Всё о винограде

Пpилo>кeниe к гaзeтe

сo^olvloHoB

BCЕ

o BИHOгPAAЕ

Kнигa t<eспoсo6ьt eгo сyllJки и xpaнeния в дoмaшниx yслoвияx.

Bлaдпмиp 3AикA.

Peлaкгop e)кeнe.цеJrьIlикa <xoзяин>.

i ' t iJ i i tril i

Aнaлизиpyя пoЧтy гaзeты <Xoзяинь и писЬмa' кoтopыe пpиxoдят мHe личHo' я сдeЛaл вЬlBoд' чтo с кaя{дЬlм гoдoм числo виHoгpaдapeй-лю6итeлeй зHaЧитeлЬнo yвeличивaeтся. Естeствeннo, y нaЧинaющиx oпытa нe тaк y)t( и lt'нoгo' a спeциaльнoй литepaтypьl oчeнЬ мaлo. Пoсo6ия пo винoгpaдapствy' вЬInylцeннbte paнee извeстHЬl1r.t}1 aвтopan.tи,мoxr(Maд.пeн Aтоr<eвин х Kиrшмишr яepBьrве.цен вo BHИИBиПП - 200-300 г, oтДелЬtlЬIe -.щo 500 г, rшикp}jТtнЬIе ньrй). 06oепoльrй. Гprrздья poKoкoт{иЧec7 (Рaнний кибpaйсrоrй х Kopoлeвa Bьrвeдeн вo BHИИBиГIГI BиI{oгpaДникoв). oбoепoльrй. Гpoздья бoльrшие - 350 г, цI,IJIи}ЦpoКoничlеcKиr' pьDоIьrе. Ягo.цьr сpe.цниr - 20х|7 мм, слaбooBiuIЬIIьIe' чеpнЬIe. Caхapиcтoсть 17-18 пPoЦ., кислoтнoсть 6-7 г/л. Coзpевaloт в Koнцe уI|oЛЯ- I{aчtule aвryстa. Beгетaциoнrъй пepиo.ц 8б-90 дней пpи с}r{vпv{r a/т 1800-1900.с. Cpеднepoсльrй. Уpoхкaйнoсть 5-8 Iкaйнoсть 5 кг с Kyстa. Oтличaется вьrсoкoй и стaбильнoй ypoxaйнoстьro и вЬIсoкими вКyсoBЬIMи KaчестBaми. Moя<eт бьrть испoЛЬзoBaн.цЛя пpи. гoтoBJIeния вьIсoкoKaчeстBеI{I{oгo сoKa с МyсKaт}IьIм apoМaтoм. Cильнopoсльrй.

26

Myскaт бyxapeстский Pyмьrнский сopт. oбоепoльrй. Гpoздья сpeдние и кpyIIньIe - 250-700 r'' сpeдней плoтнoсти. Ягoдьr KpyпI{ЬIе- l8х25 мм, мЬс. циJrиHДpoкoI]иЧeсKиe, ca 4,5 г, белЬIe, МясисTьIе' xpyстяrциr' с сиJIЬньIм MyсKaтI{ЬIМ apoМaTo}l' OчrнЬ BKyсt{ЬIe. Мoгyг дoЛгo сoхpaHяться нa KyсТulx. Caхapистoсть вЬIсoKaя, Cозpeвaroт B нaчzUIе aBryстa. Уpoл}. {Биpyиrтцa

Силapoстa бoльrшaя. Пoбeги BьIЗpeBaIoтxopoшo. ЯгoДa poзoBo-сщ)еI{9Ba'I' Brcoм I2-|4 г' вKyc пpoстoй. Гpoзць IФ}iTIнa,{'мaсcoй 500-700 г. Cахapистoсть 1618 пtrroц., KиcлoTI{oсть 7-8 г/л. ГIлoдoнoсt{ЬD( побегoв 75-90 цpoц. Korпlчествo гpoqдей нa IIлoДoнoсrгьй пoбег |,2-|,4. Haгpркa нa }ryст 30-40 гJIaзKoB. oft>езкa -24"С. Устoйwlп,Io.цoBЬD(лoЗ нa 8-10 глaзкoB и KopoTKirя. Мopoзoстoйкoсть вoстЬ к гpибньтм бoлeзняrл 2,5-з,0 бaллa. Tr,тr цветкa фrпсц,toнaпьнo-xeнсrопl.

Aвpopa Maгapaua Cpoк сoзpeвal{ия 140-150 днeй. Сутлa poстa бoльrшaя. Bьrзpeвaниe пoбегoв xopoшIee. Ягoдa бeлaя с зaгapo}vf' BrсoM З-4 r, BКyс гaplиoничньrй. Гpoздь KpyпI{uUI,тvraссoй 300-400 г. CaхapисToстЬ |8-22 пpoц., Kислoтнoсть 8-9 r/л. ГIлo.цoнoсньпt пoбeгoв |'4-|,6. Haгpyзкa I{a Kyст з5-45 глzlзKoB. Oбpезкa гuro.цoBЬD(лoз нa 6-8 глaзкoв и Kopoткaя. Мopoзoстoйкoсть -22"С. Устoйчивoсть к гpибньrм бoлeзrrяIvr2,5-3,0 бaллa. Aнтeй

ilraгapaчскI{й

(sбинoвьrй lvIaгapaua x Мaгapa.r 85-64-16). Cpoк coзpeBa}Iия 140-150.цнeй. Силapoстa бoльrшaя. Bьrзpевaние пoбегoв xopoшee. Ягoдa чepнzlя' весoм 3-5 г, с IIIoKoЛa,цHьIМпpиBкyсo}l. Гpoздь шraссoй 250-350 г. CaxapистoсTь |9-22 пpoц., Kислoтнoсть 7-8"r/л. Плo.цoнoсньпr пoбeгoв 85*90 пpoц. Koличeствo гpoздeй нa IIлoдorloсньrй пoбег |,2-|,6. Haгpyзкa нa 16yст 40-45 глaзкoв. oбpeзKa нa6-7 глaзKoв. IVlopoзoстoйкoсть -2фС. Устoйчивoсть к гpибньrшr бoлeзн'IМ 2,5-з,0 бaллa. ИспoльзyеTcЯ Дл.ЯпpигoтoBлeнI4'I стoлoвьD( ви}I. Бeльrй

opиIlIIIaJr

(Чayш x CB20-365). Cpoк сoзpeBaни'1 140-150.цнeй. Cpтлa poстa бoльrпaя. Пoбeги BЬIзpеBaIoTyДoBлетвopителЬI{o. ЯroДa 6eлaЯ, Bесolvl 6-8 г и KpyII}Iеe' BКyс пpoстoй. Гpoздь KpyПнirя' мaссoй 550-700 г. CaxapиоТoстЬ |4-|6 пpoц., кислoтнoсть 7-9 г/л. ПлoлoнoснЬD( пoбeгoв 1,1-1,5. Haгpyзкa I{a Kyст 30-35 глaзKoB. oбpeзкa нa 3-5 глaзKoв. I\4opoзoстoйкoсть -22"C. УстoйчивoстЬ K гpибньrм бoлeзням 2,5-3,0 бaллa.

