврики. Одежду, обувь, и н в е н т а р ь , с е л ь с к о х о з я й с т в е н н ы е о р у д и я х р а н я т в сарае вблизи маточника. Д л я получения 200 т ы с я ч ч е р е н к о в е ж е в и к и или чер­ ной м а л и н ы в п о л н е д о с т а т о ч н о 1,5—2 га м а т о ч н и к а (при з е л е н о м ч е р е н к о в а н и и с одного р а с т е н и я м о ж н о з а г о т о ­ вить 50—150 ч е р е н к о в ) . И с п о л ь з о в а н и е у к р ы в н о г о маточ­ ника под пленкой п о з в о л я е т с о к р а т и т ь п л о щ а д и в 3—4 ра­ з а , т а к к а к с р е д н я я п р о д у к т и в н о с т ь р а с т е н и й с 1 га м о ж е т в о з р а с т и д о 600—800 тысяч ч е р е н к о в . В л ю б и т е л ь с к и х са­ д а х д л я получения с а ж е н ц е в д о с т а т о ч н о у к р ы т ь с весны под пленку 3—5 р а с т е н и й е ж е в и к и или м а л и н ы и обеспе­ чить д о с т а т о ч н ы й уход; в р е з у л ь т а т е м о ж н о получить не­ с к о л ь к о сотен ч е р е н к о в ж е л а е м о г о с о р т а . Участки, о т в о д и м ы е п о д м а т о ч н и к и и п и т о м н и к и , р а с ­ п о л а г а ю т на р а с с т о я н и и 1—2 км от п л о д о н о с я щ и х п о с а д о к я г о д н ы х к у л ь т у р . В почве не д о л ж н о б ы т ь п а р а з и т и ч е с к и х н е м а т о д и н е м а т о д — переносчиков в и р у с о в . Д л я закладки маточника предпочтительны небольшие пологие с к л о н ы ю ж н о й , ю г о - з а п а д н о й и юго-восточной э к с п о з и ц и и . Р а в н и н н ы е у ч а с т к и , особенно с з а п а д и н а м и и л о щ и н а м и , в к о т о р ы х д л и т е л ь н о е в р е м я з а с т а и в а е т с я хо­ л о д н ы й в о з д у х , н е п р и г о д н ы , к а к и в ы с о к и е о т к р ы т ы е скло­ ны, г д е почва б ы с т р о в ы с ы х а е т и р а с т е н и я с т р а д а ю т от не­ д о с т а т к а в л а г и . У ч а с т о к н е о б х о д и м о з а щ и т и т ь от в е т р а са­ дозащитными продуваемыми полосами. П о ч в ы д о л ж н ы быть л е г к о г о м е х а н и ч е с к о г о с о с т а в а , с хорошим водно-воздушным режимом, структурные, плодо­ родные, достаточно увлажненные. Оптимальны легкие и с р е д н и е суглинки, обеспеченные гумусом и э л е м е н т а м и ми­ н е р а л ь н о г о п и т а н и я , в п е р в у ю очередь ф о с ф о р о м и к а л и ­ ем. В почве д о л ж н о с о д е р ж а т ь с я гумуса не м е н е е 3 % , на­ сыщенность основаниями д о л ж н а составлять около 8 0 % , с о д е р ж а н и е п о д в и ж н ы х ф о р м ф о с ф о р а и к а л и я — не ни­ ж е 20 мг, н и т р а т н о г о а з о т а — о к о л о 1 м г на 100 г почвы в л е т н и й период, рН — 5,5—6,6. Н а к а р б о н а т н ы х ( м е л о в ы х ) почвах, г д е р Н 7 и в ы ш е , ежевика и малина испытывают недостаток железа и маг75

ния. К у л ь т у р ы ч у в с т в и т е л ь н ы к и з б ы т о ч н о м у у в л а ж н е н и ю , и д а ж е к р а т к о в р е м е н н о е з а т о п л е н и е м о ж е т в ы з в а т ь по­ вреждение, т к а н е й и гибель р а с т е н и й . Г р у н т о в ы е воды не д о л ж н ы п о д н и м а т ь с я в ы ш е 1—1,5 м от поверхности почвы. М а т о ч н и к и н е л ь з я з а к л а д ы в а т ь на з а б о л о ч е н н ы х у ч а с т к а х . Н а у ч а с т к а х м а т о ч н ы х н а с а ж д е н и й почву с о д е р ж а т под черным п а р о м , с и с т е м а т и ч е с к и р ы х л я т . В л а ж н о с т ь под­ д е р ж и в а ю т на уровне 7 0 — 8 0 % от полной в л а г о е м к о с т и ( П В ) . Особое внимание уделяют борьбе с сорняками и обеспечению растений п и т а т е л ь н ы м и в е щ е с т в а м и . О д н а к о н е л ь з я д о п у с к а т ь и з б ы т к а в почве а з о т н ы х удобрений, по­ с к о л ь к у н а к о п л е н и е а з о т а в т к а н я х м а т о ч н ы х растений не способствует у к о р е н е н и ю черенков. Под элитный м а т о ч н и к почву готовят в течение 2—3 лет. З а это в р е м я ее о к у л ь т у р и в а ю т , о б о г а щ а ю т элемен­ т а м и п и т а н и я , о ч и щ а ю т от с о р н я к о в . П р и необходимости за один-два года д о п о с а д к и д л я у н и ч т о ж е н и я з л о с т н ы х с о р н я к о в почву о б р а б а т ы в а ю т г е р б и ц и д а м и . При частом з а р а ж е н и и почвы н е м а т о д а м и и грибной инфекцией, н а с е к о м ы м и - в р е д и т е л я м и , с е м е н а м и с о р н я к о в почву п р о п а р и в а ю т при т е м п е р а т у р е 97 °С в течение 2 ча­ сов. П е р е д п р о п а р и в а н и е м почву у в л а ж н я ю т (но не д о со­ стояния с ы р о с т и ) , н а к р ы в а ю т термостойкой полиэтилено­ вой пленкой, к р а я которой з а с ы п а ю т песком. В Н И З И С Н П д л я получения п а р а и с п о л ь з у ю т переносной котел Д - 7 2 2 . П а р из к о т л а по системе м а г и с т р а л ь н ы х труб поступает в гибкие р е з и н о в ы е ш л а н г и с п а р о п р о в о д я щ и м и наконечни­ к а м и , з а г л у б л е н н ы м и в почву на 15—20 см. У ч и т ы в а я м н о г о л е т н е е и с п о л ь з о в а н и е м а т о ч н и к о в , поч­ ву о б о г а щ а ю т о р г а н и ч е с к и м и и м и н е р а л ь н ы м и удобрени­ я м и . Н о р м у удобрений р а с с ч и т ы в а ю т с учетом а г р о х и м и ­ ческих к а р т о г р а м м . Н а 1 га д е р н о в о - п о д з о л и с т ы х почв вносят: н а в о з а или т о р ф о к о м п о с т а — 40—100 т, суперфос­ ф а т а — 200 кг и с у л ь ф а т а к а л и я — 150 кг. К и с л ы е почвы и з в е с т к у ю т из р а с ч е т а 4—6,5 т/га нега­ шеной ж ж е н о й извести при р Н 5,1—5,0. Н е л ь з я с о в м е щ а т ь и з в е с т к о в а н и е с внесением а м м и а ч н ы х форм азотных удоб­ рений ( а м м и а ч н о й селитры, с у л ь ф а т а м м о н и я и яр.) из-за в о з м о ж н ы х потерь а з о т а удобрений. Н е р е к о м е н д у е т с я т а к ж е п р и м е н я т ь о д н о в р е м е н н о с навозом г а ш е н у ю из­ весть, цементную пыль, с л а н ц е в у ю золу, ж ж е н у ю доломи­ т о в у ю муку. В м е с т е с о р г а н и ч е с к и м и у д о б р е н и я м и м о ж н о з а п а х и в а т ь в почву и з в е с т н я к о в у ю и д о л о м и т о в у ю муку, г а ж у и известковый т у ф . Ф о с ф о р и т н у ю муку вносят под в с п а ш к у з я б и , известь — под п е р е п а ш к у или к у л ь т и в а ц и ю почвы за 2 — 3 года д о посадки я г о д н и к о в . П р и совместном 76

