Блюда из черствого хлеба

a

,t

зaк. il. 1141. тиpаж з00000 3кэ. ,' ча с 5 г ]п. ФaOг и" а 1o^е.'o; - A. !ати |i.2 |"iинистеpствa пeчaти и !aссoвoЙ иHфcp|iации P.ФсP. ]J]800, .. Д,митров ЬlcскOBcкOй o6. |астИ, lJOсКoBскaЯ, з.

i i ,.:,t

..

ytl lt\r 't;

ФAPшиPoвAнHЬ|Е пoмидoPЬ| ЧepотвьtЙ xлeб нapeзaть нeбoльшими лoMiикa. мИ И пoдоyt.tJитЬ в дуxoвoм шкaфy дo 3oлoтИстoгo цвeтa. floбaвИтЬ мeлKo нapeзaннЬ|Й и otllпаpeнHЬlЙ

Ф

peпнaтьlЙ лyK. pyблeньle кpyтЬ|e яЙцa' оoлЬ. пepeц, мaЙoнeз. Bсe пepeМeцJaтЬ. Из свeжих, плoтнЬ|X пoмидopoв' сpeэaв вepxyшKи' вЬ|нИМaют мяKoтЬ И нaпoлняют xлeбHoЙ MaссoЙ. 3aтeм нaKpЬ|вaют сpeзaннЬlMИ вepХyшкaМи пoмидopoв И VKлaдЬ|вaют Ha пpoтивeHЬ Или сKoЕ}opoдy' пocЬ|пa-

тepтьrм Ьт .l 5_20 мин.

сЬ|poм' 3aпeкaют

в дyХoвoм шкaфу

Ha 100 г пшeнИчнoгo хлeбa бepyт пoлoвИнy гoлoвKи peпчaтoгo лyKa' 1_2 яЙцa' 3_5 пoмИдo. poв, 1 ст. лo)ккy тepтoгo сЬ|pa' 1 _2 ст, лo)кKИ п,4aЙoнeзa, сoлЬ' пepeц пo вKУсу'

xлЕБHЬ|Й сyп Лук мeлкo нapeзaтЬ и пaссиpoвaтЬ в nЛaолe дo свeтлo.зoлoтИстoгo цвeтa, дoбaвИтЬ xлебнЬ|e Kop. ки и pублeнyю зeлeнЬ пeтpyшKИ. Bce пoджapить И пeрелoжитЬ в KИпящyю пoдсoлeнную вoдy. | |poгрeтЬ дo KИпeниЯ и пoстeneннo ввecти, He пeрe. cтaвaя пoМeшиBaтЬ, слeгкa в3битЬ|e яЙцa. Пpи пo.цaчe Ha стoл пoлoжИтe pyблeньtЙ yкpoп. Ha 400 г p)кaнoгo Хлeбa бepyт гoЛoвкy penчaтoгo лvкa. 5 bт. лoжeк сливoчtloгo Macлa, 3 яЙцa.

зeлeнj, сoль'2 л вoдЬl'

o

D

зAпЕKAHKA

с

tt,loPкoвЬю

Чepствьtй xлeб зaмoчитЬ в ['oлoкe. Cьlpvю MopKoвЬ oчиститЬ и нaтepeтЬ нa мeлкoЙ тefrйe. Яичньle жeлтки paстфeтЬ с сaxapнЬ|м пeсioм'

oeлKи в3oитЬ в пЬlшнyю пeнy. Bсe xopoшo пepeмeЦJaтЬ, пoсoлить. Maссy вЬ|лoжитЬ,в фopмy, hpeд. вapитeЛЬHo сMa3aннyю Mapгapинo1\,l и пoсЬ|пaннyю MoлoтЬ|ми сyxapЯми' пoвepxнocтЬ paзpoвнять. Bьt. пeKaтЬ в дyxoвoм шкaфy.-Пoдaют K стoлy сo слaд. Kиi' сoyсoM или сMeтaHoЙ. Ha 0,5 пшeниннoй бyлки бepyт стaкaн мoлoкa, 2 мopкoви, 2 яйцa,2 cт. лo)кKи сaхapнoгo пeскy' 1 с-т. лoх(Ky MapгapиHa' 1 ст. лoжKy м6лoтьrх сyxaoeЙ. сoлЬ.