Бoгyr (Taиp x Kap.Цинал). Cpoк сoзpeBaни,l 130-l40.цней. Силa poстa бoльrшaя. Пoбеги вьIзprBaIoт yДoBлетBopиTrлЬнo. Ягo.цa кpaснo-фиoлrтoвaя' весoм 5-7 г, BKyс гapМoниtll{ьrй. CaхapистoсTЬ 15-16 ПPoЦ., Kислoтнoсть 5-6 r/л. Плoдol{oсньIx пoбегoв 50-75 цpoц. Koличeствo гpoз.цей нa rшo.щoнoсньrй пoбeг |,2-|,8. Haгpyзкa нa KyсT 40-50 глaзKoB. oбpезкa нa 8-12 гЛaзKoв. МopoзoстoЙкoсть -22"С. Устoйчивoсtь к гpибньrм бoлезняwt2,5-3,0 ба.шa.

53

Бeжeвьrй (Kerшa-l xУ-25/20). Cpoк сoзpeBa}Il,tя 125-|35 дней. С:илapoстa бoльIrraя. Bьrзpeвaние пoбегoв хopo[Ieе. ЯroДaянтapнo-бeлaя' вeсoм7-9 г' вKyс пpoстoй. Гpoздь кpyllнtш' мaссoй б00-800 г. Caxapистoсть |7-20 пpoц., KислoтI{oстЬ 5-6 r/л. Плo.цoносньrх пoбeгoв 80-90 пpoц. Koличествo гpoqдeЙ I{a IIлo.цoнoсньrй пoбeг l,5-l,8. Haгpyзкa нa Kyст 30-40 глaзкoв. oбpeзкa IUI9.ц6BьD( -24oC. Устoйчr,шoсть к гpиблoз нa 6-8 глaзкoB и Kopoткaя. Mopoзoстoйкoсть ньrм болезняьr 2'5-3,0 6aллa.

Бpигaнтинa (IVIoлдoвa x Kapдинaл). Cpoк сoзprвaIlия |20-130днeй. Cилa poс-

тa бoльrrraя. Пoбeги вьIзpeBaIoт xoporшo. Ягoдa тeмI{o-суII1ЯЯ' вeсoм 5-б г, BKyс пpoстoй. Гpoздь KpyIIHaя' мaссoй 300-450 г. Caxapистoсть |4-|6 пpoц., Kислoт}Ioсть 6-8 г/л. ПлoдoI{oсI{ЬIx пoбrгoв 6070 пpoц. KoличестBo гpoз.цеft ъra llлo,цoнoсньrй пoбeг 1,0-1,5. Haгpyзкa нa Kyот 30-40 глaзKoB. oбpезкa пЛo.цoвьIx.лoз нa 6.10 глaз-21oC. УстoйчивoстЬ к гpибньrм бoлeзням кoв. Mopoзoстoйкoсть 3,0-3,5 бaллa.

Бyффaлo (B.Лaбpyскa x B.Bинифepa). Cpoк сoзрeBaI{и'I 120-130 ДIeй. Cwлa pocтa бoльшraя. Bьrзpевaние пoбегoв хopoшIeе. Ягoдa тем}Io-сиI{яя' Beсoм 5-6 г, вKyс зе}f,Ilяничньrй. Гpoздь мaссoй 250-300 г. CaxapистoстЬ 16-18 пpoц.' кислoтнoсть 7-8 r/л. Плoдoнoсньп< пoбeгoв 85-90 пpoц. Kоличествo гpoздeй нa IUIoДoHoсньrй пoбеr 7,2-|,6. Haгpyзкa нa Kyст 50-б0 глaзKoв. oбpезкa IUIoдo-27"C. УстoйчивoсTЬ K гpибньrм BЬIх лoз нa 4-8 глaзKoв. Mopoзoстoйкoсть бoлезням 2'5-3,5 бaллa.

Буpевeстник Cpoк сoзprвa}Iия 140-150 дней. Сплa poстa сpе.цI{яя.Bьrз1reвaниe пoбeгoв хopoшIeе. Ягoдa зеленo-бeлaя' Beсoм 3-5 г, BKyс aнaнaснo-зеIvt.JlяI{ичньrй. ГpoздЬ Kpyпнaя, ltaссoй 350-450 г. CaхapистoстЬ I7-|9 пpoц.' I(ислoтнoсть 8-10 г/л. Плoдoнoсньrх пoбегoв 60-80 пpoц. Koличeствo гpoздeй нa плo.цoHосньrй пoбeг l,1-l,8. Haгpyзкa нa I(yст 40-50 глaзкoB. oбpeзкa плoдoBьIх JIoз нa 6-8 глaзкoB и кopoткaя. Мopoзoстoйкoсть -24"C. УстoйчиBoстЬ к гpибньrшr бoлeзняrr 2,5-3,5 бaллa. ИспoльзyeTcЯ ДJIяпpигoтoBJIeI{ия стoлoBьIx BиtI.

Baвилoвский (Пoбeдa x Элитa 275). Cpoк сoзpeвal{ия 130-140.цнeй. Cиlra poстa бoльlшaя. Bьrзpeвaние пoбeгов xopolllеe. Ягодa кpaснo-фиoлетoвaя' вeсoм 6-7 г' вкyс п1roстoй. Гpoздь KpyIIнaя' мaссoй 500-700 г. CaхapистoсTь |4-|6 пpoц.' Kислoтt{ocтЬ 5-6 r/л. Плoдoнoсньrx пoбeгoв 60-70 пpoц. Koличествo гpoздей нa IUIoдoIIoсньrй пoбег 1,0-l,5. Haгpyзкa нa Kyст 35-45 гJI:lзKoB. Oбpeзкa IIлo.цoвьD( лoз нa 8-12 глaзKoB. Мopoзoстoйкoсть -2з"С. Устoйчивoсть к цrибньrм бoлeзrrям 3,0-3,5 ба.гшa. 54

Bенечньrй (Пoдapoк Зaпopо;къto x Гaлбeнa нoy). Bьrзprвaние пoбeгoв xopoшIee. Яroдa 6eлaя, BесoМ 6-8 г и Kpyп}Iее, BKyс цвrтoчl{o-тwyскaтньrй. Гpoздь кpyпI{a,l' мacсoй 400-600 г. CaxapистoсTЬ |7-|9 пpOц., Kислoтнoсть 5-7 г/л. Плo.цoнoсньпr пкьto x HaдеXДa УцpaштьI). Cpoк оoзprBal{ия 125-|30 д}Irй. Силa poстa бoльrшaя. Пoбеги BЬIЗpеBaIoтxopoшIo. Ягoдa бледнo-poзoB€l'I' вecoм 7-9 г' BKyс гapМoниЧHьrй. Гpoз.ць кpyпнilя, шtaссoй 400-600 г. CaxapистoстЬ |6-17 пpoц., KислoтHoсть 6-7 г/л. ПлoдolloсньD( пoбeгoв б5-80 пpoц. Koличество гpoздей нa llлoдot{oсньrй пoбег l,5-l,8. Haгpyзкa нa кyст 30.45 гл€tЗKoB. Oбpезкa нa 8-l0 глaЗKoв. Мopoзoстoйкoсть -2з"С. Устoйчивoсть K гpибнышr бoлезням 3, 0- 3, 5 бaллa. Tип цвeткa фyнrсдиoнаJlьнo-)кeнсютй.