применении извести и ф о с ф о р и т н о й муки с н и ж а е т с я д о ­ ступность ф о с ф о р а д л я р а с т е н и й . И з в е с т к о в а н и е почвы — э ф ф е к т и в н ы й прием с д л и т е л ь н ы м п о с л е д е й с т в и е м . П о ­ вторное внесение извести на с у г л и н и с т ы х и глинистых поч­ в а х п р о в о д я т через 8—10 лет, на п е с ч а н ы х и супесча­ ных — через 6—8 лет. Следует учитывать отрицательную чувствительность м а л и н ы и е ж е в и к и к х л о р у . К а л и й н ы е у д о б р е н и я с высо­ ким с о д е р ж а н и е м х л о р а (сильвинит, к а р н а л и т , к а и н и т , х л о р и д к а л и я ) не следует п р и м е н я т ь на м а т о ч н и к а х е ж е ­ вики и черной м а л и н ы . Если нет в ы б о р а , то х л о р с о д е р ж а ­ щие к а л и й н ы е у д о б р е н и я с л е д у е т вносить осенью, что обес­ печивает в ы м ы в а н и е х л о р а с а т м о с ф е р н ы м и о с а д к а м и . Е ж е в и к у и м а л и н у м о ж н о с а ж а т ь весной или осенью. Посадочный материал — здоровые однолетние растения с о д н и м - д в у м я побегами (по 3—4 почки на к а ж д о м п о б е г е ) , у к о р о ч е н н ы м и до 40 см, и с р а з в и т ы м и к о р н е в и щ а м и . П р и п о с а д к е одно- или д в у х л е т н и х с а ж е н ц е в к о р н е в у ю шейку з а г л у б л я ю т на 8—15 см д л я о б р а з о в а н и я д о п о л н и т е л ь н ы х корней и п р и к о р н е в ы х побегов. С у щ е с т в у ю т р а з л и ч н ы е схемы п о с а д к и в п и т о м н и к е : р я д о в а я , д в у х р я д н а я , б л о ч н а я . Н а и б о л е е удобна б л о ч н а я . П р и такой схеме легче к о н т р о л и р о в а т ь п о я в л е н и е и н ф е к ­ ции и л и к в и д и р о в а т ь очаги п о р а ж е н и я . П о л о с а состоит из д в у х лент, и одна от д р у г о й отстоит на 0,7 м, полоса от по­ л о с ы — на 2 м. Б л о к в к л ю ч а е т 4 р а с т е н и я : р а с с т о я н и е м е ж д у м а т о ч н ы м и р а с т е н и я м и — 0,5 м, м е ж д у л е н т а м и — 0,7 м. Т а к о й в а р и а н т п о с а д к и годится д л я п р я м о с т о я ч и х форм ежевики и малины. П р и д в у х р я д н о й схеме 2 р я д а (или 2 л е н т ы ) о т с т о я т д р у г от д р у г а на 0,7 м, в р я д у р а с т е н и я р а с п о л а г а ю т че­ р е з 0,5 м. Р а с с т о я н и я м е ж д у д в у м я л е н т а м и — 2 м. П р и р я д о в о м способе р я д от р я д а отстоит на 2 м, р а с ­ тения в р я д у — н а 0,5 м. Д л я полегающих форм ежевики рекомендуется схема п о с а д к и 2 , 7 X 2 , 7 м или 3 , 6 x 3 , 6 м. Схему посадки з а н о с я т в книгу учета маточных на­ саждений. У х о д з а м а т о ч н и к а м и состоит в р е г у л я р н о й про­ в е р к е состояния з д о р о в ь я к а ж д о г о р а с т е н и я . П р и п о д о з р е ­ нии на вирусное или р а к о в о е з а б о л е в а н и е р а с т е н и е в ы к о р ­ ч е в ы в а ю т , т щ а т е л ь н о в ы б и р а ю т из почвы к о р н е в и щ а и с ж и г а ю т . Е с л и б о л ь н о е р а с т е н и е о б н а р у ж е н о в б л о к е из четырех растений, то у д а л я ю т весь б л о к . П о ч в у д е з и н ф и ­ цируют 1%-м р а с т в о р о м ф о р м а л и н а или м а р г а н ц о в о к и с ­ лого калия, позднее засевают календулой либо бархатца77

ми, но е ж е в и к у и м а л и н у на этот б л о к не в ы с а ж и в а ю т д о конца и с п о л ь з о в а н и я м а т о ч н и к а . П о ч в у с о д е р ж а т под черным п а р о м : р ы х л я т в б л о к а х и м е ж д у ними, у д а л я ю т с о р н я к и , при необходимости поли­ в а ю т , если в л а ж н о с т ь в з о н е основных корней н и ж е 7 0 — 8 0 % П В . Х о р о ш а я о б в о д н е н н о с т ь т к а н е й способствует уко­ ренению з е л е н ы х ч е р е н к о в . Весной с а ж е н ц ы е ж е в и к и о б р е з а ю т на высоте 2 0 — 25 см. В и ю л е — августе в е р х у ш к и р а з в и в ш и х с я побегов н а к л о н я ю т в одну сторону р я д а к з е м л е и з а г л у б л я ю т на 5—10 с м . Почву у п л о т н я ю т . В д а л ь н е й ш е м з а г л у б л я ю т и верхушки б о к о в ы х побегов (когда они д о с т и г а ю т д л и н ы 90 с м ) . Эти побеги р а з в и в а ю т с я из боковых почек основ­ ной плети. В е р х у ш к и д о л ж н ы о б р а з о в а т ь корни и с п я щ и е почки. З а т е м их о т д е л я ю т от м а т е р и н с к о г о куста и и с п о л ь з у ю т д л я п о с а д к и . П о с л е з а г о т о в к и с а ж е н ц е в м а т о ч н ы е кусты п о д р е з а ю т , почву р ы х л я т и у д о б р я ю т . В первый год от к а ж д о г о куста м о ж н о получить 12—15 с а ж е н ц е в , в после­ д у ю щ и е — 60. С р о к э к с п л у а т а ц и и питомника е ж е в и к и з а ­ висит от состояния м а т е р и н с к и х р а с т е н и й . Д л я у с к о р е н н о г о р а з м н о ж е н и я ценных р а с т е н и й п р и м е ­ няют метод з е л е н о г о ч е р е н к о в а н и я . Ч е р е н к и — части стеб­ ля длиной 2,5 см с боковой почкой и листом — с р а з у ж е в ы с а ж и в а ю т в п а р н и к и на р а с с т о я н и и 5 см в р я д к е и 12,5 см м е ж д у р я д к а м и . Л у ч ш и е с а ж е н ц ы м о ж н о получить в т е п л и ц а х в у с л о в и я х искусственного т у м а н а . Д л я этого берут в е р х у ш к и побегов длиной 15 см (в конце июня — н а ч а л е и ю л я ) , о б р а б а т ы в а ю т их р о с т о в ы м и в е щ е с т в а м и и в ы с а ж и в а ю т в теплицу, где п о д д е р ж и в а ю т т е м п е р а т у р у 21 °С. Эти с а ж е н ц ы и с п о л ь з у ю т д л я весенней п о с а д к и на товарные плантации. Н а з е л е н ы е черенки и с п о л ь з у ю т не т о л ь к о б о к о в ы е по­ беги, но и побеги-отпрыски, в ы р о с ш и е на к о р н я х . Укоре­ нение з е л е н ы х ч е р е н к о в в п а р н и к а х и т е п л и ц а х з а в и с и т во многом от с у б с т р а т а , п о с к о л ь к у в нем происходит за­ ж и в л е н и е р а н ы , о б р а з о в а н и е к а л л у с а и корней. С у б с т р а т д о л ж е н б ы т ь т в е р д ы м и п л о т н ы м , чтобы черенки в нем удерживались, сохраняя вертикальное положение, а т а к ж е пористым и в о д о у д е р ж и в а ю щ и м , с в о б о д н ы м от в о з б у д и т е ­ л е й г р и б н ы х и б а к т е р и а л ь н ы х б о л е з н е й , в р е д и т е л е й и се­ мян сорняков. В к а ч е с т в е с у б с т р а т о в и с п о л ь з у ю т р а з л и ч н ы е виды пе­ ска (речной или м о р с к о й ) без о р г а н и ч е с к и х примесей, т о р ф , с ф а г н о в ы й мох, в е р м и к у л и т ( п л а с т и н к и с л ю д ы серо­ в а т о - б у р о г о ц в е т а ) , п е р л и т ( м е л к о - или крупнозернистый 78

м а т е р и а л б е л о г о или с е р о в а т о - б е л о г о ц в е т а ) . П о с л е д н и е два м а т е р и а л а х о р о ш о п о г л о щ а ю т воду (в 35—40 р а з б о л ь ­ ш е речного п е с к а ) . Эти с у б с т р а т ы в х и м и ч е с к о м о т н о ш е ­ нии инертны, с т е р и л ь н ы и и с к л ю ч а ю т в о з м о ж н о с т ь з а г н и ­ в а н и я ч е р е н к о в б л а г о д а р я отсутствию грибной и б а к т е р и ­ альной инфекции. Хорошим с у б с т р а т о м с л у ж и т к е р а м з и т в г р а н у л а х д и ­ а м е т р о м 3—5 м м . В н у т р и г р а н у л и м е ю т с я полости ( п о р ы ) , к у д а п р о н и к а ю т к о р н е в ы е волоски у к о р е н и в ш и х с я черен­ ков и п о т р е б л я ю т т а м с в о б о д н у ю воду. Н а з а в о д а х изго­ т о в л я ю т к е р а м з и т в г р а н у л а х д и а м е т р о м 2—50 мм с оп­ лавленной водонепроницаемой поверхностью и проницае­ м ы м и д л я в о з д у х а п о р а м и внутри г р а н у л . К р у п н ы е г р а н у ­ л ы д р о б я т , если п р е д п о л а г а е т с я и с п о л ь з о в а т ь их д л я уко­ ренения з е л е н ы х ч е р е н к о в . Ф о р м и р о в а н и е к о р н е в о й системы черенков л у ч ш е всего происходит в с у б с т р а т а х из в е р м и к у л и т а , п е р л и т а , к е р а м ­ з и т а . К о р н и быстрее о т р а с т а ю т и р а в н о м е р н е е р а з м е щ а ­ ются на ч е р е н к е . В качестве субстратов применяют и такие материалы, к а к п е н о п л а с т , п о л и с т и р о л , п о л и у р е т а н и д р . Они л е г к и , влагоемки. Их можно использовать многократно. П р и о р г а н и з а ц и и п а р н и к а или с т е л л а ж е й в т е п л и ц а х д л я у к о р е н е н и я ч е р е н к о в на дно к л а д у т д р е н а ж н ы й м а т е ­ р и а л слоем 10—15 см ( к и р п и ч н у ю к р о ш к у , щ е б е н ь , г р а в и й , шлак, крупный к е р а м з и т ) , затем насыпают плодородную почву слоем 25—30 см. Г о т о в я т ее т а к : на 1 м почвы до­ б а в л я ю т 10—15 кг п е р е п р е в ш е г о н а в о з а , 12 г с у п е р ф о с ф а ­ т а , 8 г к а л и я . П о в е р х почвы н а с ы п а ю т с у б с т р а т слоем 5 — 8 см. Е с л и под у к о р е н е н и е з е л е н ы х ч е р е н к о в г о т о в я т о т к р ы ­ т ы е г р я д ы , то почву в н а ч а л е х о р о ш о о б р а б а т ы в а ю т , у д о б ­ р я ю т , в ы р а в н и в а ю т ее поверхность, а сверху н а с ы п а ю т с у б с т р а т слоем 2,5—3 см. П о в е р х н о с т ь с у б с т р а т а т щ а т е л ь ­ но в ы р а в н и в а ю т , с л е г к а у п л о т н я ю т . З а т е м м о н т и р у ю т ту­ манообразующую установку. Н а д грядами ставят каркас п а р н и к а облегченной к о н с т р у к ц и и или т е п л и ц ы . Сверху покрывают светопроницаемой полиэтиленовой пленкой. З е л е н ы е черенки у к о р е н я ю т в р а з н ы х п о ч в а х : д е р н о в о п о д з о л и с т ы х , серых л е с н ы х , ч е р н о з е м а х и т. п. В естест­ венном виде эти почвы у п л о т н я ю т с я , з а п л ы в а ю т , особен­ но при и с п о л ь з о в а н и и искусственных т у м а н о в . Ч е р е н к и с л а б о у к о р е н я ю т с я . С т р у к т у р у почв у л у ч ш а ю т , д о б а в л я я песок или искусственные с т р у к т у р о о б р а з о в а т е л и — т и п а полиакриламида. В Н И З И С Н П для улучшения дерновоподзолистой и среднесуглинистой почв на 1 га в н о с я т 2