3AкyскA и3 чЕPcтвoгo xлЕБA и лyKA ЧepствьlЙ xлеб нapeзaтЬ мeлкиIvlи кУ6|/1KaMи И нeмнoгo oбжapить нa paститeлЬнoм мa6лe. .Цoбa. витЬ мeлKo нapyблeнньrЙ pелчaтЬ|Й лyк' зeлёньlЙ гopoшeк, тepтьtЙ сЬ|p и нeMнoгo paститeлЬнoгo il4aслa. Bсe xopoшo пёpeмeцJaтЬ и oxлaдить..Пepeд пoдaчeЙ нa стoл пoсЬ|пaтЬ pyблeнoЙ зeлeнЬ}o. Ha 0,4 кг пшeничнoгo или.pжaнoгo хлeбa бepvт 2 cт. лoжки paститeлЬнoгo мaслa, пoлoвинкУ гoлoвKи peпчaтoгo лУKa, 2 ст' лoжки зeлeнoг6 гopoцJKa' ] ст. лoжкy тepтoгo сЬ|pa, yKpoп, пeтpyцlKy' пepеЦ' сoлЬ пo вKyоy.

oстPЬ]Е гPEHки Чepствьrй xлe6 нapезaтЬ пpяMoyгoлЬнЬlMи лoi,l-

пoдсyшитЬ. Toмaf-naстy сMeuJaтЬ ! слeгкa c:,\?у' сЬ|pЬiМ жeлткol\4 яйцa, пepцeм, мapiapинoм и

тeртЬ|M сЬ|poм. Лoмтики смaзaтЬ пoлyчeнloЙ мaс3^aг.le-чЬ в дyхoвoм шкафy. r .l Ha 0,4 бyхaнки pжaнoгo xлidбa бepyт ст' лoж-

сoЙ,

1 яЙцo, 2 ст' лoжkй i,аpгapинa, Iy^]oЧ1l-Taстьl. z'.ст. лoЖKи тepтoгo сЬ|pa' пepeЧ мoлoтЁrЙ kpaс. нЬ|и.

сЬ|PHЬ]Е xлЕБцЬ| xлеб нapeзaтЬ poвнь| i,!и лoI\4ти KaMи' ^..J^"Р.Т"",Й в жиpе с oднoЙ стopoнЬl. Ha oбжapeн. Y:I1Р!l! нyю_ стopo|-ly кaждoгo лoMтикa пoлoxить no кvЬo"кy 9P|p1 зaрyМянитЬ в дyхoвoм шкaфv. пa U'4 пшeничнoЙ булки бepут'd cт. лoж*и Mapгapинa, ,1 50 г сьloa.

кEкс Чepствьtй xлeб нapезaть нeбoльщими KVсoчKa-

ми' пoдоyшитЬ в дyxoвoм шкaфy и зaлитi мoлo-п,lин кoм. Чepeз 30 - 40 мaссy пёpeмeшaть и дЬoa. в нee сЬ|pЬ|e яичнЬ|e жeлiки, paстepiire c 9!тЬ

сaxapнЬ|M пecкoм, сoдy' пoгal'Ueннyю yксyсЬм. 3a.

тeм дoбaвить взбитьiсj-бeлки, oстсipoйнo пoMeUJИ.

и3юM, paстoпленнЬ|Й йapгapин. Тeстo :1l-!'aсcy' paзлo)китЬ в смaзaннЬ|e мapгapинo.r'л й пoоьlпaн-

нЬ|e мoлoтЬ|мИ с'УхapяMи фopмьl. Bьtпeкaть 20

30 мин.

-

Ha!'5- пшeничнoЙ булки 6epут 1,5 стaкaнa мo.