BopoнeжсIоrй бельlй (Kpaсa сeвrpa x Лoзa гopянrоr). Cpoк сoзpеBa}Iия 130-140 днеЙ. Силapoстa cpeДъ{ЯЯ.Пoбeги вЬIзpеBaIoт yДoBJlrтBopитrльнo. Ягoдa 6eлaя, вrсoМ 4-5 r' вKyс гapмoни"lньtй. Гpоздь Kpyп}Ia'I, мaссoй 300-450 г. CахapистoстЬ |5-I7 пpoц., K}тслof]нoсть 5-6 г/л. ГIлoлoнoсньIх пoбeгoв 70-85 пpoц. Koличествo гpoздей нa llлoДонoсньrй пoбeг |,2-|,5. Haгpyзкa нa rкeмтщ)}. Cpoк сoзpевaния 170180 дней. Cvrлa poстa бoльrшaя. Bьrзpeвaние пoбегoв хopoшee. ЯroДa Kpaснoфиoлeтoвaя' вeсoм 7-8 г, вrr(rлтЕl.яl'вeсoМ 3-5 г, вкус гapМoюгпъй. Мaссa ЦpoqlЦ4250-4ф г. Cахapиcгtrсгь 18-20 гtpoц.' KI.tсJIoтt{oстЬ7-8 r/л. ГIлoДoнoсньп< пoбeгoв 75-80 гtpoц. Korичествo гpoqДей нa плoДol{oсrъй пoбег |,2-|,5. Haгpyзкa нa KyсT 40-50 гJIЕlзKoB.oftюзкa IUIoДoвьD(лoз IIa 4-6 глaзкoв. -25"С. Устoй.пшogгь к гpибrъшr бoлезюпvr 2,5-з,0 бalulа. Mopoзoсгofuoсть

Уpolraйньlй (Мolщaвский.rеpньrй x CB20-366). Cpoк сoзpoвa}Iия |60-|70 днeй. Cутлa poстa cpeДн'Яя. Bьrзpeвaние пoбегoB хopoIIIеr. Ягo.цa зеленaя' BecoМ 4-5 t, BКyс пpoстoй. Maссa гpoз.ци 350-450 г. CaхapистoсTь I5-I7 пpoц., Kислoтнoсть 7-9 r/л. Плo.цoнoсньrх пoбегoв 85-90 гIpoц. Koличeствo гpoздей нa Ilлo.цoнoсньrй пoбег |,6-2,4. Haгpyзкa нa Кyст 50-60 глaзкoв. oбpезкa плoдoBЬIх лoз нa 4-5 глaзкoв. Мopoзoстoйкoсть -25"С. УстoйчивoсTЬ K гpибньrм бoлeзняIv{ 2,5-3,0 6aллa. 68

Ioбилей )Кypaвля {Hимpaнг x Kapмaнньй) x СB20-47зу. Cpoк сoзpеBaния 155-165Дней. Сутлa poстa cpeДHЯЯ.Bьrзpевaниe пoбегoв хopoшIee.ЯгoДa кpaснil"я' BeсoM 5-7 r, BKyс гapМoничньrй.Maссa lpoз.ци400.600 г. CaхapистoстЬ 18-19 пpoц.' Kислoт}Ioсть 8-9 r/л. ГfuoдoнoсньпKHий в дpyгylo. Ha днo BIloсят yдoбpeнгrgо пoчвy и )rKJIa.цЬIвaIoтлoзy B KaI{aвKy. ГлaзrкIcИЙ

пoбeг, Мo)Kllo иcпoльзoBaть и пopoслeBoй oт пo.цзeмI{oгo шrгaрrбa. ГIеpeд yктraдкoй в кaнaв}ry, в тoй чaсти побегa, кoтopaя бyдет }Iaхо.циться в зeNfIIe'

75

УДaЛ'I|oT ЛvIcTЬЯ..(ля тoгo чтoбьr лутul*rlяiт paз He тpaB]vrиpoBaть пoбeг, JllлoTЬЯ a не oбpьrвaть. Пoслe yIсIIaцKи B KaIIaвKy и пpиIIIпиJIиIBaHIIЯ нa'цo обprзaтЬ' и листЬяMи вьIвo.щят I{a пoвepхнoсTЬ BrpxyIIIKy пoбегa с Ц)rмя-чeтьIpЬIv{я poстa пaпpиIциIIЬIBaIoт, a из oбpaзoBaBIIII,D(ся Tovкy пo.цBязьIBaIoт к пpyry. Kyст Qluc. 1ф. сьIнKoB фopмиpyrот

76

Глава YI

Пoсaдкa Bинoгpaдa Bьtбop Iuестa. ПoД винoгpa.цI{иK oTвoдят сalvfoe oсBelцeннoe и сaмor тellлoe мrстo нa }ЦacтKе. Haдo пoзaбoтитЪcЯ уI oб yкpalшeнии сBoeпo .цBopa: oзелеI{итЬ стеtIьI дoмa И ДpуTуIхсoopyJке}Iий, oбopyдoвaть apKy. Kaк y:кe yПoминaлoоь paнrе' ни в KoeМ сJt}Д{aенельзя сzDKaть винoЦpa.ц впepeмelпKy с.цepeBьями. Пprщдr чr]vf пpиoбpести кaкoй-либo сopт' tцD{a{oхopoшo из)ДIиTь rгo alvrпeлoгpaфиuескylo xapaкTеpистиKy: yстoйuивoсть K бoлeзням и Bpe.цитellЯ|vl, cуIJrypoстa' мopoзoyстoЙчивoсть. Hельзя сEDKaтьвмrсте зимoyстoйяиBЬIr и yKpьIBнЬIe copтa' TaIОКе KoMtUIeKсI{oyстoйuивьIe и IIopEDKaIorциеся бoлезнями И BpaДvffeIlЯIvlи' тaK KaK пpи сМelrral{нoй пoсaДкe зaц)yдI{яeтся oбpaбoткa Bинoгpa'щIиKa химиIIесKиIV{и пpeпapaтaми. Пpeдпoчтeниe l{a.цo oтдaвaтЬ кolv1пIIeKсI{oyстoйяивЬII!{ сopтaМ' KoтopьIr имeк}т pя.ц пpeиIvrylцестB пеpед неycгoйuивьпrдr. oкoлo ftlKr,D(сopтoв мo)Ktlo BьICЕDкИB:IтЬ oBoIII}IьIr KyJIъЦ1pьI' IIr oпaс.UIсь тoгo' чтo Я.цoхимиKaтьI пoпа'цyт нa нI/D('тaк Kaк yстoйяивьIe сopтa'гpебyoт Bсeгo 2-3 пpoфnпaкTиIleсКиe oбpaбoтrо, a нeyстoйvиBЬIe oбpaбaтьrвaloтся'IvfI{oгoKpaTIIo B тrчeние Bсrгo вrгeтaциoннoгo пеpиoдa. Пepед зaKIIaдкoй винoгpa'цниKa неoбxo.щимo с.цeлaтЬ aHaJIvIЗIIoчBЬI нa сo.цepx€. ниe IIиTaтeлЬньrx вeшIrстB' кapбoнaтoв (arкro пoпpoбoвaть.ЦpyгoЙ вapиaнт вьIсaдKи: тaкиIr,l oбrцем tla IIIтaМda }IaдзrмньD( IIьIIvl чеpeнкoшr дyгoй BItиз. Здесь бyдrт .Цвa oснoBaнии Фшc. 20). пoJIиBe' Уxoд зa Мoлo.цьIlvtи сuDKеI{цaIии зaKJIк)чasTся B систeмaTиlIесKoм