79

20 кг п о л и а к р и л а м и д а (в слое 1 с м ) . П о ф и з и ч е с к и м по­ к а з а т е л я м (плотность, о б щ а я с к в а ж н о с т ь , а э р а ц и я , в л а ж ­ ность, т в е р д а я ф а з а ) и г а з о в о м у составу о с т р у к т у р е н н а я почва б л и з к а в т о р ф о п е с ч а н о м у с у б с т р а т у . В т а к о м суб­ с т р а т е у к о р е н я е м о с т ь ч е р е н к о в не н и ж е 7 5 — 8 0 % . П р и м е ­ нение п о л и а к р и л а м и д а з н а ч и т е л ь н о у д е ш е в л я е т с е б е с т о ­ имость з е л е н о г о ч е р е н к о в а н и я . П о б е г и д л я з е л е н о г о ч е р е н к о в а н и я заготав­ л и в а ю т на з д о р о в ы х р а с т е н и я х м а т о ч н и к а . Н е р е к о м е н д у ­ ется б р а т ь черенки от побегов с л а б о или ч р е з м е р н о р а с т у ­ щих, ж и р у ю щ и х и от осевых побегов п р о д о л ж е н и я . П р о ­ цесс к о р н е о б р а з о в а н и я у них идет м е д л е н н о , укореняется м е н ь ш е половины ч е р е н к о в . Х о р о ш о у к о р е н я ю т с я черенки от п о р о с л е в ы х побегов и с б о к о в ы х побегов п р и р о с т а т е к у щ е г о г о д а . З а г о т о в л я т ь побеги л у ч ш е р а н н и м утром, когда т к а н и с т е б л я и листьев е щ е д о с т а т о ч н о о б в о д н е н ы . Побеги осто­ р о ж н о у к л а д ы в а ю т в п о л и э т и л е н о в ы е м е ш к и или в е д р а , в к о т о р ы е н а л и в а ю т немного в о д ы , и б ы с т р о д о с т а в л я ю т их к месту ч е р е н к о в а н и я . О п т и м а л ь н ы й срок ч е р е н к о в а н и я у е ж е в и к и с о в п а д а е т с ф а з о й массового о т р а с т а н и я о т п р ы с к о в , т. е. в конце м а я и с е р е д и н е и ю л я . Н а р е з а ю т черенки длиной до 2,5 см с одной п а з у ш н о й почкой и полностью с ф о р м и р о в а н н ы м лис­ т о м . Л и с т о в у ю п л а с т и н к у на ч е р е н к а х ж е л а т е л ь н о не уко­ р а ч и в а т ь л и б о у к о р а ч и в а т ь л и ш ь на т р е т ь . Д л я черенков у побегов и с п о л ь з у ю т средние м е ж д о у з л и я , верхние и н и ж ­ ние м е ж д о у з л и я о т б р а с ы в а ю т . Н и ж н и й срез черенка д е л а ­ ют косым на 0,5—1 см н и ж е почки, верхний срез — непо­ с р е д с т в е н н о н а д почкой. П е р е д посадкой черенки э т и к е т и р у ю т с у к а з а н и е м сор­ та и д а т ы ч е р е н к о в а н и я . Ч е р е н к и в ы с а ж и в а ю т на глуби­ ну 1,5 см, с л е г к а о б ж и м а я вокруг них с у б с т р а т . Р а с с т о я ­ ния м е ж д у ч е р е н к а м и в р я д к а х — 2—5 см, м е ж д у р я д к а ­ м и — 5 — 1 0 см. П л о т н о с т ь посадки черенков е ж е в и к и — 200—400 ш т . / м . З а г у щ е н и е ведет к о т м и р а н и ю листьев. Д л я у к о р е н е н и я ч е р е н к о в очень в а ж н о с о х р а н я т ь в их т к а н я х воду. Н а л и с т ь я х ч е р е н к о в т о н к а я п л е н к а воды д о л ж н а б ы т ь постоянно. Этого д о б и в а ю т с я с п о м о щ ь ю ту­ м а н о о б р а з у ю щ и х установок, р а с п ы л я ю щ и х через форсун­ ки воду до состояния т у м а н а ( д и а м е т р капли 5 0 — 150 м к м ) . П р и этом черенки у в л а ж н я ю т с я в достаточной м е р е , но сток воды с листьев почти и с к л ю ч а е т с я . П о мере в ы с ы х а н и я тонкой пленки воды на поверхности листьев че­ ренки вновь о б р а б а т ы в а ю т из а в т о м а г и ч е с к и х установок в течение 3—15 секунд. 2

80

При и с п о л ь з о в а н и и т у м а н о о б р а з у ю ш и х у с т а н о в о к ли­ стья не т е р я ю т т у р г о р , поэтому л и с т о в ы е п л а с т и н к и не уко­ р а ч и в а ю т , что б л а г о п р и я т н о с к а з ы в а е т с я на о б р а з о в а н и и корней. П о о ч е р е д н о е у в л а ж н е н и е и и с п а р е н и е п о н и ж а ю т т е м п е р а т у р у черенков, они не п е р е г р е в а ю т с я и не з а с ы ­ хают. П р и искусственном т у м а н е д о п у с к а е т с я б о л е е в ы с о к а я интенсивность о с в е щ е н и я (без т у м а н а с т е к л а п а р н и к о в п о к р ы в а ю т м а т а м и или к р а с я т м е л о м ) , а это п о з в о л я е т п р и м е н я т ь д л я п о к р ы т и я т е п л и ц или п а р н и к о в светопрони­ ц а е м у ю синтетическую пленку. З е л е н ы е черенки п о д в е р ж е н ы н а п а д е н и ю в р е д и т е л е й (особенно тлей, ц и к а д о к , к л е щ е й ) и п о р а ж е н и ю б о л е з н я м и (мучнистой росой, а н т р а к н о з о м и т. п.). Они и с т о щ а ю т м о л о д ы е р а с т е н и я , и с с у ш а ю т л и с т ь я , в р е з у л ь т а т е черен­ ки не у к о р е н я ю т с я и гибнут. В с л у ч а е п о я в л е н и я болезней и в р е д и т е л е й срочно при­ н и м а ю т м е р ы по б о р ь б е с ними. П е р е д о б р а б о т к о й ядохи­ м и к а т а м и в ы с а ж е н н ы е в с у б с т р а т черенки п о л и в а ю т во­ дой. Д о з ы я д о х и м и к а т о в в 2—3 р а з а м е н ь ш е , чем при оп­ р ы с к и в а н и и в з р о с л ы х растений на м а т о ч н и к а х , так как я д о в и т ы е р а с т в о р ы могут и с с у ш а т ь листья у н е у к о р е н и в ­ шихся черенков. О п р ы с к и в а ю т ч е р е н к и в вечерние часы после отключе­ ния т у м а н о о б р а з у ю щ е й у с т а н о в к и . У в я д а ю щ и е и о т м и р а ю ­ щие черенки у д а л я ю т из п а р н и к а или т е п л и ц ы . П о ч в у де­ зинфицируют. У к о р е н е н н ы е черенки е ж е в и к и с н а ч а л а в ы с а ж и в а ю т в ш к о л к у . Н а с л е д у ю щ и й год их м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь для з а к л а д к и м а т о ч н и к о в . Р а с т е н и я на м а т о ч н и к е в в о з р а с т е 2—3 л е т и б о л е е з а щ и щ а ю т по о п р е д е л е н н о й схеме. Р а н о весной по с п я щ и м п о ч к а м против тлей, к л е щ е й , а н т р а к н о з а , пурпуровой пятнистости о п р ы с к и в а ю т 1,5— 2 % - м р а с т в о р о м 6 0 % - й п а с т ы н и т р а ф е н а (150—200 г на 10 л ) . Д е л а ю т это ч а щ е всего на третий год ж и з н и маточ­ ника, р е ж е — на второй. И с к о р е н я ю щ е е опрыскивание м о ж н о в ы п о л н я т ь поздней осенью по з а к р ы т ы м п о ч к а м . П о с л е з а с у ш л и в о г о л е т а проводить его не с л е д у е т . В н а ч а л е р а с п у с к а н и я почек против ц и к а д о к , тлей, па­ утинного к л е щ а , л и с т о в е р т о к и в о з б у д и т е л е й з а б о л е в а н и й л и с т ь е в и стеблей ( р ж а в ч и н а , пятнистость и др.) о п р ы с к и ­ в а ю т 10%-м к о н ц е н т р а т о м э м у л ь с и и к а р б о ф о с а (60 г на 10 л воды) с д о б а в л е н и е м 0,4%-й суспензии 9 0 % - й х л о р окиси меди (40 г на 10 л в о д ы ) . П р о т и в б о л е з н е й м о ж н о п р и м е н я т ь о п р ы с к и в а н и е м а т о ч н и к а з а м е н и т е л я м и бордо­ ской ж и д к о с т и — п о л и к а р б а ц и н о м , 8 0 % - м с м а ч и в а ю щ и м 81

