Технологія виробництва преміксів.Підручник

Б.В. ЄГОРОВ О.І. ШАПОВАЛЕНКО А.В. МАКАРИНСЬКА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРЕМІКСІВ Затверджено Міністерством освіти і науки...

Author: Єгоров Б.В.

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Б.В. ЄГОРОВ О.І. ШАПОВАЛЕНКО А.В. МАКАРИНСЬКА

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРЕМІКСІВ Затверджено Міністерством освіти і науки України як підручник для студентів вищих навчальних закладів

Киів – 2007

УДК 661.73(075.8) Є 30 Гриф надано Міністерством освіти і науки України (лист №1.4/18!Г!92 від 19.01.2007 р.) Рецензенти: Богданов Г.О. – академік УААН, доктор сільськогосподарсь ких наук, професор Національного аграрного університету; Дмитрук Є.А. – провідний науковий співробітник науко водослідного Інституту Національного університету харчових технологій, доктор технічних наук, професор.

Єгоров Б.В., Шаповаленко О.І., Макаринська А.В. Є 30 Технологія виробництва преміксів. Підручник. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 288 с. ISBN 9789663644936 У підручнику подано характеристику сировини, проаналі зовано рецептуру преміксів, наведено їхню класифікацію, поря док розрахунку рецептів преміксів та наукові основи їхнього виробництва. Розглянуто принципову та окремі технології про мислового виробництва преміксів, порядок здійснення техно логічного контролю виробництва. Для студентів вищих навчальних закладів III–IV рівнів ак редитації, які навчаються за спеціальністю «Технологія збері гання та переробки зерна», а також для фахівців цехів та заводів з виробництва преміксів, кормових добавок та комбікормів, птахофабрик та тваринницьких комплексів і господарств.

ISBN 9789663644936

© Єгоров Б.В., Шаповаленко О.І., Макаринська А.В., 2007 © Центр учбової літератури, 2007

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Технологія виробництва преміксів.Підручник

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