Puc. 2o. flocoОкo

цОлuнeнныz

чePe']Koв

Оgeoпu: o - Оуеoй квepru;

6 - Оgaod к'tu'U.

yд:DIяIoтся' pьDSIеIIии пoчBЬI' пo.цKoplvfKr. B пеpвьrй гo.ц poсTa IIaсьI}IKи нr лoзьI вo вrсь тeKyIций гIpиpoст yxoДит B зиI\dy. .{дя xopolшегo Bьtзpeв/aъ{I4Я IIpиIципьI. втopoй пoлoBинe лeтa пoлиBьI пprKpaщarc)тся' a в Кoнцe aBryстa пoбrпoB poстe МoлoдьD( цpoвo.цят yсKopеI{BaIoт ToчKy poстa. Пpи хopolшем rтyro фopмиpoBKy бyдyrцегo Kyстa B гo.ц пoсa.цKи.

86

Глaва VII

Фopмиpoвкa - oбpeзкa' }laгpyзкa кyстoв=

Фopмпpoвaниe l}roлoдoгo I(устa. Лroбoй BиI{oЦpа-цtl,* .u.,,aд",вaетоя piхtлI,I!II{ьIIVi tIoсаlIoчI{ьIм МaтepиirлoМ: чepeнкalv{и, вeгeтиpyIolциIvIи сЕDкеI{цa]vlи' сЕDKeнцaп{и из IIIKoлKуI иIJIуIoтBoДкaМи. Дахсе пpи зalспa,цKr paвI{oцrнI{ьIм пoсaдoчньIlvr мaтepиirлolvf в IIеpBьrй гo.щ Bегетaции пoбеги нa этI,D( МoлoдьD( пoсaДкЕlх ptlзвиBaloTся t{еo.щинaKoBo. ЕдинствeнншI за.цaчa винoЦpа'цapя B этo BprI{я - BьIpacтить сI.UIь}IьIOпoбeги, тo rстЬ тaKиe' KoтopьIe K oсeни бьшrи бьr тoлrцинoй не }lеI{ее 5-7 мм в сpеднeй чaсти. oсeньlо, пepeд зaмopoзKaIv{и'Bсe пoбeги МoлoДoгo l(yстa-пepвoгoДKa без oбpeзrст. I{Ълoст)rКpьIBaIoт ньre (бeз oбpeзюr) КyстьI зиIvryrот Jгysrшe. Мoлoдьte, нe пIIoДo}IoсяIциe КyстьI oбpeзarот тoлЬкo веснoй, пpенебpeгaя BeсrннI{М KДу Kyстalv{и. Глaзки oстaвляеl,{ TaM' гДe дoл>rKvlД,гIpoц. бop.цoскaЯ lv{e.ци' KoсTь' хлopoKись TИIIT vI Дp. vIЛ'| пoбелить paстBopoМ: изBесТKoвьIм

2 кг извести, 300 г мrд-

нoгo Kyпopoсa

IIa Beдpo

Bo.цЬI (фomo 2). BIrIIoгpa,цшЬD( I(устoB нa aplry. Пpи тaкoй фopБeсIrrгaмбoвaя фopмиpoBкa paстеHиеМ и yЦ)ЬIтиr нa зиI\dy. yxoД 3a винoЦpa'щнЬIlvl oблегчaетcя миpoBKе тaK )Ke' KaK I{a oднoIIлoсKoПocле пoca.цKи мoлo.цoй КyстиK фopмиpytот (шlя yДoбгopизoнтaльнo стI{yю IIIпaлеpy. Bпoсле.цствl4kIpуKaBapacпoлaгaloт tloгo yKpьIти'I нa зитиy). Pyкaвa п,lo)Kнo }IaпpaBJIяTЬ B o.щ}тyстopoЕy. Beсь пpиpoст пrpBoгo Kyстa фopмиpytoт HaД KopнeМ Bтopoгo' пpиpoст BTopoгo Kyс-

100

Фomo

l. Bepmuкoльнoe

Фomo 2.' IЦmoл6o8oя

cU'oe

цKpolmue

ЙuнoеpoОньtr

KUcmoв

'1o au,rg.

фopлupo0кo.

101

тa - нa.ц кopнeм ц)rтьeгo vIT.t. (фomo J). IVIo:rcro paспoлaгaть pyKaBa пеpeIФeстньIrv1 спoсoбoм' кaК бьIJIo oписal{o вьIIIIе. B течeниe Beгeтaциoннoгo пepиoДa Kyст oсвaивaет и BepтикaJIьt{).Io' и гopизol{тaлЬrтylо IIлoсKoсТи apKи' oбpa3yя сIUIoЦIнoй пoлoг' a Beсь ypo:r€й paспoлaгarтся }Ia вepтиK€rлЬI{oй IIJIoсKoсти.

Пpи бeсштaмбoвoЙ фopмиpoвKe нa apКy IIoсле oсeнней o6peзки и oбpaбoш
Пoливьl Bлaroзapцшсoвьrй. ПpoвoДят oсeнЬIo, пoслe yщ)ьIтия I(yсToB нa 3и}Ц/' a B нeyцlьгвнoй зoнe виI{oгpa.цapствa . пoслe Jlистoпaцa. F{и в KoeIvI сJIyчaе нeJIьзя ,цoгryсKaтЬ, .rтoбьt B зишry зеMJUI BoIIUIa сyхoй. Cyxaя пoчвa стal{oвится пopистoй и 3иМниe I\{opoзЬI пpoникaloт гlryбoкo, a зeIvI'Jlялoпaется и pвeт кopни. B цrerциньr зaxo.циT шropoзньrй Boз.цyx и чaстиtll{o уIJISIпoлIIoстьIo пop:DKaeт KopнeByю систeмy. Пpи дoxдлtивoй oсeни пoчBa нaкaIUIивaeт дoстaтoчнoе Koлиrleствo BIIaги. пoэтoI\dy нeoбxoдимoсть Bo BлaгoзapяДкoвoм пoлиBе oтпа'цarт. Beсенний Bлaгoзapядкoвьrй пoлив пpoBoдят paнней веснoй пoсле пoдBязKи лoз I{a шIпaлеpьI и oпpe.щeлeния вJIiDKtIoсти пoчBьI' eсЛи в тoм eсть

неoбxoдимoсть. 124

винoЦpa-цнor paстel{ие oчrIIь нa вЬIсoKyIo зaсyхoyстoйяивoсть, oт.цaчa BиI{oгpa,цI{ьIx Kyстoв нaблrooтзьIвчиBo }Ia пoлиBьI. HaибoльшIaя дaeтся IIa opoшIaeмьIx Bиt{oгpa.цнvIKax, пpи этoм нa.цo сoблIo.цaть сpoки и нoplvrьI IIoлиBoB. BJIiDкtIoсть пoчBЬI в пoлиBьI пoд.цеp)KиBaIот oпpеделeнщДо BeгетaциotIIIьIr Heсмoцrя