п о р о ш к о м (40 г на 10 л воды) или п о л и х о м о м , 8 0 % - м с. п. (40 г на 10 л в о д ы ) . П р и д о с т и ж е н и и о т п р ы с к а м и высоты 5 см о б р а щ а ю т в н и м а н и е на борьбу с побеговой и листовой г а л л и ц а м и , м а л и н н о й мухой, ц и к а д к а м и , т л я м и , р а з л и ч н ы м и в и д а м и пилильщиков, листовертками, а т а к ж е с такими заболева­ н и я м и , к а к а н т р а к н о з , септориоз, р ж а в ч и н а и д р . П о ч в у под к у с т а м и о б я з а т е л ь н о м у л ь ч и р у ю т слоем 6—10 см тор­ ф о п е р е г н о е м , компостом, п е р е п р е в ш и м н а в о з о м , что пре­ п я т с т в у е т вылету из почвы з и м у ю щ и х т а м н а с е к о м ы х . Д о ­ п у с к а е т с я о п р ы с к и в а н и е 3 0 % - м к. э. к а р б о ф о с а (60 г на 10 л в о д ы ) , или 5 % - м к. э. и 5 % - м с. п. к и л з а р а и пермет­ рина (50 г на 10 л в о д ы ) , или 2 5 % - м к. э. р о в и к у р т а и а н о м е т р и н а - Н (10 г на 10 л в о д ы ) . П р о т и в болезней д о ­ б а в л я ю т те ж е п р е п а р а т ы , что и при о п р ы с к и в а н и и в нача­ л е р а с п у с к а н и я почек. В июне — июле на м а т о ч н и к е ведут х и м и ч е с к у ю б о р ь ­ бу п р о т и в к о м п л е к с а вредных н а с е к о м ы х и к л е щ е й (пере­ носчиков вирусов и болезней) по мере надобности теми ж е п р е п а р а т а м и , что и в период роста м о л о д ы х побегов. О с е н ь ю , за д в е недели д о в ы к о п к и о т п р ы с к о в , при з а ­ р а ж е н н о с т и их т л я м и , к л е щ а м и , а н т р а к н о з о м , септориозом и т. д., р е к о м е н д у е т с я о п р ы с к и в а н и е растений теми ж е пре­ п а р а т а м и , что и в период роста о т п р ы с к о в . П о з д н е е , перед выкопкой о т п р ы с к о в , в ы р е з а ю т все су­ хие и п о в р е ж д е н н ы е н а с е к о м ы м и побеги, у д а л я ю т б о л ь н ы е и ослабленные растения, намечают приемы обеззаражи­ в а н и я м а т е р и а л а на м а т о ч н и к е . В ы к о п а н н ы е с а ж е н ц ы т щ а т е л ь н о сортируют, б о л ь н ы е у д а л я ю т . Д л я предотвращения распространения с посадочным м а т е р и а л о м в р е д и т е л е й , особенно л и ч и н о к мух, г а л л и ц , ж у к о в - щ е л к у н о в , р е к о м е н д у е т с я корни с а ж е н ц е в о т м ы в а т ь от почвы и о б м а к и в а т ь в г л и н я н у ю б о л т у ш к у . Н а в е д р о б о л т у ш к и д о б а в л я ю т по 75—80 г 10%-го к. э. к а р б о ф о с а , л и б о 70—100 г 1 0 % - г о к. э., или 10%-го с. п. б е н з о ф о с ф а ­ т а . С а д о в о д ы - л ю б и т е л и д л я д е з и н ф е к ц и и корней д о б а в л я ­ ют в г л и н я н у ю б о л т у ш к у с т а к а н д р е в е с н о й з о л ы или н а ­ стоя чеснока или 50 г п о в а р е н н о й соли.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

ЕЖЕВИКИ

В ЛЕЧЕБНЫХ

ЦЕЛЯХ

Е ж е в и к у в научной м е д и ц и н е не п р и м е н я ю т , тем не м е ­ нее к а к л е к а р с т в е н н о е (и я г о д н о е ) р а с т е н и е она и з в е с т н а с д р е в н и х в р е м е н . К р у п н е й ш и е в р а ч и а н т и ч н о г о м и р а ис82

п о л ь з о в а л и п л о д ы и д р у г и е части этого р а с т е н и я для л е ­ чения многих з а б о л е в а н и й . В Д р е в н е й Греции о т в а р листь­ ев и корней н а з н а ч а л и при поносах, д л я п о л о с к а н и я при в о с п а л и т е л ь н ы х з а б о л е в а н и я х десен и я з в а х . В н а р о д н о й м е д и ц и н е с а м ы х р а з н ы х стран е ж е в и к а на­ р я д у с м а л и н о й б ы л а и остается у н и в е р с а л ь н ы м л е ч е б н ы м средством. В отечественной н а р о д н о й медицине употреб­ л я ю т о т в а р ы : из л и с т ь е в е ж е в и к и при ангине, х р о н и ч е с к и х э н т е р и т а х ( в о с п а л е н и я х тонких к и ш о к ) , при ж е н с к и х з а ­ б о л е в а н и я х с н а р у ш е н и е м м е н с т р у а л ь н о г о ц и к л а ; из ве­ ток — при н е в р о з а х и о д ы ш к е ; из сухого и з м е л ь ч е н н о г о корня (15 г на 0,3 л в о д ы ) — п р и в о д я н к е к а к мочегонное средство (по столовой л о ж к е через 2 ч а с а ) . Д л я л е ч е н и я кровотечений и у л у ч ш е н и я п и щ е в а р е н и я 100 г корня в а ­ р я т в 0,5 л воды (до у п а р и в а н и я н а п о л о в и н у ) , з а т е м про­ ц е ж и в а ю т и с м е ш и в а ю т с р а в н ы м количеством в ы д е р ж а н ­ ного к р а с н о г о в и н а . К з а с т а р е л ы м я з в а м на ногах и ли­ шаям прикладывают свежие листья. В Польше применя­ ют п л о д ы при хроническом к а ш л е , б о л я х в с у с т а в а х , вос­ п а л е н и и почек и мочевого п у з ы р я , н а р у ж н о — к а к хоро­ шее р а н о з а ж и в л я ю щ е е . В Г е р м а н и и м о л о д ы е л и с т ь я ис­ п о л ь з у ю т при поносе, к а ш л е , при б о л е з н я х ж е л у д к а , пече­ ни, хроническом к а ш л е и д л я в а н н . Б о л г а р с к и е медики н а р я д у с я г о д а м и н а з н а ч а ю т о т в а р листьев ( 6 — 1 0 г на 0,5 л к и п я т к а ) при поносе, г а с т р и т а х и ж е л у д о ч н ы х кро­ вотечениях. М н о г и е з а р у б е ж н ы е а в т о р ы р е к о м е н д у ю т при д и а б е т е настой из смеси е ж е в и к и , листьев я с е н я , н а д з е м н о й части полевого х в о щ а и корня в а л е р и а н ы в р а в н ы х ч а с т я х . С м е с ь ( 6 — 8 г) з а в а р и в а ю т с т а к а н о м к и п я т к а , н а с т а и в а ю т и при­ нимают в теплом виде. По другим рецептам можно доба­ вить степницу л е к а р с т в е н н у ю и н а с т а и в а т ь в одном л и т р е в о д ы . П р и н и м а ю т настой горячим и х о л о д н ы м . И м е ю т с я с о о б щ е н и я о применении во в р а ч е б н о й п р а к ­ тике облиственных верхушек ежевики, собранных в нача­ л е ц в е т е н и я , к а к в я ж у щ е г о с р е д с т в а при п и щ е в ы х о т р а в ­ л е н и я х , д и з е н т е р и и и иногда (по п о к а з а н и я м ) при язвен­ ной б о л е з н и ж е л у д к а и д в е н а д ц а т и п е р с т н о й к и ш к и . Н а с т о й из и з м е л ь ч е н н ы х л и с т ь е в п р и м е н я ю т при поно­ сах, д и а р е е , г а с т р и т а х , к а т а р е ж е л у д о ч н о - к и ш е ч н о г о т р а к ­ т а , ж е л у д о ч н ы х к р о в о т е ч е н и я х , в к а ч е с т в е в я ж у щ е г о сред­ ства и д л я п о л о с к а н и я полости р т а и горла при простуд­ ных з а б о л е в а н и я х , р е к о м е н д у ю т при лечении а т е р о с к л е р о ­ за и гипертонии. Д л я п р и г о т о в л е н и я настоя 1 с т о л о в у ю ложку измельченных листьев заливают стаканом кипятка и н а с т а и в а ю т 2 — 3 ч а с а . П ь ю т по 1/2 с т а к а н а 3—4 р а з а в 83

д е н ь за 20—30 минут до еды. При ж е л у д о ч н о - к и ш е ч н ы х и л е г о ч н ы х к р о в о т е ч е н и я х настой п р и н и м а ю т через 2 ч а с а . С в е ж и е я г о д ы и настой из сухих я г о д у т о л я ю т ж а ж д у , о б л а д а ю т ж а р о п о н и ж а ю щ и м свойством, их р е к о м е н д у ю т при острых р е с п и р а т о р н ы х з а б о л е в а н и я х , пневмонии. Яго­ ды у л у ч ш а ю т д е я т е л ь н о с т ь к и ш е ч н и к а , полезны при цисти­ те, б о л е з н я х почек. Ягоды и сок е ж е в и к и у п о т р е б л я ю т д л я утоления ж а ж ­ ды при л и х о р а д о ч н ы х состояниях. П е р е з р е л ы е я г о д ы не­ р е д к о используют при з а п о р а х ( к а к л е г к о е с л а б и т е л ь н о е ) , а незрелые, наоборот,— к а к з а к р е п л я ю щ е е средство. П л о ­ д ы и чай из них в народной медицине считают хорошим о б щ е у к р е п л я ю щ и м и у с п о к а и в а ю щ и м средством при кли­ м а к т е р и ч е с к и х н е в р о з а х . С этой ж е ц е л ь ю , а т а к ж е д л я спринцеваний при з а т я ж н ы х и о б и л ь н ы х м е н с т р у а ц и я х п р и м е н я ю т настой листьев е ж е в и к и . Н а р я д у с у л у ч ш е н и ­ ем о б щ е г о состояния н а б л ю д а е т с я н о р м а л и з а ц и я сна и снижение возбудимости. Р а н е е о т в а р ы и настои сушеных я г о д е ж е в и к и употреб­ л я л и как потогонное и мочегонное средство. П о з ж е в ы я с ­ нилось, что более в ы р а ж е н н ы м потогонным действием об­ л а д а ю т настои не ягод, а л и с т ь е в , к о т о р ы е и п р и м е н я ю т при простудных з а б о л е в а н и я х . В к а ч е с т в е мочегонного средства при склонности к о т е к а м у п о т р е б л я ю т т а к ж е от­ в а р (1:20) корней е ж е в и к и . З н а т о к у к р а и н с к о й н а р о д н о й медицины М. А. Н о с а л ь у к а з ы в а е т на успешное п р и м е н е н и е при лечении в о с п а л и ­ т е л ь н ы х з а б о л е в а н и й кишечника (хронических к а т а р о в ) н а п а р а из л и с т ь е в е ж е в и к и (2 части) в м е с т е с ц в е т к а м и ноготков (1 ч а с т ь ) , п р и н и м а е м о г о в н у т р ь по 1 чайной л о ж ­ ке 3 р а з а в д е н ь . Е щ е д р е в н е р и м с к и й в р а ч Д и о с к о р и д (I в.) р е к о м е н д о ­ в а л д е л а т ь из листьев е ж е в и к и н а р у ж н ы е компрессы при к о ж н ы х б о л е з н я х . В современной н а р о д н о й медицине при­ мочки из о т в а р а и настоя листьев или и з м е л ь ч е н н ы е л и с т ь я п р и к л а д ы в а ю т к п о р а ж е н н ы м у ч а с т к а м к о ж и при л и ш а ях, э к з е м а х , хронических я з в а х и с т а р ы х гнойных р а н а х . Б некоторых с л у ч а я х т а к о й способ о к а з ы в а е т с я в е с ь м а д е й с т в е н н ы м , он способствует о ч и щ е н и ю ран и более быст­ р о м у их з а ж и в л е н и ю . Б а к т е р и ц и д н о е действие листьев, ви­ д и м о , с в я з а н о с наличием в них а к т и в н ы х ф и т о н ц и д о в . П о р о ш о к из л и с т ь е в у п о т р е б л я ю т д л я лечения л и ш а е в , трофических язв. Д л я л е к а р с т в е н н ы х целей м о л о д ы е л и с т ь я и з р е л ы е п л о д ы е ж е в и к и с о б и р а ю т все л е т о . С у ш а т в тени под на84