лoкц 2 яЙцa, 2 ст. лoжйи сaxapd, з iт. лoiйй изюмa, 2,5 ст. лoжкИ MapгapИнa, i,s ст. лoйкй тЬlХ сyхapeЙ, сoдy, сoЛЬ. "Ьno-

шAPлoткA с яБлoкAllли Mякиш чeDствoгo xлeбa нaoезaтЬ лol,4тИKaMи тoлщинoЙ .l ом. Я6лoки oчиcтитЬ oт кoжицЬ| и сepдцeвинЬ| и пopeзaтЬ Ha KyсoЧкИ' пepесЬ|пaтЬ оaхaрHЬlм пeсKoМ. B смaзaннyю мacлoM и oбcЬl. пaнHyю MoлoтЬ|Mи сyxaрЯМи.фopМy yлoжитЬ слoЙ xлeбньlx лoмтикoв, зaлИтЬ смeсЬю |Аз яИц и MoЛo. кa. Cвeрxy пoлo)китЬ слoЙ я6лoк и пoсЬ|пaтЬ иx KopицeЙ. Haкpьtть лoMтикaMи хлe6a И снoвa зaлитЬ ЯичHo-MoлoчнoЙ сMeсЬЮ. 3aпeкaть в дyxoвoм LUкaфy.

к\

ё

слAдкиЙ пиPoг ЧepcтвьlЙ xлeб Meлкo HapeзaтЬ, пoдоyшитЬ в

дyxoвoМ шкaфy' пpoсeятЬ Ha дypшлaгe и HaсЬlпaтЬ слoЙ (.1 - 1'5 cм) в смaзaннyЮ [Лaолoм фopмy. Cвeрхy пoлoжИтЬ нapeзaнHЬ|e лol\,tтиKaМи яблoKv|, пpeдвapитeлЬ}lo oчищeннЬle oт кoжypЬl и сepдцe. виHЬ|' пoсЬIпaтЬ сaxapнЬ|м пeскoм. laлеe yлoжить сЛoЙ суxapHoЙ кpoшки и внoBЬ paзлoжитЬ ЯблoKи. CaмьrЙ вepxниЙ слoЙ _ оУХapHaя кpol'ДKa с сaxap. l-lЬ|M пескoМ' Bьlпeкaть пиpoг в He oчeнЬ гopяЧeм

дyхoвoМ шкaфу. Гoтoвoe издeлиe вЬ|нyтЬ из фop. мЬl и сМa3aтЬ пoвидлoм. Нa 2 стaкaнa Kpoшeк pжaнoгo хлeбa бepyт 2 cт. лoжки cливoЧнoгo мaслa. 5 яблoк' 6 ст. лo. жeк сaХapHoгo пeсKy, 2 ст. лoжки пoвидлa.

Нa oдин бaтoн беpyт 4 я6лoкa,0,5 стaкaнa сa. xapHoгo пeскy' 1 ст. лoжKy сливoчHoгo Мaслa. 1 cт. лo>ккy сyхapeЙ МoлoтЬlx, 2 яЙцa, 1 стaкaн Мoлoкa, тpeтЬ чaЙн. лoжKи кopицЬ|.

дPAчЕHA

с сЬlPoм

кyМякиш чepcтвoгo хлeбa нapeзaтЬ-Meлкими сьtмoлoKoМ' floбaвить гopячиM бикaми и зaлитЬ сЬ|p и.пepe'eLuaтЬ ;;;;'';";'* яЙцa,' тepтьrЙ вЬlливaют в3битЬ|e o-eлKи, Ui-.,"^ пoмeшивaя, poвн Ь|м cлoeМ нa.сiliазaннyю *n.дЬI вaют йЪЬЬv_ тepтЬ|пn сьrpoм.-Пpи no""niют , "o. ,lffi,'ъ?Ышдy ,nЬiiiJ" 'iroливaют oaститeЛЬнЬ|М мaслo'. .ioлi ..--йa-o,s л мoбyхaнки pжaнoгo xлeбa бepyт,0,7 Лoж. 1.ст сЬIpa, тepтoгo iroжки ст. 3 n"'i", з ЬицA' мaсЛa. iiй,й"p1iЁйй, 1 ст. лoжкy cливoчнoгo