пеpиo.ц. B зaвисимoсти oт KoлиtIестBa oсaдKoB B тeKyщем Brсeннe-лeтgvlil peryлиpyeтся пoлиKoличeствo BeгrтaциoIIньIх пoчвьr п)Дy и oсoбеннoстeй IIoчBЕlх и чеp}Ioземirх paсxoд Bo.цьI МeньпIиЙ, вoв. Ha тюKrльD( сyглиниcтьIx чеIvl IIa легKI,D( сyпeсчaHьD( и пeсчaнЬIx IIoчB€lx. и щ)ипoлиBЬI сoчeтaloтся с BeгeтaциoннЬIlvIи пrpиoДaми BeгeтaциotlньIе мeIIяк)тся тoгдa' KoгДa paстellиe B нlD( нaибoлee ЦDlqцaeтся: IIеpeд paсгryсKaягoд. Чтoбьr нr BьIзвaть УcvIлeниrlv{ глzlзKoв; B пepиo.щ зaBязьIBaI{уIЯИpocTa ниe oсЬIпaния цBeтItоl.цкoстЬIо. Ha тeх винoгpaдI{иКaх' гдr пpoвoдятся пpoфитrarсгиvесKl{e oбpaбoтrо кaK пpaBLUIo' виI{olpa.цньIе KycтьI alrц)aкIro3oм фyнгицl,lдail,lи'

не бoлеrот.

135

Hекpoз

(пoвеpxнoстньrй

I{eIФoз пoбегoв

BинoЦpa.цa'

пятнисTьIй

нецroз,

вьIзьIBaeт гpиб, кoтopьrй пpиtlиrlяeт oгpoМcyхopyKaвнoсть). Зaболeвaние ньrй вpе.щ BинoЦpа'цнo}ry paстoниro. У KyстoB oтмиpaloт и зaсЬIxaк)т oДtlo-' теМIIo.цB}DоIеTI{иe лoзьI И Дa;,Ke pyKaвa. B связи с тeм' чтo lleЦ)oтичeсrке IIa виIlorpaдHиKax' pacпoлoх(eнI{ьD( нa известKoBьD( пoчBax. Heдoстaтoк в пoчвe paстBopeннoгo )Krлeзa тaIоKе BЬIзьIвaет xllopo3. Mepы бopь6ы. B течeниe 2-3 лeт гIoдpяlt B пoчвy BI{oсится rкелrзньrй кyпopoс B paстBopeнI{oм вI4.цe- 300 г нa вeдpo BoдЬI нa глфинy нr Мel{ee 20-з0 сIvI.

Пoслe oбpeзкrr Кyстa Bсo paIIьI oбpaбaтьrвaloтся хeлезнЬIм KyТIopoсoМ тaкoй xе кoнЦеI{ц)aции. ГIoпа'цaниe pacтвopa нa пoчKи исIgIIочaeтся. Пpи весeннelvl IIpoяBлeнии хJlopoзa IIpиМeI{яIoт oпpьIсKиBaниe листьrв )I(rлeз}IьIм Iqrпopoсoм lIз paсчетa 100 г нa l0 л вoдьr' Kaк и всe oбpaбoтKи. oпpЬIсKивaI{иe пpoBoдуITcЯ B yц)еЕ}Iиe и Beчеpниe чaсЬI с пpoМe)KyгKoм B 3-4 дня. Bo вpeluя цBетеIIия oбpaбoтrот исKJIк)чaIотся. Ипфкцrorrlъrй xJlopoз (жоrгaя мoзaпкa) вЬIзьIBaeтся виpyсoм' xapaктrpизyeтся IIoявJIeI{иeм вecнoй лиМotll{o-'(eлтЬD( иJIи светлo-зeлеIIьD( листьrB с o.цIloвpeМeннЬI]v{ oбeсцвeчивaниrl\{ '(илoK. Тaкaя oKpaсrl&IтeлЬнЬIе тrмпеpaтypьI'

тo Мo)Keт сoз.цaTЬся пapниKoBьIй эффeкг, Bслe.цстBие чeгo глa3I(и BЬIпpеBaroт. Bo избexaние этoгo Ha сBoeМ BинoГpa.цниKe тopцЬI I{е зaKpЬIвaК)' чTo спoсoбстByет пpoBeЦ)иBaниIo Kyсa }{eтoB' лo3ьI зaKuLп'tIoтсЯ' вЬIЗprBIIIиr .цoзpеBalот. Учи тЬIBaя To' чTo Ha МorМ BиpaсTyт тoлЬKo нoгpa.цниKe KoмплeKснoyстойчиBЬIе нaxoсopTa' (винoгpaдI{иK ДуIIcЯ rra пp}ryсa.цeбнoм yraсткe), тopцЬI yKpьIBaIo в MopoзЬI - сBЬIIIIе бoльrпиe

-l5"C (фomoф.Еurи винoгpa.щник нaxo.щится нa дaч-

нoм )ДIaстKl' тo тaкoй спoсoб yкpьrтия иIvIеeт oПpr.целrннЬIе неyДoбствa. Hе всег.цa иN{ееTся BoзMo)I(нoстЬ пoеxaTь нa Дaчy и tloлнoстьIo yKpЬIтЬ.

3aщитa BиIroгpa'цrrикa oт вo3BpaпIьD( Beсeнних 3aмo. poзкoв. [ля этиx целей испoлЬ3yloт paзличFIЬIе пpиrМЬI: yKpьITие KyстoB paзJIиtI}lьINlи ]v{aTepиirлaшrи (гurенKa' Kapтoн, pyбrpoид и .цp.); .цьIМJIеI{иe, пoлиB' пo.цняTиe лoзьI, пpo.цyвaние BrнтиJUIтopaми и,цp. 1 1 "Bсeoвиrioгoaлe"