весом, на ч е р д а к е или в печи при т е м п е р а т у р е до 50 °С. С у х и е л и с т ь я д о л ж н ы с о х р а н я т ь естественный цвет. И з л и с т ь е в е ж е в и к и готовят очень полезный и прият­ ный чай, н е с к о л ь к о н а п о м и н а ю щ и й по вкусу и з а п а х у о б ы ч н ы й чайный напиток. Д л я получения с у р р о г а т а чая с в е ж и е л и с т ь я с к л а д ы в а ю т в з а к р ы т у ю посуду и в ы д е р ж и ­ в а ю т , пока они не з а в я н у т и не почернеют (происходит биохимический процесс — ф е р м е н т а ц и я ) . П о с л е этого их с у ш а т на о т к р ы т о м воздухе. В н а с т о я щ е е в р е м я е ж е в и ч н ы й чай н а р я д у с з е м л я н и ч ­ ным и в и ш н е в ы м ф р у к т о в ы м и ч а я м и п р о и з в о д я т на е в р о ­ пейском р ы н к е в с т а н д а р т н ы х у п а к о в к а х . Его п р и я т н о пить и горячим, и о х л а ж д е н н ы м . Тонкий, н е ж н ы й а р о м а т имеет чай из листьев, цветков и о б л и с т в е н н ы х веточек е ж е в и к и и м а л и н ы . В н а р о д е счи­ т а е т с я , что м а л и н н о - е ж е в и ч н ы е чаи х о р о ш о у т о л я ю т ж а ж ­ ду и р е г у л и р у ю т д е я т е л ь н о с т ь ж е л у д о ч н о - к и ш е ч н о г о т р а к ­ та. Во в з в а р ы м о ж н о д о б а в л я т ь и я г о д ы : они у л у ч ш а ю т свойства н а п и т к о в . В з в а р , п р и г о т о в л е н н ы й из одного р а с ­ т е н и я , х о р о ш . Он имеет л и ш ь одному ему присущие це­ л е б н ы е свойства, цвет, вкус, а р о м а т . Н о к о м б и н и р о в а н н ы е чаи, д у м а е т с я , л у ч ш е . Они о б л а д а ю т б о л е е ш и р о к и м спект­ ром ф и з и о л о г и ч е с к о г о д е й с т в и я . П р и в е д е м н е с к о л ь к о ре­ цептов ч а я с е ж е в и к о й ( ц и ф р ы в с к о б к а х у к а з ы в а ю т ко­ л и ч е с т в о ч а с т е й ) : первый — л и с т ь я з е м л я н и к и ( 1 ) , е ж е в и ­ ки ( 1 ) , с м о р о д и н ы черной ( 1 ) , чебреца ( 0 , 5 ) , плоды ши­ п о в н и к а ( 2 ) ; второй — сушеное р а с т е н и е з е м л я н и к и , сор­ в а н н о й в ц в е т у щ е м состоянии ( 3 ) , л и с т ь я е ж е в и к и ( 2 ) , плоды шиповника (2—3). Н о р м у з а в а р к и к а ж д ы й у с т а н а в л и в а е т д л я себя с а м , но п р а в и л а з а в а р к и т а к о в ы : и з м е л ь ч е н н ы е п л е д ы з а л и в а ­ ют холодной водой, д о в о д я т д о кипения, к и п я т я т 3—5 ми­ нут, з а т е м д о б а в л я ю т листья и с н и м а ю т с огня. В з в а р на­ с т а и в а ю т в ф а р ф о р о в о й или э м а л и р о в а н н о й посуде.

ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД И БЛЮДА

ИЗ

ЕЖЕВИКИ

Я г о д ы е ж е в и к и у п о т р е б л я ю т в пищу к а к в с в е ж е м , т а к и в п е р е р а б о т а н н о м виде. П р и д о м а ш н е й п е р е р а б о т к е пло­ д о в е ж е в и к и п о л ь з у ю т с я теми ж е р е ц е п т а м и , что и д л я ма­ л и н ы . И з е ж е в и к и д е л а ю т соки, в а р е н ь е , м а р м е л а д , д ж е м , к о м п о т и т. д. К р о м е того, ее с у ш а т и з а м о р а ж и в а ю т . Я г о д ы е ж е в и к и к о н с е р в и р у ю т л и б о ц е л и к о м , л и б о в ви­ д е п ю р е . Д л я получения пюре п о л ь з у ю т с я только в о л о с я 85

ным или к а п р о н о в ы м ситом, т а к к а к через м е т а л л и ч е с к о е п р о б и в н о е сито н е л ь з я о т д е л и т ь м е л к и е семена. П е р е д про­ т и р а н и е м ни е ж е в и к у , ни м а л и н у не о ш п а р и в а ю т . Н а з и м у з а г о т а в л и в а ю т и е ж е в и к о о б р а з н у ю (черную) м а л и н у . Е с л и в компот д о б а в и т ь всего л и ш ь н е с к о л ь к о я г о д , он п р и о б р е т а е т неповторимый а р о м а т , меняет ок­ раску. Сок черной м а л и н ы п о л у ч а ю т в д о м а ш н и х у с л о в и я х с л е д у ю щ и м о б р а з о м : п р о м ы т ы е и п о д с у ш е н н ы е я г о д ы пе­ р е с ы п а ю т послойно с а х а р н ы м песком (400 г на 1 кг я г о д ) , п л о т н о з а к р ы в а ю т е м к о с т ь и в ы д е р ж и в а ю т сутки при ком­ натной т е м п е р а т у р е . З а т е м с л и в а ю т сок в с т е р и л и з о в а н ­ ные банки и п а с т е р и з у ю т . В ы с о к у ю ценность имеет с м о к в а из черной м а л и н ы . Ее готовят т а к : после слива сока черную м а л и н у з а л и в а ю т го­ рячей водой в соотношении 1:2, з а т е м п р о т и р а ю т через сито, д о б а в л я ю т с а х а р (500 г на 1 кг м а с с ы ) и в а р я т на м а л о м огне до получения консистенции густой с м е т а н ы . Г о р я ч у ю м а с с у р а з л и в а ю т в с т е р и л и з о в а н н ы е б а н к и , за­ к р ы в а ю т их к р ы ш к а м и и о х л а ж д а ю т . В с м о к в е с о х р а н я ­ ются п о л е з н ы е в е щ е с т в а , в и т а м и н ы , она о б л а д а е т и лечеб­ ными с в о й с т в а м и . К р е п к и е н а л и в к и из е ж е в и к и готовят на спирте, сла­ б ы е — на в о д к е . Я г о д ы е ж е в и к и (или черники, голубики, жимолости, малины, морошки, терна, боярышника) закла­ д ы в а ю т в б а н к и , з а л и в а ю т водкой или спиртом и с т а в я т в т е п л о е место. Ч е м д о л ь ш е н а с т а и в а ю т с я я г о д ы , тем вкус­ нее, а р о м а т н е е н а л и в к а . С а х а р д о б а в л я ю т по вкусу. Сушеная ежевика. П р е д в а р и т е л ь н о я г о д ы п е р е б и р а ю т , о ч и щ а ю т от примесей и н а с ы п а ю т слоем в 2—3 см. Н а солнце их с у ш а т в течение 2—3 дней. П р и огневой с у ш к е в печи п о д д е р ж и в а ю т т е м п е р а т у р у в н а ч а л е 75 °С, к кон­ ц у — 45...50 °С. Н а з и м у д л я з а в а р к и с у ш а т и е ж е в и ч н ы й лист. С н а ч а ­ л а его туго с к р у ч и в а ю т на д о с к е и с к л а д ы в а ю т в посуду, чтобы он з а в я л и п о ч е р н е л . П о с л е ф е р м е н т а ц и и ( б р о ж е ­ н и я ) лист в ы н и м а ю т , р а с к л а д ы в а ю т на противни и с у ш а т в тени. Т а к а я з а в а р к а м а л о о т л и ч а е т с я от ч а я (и в к у с о м , и цветом), зато намного полезнее. Ежевичный кисель. О т о б р а н н ы е я г о д ы о ч и щ а ю т , моют и п р о т и р а ю т через сито. З а т е м в к а с т р ю л ю с водой к л а ­ д у т с а х а р , к и п я т я т , з а в а р и в а ю т к а р т о ф е л ь н о й мукой, п р е д ­ в а р и т е л ь н о р а з в е д е н н о й в н е б о л ь ш о м к о л и ч е с т в е в о д ы , до­ в о д я т д о к и п е н и я , к л а д у т подготовленное п ю р е и х о р о ш о размешивают. Едят кисель охлажденным. Компоты. Д л я п р и г о т о в л е н и я к о м п о т а и с п о л ь з у ю т к у л ь 86