'j

квAс из P)кAнoгo xлЕБA

зaтeм хoЛoмтики чepствoгo xлeбa пoдсyшитЬ' в Пoлoжить шкaфy. poшЫпoдpy'яiить в Ayxoвoм 11l1l1o' iББ*'Ьлi'ЬЦyю"" пoсyAy и- 3aлитЬ eнieмпepaтypЫ. зs.о' ввeсти paствof

oЪ'йй" дo

i'iЪ-o*oм нdстoё Apoжжи. Пoсyдy- Ia.TP".'o в- тeплoe Мeстo. """'Ь,Ё' кБьrшкoи и пoстaвитЬ нd 2 чaсa t\4 apл ю. дoбa вI].Ь.^:a]aр' ч epeз Ь и т ЁЪЪйи npoцeд nJo'",''.й иiюм и вЬ|дep)кaтЬ пpи I9yн1т:?]1leм. paзЛитЬ liББ."'1ЬЪ l, -Ьс. гoтсjсiьiи Kвaс "-o.УT.o.ln*" Mecтo. xoЛoднoe в ijnЬi'Ыy*ynopитЬ и пoстaвитЬ нy)кнo-s л. 1 .вoдЬI. Ha бУxaнкy pxaнoгo iлeoa .'a^J"jailЬi. b.5 с'aкaнa изюмa, дpo>к)кИ'

oлAдЬи с

и3юtt'o]t,I

ЧepствьtЙ xлeб мeлкo нapeзaтЬ И пoдсyt'l]итЬ в дyxoвoм шкaфy. зaтeм оyxapи пepeMoЛoтЬ и зaлитЬ гopячим [4oлoкoм. Koгдa мaссa oстЬ|нeт,,qo-

бaвить сoлЬ, сaхapнЬlЙ пeсoк, сьtpьle яЙцa, paспa. peнньtЙ изюм, дpoжжи. Maосy пepeмешaтЬ и пoстaвитЬ нa 1,5 _ 2 чaca в тeплoe Meотo для бpoжeния' BьlneкaтЬ oлaдЬи нa сKoвopoдe' пepeд пoAa. чeЙ нa стoл сt\,ta3aтЬ сметaHoЙ' Ha 0,5 пшeниннoЙ бyлки бeрyт 1'5 стaKaнa мoлoKa, 2 ст. лoжки сaxapнoгo пecку,2 яйцa, 1 ст' лoжкy изЮMa, 4 от' лoжки Мapгapинa, 1,5 чaЙн' лoжKИ дpoжжeЙ, сoль.

БAБKA с твoPoгoм Лoмтики Чepствoгo пшeничнoгo хлeбa сМoчИтЬ

l. О'

с oднoЙ стoрoHЬl сMeсЬю из МoлoKa' яИц и сaХapa' Фapш: пpoтepтЬ|Й твopoг cМeшaтЬ о сaхapнЬl|!1 пeсKoM. оЬ|pЬ|MИ яЙЦaми, Изю|\,4oM. Cкoвopoду смaзaтЬ МapгaЬИнoм и oбсьtпaтЬ МoлoтЬIМИ оyХapяMИ' Пoлoжить лoмтиKИ xлeбa смoчeHнoЙ стopoнoЙ вниз, свepxy вЬlлoжитЬ poвнЬII\,/1 слoеl,,1 твopoжнЬ|Й фapш. Зaтем VлoжИтЬ лoмтИKИ хлeбa смoчeннoЙ

iтopoнoЙ квeрхy' 3aпeкaют в дyХoвoM шкaфy дo

гoтoвl-|oотИ. Ha O,5 бaтoнa пшJeничHoгo хлeбa бepyт 2 стaKa-

Ha N,4oлoKa, 2 яЙцa' 2 cт, лoжки сaхapнoгo пeсKy. ].5 стaKaнa твopoгa, 1 _2 cт, лoжкИ изЮмa, 1 ст' лo)кKу п,lapгapИHa' 1 ст' лo)кKу мoЛoтЬlХ оуxapeЙ.

-4э'

3AпЕKAнKA с твoPoгo|lЛ и яБлoKAми ЧepствьtЙ xлeб-нaтepeтЬ нa тepKe и пoдx