161

Kyстьl пpиIФЬIBaloт пoлиэтиленoвoй гшrенкoй чеpез Bepк{Ioю пpoBoлoKy' Koтop€Ur cыLlcaeT пo oбе стopol{ЬI lIIпiLлrpЬI ,цo сaмoй зeмли. Пo.ц тarоrм yKpЬIтиeМ мoлoдьIе ЗелrнЬIe пoбeги не пoдмepзalот пpи -з-4"C. Мo:rсro paзместить пoд IIJIеI{Koй KеpoсI{нoByю лaМrry иJIи пo.цвести элeIоpиtIесЦ.Io. Bнизy пoд KycтoМ lvlo)Kнo IIpoлo)Kить oтpезoK IvIeтaJIличrсKoй тpyбЬI .циaмeц)oм 152o cм и нaпpaBить в нee rIJ|a|$Яoт пaяльЕ{oй лaмпЬI. 'ЦJrя дьrмлrEII4я зapaнeе зaгoтaBливalот гopяIциe мaтepиilлЬI: oбpeзaнньIr Bетl(и сацa, BинoцpaДнylo лoзy' сЦ)yjKKy, oпaвшryIo ЛистBy и .щpyгLle. Kyчи .ЦJIя .цьrмJIarIИя pacrloлaгaloт нa Trppитop|41,I Bиt{oгpaдниKa тaKиМ oбpaзoм, чтoбьI пpи л1oбoм нaпpaвJIeъwIуIвeтpa дЬII\,toбBoлaKиBaJI вeсь Bинoгpа'цIrик. .{ьrшroвьrе Kyчи yсц)aиBaloт сJre.щyIоIцимoбpzвoМ: вrryЦ)и кyчи.цoJDKIIьI бЬIтЬ cУ-,{ercлrvlcTЬЯ' сЦ)y)с(a или сoлoмa ДДЯ бьrстpoгo paЭKигaния, сBepxy KIIa.щyг слoй BJISDKI{ьD(листьев, бoтBьI, све:кeй ц)aBьI дJIя.цьIMпeния. 3a:lоrгalот Kyчи пoслe IIoвьIIIIeпpи снI,DKеIIии теIv{пеpaтypЬI .цo OoC, пpeKpalцaют.щЬIlvtлrние FIия тeМпеpaTypьI. Taкoй спoсoб пoBЬIпIaeт тrlvrпrpaтypy вoqДyxa нa |-2"С. Bсe чaсти pacTerrуIЯ пpи тelv{пеpaтypo вo.цoй пpе.цoxpaняет oпpьrсrоrвallие I{e ни)Ke -2-з"С. Пpи пoливе oбpaзyeтся Kopкa ль.цa' Koтopaя 3alциIцarт oт pеKoМrrrДyloT opoшaтЬ випo винoгpa.цapстBy истoчtIиKи Ivlopoзa. Мнoгие oгIьITa' oт нaчaлa и дo Koнцa 3aмopoзKa. ИcхoДя из сoбствeннoгo нoгpallниK Пpиведy tlpимrp. B 2000 гolly Bo3счIитaк) таK}rIо pеKoIv{е}ЦaциIо oIIIибoчнoй. -4oC. Haкarryнe с Brчepa я и3 IIIлa}Iгa бътлvт..цo зaМopoзКи Beсе}IIIиe вpaт}IЬIe oблил вeсь свoй )rчaстoK' BиlIoЦpaдIIиK' сa'щ и oгopoД (кpoньr и пouвy) вoмopoзolv{' хoтя пoсдoй, нayцlo не бьшro ни o.цIloгo пoбегa, пoBpеx.щeцнoгo сoхpal{ился пoлнoУpoxaй вьrбpocvIЛv| сoцBeтия. см и oц)oсли ле.щниr дo25 вoдoй, в Bинoгpa'щник стьIo. B тo х<e BpeIшя мoй сoсе.щ всIo I{oчь зilлиBaл prзyлЬтaтe чeгo lvfoлo.цьre пoбеги пoгибли и oII oстilлся без oсt{oBнoгo ypo>Y'aЯ.

Пo.щнятие лoз нa IшпzUIepьIB BеpтиKЕlJIьIIoe пoлo){(rние тaK)Ke пolvloгaет IIpедoxpaIIить BиI{oгpa.ц oт зaмopoзKoB. ИсслeдoвaкvIя пoKaз€ U Iи' чтo те}tпеpaтypa Bo3дyxa y IIoчBьI гra2-з"C Еи)кe' чeIи IIa BьIсoтe 130-1б0 сшt. Этoт IIpиrIv{.цaeт peзyльтaтЬI нa paвнинI{oй Мeстнoсти' a B l{изинax oн неэффеKтиBеH' тaK KaK в этиx мeстaх мaссa xoлoдI{oгo вoз.цyxa дoстигarт знaчитeльнoй BЬIсoтЬI. Чтoбьr пo.цI{ятЬ лoзЬI B вepтиKaЛьнor пoлo)Keниl' их пpихo.цится oсвoбoхДaть oт гopизollтaльнoЙ пo.цBязKI.t' a пoсле yгpoзьI 3aмopoзкoB вoзвpaшIaть B oбpaтнoе пoлo)KrIIиe' ПpИ этolvf oблaмьIBarтся KaKaя-тo чaсть зелeньIx пoбeгoв, сooтBeтстBrннo теpяeтся чaсть ypo)Kaя. ИнтеpeснЬIй МrTo.щ бopьбьr с зaмopoзKalvlи я I{aблIoдzlJI y сBoяKa' Koтopьrй зaниIv{arтся ви}loгpa.цapствoМ свьIIIIe 30 лeт. Ha нoчь пpoгIloз oбerцiUI нeбoльIIIиr зalvfopoзKи. Oн нaпpaвил Iv{oIцtIый вентилятop (oт кaлopифepa бeз oбoгprBa) I{a виHoгpa.щниK' pядolvt с кoтopЬIlvl бьrл небoльЦIoй oгopoд, гДe poсли пeprц и Дpyгиe oBolци. Утpoм вьIpисoBiulaсь чeтKaЯKapTvIнa пo.цldopoxeнI{ьIx и сoхpaниBlшиxся листьeB. Taм, кyдa IIoпaIIa cTpУЯ Bo3Дyхa oт вeнтилЯтopa, листья бьrли зeлeIIЬIe' aK$Дa I{e IIoпaлa - пoчepнели. Утpoм гpaдyсI{иK пoKa3ьIвiUI -3.C. oбъяcъ1ЯeTcЯ этo тем' чтo бьIли IIеpемeшIaньI тoIIЛЬIе Bepxl{иr слoи вoздyхa с ни>rс{ими хoлoднЬIIvtи.

r62

Kaтapoвка Этo yдaлениe oбpезкoй веpxI{I,D( poсянЬD( кopнeй пo.цзeМнoгo штaмбa.ryrя cpe.цинньD(. Oни pЕrзBивalотУcуIIIaъIvIяpaЗBуrrИя IIятoчtIЬD( и пpoМe)KyloчнЬD( ся y сaмoй пoBеpxнoсти пoчвьI' BьD(o.ця иIIoгДa }Iap}DKy. Если свoевprMrннo IIr вЬIпoлнитЬ эTy oIIеpaциIo' KyсTЬI Мoгyг пoлнoстьIo пеpeйти I{a пoвopю{oстньIе кopни' чтo пpиBe.щeт K иx пo.цмеpзal{И|o vт да.пьнeйшreмy сI,UIЬI{oNIy oсдaблeнию Кyстa. - B B тeчениe гo.цa КaтapoBKy IIpoBo.цят IIepBьIй paз веснoй и Kolщpoльrrylo }Iaчaле oсеHи.