т у р н ы е сорта е ж е в и к и с к р у п н ы м и , интенсивно о к р а ш е н ­ ными я г о д а м и . Т а к о й компот о т л и ч а е т с я тонким а р о м а т о м и имеет л у ч ш и й внешний вид, чем компот из м а л и н ы , т а к к а к я г о д ы е ж е в и к и о с т а ю т с я ц е л ы м и и не д е ф о р м и р у ю т ­ ся. Однако, они с о д е р ж а т б о л ь ш е кислот, поэтому ком­ поты из е ж е в и к и готовят с б о л ь ш и м количеством са­ хара. С у щ е с т в у е т н е с к о л ь к о способов п р и г о т о в л е н и я ком­ потов. П е р в ы й с п о с о б . Ежевику перебирают, сортируют и моют. Я г о д ы , п о в р е ж д е н н ы е л и ч и н к а м и м а л и н н о г о ж у к а , п р е д в а р и т е л ь н о п о г р у ж а ю т на н е с к о л ь к о минут в соле­ ную воду (на 1 л воды 1 ч а й н а я л о ж к а п о в а р е н н о й с о л и ) . П о с л е в с п л ы т и я л и ч и н о к р а с т в о р с л и в а ю т , а я г о д ы про­ м ы в а ю т чистой холодной водой. П о д г о т о в л е н н ы е я г о д ы у к л а д ы в а ю т в б а н к и , с л е г к а в с т р я х и в а я их, и з а л и в а ю т с а х а р н ы м с и р о п о м , п о д о г р е т ы м до 8 5 . . . 9 0 ° С . Сироп гото­ в я т к о н ц е н т р а ц и е й 6 0 % (на 1 л воды б е р у т 1500 г с а х а ­ р а ) . П о л у ч е н н ы м количеством (1930 г) м о ж н о з а л и т ь 7 — 8 литровых банок, наполненных ежевикой. П р и и с п о л ь з о в а н и и с а х а р а в сухом в и д е в одну б а н к у з а с ы п а ю т 180 г с а х а р а (один полный с т а к а н в м е с т и м о с т ь ю 200 мл или 7—8 п о л н ы х с т о л о в ы х л о ж е к ) и з а т е м в л и в а ­ ют горячую воду т е м п е р а т у р о й 80 °С. С т е р и л и з у ю т е ж е в и к у 8—10 минут с м о м е н т а з а к и п а ­ нии поды. В т о р о й с п о с о б . Ежевику перебирают и промывают в сите под струей холодной в о д ы . Я г о д ы н а с ы п а ю т в под­ готовленные банки слоями, пересыпая к а ж д ы й сахаром, з а т е м з а л и в а ю т холодной водой. Б а н к и плотно з а к р ы в а ю т к р ы ш к а м и , с т а в я т в к а с т р ю л ю с горячей водой и с т е р и л и ­ з у ю т 8—10 минут, с ч и т а я с м о м е н т а з а к и п а н и я в о д ы в к а с т р ю л е . Н а л и т р о в у ю б а н к у берут 700 г е ж е в и к и , 300 г с а х а р а , 100 г х о л о д н о й воды. Т р е т и й с п о с о б . Ежевику перебирают, промывают в сите под струей холодной в о д ы , д а ю т воде стечь. Я г о д ы укладывают в подготовленные банки, заливают горячим сиропом, б а н к и п л о т н о з а к р ы в а ю т к р ы ш к а м и и с т е р и л и ­ з у ю т 5—6 минут. Н а 3 кг е ж е в и к и берут 1 л воды, 750 г сахара. Ч е т в е р т ы й с п о с о б . Ягоды у к л а д ы в а ю т плотно в б а н к и и з а л и в а ю т горячим сиропом ( 8 0 . . . 9 0 ° С ) , приготов­ л е н н ы м из р а с ч е т а : на 9 б а н о к 2 кг с а х а р а , 1 л воды. С т е ­ р и л и з у ю т з а к р ы т ы е б а н к и до 10 минут. Варенье. И з е ж е в и к и в а р я т в а р е н ь е т а к и м и ж е спосо­ б а м и , к а к и из м а л и н ы . 87

О т б и р а ю т крупные, крепкие, интенсивно о к р а ш е н н ы е и а р о м а т н ы е я г о д ы , п е р е б и р а ю т , п р о м ы в а ю т и д а ю т им стечь. З а т е м готовят сироп (1 кг с а х а р а и 3 с т а к а н а во­ д ы ) , у в а р и в а я его д о полного р а с т в о р е н и я с а х а р а . Когда сироп остынет, в него д о б а в л я ю т 1 кг ягод, в ы д е р ж и в а ю т от 1/2 до 1 часа, а з а т е м в а р я т в а р е н ь е до необходимой густоты, не п о м е ш и в а я . О б р а з у ю щ у ю с я пену периодиче­ ски у д а л я ю т ш у м о в к о й . З а 3—4 минуты до конца в а р к и д о б а в л я ю т 1 чайную л о ж к у винной кислоты. Готовое ва­ ренье с н и м а ю т с огня и о х л а ж д а ю т , т щ а т е л ь н о с н и м а я пе­ ну с его поверхности. В а р е н ь е м о ж н о в ы д е р ж а т ь в посуде одну ночь, а з а т е м р а з л и т ь в б а н к и . Д ж е м . О т б и р а ю т крупные, интенсивно о к р а ш е н н ы е и крепкие я г о д ы , т щ а т е л ь н о п р о м ы в а ю т слабой струей во­ ды, чтобы их не повредить. П р и г о т о в л я ю т д ж е м следую­ щими с п о с о б а м и . П е р в ы й с п о с о б . Б е р у т 600 г е ж е в и к и и з а с ы п а ю т в с а х а р н ы й сироп (на 1 кг с а х а р а — 0,5 л в о д ы ) . К сере­ дине в а р к и д о б а в л я ю т 4—5 г пектина, с м е ш а н н о г о с 6— 8 г с а х а р а и р а с т в о р е н н о г о в воде. Д ж е м из е ж е в и к и ва­ рят не п о м е ш и в а я , чтобы с о х р а н и т ь целостность ягод. Об­ р а з у ю щ у ю с я пену с н и м а ю т л о ж к о й . К концу в а р к и в д ж е м д о б а в л я ю т 1,5 чайной л о ж к и винной кислоты. Ч е р е з 2—3 минуты д ж е м с н и м а ю т с огня. В с п л ы в ш и е з е р н ы ш к и уда­ л я ю т ш у м о в к о й . К о г д а д ж е м немного остынет, его р а с ф а ­ совывают в банки. В т о р о й с п о с о б . Б е р у т 600 г п е р е б р а н н о й и п р о м ы ­ той е ж е в и к и , з а с ы п а ю т 1 кг с а х а р а и в л и в а ю т 1 с т а к а н воды. В а р я т с н а ч а л а на с л а б о м , а з а т е м на б о л е е силь­ ном огне. К концу в а р к и д о б а в л я ю т с н а ч а л а 4—5 г пред­ в а р и т е л ь н о р а с т в о р е н н о г о пектина, а з а т е м 1,5 чайной л о ж к и винной кислоты. Во время в а р к и д ж е м не р а з м е ­ ш и в а ю т , а л и ш ь с н и м а ю т с него пену. Готовый д ж е м р а с ­ ф а с о в ы в а ю т в б а н к и в горячем виде. Т р е т и й с п о с о б . Ягоды (1 кг) р а с т и р а ю т д е р е в я н ­ ным пестиком и в а р я т до нужной густоты с с а х а р н ы м пес­ ком (800 г ) . Д ж е м из е ж е в и к и х о р о ш о п о д а в а т ь к ч а ю или и с п о л ь з о в а т ь к а к начинку д л я п и р о ж к о в . Повидло. О т б и р а ю т с в е ж и е , крепкие, вполне с о з р е в ш и е я г о д ы от темно-синего до черного цвета. И х т щ а т е л ь н о пе­ р е б и р а ю т , у д а л я я все посторонние примеси и н е с ъ е д о б н ы е части, моют проточной водой и р а з д а в л и в а ю т д е р е в я н н ы м пестиком. П о л у ч е н н у ю массу с м е ш и в а ю т с с а х а р о м (на 1 кг — 500—600 г с а х а р а ) и \ в а р и в а ю т на умеренном ог­ не, постоянно п о м е ш и в а я деревянной л о п а т к о й . Л е с н а я е ж е в и к а обычно не имеет а р о м а т а , поэтому в повидло 88