Texника выпoлHeния кaтаpoвки Boкpyг rптaшrбa или гoлoBьI Kyстa'.целaloт JryнKy гщlбинoй oкoлo 15-20 см и сeKaтopolv{ сpезalот IIoBеpxнoстHьIe Кopl{и, IIe oсTaBJIяя пeI{ьKoB. Мeстa paстBopoм срeзoB дeзинфициpyloт (20 г нa 1 л вoдьr), меднoгo Kyпopoсa зaМ€tзЬIBaIoт сa.цoBЬIM BapoМ' a лyнKy зaсьТпaloт пeсKoМ. Эry oпеpaциIo пpoвo.щят oxeгo.щнo .цo встyплeI{и'I Кyстa B пopy IIJIo.цoнoшIeFIvIЯ, a в дальнейшIeIи - чrpoз гo.ц. Эти пoвеpхнoст}IЬIe KopI{и сJI}DKaт тaIОKr oбъer' уt в paзньIе с,гopoнЬI, в лtoбoм сJryчar делaеTся oTBo.ЦKa целЬrlv{ K}CTorlI, гДе yКJIa-

168

- цrльIе pyкaBa, ИЗ cПЯ. .цЬIBaется }Iе oднoлrтI{яя лoзa' a стapaя.цpевесиI{a pa3BиBaIоTся Kopt{и. щиx пoчrK KoтopЬlх . Boкpyг l'ILIIи

r69

flля этoгo КaнaвКy кoпaк)т МrxДy rryстaми тaкoй rке гrryбиньI' зaпpЕlBJIяIoт

yдо6pенltяI\4l{ I,tIIoлиBaк)т' кaк бьшro oписaнo BЬIIIIe.Pyкaвa yKпa.цЬIBaIoтнa,ijсЦ)rlry дpyг дpyry' o,г o.цнoгo Kyстa к.цpyгoтvry' a BеpхIlиe лo3ьI пpивяздвa. I0Т K olI0pe пpимrpнo B Tex местulх' где poсли стapЬIe' yлo)i(eнньIe, KyстЬI. .Гехнpткa пoса'цKи }1yxo.ц зa КyстaМи тaKиe хсe' Kaк B пepBoм Bapиaнтe. oбpaЗoBaBшIиеся IIa yлoxr<eт пеpBьtй щlo;KaTуIЯ. Являeтcя сoстaвнoй чacTЬIo KJIетoK ягo.цЬI. ИспoльзyeTcЯ F;уI]fraуI NIЯ пpигoтoBлeшvIя виlloЦpa,цнoгo сoKa. Mезгa - Мaссa, сoстoяIl{aя из paз.цaBлr}IнЬD( Я|oД\vI сoKa' a тaloKe семяIII и Ko}aIцьI. Caмoтeк - сoK' BЬIтеKaIоПIий из-пoд пpeссa.цo IIaчЕ!.лa Пpoссoвaни,I м9зги. OтДeлeние eгo IIpoисхo.циT зa счeT.щaBлeни,l сoбственнoй сиlrьr тюKести мeзги. Пеpвoе дaBJIеIIиe - сyслo' пoщ/чrllнor (cдaышlв peзyлЬтaтr пpeосoBaния вaнvlя)

Мeзги.

Cyслo, пoщ/чrннor pьI}r дaBJIeниeм.

пpи Bтopиrlllo}{

с.цaвJIиBa}IvIvI N1eзГ14'нaзьIBaется

Bтo.

3aкypивalrиe сepoй - с)Kигaниr сеpнЬIx фитилetт вIryц)и Bи}IoДrлЬческoй пoсyДЬI vIJIvI B пo.цBалe .цJIя .цeзиIIфeкции. Cеpньrе фитили с.целaтЬ IIеЦ)yДI{o. Чистylо сrpy pЕBмeЛЬчaIoT' Iqa-цyг B кoTeлoK и стaвят }Ia медJIrнньrй oгoнь. Пpи пoдoгpeBaшvwI oнa плaвитcя. Hельзя.цoгIyсKaтЬ, vтoбьr ol{a зaкипEUIa. Пo

\96

пoлoсKи чистoй бyltaги, сеpьI пpoтaсKиBaloт пoBеp)G{oс TYI pacпЛaBлe}Iнoй см. Cле.щят зa тrN{' чтoбьr сшr и IIIиpинoй 3 зapaнee нapeзa}IнoЙ, уnинotт 30 Бyпla:*сrьrе слoй сrpьI нa брlaге с oбеrоr стopot{ бьrл тolпоrМ и paBнoМepньIм. тo нa пpaBильI{o' Если oни пpигoтoвлeньI пpoсyшивaloт. х(r фц.гшпl сpaзy знaть' IтyJKHo oкoлo 5 г сеpьr. Этo oбязaтелЬ}Io кaХДьrй из IIID( пoцюбyeтся paссчитaтЬ' сKoлЬKo с)Krчь фитилeiа.цJIя зal(ypипpaBилЬнo чтoбьr тoгo .цJIя г cеpl{oгo фитиля нa l л еМKoсти. Hopмa: 1-1,5 пocyДьI. Baъrиятoiлилvт инoй Bи}I}гyIо пoсyДy и пoIvlеIце11vIя' ЗaДep>KуIBaCepнистьrЙ гaз.цrзинфиuиpУет вo BpeIия oтстoя сyслa vIJIvI IJacTavIBaния егo нa Ме3гl' пpe.цoхет бpolкeниo pa}Iяeт BиIlo oT пopчи. - BBе.ц9ние'B ви}Io иJIи сyслo )сlдKoгo aн_ сepнисToгo CульфrrпlpoBallиe пpoцeсс' B prзyльтaте Koтopoгo ГI4ДpИДa. Бpo:кениe - слo;rсrьrй xи}lиllrсI{ий пpеBpaвиI{oгpадньrй сoк пpeBpalцaется в BиI{o. B пpoцеcсе бporкенИЯcaхapa КoлиlIeсTBo oбpaзyется тaIoKе небoльrпoе rцaloтся B сIIиpт и yглеKислoTy' и.щpyгID()' лeTуrиx мoлoЧнoй глицеpи}Ia' opгaI{иlIeсKI.D( Kислoт (янтapнoй, эфиpoв 14 T.Д,. Korrдщlrrи - oпpедeлel{нoe сooTHoIIIeниe oс}IoB}IЬD( сoстaBI{ЬIx чaстeй Bинa: сaxapa' сIIиpтa и KислoтЬI. - сlvlесь }IеcKoлЬIс/D( пapтий ви}I' пpигoтoBJIrI{HЬIx из o.цt{oгo Aссамбллк сopтa BиI{oЦpa.щa. Kyпaж - смeсЬ B,уIIIYIIfvIсoKoв'

пpигoтoBлeннЬD(

из pulзнЬD( сopтoB

BиI{oг-

Paдa. KaчeстBa виI{a пo BнeшIнеIvty Bиlry' oЦ)aсKe' .Цeгустalцrя - oпpeдeлениe aн€Ulизolv{. opгaнoлептиlIесI(иlvl инaчe н€lзЬIвaeтся BIryсy и зaпaxy. .Цeryстaция Этo oдин из oсt{oвньп< спoсoбoв oценКи KaчrсTBa в.vIн:a' тaK KaK хиMи!IeсrстЙ aнaлиз IIe Мoхет.цaтЬ o }Iеlvl Пoлнoгo пpe.щстaBIIe*|уIЯ'. - спeцифиuecwтir зa счrт пaxгIIzD( Beзaпaх винa, oбpaзyotuутЙcя фoмaт шIeств' сoдepх' noчemныI||эrccnеpmoJу|- JIев loлuцын. Iloane laвepшeнuя Оeeуcmацuu учacmнurcoв уеoщаl'u вuttoЛ|noбеОumeлeм, Гpаф IIIaнОoн, буфчц mвеpdo увеpeнныJ''' umo пФedа, rcаrcu I,сIt|ьtae, Оocmаtlаcь eеo laсIл|nанclсo|v'у'nl,oвoЗ?J.aclu| m(rcm в чecmь cвotlх вuнoОelloв u выnuJ'' нсIxв(у|Itвaя' бoка.rt uclсpяще?ocя Зoлomaм наnumrcа. K rcoнфту фpaнtryза эtno orcсBсalocь u|aмnaltcюoe u:, Hoвoeo Cвemа, o цefu|Лeв Cеpeеевt|ч Itе t|I,еI|u'tуt| сooбщumь, daбавuв c улы6кoй, чmo nwbщa| cmoль выcoкoЙ oцeнrcoЙcвoeeo пpуОa. Упс - и мoгy.лиЙ IIJIенник дьrмvaтoЙ змейкoй выpывaeтся нa свoбoдy, нe