м о ж н о д о б а в и т ь по ж е л а н и ю эссенцию или пюре из д р у ­ гих видов ягод, б о г а т ы х а р о м а т и ч е с к и м и в е щ е с т в а м и (на­ п р и м е р , из с м о р о д и н ы и лесной м а л и н ы ) . Готовое п о в и д л о х р а н я т в п р о х л а д н о м , сухом и п р о в е т р и в а е м о м п о м е щ е н и и . М а р м е л а д . П е р в ы й с п о с о б . С п е л ы е я г о д ы переби­ рают, моют и п р о т и р а ю т через сито. П о л у ч е н н ы й т а к и м о б р а з о м сок в ы п а р и в а ю т в к а с т р ю л е н а п о л о в и н у и, д о б а ­ вив в него с а х а р , к и п я т я т п о л ч а с а . З а т е м у к л а д ы в а ю т в б а н к и . Н а 1 кг е ж е в и к и берут 350 г с а х а р а . В т о р о й с п о с о б . Созревшие ягоды бланшируют в кипятке, п р о т и р а ю т через сито, д о б а в л я ю т с а х а р (500 г на 1 кг п ю р е ) , 1 с т а к а н воды с р а з в е д е н н ы м ж е л а т и н о м . Все п е р е м е ш и в а ю т , в а р я т 15 минут, р а з л и в а ю т в в а з о ч к и или ф о р м ы . Если продукт п р е д н а з н а ч е н д л я х р а н е н и я , го­ р я ч у ю массу р а з л и в а ю т в с т е к л я н н ы е б а н к и и укупо­ ривают. П а с т и л а . С п е л ы е я г о д ы к л а д у т в к а с т р ю л ю , п л о т н о за­ к р ы в а ю т и с т а в я т в печь или духовку. П о с л е того к а к е ж е ­ вика р а с п а р и т с я , ее р а з м и н а ю т и п р о т и р а ю т через сито. П о л у ч е н н у ю массу с м е ш и в а ю т с с а х а р н ы м песком ( / ста­ кана на с т а к а н п ю р е ) . З а т е м смесь у в а р и в а ю т до густого ж е л е , р а с к л а д ы в а ю т в ф о р м ы и с т а в я т в д у х о в к у д л я под­ сушивания. Охлажденную пастилу посыпают сахарной пудрой, х р а н я т в п р о х л а д н о м месте. П о м а д к а . П е р е б р а н н ы е ягоды п р о т и р а ю т и в а р я т 10 минут с с а х а р о м . З а т е м о х л а ж д а ю т , к л а д у т б е л к и я и ц и р а с т и р а ю т до пышности. Н а 1 кг я г о д б е р у т 200 г с а х а р а и 2 яйца. Грушево-ежевичный конфитюр. Г р у ш и о ч и щ а ю т от ко­ ж у р ы , р а з р е з а ю т на 4 части и, у д а л и в семечки, н а р е з а ю т тонкими л о м т и к а м и , з а т е м п о л и в а ю т л и м о н н ы м с о к о м . Д о ­ б а в л я ю т цедру л и м о н а , в ы м ы т ы е листья и я г о д ы е ж е в и к и , желатин, сахар, перемешивают и настаивают 2 часа. Д а ­ л е е массу д о в о д я т , п о м е ш и в а я , до кипения и к и п я т я т 3 ми­ нуты. С н и м а ю т с огня и п о м е ш и в а ю т еще 1 минуту. Р а з ­ л и в а ю т в чистые б а н к и и с р а з у ж е з а к а т ы в а ю т к р ы ш к а м и . П е р е в е р т ы в а ю т б а н к и и в ы д е р ж и в а ю т их в т а к о м п о л о ж е ­ нии о к о л о 15 минут. Н а 600 г груш б е р у т сок одного л и ­ мона, н а т е р т у ю цедру 1/2 л и м о н а , 3 л и с т и к а е ж е в и к и , 200 г спелых я г о д е ж е в и к и , 250 г с а х а р а , 20 г ж е л а т и н а . Желе. П е р в ы й с п о с о б . С в е ж у ю е ж е в и к у (500 г) в а р я т в н е б о л ь ш о м количестве в о д ы с с а х а р о м (120 г) и цедрой / л и м о н а . З а т е м п р о т и р а ю т массу сквозь сито. Р а з в о д я т ж е л а т и н (30 г ) . П р и г о т о в л я ю т мусс ( с о е д и н я ю т ж е л а т и н с полученной м а с с о й , о х л а ж д а ю т до 30...35 °С, а з а т е м в з б и в а ю т до о б р а з о в а н и я густой о д н о р о д н о й п е н ы ) , 1

2

1

2

89

д о б а в л я ю т сок 1/ л и м о н а и с т о л ь к о в о д ы , чтобы о б щ е е ко­ личество ж и д к о с т и б ы л о р а в н о 0,6 л. С т а в я т на х о л о д . П е ­ р е д тем к а к ж е л е з а с т ы н е т , д о б а в л я ю т три в з б и т ы х яич­ ных б е л к а . В т о р о й с п о с о б . П о д г о т о в л е н н ы е я г о д ы в а р я т с са­ х а р н ы м песком в н е б о л ь ш о м к о л и ч е с т в е воды, п р о т и р а ю т через сито, д о б а в л я ю т л и м о н н ы й сок и ж е л а т и н , д о в о д я т количество ж и д к о с т и до 1 л и с т а в я т на х о л о д . Н е д о ж и ­ д а я с ь полного о х л а ж д е н и я , д о б а в л я ю т в з б и т ы е я и ч н ы е белки и о к о н ч а т е л ь н о о х л а ж д а ю т . Н а 1 кг е ж е в и к и берут 2,5 кг с а х а р н о г о песка, 60 г ж е л а т и н а , / л и м о н а , 1—2 с т а к а н а в о д ы , три в з б и т ы х я и ч н ы х б е л к а . Ежевика с с а х а р о м . С целью с о х р а н е н и я всех ценных к а ч е с т в е ж е в и к и ее м о ж н о приготовить без в а р к и . В сухие чистые б а н к и у к л а д ы в а ю т спелые, з д о р о в ы е и чистые яго­ д ы е ж е в и к и и з а с ы п а ю т с а х а р о м (1 кг на 1 кг я г о д ) . Ч е ­ р е з 10 дней в б а н к и д о б а в л я ю т я г о д ы , а з а т е м х о р о ш о у к у п о р и в а ю т . Х р а н я т в холодном месте. В ы д е л и в ш и й с я сок у п о т р е б л я ю т , р а з б а в и в его содовой или обыкновенной водой, а я г о д ы п о д а ю т к столу к а к д е с е р т . Ежевичный сок. П е р в ы й с п о с о б . Я г о д ы п е р е б и р а ­ ют, с с ы п а ю т в г л и н я н ы й горшок, который з а т е м п о г р у ж а ­ ют в к а с т р ю л ю с водой. К а с т р ю л ю д е р ж а т на огне не­ с к о л ь к о ч а с о в . О б р а з у ю щ и й с я в г о р ш к е сок с л и в а ю т в от­ д е л ь н у ю посуду и в а р я т с с а х а р о м , с н и м а я пену. З а т е м охлаждают, заливают в бутылки, закупоривают пробками и с т а в я т на х р а н е н и е в погреб или п о д в а л . В т о р о й с п о с о б . Я г о д ы з а л и в а ю т к и п я т к о м на 2—3 минуты, о т к и д ы в а ю т на сито, п р о т и р а ю т через него, до­ б а в л я ю т с а х а р н ы й песок и воду, д о в о д я т до кипения и ох­ л а ж д а ю т . Н а 1 кг е ж е в и к и б е р у т 100 г с а х а р н о г о песка, 2 стакана воды. Сироп из ежевики. Я г о д ы р а з м и н а ю т , о т ж и м а ю т сок, д о б а в л я ю т с а х а р н ы й песок и воду, к и п я т я т 5—10 минут, р а з л и в а ю т в б у т ы л к и , у к у п о р и в а ю т и с т а в я т на х о л о д . Н а 1 кг е ж е в и к и б е р у т 500 г с а х а р а , 1 с т а к а н воды. Ликер из ежевики. О т л и ч а е т с я тонким а р о м а т о м . Спе­ лые сочные ягоды засыпают в бутыль с широким горлыш­ ком. П о ж е л а н и ю к л а д у т н е с к о л ь к о зерен гвоздики, кусо­ чек корицы и а п е л ь с и н о в ы е корки. Ягоды з а с ы п а ю т с а х а ­ р о м (1 кг на 3 кг я г о д ) и з а л и в а ю т крепкой водкой. Ч е ­ р е з 5—6 н е д е л ь л и к е р п р о ц е ж и в а ю т и д о б а в л я ю т в него е щ е с т о л ь к о ж е водки и с а х а р а . Ж и д к о с т ь ф и л ь т р у ю т че­ р е з ф и л ь т р о в а л ь н у ю б у м а г у или ш е р с т я н у ю т к а н ь до прозрачности. Хранят ликер в хорошо укупоренных бутыл­ к а х . Ч е р е з м е с я ц его снова ф и л ь т р у ю т . Если д л я приго2

1

2

90

т о в л е н и я л и к е р а и с п о л ь з у ю т спирт, его р а з б а в л я ю т р а в ­ ным количеством воды, а с а х а р д о б а в л я ю т в виде х о л о д ­ ного сиропа. Н а 1 л л и к е р а п р и г о т о в л я ю т сироп из 200— 250 г с а х а р а и 100 г воды. Вино из е ж е в и к и . С п е л ы е я г о д ы (1,5 кг) р а з м и н а ю т л о ж к о й , п о м е щ а ю т в б у т ы л ь или бочонок, д о б а в л я ю т 1 кг с а х а р а и 1,5 л воды. П р и т а к о м соотношении п о л у ч а е т с я вино крепостью 1 6 — 1 8 ° . Б р о ж е н и е н а ч и н а е т с я р а н ь ш е и п р о т е к а е т полнее при д о б а в л е н и и с а х а р а в два при­ ема. С м е с ь в ы д е р ж и в а ю т при т е м п е р а т у р е 16...18°С, р а з ­ мешивая несколько раз в день деревянной ложкой для исключения уксуснокислого б р о ж е н и я и п о я в л е н и я плесе­ ни на поверхности. Н е менее 1/10 части сосуда о с т а в л я ­ ют свободной, чтобы сок не п е р е л и в а л с я во в р е м я бурно­ го б р о ж е н и я . Ч е р е з 7—8 дней сок о т д е л я ю т от плодовой массы и наливают в бутыли, в которых продолжается уже не бурное, а тихое б р о ж е н и е . О н о д л и т с я 5—6 н е д е л ь . Б у ­ т ы л и д о л ж н ы быть плотно у к у п о р е н ы . В отверстие проб­ ки в с т а в л я ю т р е з и н о в у ю т р у б к у , к о н е ц которой п о г р у ж а ­ ют в сосуд с водой. В ы д е л я ю щ и й с я при б р о ж е н и и у г л е к и с ­ лый г а з выходит через т р у б к у , но в н е ш н и й в о з д у х не име­ ет доступа к б р о д я щ е й ж и д к о с т и и не м о ж е т внести в нее нежелательные ферменты. Через 6 недель осадок выпада­ ет на дно и вино становится п р о з р а ч н ы м . Его н а л и в а ю т в б у т ы л и и б у т ы л к и , плотно у к у п о р и в а ю т их п р о б к а м и и вы­ д е р ж и в а ю т о к о л о 2 м е с я ц е в . Ч е р е з 2 м е с я ц а после пре­ к р а щ е н и я б р о ж е н и я вино готово к у п о т р е б л е н и ю . Е г о х р а ­ нят при т е м п е р а т у р е 10...12°С не б о л е е одного г о д а . П о истечении года вкус вина у х у д ш а е т с я . Если на 1,5 кг е ж е в и к и д о б а в и т ь 3 л в о д ы и 1 кг с а х а ­ ра, п о л у ч а е т с я менее стойкое вино, оно л е г к о п о д в е р г а ­ ется у к с у с н о к и с л о м у б р о ж е н и ю . А н а л о г и ч н ы м способом в д о м а ш н и х у с л о в и я х п р и г о т о в ­ л я ю т вино из м а л и н ы , к л у б н и к и , черной или к р а с н о й смо­ родины, крыжовника. Ежевика в собственном соку. П о д г о т о в л е н н ы е я г о д ы у к л а д ы в а ю т в чистые б а н к и , з а с ы п а ю т с а х а р н ы м песком (300 г на 1 кг я г о д ) , з а л и в а ю т е ж е в и ч н ы м с о к о м . П а с т е ­ р и з у ю т 8—10 минут и плотно з а к р ы в а ю т . Ежевичный коктейль. Б е р у т 200 г м о р о ж е н о г о , 300 г м о л о к а , 100 г е ж е в и к и , 3 л о ж к и л и м о н н о г о сока, с а х а р н ы й сироп по вкусу. В с е с м е ш и в а ю т в м и к с е р е , п о д а ю т в высо­ ких б о к а л а х . Моравский напиток из ежевики. В н а г р е т ы й с т а к а н в л и в а ю т л и м о н н ы й сироп, а з а т е м е ж е в и ч н ы й , д о б а в л я ю т 91