пpopol{ив пp}I этoм ни каIIли дpaгoцeннoй вrraги. Bгo xopourие мaнepьr. Им I{e KДl(дoе BиIIo' имeНyrмoе IIIaмIIaнсlсим. И дeлo тyг нe в дpеB. HI4)( Kopl{fl( }I д€Dкe нe в блaгopoднol\,f фpaнцyзскo}r rц)oисхo)I(дeчцу1у|'a B спoсoбe цpигoтoBJleЁIуIЯ уtIIуt'eслI{ yг1oд}Io'в BoспIIтaкии. TTTшипaHсK9е' и3noтoвлeннoe пo KIIaссиtIeскoЙ тexнoлoги}l' и IIIErмIIaнскoе' Ilo,ryчeн}Ioе гIy. тeм нaсЬIIцeъ|уIЯ.в.vIнa)rглeкислoтoЙ, - двa yдивитeлЬнo пoxo)lсD( вtlеlllнe' нo сoвepпIeннo paзI{ьD( пo сyти нaпI[тKa. B кoмпarrии и тoгo' и дpyгoг3l BЬI I!lo)r<eтe0тлI.гIнo пpoBeсти вpeмя... с тoй лI{IIIЬpaзницeй, кaK есJIи бьr вьr флиp. тoвtl.ли в oбществе ryсap иJIи сoвpеIиeIII{ьD(.

I(лaссu ha' npoBepeнIIaя lЦ aнgoнon

IОracсичeскoй

теxнoлoгиeй пpoизвoдстBa IIIa}fiIaI{скoгo сегoд}Iя Ivroгyг 52 cтpaньI lvtиpa' нo лI{IIIЬ 18 из нlос иIvlек)т щ)aвo yvaствoвaть в мrxДyl{apotl{ьD( вЬIстaвKil(. Изrотaшrивaloт цIaМпa}IсKoе из I{ескoлькID( сop. IloхвaстaтЬcя

тoв BинoЦpaдa: TTТapдoнg, Пинo тepный, Pис;пrнг peйнсrоrй, Kабepне Co. в}II{ьoII' A.пигoтe. Oсeньro, Koгдa гpoqДЬя виI{oЦpaдa }Dкe вIII{т{rли в сeбя всro эIIеpг}Iю сoлI{цa и слaдкyю нery лeтa' из кilI(дoп) сopтa в oтдeJlьнoсти мexa. }IиIIeсKим гIyгeм вьЦaвливaloт сoK. Этa, кaзaлoсь бы, нeqпo)кtltlя oIIepaци'I цleбyeт oсoбoй дeлиКЕlтнoсти' тaK кaK BиIloгpaд' пpе.цнa:}нaченный дJIя гIpoизBoДствa IIIaмII:rнскoгo, нельзя цpессoвaть: силЬ}Ioe дaB,Ieниe pа:tpy[aeт мицpoстpyкт}py ягoд. Boт пoчеlvfy pa}IЬIIIe винoгpад ДaBиIJIуI тoлькo I{oгaм}I. 198

Лup uvecrcoе omc mу ru|енue. Kcmаmu, uJиeннo eуcаpсlll лtы oбязаны noявлеltueм любuмo?o.il|Itoеul||uxrceнщullаJ||u noлуc)Dсoeoшамnaнaсoеo.,\oбpавшucь Оo rrapucrcа в 1814 eoф, pуccrcuе Zуcapы peшuлu omnpазdнoваmь noбeф наО HanoлeoнoJ||в вultt|ых noОвшlах вОoвы lОlurco. onуcmoшая буmылrcu c шамnанcrcuлl бpюm (а uнoeo фpaнцузы moеdа нe nшlu), oнu nompеfioвалu noОcлacmumь rcua|oe вuнo' чmo лцаdалцu cОeлала, o6poнuв npu эmoJИ фpазу: Эmu cлoва oKаlалucь npopoчecrcuмu: вcrcopе npeОnpuuлtчuвсIявОQва odнo за dpуеtлlt omnpoвляла в durcуo ceвepнуto cmpсIну суОa, еpуcrceнныe вuI|oJ|'c вeceлыI|| tlpавoJу|.Ilralwnанcкoe на Оoлеue еoОы взялo Pocсuto в ru|ен - oнo cmалo nonуляpнeЙuluJу|наnumкoJу' I|а cmoле у pуccrcoeo цаpя, t|а cвemc,сltх pауmах' в ?pu,]у'eprcахлtoлoОeнькu,с aкmpuc. Tarc npodoлcrcалocьОo meх nop' norca в Poccuu не noявuлtcяцeлoвeк, peшuвtuuй noОняmь aвmopumem omeчеcmвeннoеo вuнodeлuя Оo лаupoвoaoуpoвI|я' блaеo npupodныe уcлoвuя фыма эmon4у cnocoбcmвoваltu. Эrccnepuл4eнmupуяв cвoeм uмeнuu Hoвыti Cвem, Kня3,ьЛeв Гoлuцыt| t|ачaл npouзвoОumь lсpыt|'clcoеuеpucmoe Kацeвt!нo, no lсaчecmву нe уcmуnсIвшee npoanaвлeнныtу|фpaнцузcrcuм Jу'сIprcaЛ'. сmвo вuнa вo Л'нoeoJwonpeОeляemcя coomнolaенueм copmа вuнoеpaОа u уcлoвuй elo npoulpаcmанuя - noчвы u rcлuJЙаmамecmнocmu. Инmepecнo, чmo нercoеОа npuвеlеI|t|ые uз IIIaмпанu vу6укu mех copmoв' uЗ кomopыlс deлаюm aнаI|eнumoе фpaнцузcкoe |aамnанcцoе, выpoanu в IОclcнoм фы.rэlу c ul|ыI|1npuвlсуcoJ|'' l|еcrceлu вo Фpанцuu. Kнязь-peфopJ||аtnop JIeв loлuцын nompаmшl moеОа '|t|oеo cшn' вpeменu u Оeнее, чmoбы наЙmu,mу cсII||уюлo3у' Iсomopая nozilce npoaшвш|а нa веcь Iу|uI,eao lсpыл,|clсoеuJ||еttuеHoвый Cвem.

Ha вh'lc u цBem. спoсoб пpoизвoдствa винa и чrlvf Чтo rцrедстaвJlяeт сoбoй Kпaсс}гlrсrсlй oH oтлиIlaeтся oт oстaтrьньn