мед, г о р я ч у ю воду, р а з м е ш и в а ю т и п о д а ю т с ломтиком лимона. На 1 п о р ц и ю б е р у т 1,5 столовой л о ж к и е ж е в и ч н о г о си­ ропа, 1 с т о л о в у ю л о ж к у л и м о н н о г о сиропа, 1 ч а й н у ю л о ж ­ ку н а т у р а л ь н о г о м е д а , л о м т и к л и м о н а , 1/3 с т а к а н а горячей кипяченой воды. Коктейль « А г а в а м » . В миксер в л и в а ю т о х л а ж д е н н о е молоко, е ж е в и ч н ы й сок, д о б а в л я ю т мед и ж е л т к и , взбива­ ют в течение 2 минут, п о д а ю т с к у б и к а м и пищевого л ь д а . На 4 порции берут 1 с т а к а н е ж е в и ч н о г о сока, 2 ста­ кана о х л а ж д е н н о г о кипяченого м о л о к а , 3 яичных ж е л т к а , 1 столовую л о ж к у н а т у р а л ь н о г о м е д а , 8 кубиков пищево­ го л ь д а . Е ж е в и ч н ы й тортик с о р е х а м и . Д л я приготовления теста берут 3 я й ц а , 2 чайные л о ж к и л и м о н н о г о сока, 3 столовые л о ж к и воды, 75 г с а х а р а , 1 пакетик в а н и л ь н о г о с а х а р а , 1/2 чайной л о ж к и соды, 100 г муки. О т д е л я ю т ж е л т к и от б е л к о в . Б е л к и в з б и в а ю т с л и м о н н ы м соком и теплой во­ дой в к р е п к у ю пену. Д о б а в л я ю т с а х а р и в а н и л и н . Посте­ пенно в в о д я т ж е л т к и . В смесь п р о с е и в а ю т муку и соду. Б и с к в и т н у ю массу в ы к л а д ы в а ю т в с м а з а н н у ю ж и р о м ф о р ­ му и в п р е д в а р и т е л ь н о р а з о г р е т о й д у х о в к е в ы п е к а ю т при 180 °С п р и м е р н о 17 минут. З а т е м о с т у ж а ю т полученный корж. Д л я приготовления начинки ( к р е м а ) берут 500 г е ж е ­ вики, 15 г ж е л а т и н а , 300 г густой п р о с т о к в а ш и , сок и цед­ ру одного л и м о н а , 125 г с а х а р а , 800 г густых сливок; д л я у к р а ш е н и я — д о п о л н и т е л ь н о 100 г с а х а р а , 5 г ж е л а т и н а , и з м е л ь ч е н н ы й м и н д а л ь , листочки м я т ы . Ж е л а т и н з а м а ч и в а ­ ют в воде, 75 г в ы м ы т о й е ж е в и к и р а з м и н а ю т вилкой и сме­ ш и в а ю т с п р о с т о к в а ш е й , соком и цедрой л и м о н а и саха­ р о м . О т ж а т ы й ж е л а т и н р а з в о д я т в 3 столовых л о ж к а х го­ рячей воды и д о б а в л я ю т в крем. П о л о в и н у сливок в з б и в а ­ ют и в м е с т е с е ж е в и к о й (175 г) с м е ш и в а ю т с к р е м о м . Б и с к в и т р а з р е з а ю т на два к о р ж а . Н и ж н ю ю часть бискви­ та к л а д у т на дно р а з ъ е м н о й ф о р м ы д л я торта и з а п о л н я ­ ют ее е ж е в и ч н о й массой. Н а к р ы в а ю т второй половиной. С т а в я т торт п р и м е р н о на 3 часа в х о л о д и л ь н и к . Е ж е в и к у (125 г) с м е ш и в а ю т с ж е л а т и н о м и с а х а р о м и п р о в а р и в а ­ ют 5 минут. З а т е м о х л а ж д а ю т . О с т а в ш и е с я сливки взби­ в а ю т , д о б а в л я ю т в них о х л а ж д е н н ы е ягоды с ж е л е и по­ лученной массой о б м а з ы в а ю т торт. П о к р а я м тортик ук­ р а ш а ю т поджаренным миндалем и оставшимися ягодами.

СПИСОК

ЛИТЕРАТУРЫ

Азбука садовода: Справочная книга/Сост. В. И. Сергеев. М.: Аг­ ропромиздат, 1989. Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. Л.: Колос, Ленингр. отд­ ние, 1972. Глебова Е. И. и др. Ягодный сад. Л.: Лениздат, 1990. Глухое М. М. Медоносные растения. М.: Колос, 1974. Грюнер Л. Колючая и неколючая ежевика//Приусадебное хозяйст­ во. 1987. № 3. С. 53—58. Духневич В. Гора ягод от «горы Эверест»//3емля и люди. 1990, № 41. Духневич В. Шпалерная черная малина//Вестник Агропрома. 1989, № 31 (135). С. 8. Зотова 3. Я.. Иноземцев В. В. Крыжовник в саду. Л.: Лениздат, 1987. Кичина В. В. Черная малина//Садоводство. 1978. № 10. С. 35. Меркулова И. Редкие культуры на участке: ежевика.— Россия мо­ лодая. 1991. № 10. С. 52—53. Мичурин И. В. Итоги шестидесятилетних работ. М.: Гос. изд-во с.-х. лит. 1949 Новое в агротехнике ягодных культур/Под ред. В. Г. Трушечки­ иа. М.: Колос, 1972. Орловская А. Ежевика урожайная//Приусадебное хозяйство. 1983. № 4. С. 57. Павильонов А. А., Рожков М. И. Новые плодовые и ягодные куль­ туры. М.: Россельхозиздат, 1986. Пастушенков Л. В. Растения — друзья здоровья. Л.: Лениздат, 1989. Пригородський Б. Г. Чорна м а л и н а / Д i м , сад, город. 1990. № 10, С. 7. Приусадебное плодоводство/А. Ф. Радюк, А. В. Кругляков, В. Н. Балобин, П. И. Омецинский. Минск: Ураджай, 1985. Рябкова Н. А., Агафонова 3. Я. Болезни и вредители малины. Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1977. Синькова Г. М. Культура ежевики//Опыт работы по селекции и интродукции садовых и овощных культур. Л.: Лениздат, 1986. Скляревский Л . Я. Губанов И. А. Лекарственные растения в бы­ ту. М.: Россельхозиздат, 1986. Скорикова О. А. и др. Защита ягодников от вредителей и болез­ ней. Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1981. Солоухин В. А. и др. Дары природы. Травы. Ягоды. Грибы. М.: Экономика, 1984. Ярославцев Е. И. Малина и ежевика. М.: Росагропромиздат, 1991.

ОГЛАВЛЕНИ Е

Введение

3

Морфологические и биологические особенно­ сти, требования к условиям внешней среды

7

Сорта

ежевики

13

Размножение

ежевики

21

Выращивание

ежевики

26

Особенности возделывания (черной) малины

ежевикообразной 35

Защита ежевики от болезней и вредителей Болезни Вредители Защита ежевики растительными пре­ паратами Выращивание здорового посадочного материала ежевики

41 42 54

Использование ежевики в лечебных целях

82

Переработка ягод и блюда из ежевики

85

Список

93

литературы

70 74

Научно-популярное издание scan by myshunya

ИНОЗЕМЦЕВ Виталий Вячеславович, ЗОТОВА Зинаида Яковлевна

ЕЖЕВИКА В ВАШЕМ САДУ

З а в е д у ю щ и й р е д а к ц и е й А. Н. Ивлев Р е д а к т о р О. И. Тишкина М л а д ш и й р е д а к т о р Ж. И. Ермакова Х у д о ж н и к Л. В. Грудинская Х у д о ж е с т в е н н ы й р е д а к т о р В. Г. Бахтин Т е х н и ч е с к и й р е д а к т о р В. И. Демьяненко Корректор Н. Б. Абалакова И Б № 5265 С д а н о в н а б о р 21.07.92. П о д п и с а н о к печа­ ти 27.10.92. Ф о р м а т 8 4 X 1 0 8 1/32. Гарн. л и т е р а т . П е ч а т ь высокая. У с л . п е ч . л . 5,04. Усл. кр.-отт. 5,46. У ч . - и з д . л . 5,61. Т и р а ж 30 000 э к з . З а к а з № 144. С 195. Л е н и з д а т , 191023, С а н к т - П е т е р б у р г , Фон­ танка, 59. Т и п о г р а ф и я и м . В о л о д а р с к о г о Л е н и з д а т а , 191023, С а н к т - П е т е р б у р г , Фон­ танка, 57.

И67

Иноземцев В. В., Зотова 3 . Я. Е ж е в и к а в в а ш е м с а д у . — С П б . : Л е н и з д а т , 1992.— 94 с. I S B N 5-289-01269-9 Создавая эту книгу, авторы мечтали о том недалеком вре­ мени, когда в любительских, фермерских и производственных садах ежевика и ежевикообразная (черная) малина станут та­ кими же привычными, как земляника, красная малина, сморо­ дина, крыжовник.

И 3704030800—172 М171(03)—92

без

объявл.

ББК 42.358